As propriedades benéficas da compota de pinha são conhecidas há muito tempo. Mas nem todo mundo se atreve a cozinhar esta iguaria incomum. Na verdade, tudo é simples - você só precisa seguir algumas regras. Compartilhamos 20 receitas interessantes!
1. Geléia de pinhas verdes
Os cones não devem ter mais de 4 cm.
Você vai precisar de: 1 kg de pinhas verdes, 1 kg de açúcar, 700 ml de água.
Preparação: Despeje os cones lavados com água, acrescente o açúcar e deixe ferver por 10 minutos. Deixe esfriar e ferva novamente por 10 minutos. Repita as etapas 2 a 3 mais vezes, depois despeje a geléia em potes esterilizados e enrole.
2. Geléia de pinhas picadas
Use uma faca de cozinha afiada para cortar os cones.
Você vai precisar de: 2 kg de pinhas, 2,5 kg de açúcar, 4 copos de água.
Preparação: Enxágüe os cones e corte-os. Em um recipiente fundo, misture a água com o açúcar e ferva. Despeje os cones e ferva por 5 minutos. Retire a panela do fogo, embrulhe com uma toalha e deixe esfriar. Ferva e esfrie a geléia mais 3-4 vezes. Divida os botões em potes esterilizados e despeje sobre a calda.
3. Geléia de pinha com limão
A época ideal para a coleta de cones é a segunda quinzena de maio.
Você vai precisar de: 1 kg de pinhas, 2 limões, 1 kg de açúcar, 2,5 litros de água.
Preparação: Enxágüe os cones, cubra com água e ferva por 2 horas. Cubra e deixe durante a noite. De manhã, adicione o açúcar e o limão fatiado e cozinhe por 1 hora. Despeje a geléia em potes e feche bem as tampas.
4. A receita clássica para geléia de pinha
Certifique-se de remover a espuma durante o cozimento.
Você vai precisar de: 1,5 kg de pinhas, 3 litros de água, 1,5 kg de açúcar.
Preparação: Enxágüe os cones, cubra com água e ferva em fogo baixo por 50 minutos. Cubra a panela com uma tampa e reserve durante a noite. Processo, despeje o açúcar no caldo e ferva por 1,5-2 horas. Adicione os botões de volta e ferva tudo junto por mais meia hora. Despeje a geléia em potes esterilizados e enrole.
5. Geléia de pinhas com pinhões
Manuseie as saliências com luvas, caso contrário, será difícil tirar a resina de suas mãos.
Você precisa: 2 kg de pinhas, 350 g de pinhões, 2 kg de açúcar, 2 litros de água.
Preparação: Enxágue os cones. Dissolva o açúcar na água e ferva. Despeje as casquinhas e deixe ferver por meia hora. Adicione as nozes, abaixe o fogo e leve ao forno por mais 15 minutos. Coloque a geléia nos potes e enrole.
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6. Geléia de pinhas com mel
Use apenas mel líquido e fresco.
Você vai precisar de: 1,5 kg de pinhas, 1,5 kg de açúcar, 100 g de mel, 2 litros de água.
Preparação: Despeje os cones lavados com água fria e ferva por 40 minutos. Deixe a calda em infusão por 10-12 horas, depois coe, acrescente o açúcar e cozinhe por mais uma hora. Adicione os botões, o mel e cozinhe a geléia por mais 20 minutos.
7. Geléia de pinhas e laranjas
Os potes de geléia devem ser bem enxaguados e secos.
Você vai precisar de: 1 kg de pinhas, 2 laranjas, 2 colheres de sopa. suco de limão, 1 kg de açúcar, 1,5 litros de água.
Preparação: Lave os cones, coloque-os em uma panela funda e ferva por meia hora. Cubra e reserve por 10-12 horas. Ferva novamente, acrescente o açúcar, as laranjas picadas, o suco de limão e cozinhe por mais meia hora. Despeje a geléia quente no recipiente preparado e enrole.
8. Geléia de pinha com especiarias
Você também pode usar anis estrelado, anis e noz-moscada.
Você vai precisar de: 1 kg de pinhas, 1 kg de açúcar, 1 colher de chá. cardamomo, 1 limão, pau de canela, 1,5 litros de água.
Preparação: Enxágüe os cones, cubra com água, ferva por uma hora e deixe aquecer durante a noite. Continue, acrescente açúcar, especiarias e limão picado ao caldo. Ferva a geléia por mais meia hora, acrescente os cones e continue cozinhando em fogo baixo por mais 15 minutos.
9. Compota de pinhas sem cozinhar
Uma forma prática e fácil para quem não quer ferver botões.
Você vai precisar de: 2 kg de pinhas, 3 kg de açúcar.
Preparação: Enxágüe os cones, seque e corte em pedaços pequenos com uma faca afiada. Misture com açúcar e coloque bem em potes esterilizados.Guarde a geléia na geladeira.
10. Geléia de pinhas com mirtilo
Você pode usar suco em vez de frutas vermelhas.
Você vai precisar de: 1 kg de pinhas, 2 xícaras de mirtilos, 1 kg de açúcar, 2 colheres de sopa. eu. suco de limão, 1,5 litros de água.
Preparação: Despeje os cones lavados com água fria e deixe ferver por uma hora. Cubra e deixe por 12 horas. Processo, acrescente açúcar, suco de limão e mirtilos ao caldo. Ferva tudo em fogo baixo por meia hora, acrescente os cones e cozinhe por mais 20 minutos. Coloque a geléia quente nos potes.
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11. Geléia de pinha com gengibre
Prepare a geléia com a adição de gengibre em uma área bem ventilada.
Você vai precisar de: 2 kg de pinhas, 100 g de raiz de gengibre, 2 kg de açúcar, 0,5 colher de chá. ácido cítrico, 2,5 litros de água.
Preparação: Lave as casquinhas, pique o gengibre. Coloque tudo em uma panela e ferva por 1 hora. Deixe coberto por 10 horas. Processe, acrescente o açúcar e o ácido cítrico ao caldo e cozinhe por meia hora. Despeje os botões, deixe ferver e desligue após 15 minutos.
12. Geléia de pinha com cranberries
Tente não cozinhar demais para manter as bagas intactas.
Você vai precisar de: 1 kg de pinhas, 300 g de cranberries, 1 kg de açúcar, 1 litro de água.
Preparação: Enxágüe os cones e cranberries completamente. Em uma panela funda, misture a água e o açúcar e ferva por 5 minutos. Despeje as casquinhas e cozinhe por meia hora. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Ferva a geléia novamente, acrescente os cranberries e cozinhe por 20 minutos. Desligue e esfrie novamente. Pela terceira vez, ferva os cones com cranberries por 15 minutos e coloque-os em potes esterilizados.
13. Geléia de pinha com pectina
A pectina atua como um espessante.
Você vai precisar de: 2 kg de pinhas, 1 colher de sopa. pectina, 2 kg de açúcar, uma pitada de ácido cítrico, 2 litros de água.
Preparação: Enxágüe os cones em água corrente, coloque-os em uma panela e cubra com água e açúcar. Ferva por uma hora, depois esfrie e, após 5-6 horas, ferva novamente por 30 minutos. Adicione ácido cítrico, pectina e sue em fogo baixo por mais 5 minutos. Despeje a geléia quente em um recipiente preparado.
14. Geléia de pinha com adoçante
Uma ótima opção para geléia de cone sem açúcar!
Você vai precisar de: 1 kg de pinhas, 800 g de frutose, 1 l de água, 1 colher de sopa. pectina.
Preparação: Lave os botões e pique. 1 Colher de Sopa Misture a frutose com a pectina, despeje o restante na água e ferva por 2 minutos. Adicione os botões, a pectina e a mistura de frutose, reduza o fogo e o suor por 10 minutos. Arrume a geléia em potes e feche bem as tampas.
15. Geléia de pinha e roseira brava
A roseira brava pode ser esmagada em um pilão ou picada no liquidificador.
Você vai precisar de: 1 kg de pinhas, 1 copo de roseira seca, 0,5 colher de chá. ácido cítrico, 1 kg de açúcar granulado, 1,5 litros de água.
Preparação: Pique os cones lavados e as roseiras. Coloque tudo em uma panela funda, adicione água quente e ferva por 1 hora. Cubra, embrulhe e deixe por um dia. Continue, acrescente açúcar, ácido cítrico e ferva por mais meia hora. Adicione os botões de rosa mosqueta, leve para ferver e cozinhe por mais 5 minutos.
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16. Geléia de pinhas com nozes
Metades inteiras de nozes ficam lindas em uma jarra.
Você vai precisar de: 1 kg de pinhas, 2 xícaras de nozes, 1 kg de açúcar, 1,5 litros de água, 2 colheres de sopa. Ácido Cítrico.
Preparação: Lave os cones e ferva-os em calda de açúcar por meia hora. Cubra e retire por 10 horas. Processe, adicione o ácido cítrico e leve para ferver. Adicione as nozes e cozinhe por mais meia hora. Coloque as nozes e o mel com cuidado nos potes.
17. Geléia de pinhas e agulhas
Pré-escalde as agulhas com água fervente.
Você vai precisar de: 1,5 kg de pinhas, um punhado de agulhas jovens, 1,5 kg de açúcar, 2 litros de água, uma rodela de limão.
Preparação: Lave os cones e as agulhas, cubra com açúcar, cubra com água e deixe ferver por uma hora. Esfrie, coe duas vezes, acrescente o suco de limão e ferva por 20 minutos. Despeje os cones, as agulhas e cozinhe por mais 15 minutos. Arrume a geléia em potes e feche bem com as tampas.
18. Compota de pinha com gelatina
Guarde a geléia em local fresco e escuro.
Você vai precisar de: 1 kg de pinhas, 1 kg de açúcar, uma pitada de ácido cítrico, 3 colheres de sopa. gelatina, 1 litro de água.
Preparação: Coloque os cones lavados em uma panela e ferva por meia hora. Deixe a geléia coberta por 4-5 horas. Em seguida, coar, adicionar açúcar, ácido cítrico e gelatina. Ferva por 15 minutos e adicione os botões. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
19. Geléia de pinha com hortelã
A sobremesa de pinho revigora bem!
Você vai precisar de: 1 kg de pinhas, 50 g de hortelã, 1 kg de açúcar, 2 colheres de sopa. suco de limão, 1,2 litros de água.
Preparação: Lave os botões e coloque em uma panela funda. Enxágüe a hortelã, corte em pedaços pequenos e adicione aos cones. Despeje tudo com água fria e ferva por uma hora. Coe a geléia resfriada, acrescente o açúcar, o suco de limão e ferva por meia hora. Despeje as casquinhas e ferva por mais 5 minutos. Coloque a geléia quente em potes esterilizados.
20. Geléia de pinha em uma panela elétrica
Em uma panela elétrica, a geléia de cone é ainda mais aromática.
Você vai precisar de: 2 kg de pinhas, suco de meio limão, 2 kg de açúcar, 2 litros de água.
Preparação: Enxágue bem os cones. Dissolva o açúcar na água e ferva por 3 minutos. Despeje as casquinhas e cozinhe no programa "Cozinhar" por meia hora. Deixe a geléia por um dia. Em seguida, ferva novamente, acrescente o suco de limão e desligue após 15 minutos.