Na estação quente, você quer algo leve e fresco. Ou talvez você apenas prefira comida vegetariana? Em qualquer caso, esta coleção provavelmente será útil para você. Coletou 20 melhores receitas de sopa sem carne!
1. Sopa de batata
Sirva com croutons quentes crocantes.
Você vai precisar de: 5 batatas, 1 cebola, 0,5 cenoura, 1 dente de alho, especiarias, ervas.
Preparação: Corte as batatas em cubos e ferva por 25 minutos, retire a metade, amasse no purê de batatas e volte à panela. Pique a cebola finamente, rale as cenouras, frite até ficarem macias e leve à sopa com alho e temperos. Após 7 a 10 minutos, retire do fogo e polvilhe com ervas.
2. Sopa de abobrinha
Abobrinhas jovens são mais adequadas aqui.
Você vai precisar de: 2 batatas, 2 abobrinhas, 0,5 pimentão, 1 cebola, 1 cenoura, especiarias.
Preparação: Ferva as batatas por 15 minutos em água fervente e, durante este tempo, frite a cebola e a cenoura até dourar. Adicione pimenta e abobrinha à frigideira e, após 5 a 7 minutos, coloque os legumes na frigideira. Tempere a sopa e cozinhe até que os vegetais estejam macios.
3. Sopa de legumes com arroz
Sopa de arroz muito dietética com um mínimo de calorias.
Você vai precisar de: 2 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 1 talo de aipo, 3 colheres de sopa. arroz, especiarias.
Preparação: Despeje a água sobre as batatas e, quando ferver, acrescente o arroz lavado. Pique o resto dos vegetais e frite levemente em uma quantidade mínima de óleo. Quando as batatas e o arroz estiverem cozidos, coloque a fritura e os temperos na frigideira e ferva por mais 5-6 minutos.
4. Sopa de queijo sem carne
Aconselhamos ralar o queijo para que derreta mais rápido.
Você vai precisar de: 4 batatas, 2 queijos fundidos, 1 cenoura, 1 cebola, 2 dentes de alho, 0,5 ramo de ervas, especiarias.
Preparação: Coloque as batatas para ferver e durante este tempo refogue as cebolas e as cenouras. Coloque o queijo derretido e frito em uma panela e cozinhe por 20 minutos. Depois disso, tempere a sopa, adicione o alho e as ervas picadas e ferva por mais 5-10 minutos.
5. Sopa de trigo sarraceno com vegetais
A sopa de trigo sarraceno é muito aromática e satisfatória, apesar da falta de carne.
Você vai precisar de: 3 batatas, 1 tomate, 1 cenoura, 3 colheres de sopa. trigo sarraceno, especiarias, ervas.
Preparação: Coloque as batatas e o trigo sarraceno lavado para cozinhar, e após 10-15 minutos adicione a cenoura ralada. Quando as sêmolas e os vegetais estiverem prontos, acrescente o tomate em cubos, os temperos e as ervas, ferva por alguns minutos e retire a sopa do fogo.
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6. Sopa de couve-flor
Nesta receita, nem há fritura, por isso a sopa permanece o mais leve e dietética possível.
Você vai precisar de: 1 cabeça de couve-flor, 3 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, 4 colheres de sopa. arroz, especiarias, 0,5 ramo de salsa.
Preparação: Corte as cenouras em rodelas finas, as batatas em cubos, pique a cebola ao acaso e separe a couve-flor em inflorescências. Ferva as batatas até ficarem macias, retire da água e amasse grosseiramente com um garfo, deixando os pedaços.
Coloque o arroz, cenoura e cebola na mesma água e, após 15 minutos - batatas e couve-flor. Ferva a sopa por mais 5 minutos, tempere e adicione as ervas picadas.
7. Sopa de berinjela
Não há carne ou batata aqui, mas acaba sendo muito satisfatório e saboroso.
Você vai precisar de: 1 berinjela, 300 g de feijão verde, 1 pimenta, 1 cebola, 1 cenoura, 100 g de alho-poró, 200 g de milho, especiarias, alho.
Preparação: Pique todos os vegetais ao acaso e frite as cebolas até ficarem macias. Adicione as cenouras a ele, e depois de 3 minutos - berinjela e pimenta. Depois de mais 5 minutos, acrescente o feijão verde, um pouco de ensopado e transfira a fritura para uma panela. Mande o resto dos ingredientes para lá, recheie os legumes com água, ferva por 10 minutos, no final tempere e acrescente o alho.
8. Sopa de tomate com lentilhas
Outra receita de sopa versátil e satisfatória para todas as ocasiões.
Você vai precisar de: 1 lata de tomate no próprio sumo, 2 beringelas, 70 g de lentilhas, 1 pimenta, 1 cebola, 1 ramo de manjericão, especiarias.
Preparação: Ferva as lentilhas e durante este tempo frite a berinjela em cubos e a cebola.Adicione pimenta lá, e depois de alguns minutos - os tomates e refogue tudo junto. Passe a fritura às lentilhas prontas, tempere a sopa, ferva por alguns minutos e no final coloque o manjericão picado em uma panela.
9. Sopa de feijão sem carne
Recomendamos molhar o feijão à noite para que cozinhe mais rápido.
Você vai precisar de: 1,5 xícaras de feijão, 1 cenoura, 1 cebola, 2 batatas, especiarias.
Preparação: Despeje o feijão com água e ferva até ficar macio. Frite as cebolas e as cenouras por cerca de 10 minutos. Adicione as batatas e frite com o feijão, tempere a sopa e cozinhe até que os ingredientes estejam cozidos.
10. Sopa de aletria sem carne
Uma das receitas mais simples, em que é simplesmente impossível se enganar.
Você vai precisar de: 2 batatas, 150 g de macarrão, 1 cebola, 1 cenoura, especiarias, 1 pimenta.
Preparação: Corte as batatas em cubos e cozinhe. Pique finamente o resto dos legumes, frite até ficar macio e envie para as batatas meio cozidas. Ao mesmo tempo, acrescente a aletria e, quando tudo estiver cozido, tempere a sopa.
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11. Sopa de brócolis e couve de Bruxelas
Uma bela sopa verde para os dias quentes de verão.
Você vai precisar de: 500 g de brócolis, 2 cenouras, 200 g de couve de Bruxelas, 200 g de batata, 1 cacho de verduras.
Preparação: Corte as cenouras em cubos, as batatas em cubos, as couves de Bruxelas ao meio e os brócolis em inflorescências. Leve ao lume as batatas e as cenouras e, ao fim de 10 minutos, acrescente os dois tipos de repolho. Quando os vegetais estiverem cozidos, tempere a sopa, polvilhe com ervas picadas e retire do fogo.
12. Sopa com espinafre e aipo
Um enorme depósito de vitaminas em um pote!
Você vai precisar de: 190 g de espinafre, 2 tomates, 2 talos de aipo, 1 pimenta, 1 cacho de cebolinha.
Preparação: Pique a cebolinha, o pimentão e o talo de aipo e frite levemente até ficar macio. Adicione o espinafre picado e frite em água fervente, e depois de alguns minutos - o tomate ralado. Ferva tudo junto por mais 15 minutos.
13. Sopa de repolho sem carne
Uma opção simples e vantajosa para o seu menu diário.
Você vai precisar de: 2 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, 2 talos de aipo, 250 g de repolho, 1 abobrinha, 1 tomate, especiarias, alho.
Preparação: Pique o repolho, acrescente a água, ferva por 10 minutos e acrescente as batatas. Após mais 10 minutos, acrescente a fritura da cebola, da cenoura, do aipo e do pimentão, e com ela a abobrinha e o tomate. Ferva o repolho até ficar cozido e, no final, tempere a sopa com alho e temperos.
14. Sopa de Sorrel com Bolinhos
Você também pode adicionar ervas aos bolinhos ou experimentar diferentes tipos de farinha.
Você vai precisar de: 4 batatas, 0,5 ramo de azeda, 1 cebola, 1 tomate, 1 ovo, 0,5 xícaras de farinha.
Preparação: Misture o ovo com a farinha e um pouco de água, enrole a massa até formar uma salsicha e corte os bolinhos. Coloque as batatas em água fervente e ferva até ficarem macias. Em seguida, adicione a cebola salteada, o tomate picado, a azeda picada e os bolinhos de massa e cozinhe a sopa até ficar macia.
15. Sopa com chucrute
Sopa magra de repolho com acidez agradável.
Você vai precisar de: 300 g de chucrute, 4 batatas, 1 cebola, 0,5 cenoura, 1 dente de alho, 50 g de molho de tomate, 30 g de limão, especiarias.
Preparação: Ponha as batatas para ferver e, em alguns minutos, mande chucrute para ele. Cozinhe em fogo médio por 20-30 minutos e, no final, frite a cebola com cenoura, alho e molho de tomate. Leve a fritura para uma panela, leve a sopa para ferver, tempere e regue com o suco de limão.
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16. Sopa de abóbora com maçã
Vamos adicionar alguma variedade à nossa seleção!
Você vai precisar de: 500 g de abóbora, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 maçã, curry, pimenta, páprica, gengibre e outras especiarias, manteiga.
Preparação: Refogue a cebola na manteiga até ficar macia, acrescente os cubos de abóbora e deixe por 10-15 minutos em fogo baixo. Adicione cubos de maçã e temperos, cubra com água e deixe todos os ingredientes ficarem macios. No final, bata a sopa no liquidificador.
17. Sopa cremosa de milho
Para espessura e sabor mais rico, use creme de leite.
Você vai precisar de: 400 g de milho, 1 talo de aipo, 2 colheres de sopa. manteiga, 3 colheres de sopa.farinha, 1 litro de água, 1 copo de natas, 1 batata, 1 cebola, ervas.
Preparação: Frite a cebola picada e o aipo na manteiga, cozinhe por 10 minutos e cubra com água. Adicione as batatas e o milho imediatamente, leve a sopa para ferver e ferva as batatas até ficarem macias. Bata o creme de leite e a farinha e acrescente lentamente à sopa, mexendo de vez em quando. Ferva por mais 7 minutos, retire do fogo e acrescente as ervas.
18. Sopa de ervilha magra
A receita clássica de sopa de ervilha, mas sem carnes e carnes defumadas.
Você vai precisar de: 1 copo de ervilhas, 2 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, 2 folhas de louro, especiarias, ervas.
Preparação: Ferva as ervilhas até ficarem macias por cerca de uma hora, acrescente as batatas e cozinhe até ficarem macias. Depois disso, coloque a cebola frita e a cenoura na sopa, e após 5 minutos - folhas de louro, especiarias e ervas picadas. Depois de mais alguns minutos, retire a sopa do fogo.
19. Sopa de missô sem carne
Apenas quatro ingredientes incluindo pasta de missô!
Você vai precisar de: 300 ml de água, 2 colheres de chá. pasta de missô, alga wakame, 80 g de tofu, 80 g de cogumelos.
Preparação: Despeje os pratos de algas e cogumelos com água, deixe ferver e deixe ferver por alguns minutos. Adicione os cubos de tofu e depois de mais alguns minutos, retire do fogo, adicione a pasta de missô e mexa até dissolver.
20. Sopa de cogumelos com ervas
Certifique-se de adicionar alguns cogumelos secos para dar sabor.
Você vai precisar de: 350 g de cogumelos, 1 cebola, 3 batatas, 1 ramo de ervas, especiarias.
Preparação: Corte os cogumelos em pedaços médios e frite com as cebolas picadas. Ferva as batatas até ficarem meio cozidas, acrescente os cogumelos e ferva por mais 10 minutos. Por fim, polvilhe a sopa com ervas e tempere.