Durante o período de colheita para o inverno, é importante não perder a estação dos frutos silvestres saudáveis. Um dos primeiros a enrolar compota de madressilva, pois a frutificação começa já no início do verão. Reunimos 20 receitas diferentes, entre as quais você pode escolher a mais saborosa e prática!
1. Geléia de madressilva "Pyatiminutka"
Certifique-se de esterilizar frascos e tampas.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 1 kg de açúcar.
Preparação: Lave os bagos, separe, cubra com açúcar e deixe por 6 horas. Ferva em fogo baixo por 5 minutos, despeje a geléia em potes e enrole.
2. Geléia de madressilva com ácido cítrico
O ácido cítrico atua como conservante aqui.
Você vai precisar de: 2 kg de madressilva, 2 kg de açúcar, 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico.
Preparação: Cubra a madressilva lavada com açúcar e reserve por 6-8 horas. Deixe ferver em fogo baixo, adicione ácido cítrico e cozinhe por 7 a 10 minutos.
3. Geléia de madressilva crua
Encha a jarra com açúcar 1 centímetro de cima.
Você vai precisar de: 2 kg de madressilva, 2,5 kg de açúcar, 3 g de ácido cítrico.
Preparação: Enxágüe a madressilva e seque bem. Misture as frutas vermelhas com o açúcar e deixe por 8 horas. Adicione o ácido cítrico, triture a massa no liquidificador de imersão e coloque em potes.
4. Compota de madressilva, baunilha e canela
Certifique-se de retirar a espuma durante o cozimento.
Você vai precisar de: 1 kg de bagas de madressilva, 1 pau de canela, vanilina na ponta de uma faca, 1 kg de açúcar, 1 colher de sopa. suco de limão.
Preparação: Polvilhe a madressilva preparada com açúcar e coloque em local frio por 5 horas. Adicione a canela, a vanilina, o suco de limão e cozinhe por 15 minutos. Despeje a geléia quente em potes e enrole.
5. Madressilva e geléia de laranja
Esta geléia pode ser facilmente servida com requeijão, panquecas ou caçarola.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 2 laranjas, um copo de água, 1,5 kg de açúcar.
Preparação: Enxágüe e separe as frutas, descasque as laranjas. Moa a madressilva e as laranjas em um moedor de carne. Misture a água com o açúcar, ferva por 5 minutos, acrescente a massa picada e ferva por 25 minutos após a fervura. Despeje a geléia quente em potes e enrole.
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6. Compota de madressilva e limão
Se você submergir as bagas na água, os detritos irão flutuar para a superfície por si próprios.
Você vai precisar de: 1 kg de bagas de madressilva, 1 limão, 1,5 kg de açúcar.
Preparação: Enxágue a madressilva, acrescente o açúcar e retire durante a noite. Regue com água a ferver o limão, descasque e pique com a madressilva. Ferva a geléia por 10 minutos, despeje em potes e enrole.
7. Geléia de madressilva com framboesas
Geléia de inverno muito saudável e saborosa para toda a família!
Você vai precisar de: 2 kg de madressilva, 500 g de framboesa, 2 kg de açúcar, 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico.
Preparação: Separe os bagos, enxágue e cubra com açúcar por 8 horas. Moer com um liquidificador de imersão, adicionar ácido cítrico e ferver por 10 minutos. Despeje em um recipiente preparado e feche com tampas.
8. Madressilva e geléia de morango
Você pode alterar a proporção de madressilva e morango de acordo com o seu gosto.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 400 g de morangos, 1 kg de açúcar, 1 colher de sopa. suco de limão.
Preparação: Cubra as bagas lavadas com açúcar e deixe por 6-8 horas. Adicione o suco de limão, ferva a geléia por 10 minutos e enrole.
9. Geléia de madressilva sem açúcar
No fundo da panela, certifique-se de colocar uma toalha para que os potes de geléia não batam uns nos outros durante o processo de cozimento.
Você vai precisar de: 3 kg de bagas de madressilva.
Preparação: Separe os frutos silvestres, enxágue e coloque-os em potes limpos. Coloque os potes em uma panela grande e aqueça em fogo baixo. Conforme as bagas assentam, reabasteça as latas até o topo. Esterilize por meia hora e enrole.
10. Compota de madressilva e groselha preta
É conveniente remover os talos de groselha com uma tesoura.
Você vai precisar de: 2 kg de madressilva, 800 g de groselha preta, 2 kg de açúcar, uma pitada de ácido cítrico.
Preparação: Separe os frutos silvestres, enxágue, acrescente o açúcar e deixe por 6 horas.Adicione o ácido cítrico e cozinhe por 10 minutos. Despeje a geléia quente em um recipiente preparado e enrole.
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11. Geléia de madressilva com pectina
É importante misturar bem a pectina e o açúcar, caso contrário formar-se-ão grumos na geleia.
Você vai precisar de: 1,5 kg de madressilva, 1 kg de açúcar, 15 g de pectina.
Preparação: Separe as bagas, enxágue e pique. Adicione 800 g de açúcar, mexa e cozinhe por 10 minutos. Misture a pectina com o açúcar e adicione à geléia. Cozinhe por mais 5 minutos, despeje em potes e feche as tampas
12. Geléia de madressilva com gelatina
A geléia mantém sua forma perfeita, mas derrete rapidamente em altas temperaturas.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 20 g de gelatina, 1 kg de açúcar, um copo de água.
Preparação: Cubra a madressilva lavada com açúcar e deixe durante a noite. Pela manhã, passe por um moedor de carne, acrescente a gelatina dissolvida em água e deixe ferver por 15 minutos. Enrole a geléia bem quente.
13. Geléia de madressilva com ágar-ágar
Escolha ágar ágar com uma força de gel de pelo menos 900.
Você vai precisar de: 2 kg de madressilva, 2,5 kg de açúcar, 8 g de ágar-ágar, meio copo de água fervente.
Preparação: Enxágüe a madressilva, cubra com açúcar e deixe por 5-6 horas. Deixe ferver e ferva por 5 minutos. Mexa o ágar-ágar com água e despeje em uma panela em jato fino, mexendo sempre. Cozinhe por 10 minutos, despeje a geléia quente em potes.
14. Geléia de madressilva inteira
Na maioria das vezes, as bagas de madressilva são infundidas em xarope.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 200 ml de água, 1 kg de açúcar.
Preparação: Separe as frutas e enxágue. Ferva a água com o açúcar por 5 minutos, acrescente a madressilva e desligue. Após uma hora, escorra a calda, ferva novamente por 5 minutos e acrescente as frutas vermelhas. Na terceira vez, cozinhe tudo junto por 7 minutos, despeje em potes esterilizados e enrole.
15. Doce espessa de madressilva
Para testar a consistência, despeje uma colher de geleia em um prato frio.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 1 kg de açúcar, uma pitada de ácido cítrico.
Preparação: Polvilhe a madressilva lavada com açúcar e deixe por 5 horas para que o suco apareça. Ferva a geléia em fogo baixo por 15 minutos, desligue e deixe esfriar. Adicione o ácido cítrico e ferva novamente por 15 minutos. Despeje a geléia em potes esterilizados e enrole.
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16. Geléia de madressilva e ruibarbo
Como o ruibarbo é muito ácido, a quantidade de açúcar fornecida pode não ser suficiente.
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 1 kg de ruibarbo, 2 kg de açúcar, uma pitada de ácido cítrico.
Preparação: Separe as bagas de madressilva e enxágue, descasque o ruibarbo dos filmes. Coloque tudo em uma panela, cubra com açúcar e deixe por 4 horas. Leve a mistura para ferver em fogo baixo, adicione ácido cítrico e sue por 20 minutos. Coloque a geléia em um recipiente preparado e feche as tampas.
17. Geléia de suco de madressilva e frutas vermelhas
Você pode comprar suco de madressilva ou espremê-lo você mesmo.
Você vai precisar de: 1 litro de suco de madressilva, 500 g de bagas de madressilva, 0,5 colher de chá. ácido cítrico, 2 xícaras de açúcar.
Preparação: Lave as frutas vermelhas, misture com o açúcar e deixe na geladeira por 5 horas. Adicione o ácido cítrico, o suco de madressilva e ferva por 10 minutos. Despeje a geléia em potes, enrole e embrulhe em uma toalha quente por um dia.
18. Geléia de madressilva para o inverno
Coloque os bagos com açúcar em local frio, caso contrário, podem fermentar.
Você vai precisar de: 2 kg de bagas de madressilva, 2 kg de açúcar, 20 g de açúcar gelificante.
Preparação: Separe a madressilva, enxágue e seque. Misture o açúcar com o açúcar gelificante e as frutas vermelhas. Deixe a tigela por 4-5 horas para que o suco apareça. Ferva em fogo baixo por 10 minutos, despeje em potes e enrole.
19. Geléia de madressilva congelada
Você não precisa descongelar a madressilva para fazer a geléia!
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva congelada, 1,5 kg de açúcar, um copo de água.
Preparação: Despeje água fervente sobre as frutas. Ferva a água com o açúcar por 5 minutos, retire do fogo, acrescente a madressilva e deixe por uma hora. Ferva a geléia em fogo baixo por 10 minutos, despeje em um recipiente preparado e enrole.
20. Geléia de madressilva em panela elétrica
Se a sua multicooker tiver o programa Jam, use-o!
Você vai precisar de: 1 kg de madressilva, 900 g de açúcar, 1 colher de sopa. suco de limão.
Preparação: Misture a madressilva preparada com o açúcar em uma tigela multicooker. Ferva por 5 minutos e deixe por 5 horas. Adicione o suco de limão e cozinhe no programa Stew ou Jam por 10 minutos. Despeje em potes e enrole.