Se você quer uma iguaria requintada e saudável, prepare geleia de nozes. Cozinhar exige muito tempo e esforço, mas os resultados superam todas as expectativas. Compartilhe 15 das melhores receitas, cozinhe e divirta-se!
1. A receita clássica de geléia de nozes
Trabalhe com nozes com luvas para evitar manchar as mãos.
Você vai precisar de: 1 kg de nozes verdes, 1,5 kg de açúcar, 1 litro de água, suco de um limão.
Preparação: Descasque as nozes, fure em vários lugares e deixe de molho em água por 10 dias. Ferva as nozes em água doce por 10 minutos e descarte em uma peneira.
Ferva a água com o açúcar, acrescente as nozes e cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo, esfrie e repita o procedimento após uma hora. Na terceira fervura, acrescente o suco de limão, ferva por 15 minutos, despeje em potes e enrole.
2. Geléia de nozes com limão
Recomenda-se comer no máximo 4 colheres de sopa por dia. geléia de nozes.
Você vai precisar de: 1 kg de nozes verdes, 1 limão, 1,5 kg de açúcar, 1200 ml de água.
Preparação: Prepare as nozes, corte e deixe de molho por 7 a 10 dias. Escalde o limão com água fervente e corte com a casca. Ferva a água com o açúcar, acrescente as nozes e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e depois de uma hora ferva as nozes por mais 10 minutos. Na terceira vez, acrescente o limão e ferva por 10 minutos. Espalhe a geléia em potes esterilizados e enrole.
3. Geleia de nozes de estilo armênio
As nozes em potes devem ser completamente cobertas com calda.
Você vai precisar de: 200 nozes, 2,5 kg de açúcar, 3 litros de água, 1 pau de canela, 10 pedaços de cardamomo e cravo, 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico.
Preparação: Descasque as nozes e deixe de molho por 10 dias. Ferva a água com o açúcar, acrescente os temperos e cozinhe por 10 minutos. Adicione as nozes, ferva por meia hora, desligue e deixe esfriar. Adicione o ácido cítrico e cozinhe por 2 horas. Espalhe a geléia em potes limpos e enrole.
4. Geléia de nozes com chocolate
Mergulhe as nozes no suco de limão por 2 dias.
Você vai precisar de: 1 kg de nozes, 1 kg de açúcar, 300 g de cacau em pó, 0,5 colher de chá. canela em pó, 1 colher de chá. ácido cítrico, 1 copo de água.
Preparação: Prepare as nozes, deixe de molho e ferva por 2,5 horas. Transfira para uma calda de açúcar e ferva por 1,5 horas. Adicione o cacau em pó, a canela, o ácido cítrico e cozinhe por mais 15 minutos. Arrume a geléia em potes e feche as tampas.
20 deliciosas receitas de geléia de pinha
5. Geléia com nozes e mel
É melhor usar nozes de amadurecimento do leite.
Você vai precisar de: 2 kg de nozes, 1 copo de mel, 1,5 litros de água, 1 kg de açúcar, 1 colher de sopa. suco de limão, 5 botões de cravo, 1 pau de canela.
Preparação: Mergulhe as nozes por 7 dias em água limpa, ferva duas vezes por 15 minutos e deixe esfriar. Cozinhe o xarope doce com água e açúcar, adicione nozes, especiarias, ácido cítrico e mel. Ferva a geléia por 2 horas em fogo baixo e enrole em potes.
6. Geléia com nozes e maçãs
As compotas são colhidas no início de junho.
Você vai precisar de: 1 kg de nozes descascadas, 500 g de maçãs, 1 kg de açúcar, 0,5 colher de chá. ácido cítrico, 1 litro de água, 5 ervilhas pimenta da Jamaica, 0,5 paus de canela.
Preparação: Prepare as nozes, deixe ferver e deixe ferver em água por meia hora. Troque a água, acrescente o açúcar e cozinhe por 15 minutos. Adicione especiarias, maçãs picadas e desligue após 10 minutos. Após uma hora, repita o procedimento novamente. Na terceira vez, adicione ácido cítrico, ferva por 15 minutos e despeje em potes esterilizados.
7. Geléia de nozes à moda búlgara
A receita de geléia de nozes mais fácil e rápida!
Você vai precisar de: 1 kg de nozes amadurecidas com leite, 1 kg de açúcar, meio pau de canela, 10 g de cardamomo, 200 g de ácido cítrico, água.
Preparação: Prepare e enxágue as nozes. Misture 10 g de ácido cítrico com 1 litro de água, adicione as nozes e ferva por 10 minutos, deixe esfriar. Repita o procedimento 5 vezes em uma nova solução.
Ferva 0,5 litros de água com açúcar, acrescente especiarias, nozes e ferva por 60 minutos. Adicione 5 g de ácido cítrico e cozinhe por mais 10 minutos. Coloque a geléia quente nos potes e cubra com as tampas.
8. Geléia de noz preta
Troque a água das nozes 3-5 vezes ao dia.
Você vai precisar de: 1,5 kg de nozes verdes, 1 kg de açúcar, 1 pau de canela, 3 cardamomo, meio limão, 3 cravos, 1 litro de água.
Preparação: Fure as nozes descascadas e mergulhe primeiro em cal e depois em água comum. Cozinhe o xarope de água e açúcar, adicione nozes, especiarias e ferva por meia hora. Desligue e retire a geléia para infundir por 12 horas. Despeje o suco de limão em uma panela, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, pegue os temperos e deixe esfriar. Ferva por 10 minutos e despeje em potes.
20 receitas para a mais deliciosa geléia de dente-de-leão
9. Geléia com nozes e ameixas
A compota acabou por ser muito saborosa e aromática!
Você vai precisar de: 500 g de miolo de noz, 1 kg de ameixa, 1 kg de açúcar, suco de meio limão, 3 cardamomo, 3 ervilha-da-jamaica, vanilina na ponta de uma faca.
Preparação: Enxágue as ameixas, faça uma pequena incisão e retire as sementes. Coloque uma noz em cada um. Ferva a água com o açúcar, acrescente o suco de limão, temperos, ameixas com nozes e cozinhe por meia hora. Arrume em potes, encha com calda e enrole.
10. Compota de nozes e feijoa
Armazene esta geléia de nozes por não mais de 9 meses.
Você vai precisar de: 1 kg de miolo de noz, 1 kg de feijoa descascada, 1,5 kg de açúcar, 1 colher de sopa. suco de limão, água.
Preparação: Moa a feijoa com o açúcar no liquidificador. Despeje as nozes com água fervente por 15 minutos, enxágue, pique e misture com a feijoa. Adicione água, ácido cítrico, ferva por 10 minutos e coloque em um recipiente preparado.
11. Compota de metades de nozes
Verifique a maciez das nozes com um palito.
Você vai precisar de: 1 kg de nozes verdes, 1 kg de açúcar, suco de meio limão, 3 cardamomo, 1 pau de canela, 1 litro de água.
Preparação: Descasque as nozes, corte ao meio e deixe de molho. Ferva a água com o açúcar, acrescente os temperos e ferva por 5 minutos. Despeje as nozes, cozinhe por meia hora em fogo baixo, deixe esfriar e retire para infundir por 4-5 horas. Ferva novamente por meia hora e deixe esfriar. Pegue os temperos, despeje o suco de limão e ferva por 20 minutos. Despeje a geléia quente em potes e enrole.
12. Geléia de nozes verdes com casca
Antes da primeira degustação, a geléia deve ser infundida por pelo menos 5-6 semanas.
Você vai precisar de: 100 pedaços. nozes de leite maduro, 1 kg de açúcar, 100 ml de suco de limão, vanilina na ponta de uma faca, 300 g de cal viva, 1 colher de sopa. alum, água
Preparação: Retire uma fina camada de casca das nozes, deixe de molho 3 dias em água limpa, 4 dias em água com cal e enxágue. Ferva as nozes em água com alume, descarte em uma peneira e deixe esfriar.
Ferva a água com o açúcar, acrescente as nozes e cozinhe por 20 minutos. Após uma hora, repita o procedimento novamente. Pela terceira vez, adicione vanilina, suco de limão e cozinhe por 15 minutos. Despeje a geléia em potes e feche as tampas.
20 deliciosas receitas de geléia de cereja doce para o inverno
13. Geléia de nozes com especiarias
Escolha nozes densas com o formato correto, sem manchas ou rachaduras.
Você vai precisar de: 1 kg de nozes verdes, 1,5 kg de açúcar, 1 limão, 1 pau de canela, 3 cardamomo, 3 ervilhas pimenta da Jamaica, 50 g de gengibre, 1 litro de água.
Preparação: Prepare e molhe as nozes. Misture a água com o açúcar e leve para ferver, acrescente os temperos e ferva por 5 minutos. Adicione o gengibre picado e as nozes embebidas. Cozinhe por 45 minutos em fogo baixo sob a tampa, desligue e reserve por meia hora. Adicione o suco de limão, ferva por 15 minutos e desligue. Coloque a geléia quente nos potes e enrole.
14. Compota simples com nozes e açúcar
Não use utensílios de cobre ou alumínio para fazer geléia.
Você vai precisar de: 1 kg de nozes verdes, 2 kg de açúcar, 1 litro de água.
Preparação: Mergulhe as nozes por 10 dias em água mole, ferva por 40 minutos e escorra em uma peneira. Ferva a água com o açúcar, acrescente as nozes e cozinhe por 15 minutos. Desligue e retire a geléia para infundir por 3 dias. Ferva por 15 minutos, despeje em potes preparados e enrole.
15. Geléia de nozes e espinheiro-mar
Se desejar, você pode adicionar seus temperos favoritos à geléia.
Você vai precisar de: 500 g de grãos de nozes, 800 g de espinheiro-mar, 1 colher de sopa. suco de limão, 1,2 kg de açúcar, 400 ml de água.
Preparação: Descasque e corte as nozes com uma faca. Ferva o açúcar e o xarope de água, acrescente as nozes e ferva por 20 minutos.Adicione o espinheiro-mar, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Coloque a geléia nos potes e enrole.