Cansado das habituais geleias de frutas silvestres? Ou talvez os estoques já estejam prontos há muito tempo e você só quer variedade? Então, especialmente para você, encontramos uma curiosidade incrível - geléia de nozes verdes. Mantenha 10 receitas interessantes!
1. Geléia de nozes verdes com açúcar
Para esta receita, primeiro descasque as cascas verdes das nozes.
Você vai precisar de: 1 kg de nozes verdes, 1 kg de açúcar.
Preparação: Faça vários furos em cada noz e deixe de molho por 10 dias, mudando a água 2 a 3 vezes ao dia. Em seguida, recheie as nozes com 3 litros de água e deixe por mais um dia, fervendo por 20 minutos na mesma água.
Depois de outro dia, enxágue as nozes, polvilhe com açúcar e despeje mais 500 ml de água. Leve tudo para ferver, ferva por 15 minutos e deixe novamente por 24 horas. Repita esta etapa mais 2 vezes e enrole a geléia em potes.
2. Geléia de nozes verdes com casca
Claro, este é um processo muito longo, mas quase todo o tempo é gasto em insistência, e o cozimento em si não é nada!
Você vai precisar de: 1 kg de nozes verdes, 1 kg de açúcar, 300 ml de água, 2 paus de canela.
Preparação: Encha as nozes com água e deixe por 2-3 semanas, trocando a água todos os dias. Depois, enxágue as nozes e ferva por cerca de 1,5 horas até ficarem macias, para que possam ser furadas com um palito.
Misture o açúcar e 300 ml de água, deixe ferver e despeje as nozes na calda. Ferva a geléia por 1,5 horas e acrescente canela ou outros temperos 15 minutos antes do fim. Despeje a geléia em potes esterilizados.
3. Geléia de nozes verdes com refrigerante
Limpe as nozes com luvas, pois elas ficam muito sujas e podem ser levemente irritantes.
Você vai precisar de: 2 kg de nozes verdes, 2 kg de açúcar, 200 ml de água, 300 g de refrigerante.
Preparação: Descasque as cascas verdes das nozes, coloque numa panela grande, cubra com bicarbonato de sódio e cubra completamente com água. Deixe tudo nesta forma por cerca de 4 horas e depois enxágue bem as frutas.
Adicione açúcar às nozes, adicione 200 ml de água e leve à fervura aos poucos. Ferva em fogo mínimo por meia hora, depois esfrie completamente a geleia e repita esta etapa mais duas vezes. Após a última cozedura, enrole o branco nos frascos.
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4. Geléia de nozes verdes com limão
O limão dá à geleia de nozes um ligeiro acidez e picante.
Você vai precisar de: 1 kg de nozes verdes, 1 kg de açúcar, 1 limão, 10 cravos.
Preparação: Descasque as cascas verdes das nozes e cubra com água por 10 dias, trocando-as duas vezes ao dia. Escorra a água, enxágue bem as nozes e faça alguns furos em cada uma. Deixe-os de molho por outro dia, coloque-os em água fervente e ferva por 10 minutos.
Combine o açúcar com 2 xícaras de água e leve para ferver. Adicione o cravo, o suco de limão e as raspas, coloque as nozes na calda e ferva por 10 minutos. Deixe a peça esfriar, ferva novamente - e assim, apenas três vezes. Coloque a geléia em potes esterilizados.
5. Geléia de nozes verdes com ácido cítrico
Recomendamos adicionar algumas estrelas de anis estrelado ou cardamomo durante o cozimento.
Você vai precisar de: 1 kg de nozes verdes, 1 kg de açúcar, 2 colheres de chá. Ácido Cítrico.
Preparação: Mergulhe as nozes em água fria por 2 semanas, mudando a água 2 a 3 vezes ao dia. Enxágüe, retire a casca verde dos lacres e coloque em uma bacia. Despeje as nozes com 2 litros de água com uma colher de ácido cítrico e deixe para outro dia.
Ferva as nozes na mesma água por 10 minutos, escorra e preencha com uma nova solução de ácido cítrico. Depois de outro dia, enxágue completamente as nozes, cubra com açúcar, acrescente os temperos, 1 litro de água e leve ao fogo. Ferva a geléia por cerca de 40 horas e enrole imediatamente.
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6. Compota de noz verde ao estilo armênio
Para maior comodidade, coloque todos os temperos em um saco de gaze e retire no final do cozimento.
Você vai precisar de: 1 kg de nozes verdes, 2 kg de açúcar, 1 litro de água, 2 paus de canela, 10 cravo, 5 sementes de cardamomo.
Preparação: Descasque as nozes e cubra com água fria por 2 semanas, mudando constantemente. Enxágue e seque bem as nozes embebidas e faça 5 a 7 furos em cada uma. Ferva por 10 minutos em água fervente, depois encha com água fria e deixe por mais uma hora.
Adicione 1 litro de água ao açúcar, ferva a calda até ferver e regue com as nozes. Coloque um saquinho de especiarias e ferva tudo junto por 10 minutos. Retire a geléia do fogo, deixe por um dia, ferva novamente por 10 minutos - e assim por diante mais três vezes. Despeje a geléia nos potes pela última vez.
7. Geléia de nozes verdes com mel
Quanto mais mel, mais saboroso e melhor é o preparo. Esta é mais uma geléia medicinal do que apenas uma sobremesa.
Você vai precisar de: 1 kg de nozes verdes, 1,5 kg de mel.
Preparação: Moa nozes verdes em um moedor de carne ou liquidificador, acrescente o mel e misture bem. Espalhe a geléia em potes esterilizados secos e enrole. A mistura concentrada pode ser posteriormente diluída com água.
8. Geléia de nozes verdes com limão
O limão ajuda a acelerar o longo processo de fabricação de geleia. Veja como lidar com isso!
Você vai precisar de: 1 kg de nozes verdes, 1,2 kg de açúcar, cal apagada (100 g por 1 litro de água), 100 ml de água, uma pitada de ácido cítrico.
Preparação: Encha as nozes com água fria por 2 dias, trocando 3-4 vezes ao dia. Prepare uma solução de limão, deixe fermentar e recheie com nozes para outro dia. Enxágüe bem, corte ao meio e ferva por 20 minutos em água limpa.
Esfrie as nozes em água fria e ferva por mais 30 minutos, depois deixe esfriar novamente. Prepare xarope de açúcar, 100 ml de água e ácido cítrico. Despeje as nozes nelas, ferva por 5 minutos e deixe por uma hora. Demorará 3-4 dessas fervuras, após o qual você pode rolar a geléia em potes.
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9. Geléia de nozes verdes com especiarias e cacau
Cacau em pó normal, mas faz maravilhas!
Você vai precisar de: 1 kg de nozes, 1 kg de açúcar, 40 g de cacau, 300 ml de água, canela, cravo, noz-moscada, gengibre.
Preparação: Encha as nozes com água fria por 2 semanas, mudando regularmente. Em seguida, ferva-os por cerca de 3 horas em fogo baixo. Misture o açúcar e 300 ml de água, ferva a calda, mergulhe as nozes e cozinhe por mais 2 horas. No final, acrescente os temperos em pó e o cacau diluído em uma pequena quantidade de xarope de cacau. Enrole os bancos.
10. Compota de nozes verdes com laranja
Recomendamos adicionar laranja à geléia junto com as raspas.
Você vai precisar de: 1 kg de nozes verdes, 1,5 kg de açúcar, 10 g de ácido cítrico, 1 litro de água, 2 laranjas.
Preparação: Descasque as nozes e deixe-as de molho por 2 semanas, mudando constantemente a água. Em seguida, ferva-os por cerca de 30 minutos e leve à geladeira. Ferva o xarope de açúcar e 1 litro de água, despeje as frutas sobre elas e ferva por 5 minutos após a fervura.
Deixe a geléia fermentar por 2 horas e ferva por mais 5-10 minutos. Adicione as laranjas picadas e continue cozinhando por mais 20 minutos. Adicione o ácido cítrico no final e enrole.