Um estoque de ensopado ajudará se você ficar sem carne de repente ou se precisar levar alguma coisa para a estrada. Afinal, é simplesmente delicioso. Mas os bancos de loja não inspiram confiança em sua composição ou qualidade. Compartilhe as melhores receitas de guisado de porco passo a passo em casa!
1. Guisado de porco caseiro - uma receita clássica
Este ensopado enlatado pode ser perfeitamente armazenado em um armário escuro por vários anos. Esta é uma receita clássica sem aditivos.
Você vai precisar de: 2,5 kg de porco com veias gordas, 2,5 colheres de sopa. sal.
Preparação:
1. Pique a carne de porco grosseiramente e coloque em uma tigela. Cubra com sal e mexa com as mãos. Sele e deixe por 15-20 minutos.
2. Esterilize latas e tampas de meio litro. Encha-os bem com carne até o pescoço, mas não até a tampa.
3. Cubra uma panela grande com um pano, descarte as latas, cubra com as tampas e pressione com uma carga. Adicione água.
4. Quando a água ferver, ferva as latas de carne por 5 horas em fogo baixo. Adicione água quente cerca de uma vez por hora, enquanto ela derrete.
5. Enrole as latas de carne cozida e embrulhe no fogo por 12 horas.
2. Carne de porco no forno
Já descrevemos como preparar um guisado em banho-maria. Agora vamos falar sobre o forno!
Você vai precisar de: 1,5 kg de carne de porco, água, louro, sal, pimenta.
Preparação:
1. Corte a carne de porco em pedaços grandes, misture com sal e temperos e deixe por 15 minutos.
2. Coloque a carne de porco nos potes bem apertada e quase em cima, acrescente folhas de louro e especiarias e um pouco de água.
3. Coloque as latas estritamente em um forno frio e ligue o aquecimento a 200 graus.
4. Quando o líquido ferver, reduza a temperatura para 140-150 graus e cozinhe o guisado por 3-4 horas.
5. Deixe os potes esfriarem um pouco no forno, retire-os e enrole-os. Ou deixe esfriar completamente e coloque na geladeira.
3. Carne de porco estufada em panela elétrica
A terceira alternativa para cozinhar guisado caseiro.
Você vai precisar de: 1,5 kg de porco, 6 folhas de louro, 300 ml de água, sal, pimenta.
Preparação:
1. Pique a carne grosseiramente e enrole com sal e pimenta.
2. Arrume as folhas de louro, os pimentões e os temperos nos potes a gosto. Coloque bem a carne por cima.
3. Despeje 100 ml de água em uma jarra de 0,7-0,75 litros. Coloque-os em uma tigela multicooker sobre uma toalha ou tapete especial.
4. Despeje água no meio das latas e rímel por 5-6 horas no modo apropriado.
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4. Ensopado de porco com cebola
Aliás, de acordo com esta receita, pode-se fazer um excelente guisado com outros tipos de carne!
Você vai precisar de: 500 g de porco, 1 cebola, 2 dentes de alho, 30 ml de óleo vegetal, pimenta preta, louro, sal.
Preparação:
1. Pique a cebola e o alho no liquidificador e coloque no fundo de um frasco limpo. Adicione todas as especiarias lá.
2. Pique a carne de porco grosseiramente e coloque-a na jarra. Polvilhe as especiarias por cima novamente.
3. Feche o frasco com uma folha de papel alumínio, coloque em uma forma com aba e leve ao forno frio. Aqueça até 160 graus, aumente para 170 e deixe por uma hora e meia.
4. Esfrie o guisado e leve à geladeira.
5. Carne de porco estufada com bacon
A banha cria um bloco de gordura, tornando o guisado mais macio e suculento.
Você vai precisar de: 500 g de porco, 300 g de banha, 1 folha de louro, especiarias.
Preparação:
1. Pique a carne grosseiramente e corte o excesso de gordura. Polvilhe com sal temperado e misture bem.
2. Coloque a folha de louro e mais alguns temperos no fundo do frasco esterilizado. Coloque bem a carne por cima.
3. Feche o frasco e leve ao forno frio. Aqueça a 250 graus e, após ferver, abaixe a temperatura para 150. Cozinhe por 3 horas.
4. Pique a banha, derreta a gordura e despeje na jarra. Enrole a tampa e deixe o guisado quente durante a noite.
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6. Guisado de porco com cenoura
Outra receita original de ensopado de porco caseiro, que você pode experimentar por uma questão de experiência.
Você vai precisar de: 500 g de porco, 1 cebola, 1 cenoura, 2 dentes de alho, especiarias.
Preparação:
1. Pique a carne de porco grosseiramente, mergulhe-a no sal e temperos com alho amassado.
2. Pique a cebola e rale as cenouras em um ralador grosso.
3. Coloque os vegetais, a carne, novamente os vegetais e novamente a carne em camadas em uma jarra. Adicione um pouco de água e tempere.
4. Ferva por 3 horas em banho-maria ou leve ao forno.
7. Ensopado de pernil de porco
Na verdade, qualquer parte da carne de porco é adequada para guisado, se for processada adequadamente.
Você vai precisar de: 850 g de pernil de porco, 9 dentes de alho, 2 folhas de louro, 40 g de sal, 5 pimenta em grão.
Preparação:
1. Enxágüe a haste e corte cuidadosamente toda a carne dela. Salgue e deixe descansar por 15 minutos.
2. Numa jarra, coloque a carne e o alho com especiarias. Adicione folhas de louro por cima.
3. Leve os potes ao forno frio, ligue o aquecimento a 150 graus e deixe cozinhar 2 a 3 horas, dependendo do volume do pote.
8. Guisado de porco com trigo sarraceno
Acontece um prato pronto que você pode reaquecer e comer assim!
Você vai precisar de: 250 g de porco, 150 g de banha, 100 g de trigo sarraceno, 1 folha de louro, sal, pimenta em grão, meia cebola.
Preparação:
1. Pique a carne de porco em pedaços grandes, misture com a cebola picada e os temperos.
2. Encha a jarra com um terço de carne, adicione água para cobri-la e adicione os temperos.
3. Cubra com uma tampa, coloque em uma panela com água e cozinhe por 3 horas em banho-maria.
4. Despeje o cereal lavado na jarra, acrescente um pouco mais de água e ferva por mais 40 minutos.
5. Coloque o bacon derretido em uma frigideira ao pote, ferva por mais 10 minutos e enrole.
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9. Carne de porco guisada com cevada
Como você pode ver, em vez de trigo sarraceno, você pode usar outros cereais na caldeirada.
Você vai precisar de: 120 g de carne de porco, 70 g de cevada pérola, 50 g de gordura de porco, 1 cebola, especiarias, 1 folha de louro.
Preparação:
1. Corte a carne de porco em pedaços e misture com as especiarias. Adicione a cebola picada.
2. Coloque a carne em uma jarra por um terço e coloque em cima da folha de louro.
3. Adicione 3 colheres de sopa cada. cereais lavados em uma jarra de meio litro. Encha com água, um pouco abaixo da borda e cubra com uma tampa.
4. Coloque a jarra em banho-maria e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 horas. Após 2 horas, adicione mais especiarias e 3-4 colheres de sopa cada. gordura de porco.
5. Enrole o guisado e coloque-o no armário.
10. Ensopado de cabeça de porco
Você terá que mexer um pouco na cabeça, mas o guisado vai acabar sendo muito interessante e barato.
Você vai precisar de: 1 cabeça de porco, 160 g de cebola, 3 folhas de louro, 10 ervilhas pimenta da Jamaica, 20 g de alho, sal, especiarias.
Preparação:
1. Corte a cabeça em 4 pedaços, cubra com água morna e deixe por meia hora.
2. Limpe a pele e as orelhas, corte tudo em pedaços e coloque em uma panela. Despeje a água sobre a carne para cobri-la por igual e ferva por 5 minutos após a fervura.
3. Enxágue novamente a cabeça, coloque em uma panela, encha com água limpa e ferva novamente.
4. Adicione a cebola inteira e cozinhe por 3 horas após a fervura. Em seguida, retire a cebola, acrescente todos os temperos e cozinhe por mais uma hora.
5. Deixe a carne esfriar, separe-a dos ossos e da cartilagem e pique com temperos e alho. Coe o caldo separadamente.
6. Divida a carne de porco em potes, acrescente o caldo e cubra com as tampas. Ferva em banho-maria por cerca de 30 minutos e enrole as latas.