Quer eliminar as batatas da sua dieta? Sem ele, você também pode cozinhar muitos pratos. E como ficam deliciosas as sopas sem batatas! Reunimos uma seleção de 20 das melhores receitas para você!
1. Sopa de tomate com manjericão
Uma combinação requintada de aromas.
Você vai precisar de: 1,5 litros de água, 5 tomates médios, 1 cebola, 1 cenoura, 3 colheres de sopa. azeite, um dente de alho, 1 colher de chá. sal, 3 raminhos de manjericão, 0,5 colher de chá. alecrim seco.
Preparação: Frite as cebolas e as cenouras picadas. Esprema o alho numa prensa, acrescente sal e alecrim. Descasque os tomates e pique-os no liquidificador. Despeje o purê de tomate no assado, refogue por 5 minutos e despeje água fervente sobre ele. Ferva a sopa por 10 minutos, triture no liquidificador de imersão e aqueça novamente. Adicione o manjericão a um prato para enfeitar.
2. Sopa com peru e brócolis
Linda, e mais importante - sopa muito saudável!
Você vai precisar de: 2 litros de água, 300 g de peru, 300 g de brócolis, 1 cenoura, 1 cebola, 15 g de sal, 5 pimenta preta.
Preparação: Ferva o peru com especiarias até ficar macio e retire. Coloque os brócolis e as cenouras picados em uma panela. Após 10 minutos, adicione o peru picado, a cebola picada e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos.
3. Creme de milho sem batata
Você pode usar milho jovem ou enlatado.
Você vai precisar de: 2 litros de caldo de galinha, 1 lata de milho em conserva, 200 ml de natas, 70 g de manteiga, 1 cenoura, cebola, sal e pimenta do reino a gosto.
Preparação: Frite as cebolas e as cenouras picadas na manteiga. Adicione o creme de leite, temperos e refogue por 3 minutos. Despeje a fritura, o milho no caldo fervente e ferva por 5 minutos. Moa a sopa no liquidificador de imersão, aqueça, mas não ferva.
4. Canja de macarrão de frango
Sirva com croutons ou biscoitos salgados.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 1 cenoura, 350 g de filé de frango, cebola, 100 g de aletria, 2 folhas de louro, 1 colher de chá. sal, alguns ramos de verduras.
Preparação: Ferva o frango com a folha de louro e a cebola inteira em água e sal por 40 minutos. Retire a cebola e jogue fora. Adicione o macarrão e as cenouras em cubos. Após 8 minutos, polvilhe com ervas picadas, acrescente o sal e retire do fogo.
5. Sopa de cebola
Existem muitas variações desta popular sopa francesa, mas escolhemos a mais saborosa!
Você vai precisar de: 1,5 litros de água, 4 cebolas brancas, 200 g de repolho, 1 tomate, 70 g de manteiga, 10 g de sal, pimenta preta moída.
Preparação: Corte a cebola ao meio rodelas e frite até dourar. Adicione o tomate picado, pimenta e suor por 5 minutos. Despeje a fritura em água fervente. Após 5 minutos, adicione o repolho picado em pequenas tiras e sal. Cozinhe a sopa por mais 5 minutos.
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6. Sopa de feijão com frango
Um excelente primeiro prato para quem precisa de mais comida.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 350 g de frango, 300 g de feijão branco, 1 cenoura, 3 talos de cebolinha, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 3 colheres de sopa óleo vegetal, 1,5 colher de chá. sal, 3 ramos de ervas.
Preparação: Deixe o feijão de molho por 10-12 horas. Ferva o frango em água com sal por meia hora, acrescente o feijão e ferva por 15 minutos. Frite as cebolas e as cenouras picadas até ficarem macias, acrescente a polpa de tomate, 150 ml de caldo e sal. Frite por 3 minutos e despeje na sopa. Após 5 minutos, polvilhe com ervas e desligue.
7. Sopa de ruibarbo
Anote esta receita simples!
Você vai precisar de: 1,5 l de caldo, 200 g de folhas de ruibarbo, meio ramo de salsa, 1 cenoura, 1 colher de chá. sal, creme de leite para servir.
Preparação: Corte as cenouras em cubos e despeje no caldo fervente. Após 5 minutos, adicione o ruibarbo picado e ferva por 7 minutos. Sal, polvilhe com ervas picadas e desligue. Sirva a sopa com creme de leite frio.
8. Sopa de cogumelos com trigo sarraceno
Cogumelos da floresta, champignon e cogumelos ostra são adequados.
Você vai precisar de: 2 l de água, 300 g de cogumelos ostra, cebola, 100 g de trigo sarraceno, 1 cenoura, 50 g de manteiga, 1 colher de chá. sal, 4 ervilhas pimenta da Jamaica, salsa.
Preparação: Pique cogumelos e cebolas, cenouras raladas. Frite os vegetais em óleo por 7 minutos.Despeje-os em um caldo fervente, adicione o trigo sarraceno, especiarias e ferva por 10 minutos. Sal, polvilhe com ervas picadas e desligue.
9. Sopa de queijo com carnes defumadas
O queijo pode ser cortado em pedaços ou jogado inteiro na sopa.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 350 g de porco defumado, 3 grãos de pimenta do reino, 1 folha de louro, 1 cebola, 1 cenoura, 200 g de queijo fundido, 50 g de manteiga, 2 dentes de alho, 15 g de sal, alguns raminhos de ervas.
Preparação: Frite as cebolas e as cenouras picadas até dourar. Adicione a carne de porco picada, especiarias e 100 ml de água quente. Refogue por 7 minutos e esprema o alho na prensa. Despeje o queijo derretido e frito em água fervente. Ferva por 5 minutos, sal, polvilhe com ervas e desligue.
10. Sopa de ervilha sem batatas
Lave as ervilhas até que não façam mais espuma.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 250 g de ervilhas ao meio, 1 cenoura, 1 cebola, 0,5 colher de sopa. sal, 5 grãos de pimenta-do-reino, 3 talos de cebolinha.
Preparação: Deixe as ervilhas de molho durante a noite e ferva-as com temperos por 40 minutos. Pique as cebolas e as cenouras e frite em uma frigideira até dourar. Despeje o assado em uma panela, adicione sal e deixe ferver por 10 minutos. Use cebolinhas para a decoração.
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11. Sopa de legumes sem batatas
Um apetitoso conjunto de vegetais num prato!
Você vai precisar de: 1 alho-poró, 1 cenoura, 300 g de brócolis, 200 g de couve-flor, 1 pimentão, 1 tomate, 50 g de manteiga, 1,5 colher de chá. sal, pimenta-do-reino moída, 2,5 l. agua.
Preparação: Pique brócolis, couve-flor e pimentão. Coloque os vegetais em água fervente. Frite o alho-poró e a cenoura picados por 5 minutos em uma frigideira. Adicione o tomate picado e 150 ml de caldo. Frite por 3 minutos e despeje em uma panela. Ferva a sopa por 5 minutos, depois acrescente sal e desligue.
12. Sopa com carne de porco e vegetais
Sopa farta e saborosa sem batatas. O que poderia ser melhor?
Você vai precisar de: 350 g de porco, 1 cenoura, 1 pimentão, 1 tomate, cebola, 200 g de ervilhas jovens, 1 colher de chá. sal, 2 folhas de louro, 3 grãos de pimenta-do-reino, 2,5 litros de água.
Preparação: Ferva a carne de porco em água salgada com especiarias por 50 minutos. Pique as cebolas, as cenouras e frite numa frigideira até ficarem macias. Adicione a alface picada e o tomate. Cozinhe frite por 5 minutos e despeje em uma panela. Após 3 minutos, adicione as ervilhas e o sal. Cozinhe a sopa por mais 2 minutos.
13. Shurpa
Sopa tradicional do Cazaquistão.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 500 g de cordeiro jovem, 2 cenouras, 1 pimenta vermelha, 2 cebolas, 3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 2 dentes de alho, 2 folhas de louro, 1,5 colher de chá. sal, 5 raminhos de salsa.
Preparação: Ferva a carne por 30 minutos, mude a água, acrescente o louro, a pimenta e cozinhe por mais uma hora. Corte as cenouras, pimentões em pedaços grandes, corte a cebola ao meio. Envie vegetais para a panela. Após 15 minutos, retire a cebola e descarte. Sal, esprema o alho por meio de uma prensa e desligue. Polvilhe a sopa acabada com ervas picadas.
14. Sopa de macarrão de ovo
É melhor usar frango caseiro para cozinhar.
Você vai precisar de: 3 litros de água, meio frango, 2 ovos cozidos, 200 g de macarrão com ovo, cebola, 1 cenoura, 50 ml de óleo vegetal, 1 folha de louro, 3 grãos de pimenta do reino, 20 g de sal, alguns ramos de ervas.
Preparação: Ferva o frango temperado por 40 minutos. Frite as cebolas e as cenouras picadas até dourar. Retire o frango da sopa e corte em pedaços. Despeje a fritura, o macarrão em uma panela e ferva por 5 minutos. Adicione a carne, os ovos picados à sopa e ferva por um minuto. Sal, polvilhe com ervas e retire do fogo.
15. Canja de galinha com bolinhos
Bolinhos podem ser feitos de trigo, trigo sarraceno ou até mesmo farinha de ervilha.
Você vai precisar de: 300 g de frango, cebola, um copo de farinha, 3 ovos, 1,5 colher de chá. sal, pimenta-do-reino moída, 1 folha de louro, 3 ervilhas pimenta da Jamaica, ervas, 2 litros de água.
Preparação: Ferva o frango temperado por 40 minutos, retire e corte em pedaços. Em um recipiente separado, misture a farinha, o sal, os ovos e 150 ml de caldo. Molde a massa em bolas com uma colher e misture no caldo fervente. Após 5 minutos, coloque a carne e o sal na panela. Ferva a sopa por 3 minutos e desligue-a.
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16. Sopa com feijão e linguiça
Se feijões secos forem usados em vez de feijões enlatados, deixe-os de molho durante a noite.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 1 lata de feijão enlatado, 1 cenoura, 1 cebola, 1 colher de sopa. farinha, 300 g de linguiça cozida, sal e pimenta a gosto, 2 raminhos de salsa.
Preparação: Pique a cebola e a linguiça, as cenouras raladas. Frite tudo até dourar. Adicione a farinha, o sal e 100 ml de água quente. Ferva o assado e despeje em água fervente com especiarias. Ferva por 10 minutos, acrescente o feijão e o sal. Após 5 minutos, polvilhe com ervas picadas e desligue.
17. Gaspacho de tomate
Uma deliciosa sopa espanhola de preparo rápido e fácil.
Você vai precisar de: 300 g de tomates, 1 copo de suco de tomate, 2 colheres de chá. vinagre de vinho, 2 pimentões, 1 pepino fresco, 0,5 colher de chá. açúcar, 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. azeite, 2 dentes de alho, 1 fatia de pão branco.
Preparação: Descasque os tomates. Moa os tomates, pimentas, pepino e alho no liquidificador. Adicione açúcar, sal, vinagre, suco de tomate e pão esfarelado. Deixe a mistura descansar por 10 minutos. Adicione o azeite, mexa e adicione sal se necessário.
18. Sopa de queijo com almôndegas e arroz
Para uma sopa dessas, carne de porco picada é perfeita.
Você vai precisar de: 2 queijos fundidos, 300 g de carne picada, 100 g de arroz, 1 cenoura, 3 raminhos de endro, 50 ml de óleo vegetal, 1 colher de chá. sal, pimenta preta moída a gosto, 1,5 litros de água.
Preparação: Despeje o arroz em água fervente. Frite as cenouras e as cebolas picadas até ficarem macias. Adicione a frigideira à frigideira. Misture a carne picada com sal, pimenta e enrole em bolas. Jogue-os na sopa e ferva por 8 minutos. Adicione o queijo, ferva por 3 minutos. Verifique se há temperos, polvilhe com endro picado e desligue.
19. Sopa de purê de lentilha
Você pode regular a densidade com a quantidade de lentilhas.
Você vai precisar de: 1,5 litros de água, 250 g de lentilhas vermelhas, 2 dentes de alho, uma cebola, 1 cenoura média, 10 g de sal, 80 ml de sumo de tomate, 50 g de manteiga, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Pique as cebolas, as cenouras e frite até dourar. Adicione o suco de tomate, o alho e o refogado por 5 minutos. Despeje as lentilhas lavadas em água fervente. Adicione a fritura após 20 minutos. Ferva a sopa por 5 minutos, salgue e triture no liquidificador.
20. Sopa de goulash sem batatas
Recomendamos preparar esta sopa em um caldeirão fundo.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 500 g de carne, cebola, 1 cenoura, 1 tomate médio, 1 pimentão, meia vagem de pimenta, 2 dentes de alho, 100 ml de molho de tomate, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 1,5 colher de chá. sal, 5 ervilhas pimenta da Jamaica, pimenta preta moída.
Preparação: Pique a carne e frite por 5 minutos, acrescente os temperos, a cebola picada e as cenouras. Após 5 minutos, acrescente os pimentões picados e picados, esprema o alho. Despeje água quente sobre o assado e ferva por 40 minutos. Despeje o molho de tomate e ferva por mais 10 minutos, sal e desligue. A sopa deve ser infundida sob a tampa por 15-20 minutos.