O bolo de creme azedo tem muitas variações. Pode ser frutado, chocolate, café ou mesmo proteína. Selecionamos para você as receitas para as camadas de creme de leite mais deliciosas e fáceis de cozinhar para suas obras-primas culinárias!
1. Creme de leite clássico
Depois de fazer esta receita, você pode adicionar purê de frutas vermelhas, mel e outros recheios para torná-la ainda mais saborosa.
Você vai precisar de: 0,5 kg de creme de leite, 220 g de açúcar de confeiteiro, 1 saco de açúcar de baunilha.
Preparação:
1. É melhor usar creme de leite caseiro, se tiver um para guardar, depois coloque-o durante a noite em uma peneira coberta com gaze para remover o excesso de umidade.
2. Misture o creme de leite, a baunilha e o açúcar de confeiteiro. Mexa com um batedor ou garfo até ficar homogêneo. Não vale a pena bater na batedeira, o creme desta vai perder a densidade e o esplendor.
2. Bolo de creme azedo
Outro creme universal adequado para bolos de mel, bolachas e bolos diversos.
Você vai precisar de: 200 ml de creme de leite, 1 ovo, 65 g de açúcar, 30 de amido de milho, 1 saco de açúcar baunilha, 0,5 saco de manteiga.
Preparação:
1. Em uma panela, leve o creme de leite, o ovo, o amido e o açúcar para ferver e retire do fogo.
2. Adicione o açúcar de baunilha ao creme quente, cubra com papel alumínio e deixe esfriar.
3. Bata a manteiga amolecida, continuando a mexer na batedeira, adicione algumas colheres de sopa da massa de creme de leite.
3. Creme de banana feito de creme de leite
O creme azedo de banana é um excelente recheio para pastelaria e pastelaria. A preparação é muito simples.
Você vai precisar de: 2 bananas, 0,5 l de creme de leite espesso, 150 g de açúcar de confeiteiro, 1 saqueta de espessante para creme de leite.
Preparação:
1. Misture o creme de leite com o açúcar de confeiteiro peneirado por uma peneira e leve à geladeira por dez minutos.
2. Bata o creme de leite doce resfriado com um espessante na batedeira, aumentando a velocidade a cada três minutos. A massa deve adquirir pompa.
3. Junte ao creme de leite a polpa de banana picada no liquidificador.
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4. Creme de leite com chocolate branco
O sabor deste creme assemelha-se a um gelado, pode ser usado para cobrir todos os tipos de bolos, ou pode ser colocado em copos de vidro e servido como sobremesa.
Você vai precisar de: 450 ml de creme de leite gordo, 100 g de chocolate branco, 2 gemas, 45 g de amido de milho, 2 colheres de sopa. eu. açúcar, 30 g de manteiga, 2 colheres de sopa. eu. conhaque ou conhaque.
Preparação:
1. Coloque uma mistura de creme de leite com gemas, açúcar e amido em fogo bem baixo. Mexa com um batedor de arame e cozinhe até os primeiros sinais de fervura.
2. Adicione o chocolate quebrado, a manteiga, deixe esfriar e leve ao freezer por 15 minutos.
3. Despeje o álcool e bata com a batedeira até ficar cremoso e homogêneo.
5. Creme espesso para nivelar o bolo
Você pode untar os bolos com esse creme, e depois nivelar a superfície do bolo inteiro, já que a massa é muito grossa e não se espalha.
Você vai precisar de: 350 ml de creme de leite espesso, 1 ovo, 1 pacote de manteiga, 4 colheres de sopa. eu. amido ou farinha de trigo, 115 g de açúcar, baunilha.
Preparação:
1. Sove o creme de leite em uma panela, bata primeiro o creme de leite e o ovo, acrescente o amido e a baunilha.
2. Coloque em banho-maria, cozinhe até engrossar, cubra com uma folha de filme em contato e deixe esfriar.
3. Bata a manteiga separadamente até ficar cremosa, adicionando em porções a massa do creme resfriada à temperatura ambiente.
6. Creme de leite "Aroma de café"
Esta receita permite que você prepare uma sobremesa completa com creme de leite e café natural. Além disso, este creme pode ser usado como uma camada intermediária para bolos.
Você vai precisar de: 1 xícara de creme de leite gordo, 0,5 xícara de açúcar em pó, 4 colheres de sopa. eu. café acabado de fazer, uma pitada de vanilina, 10 g de gelatina, 60 ml de água.
Preparação:
1. Coloque uma tigela de creme de leite, açúcar de confeiteiro e baunilha em um recipiente com água gelada. Bata na batedeira até o creme dobrar de volume.
2Misture a gelatina dissolvida com café forte (resfriado), adicione um fiozinho ao creme, sem parar de bater.
3. Despeje em tigelas ou despeje o bolo de biscoito em uma forma profunda, espere até que solidifique completamente. Enfeite a sobremesa com chantilly.
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7. Creme de leite azedo com leite condensado
O açúcar não está incluído nesta receita, pois a doçura do leite condensado é mais do que suficiente para obter um delicioso creme.
Você vai precisar de: 400 g de creme de leite, 1 lata de leite condensado, 1,5 pacotes de manteiga, 500 g de nozes.
Preparação:
1. Bata a manteiga amolecida na batedeira, despejando aos poucos o leite condensado, a massa deve ficar fofa e arejada.
2. Introduzir o creme de leite nas porções, continuando a trabalhar com um batedor elétrico.
3. Com uma colher, acrescente as nozes moídas em um moedor de carne à massa doce.
8. Creme de leite "Amêndoa"
Um dos mais deliciosos tipos de creme de leite para bolos e pastéis. Especialmente os amantes de amêndoas em sobremesas vão gostar deste creme.
Você vai precisar de: 0,5 l de creme de leite (20-25% de gordura), 3 colheres de sopa. eu. farinha, 2 pacotes de manteiga, 210 g de açúcar, 3 ovos, sabor amêndoa alimentar, 100 g de amêndoas peladas e torradas.
Preparação:
1. Leve uma mistura de ovos, açúcar, farinha e creme de leite para ferver em fogo baixo. Acalme-se.
2. Adicione a massa de creme de leite em pequenas porções à manteiga batida.
3. Aroma com essência de amêndoa e misture com amêndoas picadas.
9. Creme de leite e creme de morango para bolo
Forro de bolo delicioso e saudável ou recheio de bolo. O creme azedo e o creme de frutos silvestres com requeijão são perfeitos para sobremesas de festa infantil.
Você vai precisar de: 250 g de creme de leite, 400 g de queijo cottage macio, 5 colheres de sopa. eu. leite condensado, 250 g de morangos, 2 colheres de sopa. eu. suco de limão.
Preparação:
1. Bata o requeijão no liquidificador para que não fiquem mais grãos, acrescente o creme de leite e o leite condensado, bata por 5-6 minutos em velocidade média.
2. Corte os morangos em rodelas, polvilhe com o suco de limão e misture delicadamente com o creme de leite.
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10. Creme de leite com geléia
Um creme muito brilhante e delicado que pode ser servido simplesmente como sobremesa, misturado com pedaços de biscoito amanteigado ou espalhado sobre o bolo.
Você vai precisar de: 500 g de creme de leite gordo, 150 g de geléia multicolorida, 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1 sachê de espessante de creme de leite.
Preparação:
1. Bata o creme de leite com uma batedeira, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro, no final adicione um sachê de espessante.
2. Escolha uma geléia de qualidade para não manchar o creme. Pique finamente e acrescente ao creme de leite.
11. Creme de leite com proteína para bolo
Em seu esplendor, este creme assemelha-se a nuvens brancas de verão. Não pode ser armazenado por muito tempo, então use-o imediatamente.
Você vai precisar de: 500 g de creme de leite espesso, 8 claras de ovo, 2 xícaras de açúcar, 15 g de açúcar de baunilha.
Preparação:
1. Bata o creme de leite gelado com 100 gramas de açúcar e baunilha.
2. Bata as claras em uma espuma, adicionando gradualmente o açúcar, em pequenas porções, continuando a bater, despeje o creme de leite.
3. Bata tudo junto por 15-18 minutos até ficar cremoso.
12. Creme azedo rápido "Caramelo"
Este creme é feito com apenas três ingredientes e pode ser usado para fazer sanduíches de wafer.
Você vai precisar de: 700 ml de nata azeda 15%, 370 g de leite condensado fervido, 2 bolsas de espessante de nata.
Preparação:
1. Misture o creme de leite com o conteúdo de duas saquetas de espessante, coloque na batedeira e inicie o processo de bater.
2. Adicione o leite condensado fervido ao creme de leite não todo de uma vez, mas uma colher de cada vez. Experimente o creme a gosto, "Toffee" pode precisar de mais ou menos do que a norma especificada na receita.