Você ama os primeiros pratos de verão e acidez leve? Então o borscht verde com azeda é definitivamente sua escolha. A variedade de receitas para o seu preparo é enorme, mas escolhemos a mais saborosa delas!
1. A receita clássica de borscht verde com azeda
Delicioso e refrescante. O que poderia ser melhor?
Você vai precisar de: 300 g de carne, 250 g de batata, 3 ovos de galinha cozidos, 1 cenoura, 200 g de azeda, um cacho de verduras, 5 talos de cebolas emplumadas, sal, 3 litros de água.
Preparação: Ferva a carne por 1,5 horas e retire da panela. Coloque as batatas em cubos no caldo e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, adicione a cenoura picada e a carne e cozinhe por mais 3 minutos. Despeje os ovos picados, azeda e ervas em uma panela. Desligue e salgue em um minuto.
2. Beterraba verde com purê de ovo e azeda
Ao servir, você pode adicionar uma colher de creme de leite ao prato.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 300 g de porco com osso, um ramo de azeda, 200 g de batata, 4 ovos de galinha, 100 ml de leite, 1 colher de sopa. farinha, um monte de verduras, 3 talos de cebolinha, sal.
Preparação: Cozinhe o caldo na carne. Moa todos os produtos. Adicione a cebolinha, as batatas a uma panela e ferva por 10 minutos. Bata os ovos em um recipiente separado, mexa com o leite e a farinha até ficar homogêneo. Despeje a mistura do ovo na sopa fervente. Após 5 minutos, adicione a azeda, as ervas e o sal.
3. Sopa de beterraba verde com azeda e costelas defumadas
Os produtos fumados conferem ao borsch um aroma delicioso.
Você vai precisar de: 300 g de costela de porco defumada, 4 batatas, 1 cenoura, cebola, 300 g de azeda, salsa, 2 ovos, 2 dentes de alho, 80 g de óleo vegetal, sal, pimenta moída, 3 litros de água.
Preparação: Ferva as costelas por 15 minutos. Frite as cebolas e as cenouras picadas em uma frigideira. Adicione as batatas aos cubos ao caldo. Após 10 minutos, envie a frigideira para a frigideira. Misture os ovos com os temperos em uma tigela e despeje na borsch, mexendo ocasionalmente. Adicione as ervas picadas, o alho e o sal 2 minutos antes do final. Depois de desligar, deixe o borscht fermentar por 15 minutos.
4. Sopa de beterraba verde com peru e azeda
Você pode cortar os ovos ou apenas amassá-los com um garfo.
Você precisa: 3 litros de água, 400 g de filé de peru, 150 g de azeda, 3 batatas, 2 ovos de galinha cozidos, 1 cenoura, 1 cebola, um ramo de salsa, 2 talos de cebolinha, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 2 folhas de louro, sal.
Preparação: Ferva o peru por 1 hora. Pique vegetais e ervas. Retire a carne e coloque as batatas de louro no caldo. Após 5 minutos, adicione as cebolas e cenouras fritas. Após 10 minutos adicione a azeda, os ovos, as ervas e a carne cortada em pedaços. Sal, pimenta e desligue.
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5. Sopa de beterraba verde com beterraba e azeda
Para evitar que a beterraba manche o resto dos ingredientes, polvilhe com vinagre.
Você vai precisar de: 400 g de carne, 3 batatas, 2 ovos cozidos, cenouras médias, 200 g de beterraba, 200 g de azeda, 1 cebola, 80 g de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá. açúcar, 3 litros de água.
Preparação: Ferva a carne por 45 minutos. Adicione as batatas picadas ao caldo. Frite as cebolas, cenouras e beterrabas picadas em uma frigideira. Refogue-os em um tomate com especiarias, açúcar e sal por 10 minutos. Combine o caldo e frite por mais 10 minutos. Adicione os ovos picados, azeda, ervas e cozinhe tampado por 3 minutos.
6. Sopa de beterraba verde com azeda e almôndegas
Cozinhe as almôndegas até que venham à superfície.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 200 g de qualquer carne picada, 1 colher de sopa. semolina, 2 ovos de galinha, 3 batatas médias, 1 cenoura, 1 cebola, um ramo de azeda, um ramo de verduras, 4 talos de cebolinha, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, sal, pimenta.
Preparação: Combine a carne picada com especiarias, semolina e forme bolinhas. Em um caldeirão na manteiga, frite as cebolas e as cenouras picadas e acrescente as batatas. Após 4 minutos, despeje água fervente sobre tudo e cozinhe por 7 minutos. Em seguida, adicione azeda picada, cebola, ervas e almôndegas. Um minuto antes de desligar o sal e a pimenta. Enfeite o borsch ao servir.
7. Sopa verde magra
Depois de cozinhar, deixe o borscht fermentar por 10-15 minutos.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 300 g de azeda, 3 batatas, 1 cebola, cenouras médias, 4 ovos, um cacho de cebolas verdes, um cacho de verduras, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 2 folhas de louro, 0,5 colher de chá. sal, pimenta moída.
Preparação: Ferva as batatas fatiadas em água com sal até ficarem meio cozidas. Adicione folhas de louro e azeda picada. Misture os ovos com os temperos separadamente e despeje em um jato fino na sopa fervente. Após 4 minutos, acrescente a cebola frita com a cenoura, o sal, a pimenta e o restante das verduras. Retire do fogo após 3 minutos.
8. Borsch verde com cogumelos e azeda
Uma opção muito saborosa de fazer borscht para os amantes de cogumelos e ervas.
Você vai precisar de: 2,5 l de água, 200 g de azeda, 300 g de carne, 150 ml de suco de tomate, 200 g de cogumelos, 1 cenoura, 1 cebola, um ramo de salsa com endro, 2 dentes de alho, 3 ovos de galinha, 80 ml de óleo vegetal, sal, pimenta moída.
Preparação: Cozinhe o caldo da carne. Pique vegetais e ervas. Coloque os cogumelos na panela. Adicione as batatas após 10 minutos. Frite as cebolas e as cenouras em uma panela, acrescente o tomate, o alho e os temperos. Despeje a fritura no caldo e ferva por 5 minutos. Adicione a azeda, as ervas, os ovos e desligue após a fervura.
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9. Borsch verde com azeda e creme de leite
O creme de leite dá ao borsch uma bela tonalidade branca.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 300 g de porco, 4 ovos de galinha cozidos, 200 g de batata, 250 g de creme de leite, 300 g de azeda, um punhado de ervas, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Ferva a carne por 40-50 minutos em água salgada. Adicione as batatas em cubos. Pique a azeda, os ovos e misture com o creme de leite e especiarias. Quando as batatas estiverem prontas, adicione esta mistura ao borscht e deixe ferver por 2 minutos após ferver.
10. Borsch verde com azeda e arroz
Você pode escolher o arroz que quiser.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 250 g de carne, 3 batatas, 1 cebola, 1 cenoura média, 2 ovos de galinha cozidos, 100 g de arroz, um ramo de cebolas verdes, um ramo de azeda, 50 g de manteiga, 2 folhas de louro, sal e pimenta preta moída ...
Preparação: Ferva a carne com folhas de louro em água e sal. Pique vegetais e ervas. Envie os cubos de batata para a panela. Frite as cebolas e as cenouras na manteiga. Combine a fritura com caldo e arroz lavado. Após 5 minutos, adicione a azeda, ervas e ovos. Sal, pimenta e deixe o borscht fermentar por 10 minutos.
11. Sopa de beterraba verde com ruibarbo e azeda
Você pode cozinhar este prato com qualquer tipo de carne.
Você vai precisar de: 3 litros de água, peito de frango, um ramo de azeda, 2 folhas de ruibarbo, 300 g de batata, 1 cenoura, 2 ovos cozidos, um ramo de salsa com endro, sal, pimenta moída, 2 folhas de louro, 3 ervilhas pimenta da Jamaica.
Preparação: Ferva o frango por 30 minutos em água salgada com temperos. Adicione as batatas e as cenouras em cubos. Pique ruibarbo, azeda e ervas. Quando as batatas estiverem prontas, acrescente-as à borsch, sal e pimenta. Após 3 minutos, desligue e deixe em infusão sob a tampa. Enfeite com um ovo ao servir.
12. Borscht verde húngaro
Esse borscht é necessariamente preparado com ruibarbo e beterraba.
Você precisa: 300 g de carne, 1 folha de ruibarbo, 200 g de beterraba, 3 batatas, cebola, cacho de azeda, 1 cenoura, 2 ovos, 3 talos de cebolinha, cacho de verduras, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, sal e pimenta a gosto, 3 litros de água.
Preparação: Ferva a carne com especiarias. Frite as fatias de beterraba, cebola e cenoura em uma frigideira. Adicione os cubos de batata à panela. Após 5 minutos, coloque na fritura. Pique a azeda, o ruibarbo, a cebolinha e as ervas. Coloque-os no borscht, sal, pimenta e ferva por 3 minutos. Ao servir, coloque meio ovo cozido em um prato.
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13. Sopa de beterraba verde com ervilhas jovens e azeda
Igualmente saboroso borscht verde, quente e frio!
Você precisa: 1 copo de ervilhas jovens, 250 g de azeda, 200 g de frango, 1 cenoura, 1 cebola, 3 batatas, um cacho de verduras, 2 ovos cozidos, cebolinha, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, pimenta moída, sal, 2,5 litros de água.
Preparação: Ferva a carne em água salgada com especiarias até ficar macia.Frite as cebolas e as cenouras picadas no óleo. Envie os cubos de batata ao caldo e ferva por 5 minutos. Em seguida, adicione a fritura e temperos. Moa azeda, ervas, ovos. Despeje em uma panela com as ervilhas. Ferva o borscht por 3 minutos e desligue-o.
14. Borscht verde "Comendo"
Você pode usar ovos de galinha ou de codorna.
Você vai precisar de: 3 litros de caldo de carne, 300 g de azeda, 1 pimentão, 3 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, um ramo de salsa, 2 ovos cozidos, 3 colheres de sopa. pasta de tomate, 3 colheres de sopa óleo vegetal, 0,5 colher de chá. açúcar, 1 colher de chá. sal, pimenta em grão e terra.
Preparação: Pique vegetais e ervas. Envie as batatas aos cubos para o caldo. Frite a cebola, a cenoura e o pimentão em óleo. Adicione a pasta de tomate, açúcar e especiarias. Após 5 minutos, despeje a fritura em uma panela, adicione as ervas e a azeda. Ferva por 3 minutos. Ao servir, decore a sopa de beterraba com um ovo cortado no sentido do comprimento.
15. Sopa verde com azeda e urtiga
Despeje água fervente sobre a urtiga antes de cozinhar.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 200 g de filé de frango, um cacho de urtigas, um cacho de azeda, 3 batatas, 2 ovos cozidos, 1 cenoura, 50 g de manteiga, uma cebola, um ramo de salsa com endro, um dente de alho , sal, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Cozinhe o caldo da carne. Pique vegetais e ervas. Frite a cebola e a cenoura no óleo. Adicione as batatas ao caldo e, após 5 minutos, adicione a fritura e as urtigas à frigideira. Ferva o borscht por 2 minutos, acrescente a azeda, as ervas e o alho. Sal, pimenta e retire do fogo. Deixe o prato descansar sob a tampa por 10 minutos. Use os ovos para decoração.