Um dos pratos clássicos judaicos é o forshmak de arenque. De uma forma ou de outra, este aperitivo é encontrado em outras cozinhas - russa, polonesa, finlandesa e alemã. Iremos dizer-lhe como preparar corretamente o forshmak e quais nuances você precisa levar em consideração!
1. Forshmak com arenque e maçã
Vamos começar com uma receita judaica clássica.
Você vai precisar de: 1 arenque, 1 cebola, 2 ovos cozidos, 1 maçã, 100 g de manteiga, 1 colher de sopa. vinagre de maçã, pimenta.
Preparação:
1. Descasque e corte o arenque, retire a crista, separe os filés e retire a pele.
2. Descasque e retire o caroço da maçã. Pique ao acaso com ovos cozidos e cebolas e envie tudo para um moedor de carne.
3. Adicione o arenque e o azeite e pique. Em seguida, passe a mistura por um moedor de carne uma segunda vez e misture bem.
4. Tempere o forshmak com especiarias e vinagre de maçã. Misture novamente - e pronto!
2. Forshmak com batatas
Uma versão mais satisfatória deste aperitivo.
Você vai precisar de: 500 g de arenque, 100 g de manteiga, 1 cebola, 5 ovos, 4 batatas, 1 maçã.
Preparação: Descasque a cebola, pique finamente e escalde com água a ferver. Ferva os ovos bem cozidos e rale em um ralador fino ou passe por um moedor de carne. Faça o mesmo com a maçã descascada.
Ferva as batatas até ficarem macias e também passe por um moedor de carne. E mande o filé de arenque descascado para lá também. No final, adicione a manteiga ao forshmak e misture tudo.
3. Forshmak com queijo processado
O queijo fundido confere ao foreschmak um delicado sabor cremoso e uma consistência mais uniforme.
Você vai precisar de: 1 arenque, 1 cenoura, 1 ovo, 100 g de queijo fundido, 100 g de manteiga, especiarias.
Preparação: Ferva o ovo e as cenouras, descasque o peixe e pique grosseiramente a manteiga derretida e o queijo derretido. Moa todos os ingredientes no liquidificador ou pique-os duas vezes - e o forshmak está pronto.
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4. Forshmak com cenouras
Além do sabor agradável, a cenoura também confere uma bela tonalidade alaranjada.
Você vai precisar de: 2 arenques, 3 ovos, 2 cenouras, 200 g de manteiga, especiarias.
Preparação: Ferva os ovos e as cenouras separadamente, descasque e corte o arenque em pedaços. Passe tudo por um moedor de carne em duas passagens, tempere com temperos e misture. Por fim, adicione a manteiga derretida e mexa novamente.
5. Forshmak com nozes
Você pode adicionar mais algumas verduras aromáticas.
Você vai precisar de: 200 g de arenque, 1 cebola, 1 maçã, 2 fatias de pão, 2 ovos, 50 g de manteiga, 50 g de nozes.
Preparação: Molhe o pão levemente em leite ou água com antecedência, como para costeletas. Descasque e corte a maçã e a cebola em pedaços grandes. Ferva os ovos até ficarem macios e pique as nozes finamente.
Passe o arenque, o pão, a cebola e a maçã num moedor de carne e acrescente um ovo com especiarias. Misture a carne picada com a manteiga e, se desejar, passe novamente pelo picador de carne. Por fim, adicione as nozes e mexa novamente.
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6. Forshmak com maionese
Esta receita certamente irá agradar aos amantes de molhos de maionese.
Você vai precisar de: 1 arenque, 1 ovo, 1 maçã, 1 cebola, 3 colheres de sopa. maionese, 1 molho de verduras.
Preparação: Ferva um ovo, descasque a maçã e a cebola, separe os filés do arenque e pique grosseiramente. Moa tudo junto duas vezes e misture. Adicione a maionese e as ervas picadas e misture novamente.
7. Forshmak com arenque e queijo cottage
Recomendamos tomar queijo cottage granulado com baixo teor de gordura.
Você vai precisar de: 200 g de arenque, 60 g de queijo cottage, 1 ovo, 40 g de cebola, 4 colheres de sopa. azeite, especiarias.
Preparação: Desmonte o arenque, retire todos os ossos e triture no liquidificador ou picador de carne. Ferva o ovo e rale em um ralador fino e pique a cebola finamente. Misture tudo, adicione o queijo cottage, a manteiga e os temperos e misture novamente.
8. Forshmak com leite
Parece um tanto inesperado, mas o forshmak é exatamente o que você precisa!
Você vai precisar de: 1 arenque, 0,5 cebola, 150 g de manteiga, 0,5 copo de leite, 1 ovo, 40 g de pão, 10 g de endro.
Preparação: Mergulhe o pão sem crosta em uma porção do leite e a seguir triture no liquidificador. Despeje o leite restante e adicione as fatias de filé de arenque e pique novamente. Pique a cebola, o ovo cozido e as ervas, rale a manteiga e misture bem todos os ingredientes.
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9. Forshmak com semolina
Se você quiser um aperitivo mais espesso.
Você vai precisar de: 1 arenque, 1 cebola, 1 maçã, 70 ml de azeite, 55 g de sêmola.
Preparação: Descasque o arenque e pique-o. Junte a cebola e a maçã descascada, junte o azeite e misture bem. Aquecer a mistura ao lume por alguns minutos, juntar a semolina, mexer novamente e deixar inchar durante 10 minutos.
10. Forshmak com suco de tomate
Tomates em seu próprio suco também estão bem.
Você vai precisar de: 1 arenque, 1 cebola, 1 ovo, 70 g de manteiga, 75 ml de sumo de tomate, pimenta malagueta, especiarias.
Preparação: Moa no liquidificador o arenque, a cebola e o ovo cozido, descascados dos ossos e da pele. Pique o pimentão finamente, adicione os temperos e a manteiga derretida e mexa até ficar homogêneo. Por fim, adicione o suco de tomate ou os tomates picados e mexa novamente.