O feijão mungo é uma boa alternativa às ervilhas e lentilhas e é usado da mesma maneira. Hoje queremos compartilhar com vocês as receitas de sopas de feijão mungo. E recomendamos imediatamente de molho e fervura com antecedência de acordo com as instruções da embalagem, como outras leguminosas secas. O feijão mungo costuma ser fermentado por cerca de 30 minutos.
1. Sopa com carne e onda
Carne de vaca, porco, cordeiro, peru ou frango - faça a sua escolha!
Você vai precisar de: 700 g de carne, 250 g de feijão mungo, 500 g de batata, 250 g de tomate, 2 talos de aipo, 150 g de cebola, 150 g de cenoura, especiarias.
Preparação: Ferva o caldo até ficar macio e adicione o feijão mungo, e depois de 20 minutos - as batatas. Pique o resto dos vegetais finamente e frite-os levemente todos juntos. Adicione o refogado à sopa, tempere e ferva por mais 7 minutos.
2. Sopa de feijão mungo com carnes defumadas
Uma alternativa decente à clássica sopa de ervilhas.
Você vai precisar de: 140 g de feijão mung, 200 g de carnes defumadas, 3 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, especiarias.
Preparação: Despeje as carnes defumadas e o feijão-mungo com água, ferva por 30 minutos e adicione os cubos de batata. Pique a cebola e as cenouras, frite e acrescente à sopa passados mais 10 minutos. Tempere generosamente e continue cozinhando até que os vegetais estejam prontos.
3. Sopa com purê e frango
Para conferir cor e sabor, adicione uma colher de massa de tomate ao assado.
Você vai precisar de: 400 g de frango, 0,5 xícaras de feijão mungo, 1 cebola, 1 cenoura, 1 pimenta, 2 batatas, especiarias.
Preparação: Ferva o frango até ficar macio e adicione o feijão-mungo ao caldo fervente, e depois de 20 minutos - as batatas. Frite a cebola até dourar e acrescente as cenouras e os pimentões cortados em tiras. Refogue os vegetais levemente, coloque na sopa, leve para ferver, tempere e retire do fogo.
4. Sopa de feijão mungo com almôndegas e macarrão
Uma interessante mistura de tradições de diferentes regiões da Ásia.
Você vai precisar de: 0,5 xícaras de feijão mung, 1 batata, 1 cenoura, 1 cebola, 200 g de carne picada, 100 g de macarrão, especiarias.
Preparação: Ferva o feijão mungo até ficar macio, adicione os cubos de batata e continue cozinhando. Faça uma fritura clássica com cebola e cenoura, e misture a carne picada com temperos e forme pequenas almôndegas.
Frite as almôndegas com legumes por mais 5 minutos, e numa panela coloque tudo junto com o macarrão. Após 10 minutos, tempere a sopa e retire do fogo.
20 das mais deliciosas receitas de sopas de purê
5. Sopa de feijão mungo com batatas
Graças às batatas, a sopa acaba por ser ainda mais satisfatória e um pouco mais familiar.
Você vai precisar de: 800 g de carne, 250 g de bife mung, 200 g de batata, 1 cebola, 1 cenoura, 1,5 colher de sopa. pasta de tomate, especiarias.
Preparação: Ferva a carne até ficar cozida e, no mesmo caldo, ferva o feijão-mungo e as batatas. Frite a cebola com a cenoura ralada por 5-6 minutos, acrescente o extrato de tomate e refogue em fogo baixo com a tampa. Coloque a fritura em uma panela, ferva por mais 10-15 minutos e deixe a sopa em infusão.
6. Sopa com arroz e onda
Esta é uma sopa frita uzbeque ou mashurda incomum.
Você vai precisar de: 300 g de carne, 1,5 xícaras de arroz, 1 xícara de feijão-mungo, 2 cebolas, 1 cenoura, 3 tomates, 2 dentes de alho, cominho, bérberis.
Preparação: Frite a carne com cebola, tomate e cenoura até ficar quase cozida. Despeje a água, adicione temperos e imediatamente adicione o feijão-mungo à sopa. Quando estourar, acrescente o arroz lavado e cozinhe a sopa por mais 20-25 minutos.
7. Sopa de feijão mungo com tomate
Uma sopa muito picante, que aquece e revigorante.
Você vai precisar de: 130 g de feijão mung, 1 raiz de gengibre, 1 tomate, 1 cebola, 1 pimentão, 5 dentes de alho, 2 colheres de sopa. suco de limão, especiarias.
Preparação: Ferva o feijão-mungo até ficar macio e adicione pimenta, gengibre e especiarias. Frite a cebola e o alho até ficarem macios e coloque na sopa. Coloque o tomate picado e os temperos ali, aqueça por alguns minutos e regue com o suco de limão.
8. Sopa com purê e abobrinha
Polvilhe com endro ou cebolinha antes de servir.
Você vai precisar de: 100 g de feijão mungo, 200 g de batata, 300 g de abobrinha, 1 pimenta, 100 g de repolho, 100 g de cenoura, 100 g de tomate, especiarias.
Preparação: Frite as cenouras raladas com pimentão picado e temperos por alguns minutos. Adicione as batatas, o repolho, as abobrinhas e os tomates ao caldo fervente com ondulação e frite também. Ferva tudo junto por 10 minutos, tempere e deixe a sopa em infusão.
Pratos de abobrinha: 20 das mais deliciosas receitas
nove.Sopa de feijão mungo com legumes
Adicione mais especiarias aromáticas como pimenta, coentro, noz-moscada e gengibre.
Você vai precisar de: 1 copo de feijão mungo, 2 batatas, 1 cenoura, 1 pimenta, 150 g de cogumelos, 2 raízes de salsa, 1 talo de aipo, alho, especiarias.
Preparação: Despeje o feijão mungo preparado com água ou caldo, leve para ferver e adicione o alho com raiz de salsa. Após 5 minutos, adicione vegetais, cogumelos e especiarias e cozinhe tudo junto por mais 20-25 minutos. Deixe a sopa fermentar sob a tampa e misture bem.
10. Sopa com purê e lentilhas
Bata a sopa ou a metade com um liquidificador, se desejar.
Você vai precisar de: 0,5 xícaras de feijão-mungo, 1 xícara de lentilhas, 2 tomates, 2 cebolas, 4 talos de cebolinha, 0,5 chili, 5 dentes de alho, 3 colheres de sopa. cominho, gengibre, 1 lata de tomate em seu próprio suco, 1 colher de sopa. sementes de mostarda, especiarias.
Preparação: Combine o feijão-mungo meio cozido, as lentilhas, 1 cebola picada, o alho e a porção branca da cebolinha e acrescente 3 xícaras de água. Ferva 15 minutos após ferver em fogo baixo.
Frite o restante da cebola com o alho e os temperos, acrescente uma lata de tomate, refogue e despeje na sopa. Ferva tudo junto por alguns minutos e adicione a cebola verde picada e os tomates frescos no final.
11. Sopa de purê com hortelã
Uma receita muito popular nos países da Ásia Central.
Você vai precisar de: 100 g de cebola, 300 g de tomate, 300 g de feijão mungo, 200 g de cenoura, 1 ramo de salsa, 1 ramo de hortelã fresca, 6 dentes de alho, especiarias.
Preparação: Frite as cebolas e as cenouras e, no final, adicione os tomates picados por alguns minutos. Despeje os vegetais com água, leve para ferver e adicione o feijão-mungo. Quando estiver pronto, adicione o alho amassado e as ervas picadas com especiarias à sopa.
12. Sopa de feijão mungo com cogumelos
Sirva com creme de leite ou iogurte salgado.
Você vai precisar de: 0,5 xícaras de feijão mungo, 400 g de cogumelos, 1 cebola, 1 dente de alho, 1 colher de sopa. farinha.
Preparação: Pique finamente os cogumelos, a cebola e o alho e frite levemente. Adicione-os ao feijão-mungo cozido fervente em uma panela e tempere a gosto. Frite a farinha em uma frigideira seca e adicione delicadamente à sopa para que não haja grumos.
Pratos de arroz: 20 receitas simples e deliciosas
13. Sopa magra de mung
O feijão mungo é uma excelente sopa magra e vegetariana.
Você vai precisar de: 1 copo de feijão mungo, 1 pimenta, 1 cenoura, 1 cebola, 150 g de repolho, 1 tomate, ervas, especiarias.
Preparação: Corte as cenouras, os pimentões e as cebolas em tiras finas e frite levemente. Adicione o feijão-mungo cozido, o repolho picado e frite em água fervente. Após 10 minutos, adicione os tomates picados, especiarias e ervas, e depois de outros 5 retire a sopa do fogo.
14. Sopa de couve-flor e onda
Outra sopa vegetariana leve com um sabor rico.
Você vai precisar de: 0,5 xícaras de feijão mung, 0,5 cenouras, 2 batatas, 200 g de couve-flor, especiarias, cominho.
Preparação: Rale as cenouras e frite com sementes de cominho. Adicione os cubos de batata à panela para o feijão-mungo cozido e ferva por 10 minutos. Em seguida, adicione a fritura, flores de couve-flor e especiarias e cozinhe por mais 10 minutos.
15. Sopa com purê e espinafre
O suco de limão dá um sabor incomum.
Você vai precisar de: 100 g de feijão mungo, 1 cebola, 0,5 cenoura, 50 g de espinafre, 2 colheres de sopa. suco de limão, raspas, especiarias.
Preparação: Frite a cebola e as cenouras picadas, acrescente o espinafre e misture bem. Coloque a fritura em uma panela com o feijão-mungo cozido, tempere a sopa e ferva por mais 5 minutos após a fervura. Adicione o suco de limão e as raspas no final.