Bolos caseiros são sempre um prazer duplo. Você sabe exatamente o que está na programação e pode ajustá-la de acordo com suas preferências. Você também pode experimentar infinitamente com creme de bolo. Aqui estão 20 receitas comprovadas para começar!
1. Creme de proteína para bolo
Esse creme não é adequado para a impregnação de bolos, mas é perfeito para decorar por cima.
Você vai precisar de: 3 proteínas, 200 g de açúcar, 100 ml de água, uma pitada de sal.
Preparação: Leve ao lume a água e o açúcar, deixe ferver e cozinhe uma calda grossa de caramelo. Bata as claras e o sal até obter picos firmes e, delicadamente, despeje a calda quente em jato fino, sem desligar a batedeira. Continue batendo o creme até que esfrie.
2. Creme para o bolo
Compartilhamos uma receita clássica de creme de napoleão, bolo de mel e outros bolos.
Você vai precisar de: 500 ml de leite, 2 ovos, 3 colheres de sopa. farinha, 100 g de manteiga, 170 g de açúcar.
Preparação: Moa os ovos com o açúcar e a farinha, despeje lentamente o leite e mexa. Ferva o creme em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar. Adicione a manteiga à massa quente e continue mexendo até que se dissolva. Deixe o creme esfriar embaixo do filme.
3. Creme para bolo com cacau
Recomendamos o uso de cacau escuro porque tem um sabor muito mais rico.
Você vai precisar de: 250 ml de leite, 15 g de cacau, 1,5 colheres de sopa. açúcar, 25 g de manteiga, 1,5 colher de sopa. farinha, vanilina, uma pitada de sal.
Preparação: Misture todos os ingredientes secos e adicione-os a 150 ml de leite morno. Ferva a mistura em fogo baixo até ficar homogêneo e, durante este tempo, misture o leite restante com a farinha. Despeje a mistura de farinha em uma panela e cozinhe até engrossar. Por fim, adicione a manteiga amolecida e retire do fogo.
4. Creme para bolo de baunilha
Funciona melhor com uma vagem inteira de baunilha.
Você vai precisar de: 1,5 xícaras de leite, 100 g de manteiga, 100 g de açúcar, 3,5 colheres de sopa. semolina, 1,5 colher de chá. gelatina, suco de limão, 1 baunilha em bastão.
Preparação: Adicione o açúcar e um palito de baunilha ao leite, leve ao fogo e leve para ferver. Retire a vagem, acrescente a semolina e ferva as natas por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Misture a gelatina com 3 colheres de sopa de água e deixe até dissolver. Bata a manteiga, acrescente ao leite e acrescente a gelatina e um pouco de suco de limão a gosto.
5. Creme para bolo com creme de leite
O creme de leite espesso é moderadamente doce, moderadamente azedo e muito delicado.
Você vai precisar de: 500 g de creme de leite gordo, 200 g de açúcar em pó, vanilina ou cacau.
Preparação: Bata o creme de leite com um liquidificador de açúcar em pó até engrossar. Se o creme de leite não for gorduroso o suficiente, use um espessante de creme. Adicione vanilina, cacau ou outros recheios conforme desejado.
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6. Creme para bolo de iogurte
O creme de iogurte é muito leve e saudável.
Você vai precisar de: 200 g de iogurte, 400 ml de creme 30%, espessante de creme, 100 g de açúcar de confeiteiro.
Preparação: Bata as natas com um espessante e uma batedeira de açúcar de confeiteiro até engrossar. Misture delicadamente a mistura com o iogurte usando uma espátula de silicone - e o creme está pronto.
7. Bolo de morango com creme
Creme gourmet de frutas vermelhas com creme e mascarpone.
Você vai precisar de: 200 g de creme de 35%, 200 g de mascarpone, 4 colheres de sopa açúcar, 120 g de morangos.
Preparação: Bata os morangos no liquidificador até ficar homogêneo. Bata as natas na batedeira com o açúcar até obter picos firmes. Adicione mascarpone a eles e, em seguida, adicione purê de morango. Bata o creme levemente com algumas pinceladas de cada vez.
8. Creme de coalhada para o bolo
O creme de coalhada universal é adequado até para os bolos mais inusitados, como cenoura ou abóbora.
Você vai precisar de: 400 g de queijo cottage, 100 g de leite condensado, 300 g de manteiga, 100 g de açúcar em pó.
Preparação: Bata a manteiga macia com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Com um liquidificador de imersão, bata o requeijão com o leite condensado para que nenhum grão fique. Combine suavemente as duas massas e misture com uma espátula.
nove.Bolo De Coco Creme
Ideal para bolos e sobremesas Rafaello.
Você vai precisar de: 70 g de coco, 200 g de leite condensado, 100 g de manteiga, 100 g de chocolate branco.
Preparação: Moa o chocolate e a manteiga e derreta-os em banho-maria. Adicione o leite condensado ali, e depois - flocos de coco e misture bem. Deixe o creme na geladeira durante a noite.
10. Bolo de creme de café
Recomendamos o uso de café instantâneo, pois confere sabor e aroma distintos.
Você vai precisar de: 150 g de açúcar de confeiteiro, 50 g de manteiga, 1 colher de sopa. cacau, 1 colher de chá. café instantâneo, 1,5 colheres de sopa. água fervente.
Preparação: Bata a manteiga macia com o açúcar de confeiteiro peneirado e o cacau. Dissolva o café em água fervente, mexa bem, acrescente ao creme de leite e bata por alguns minutos até ficar homogêneo.
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11. Creme de manteiga para o bolo
Este creme precisa de cerca de 33-35% de creme de leite pesado.
Você vai precisar de: 500 ml de creme, 100 g de açúcar de confeiteiro.
Preparação: Esfrie as natas a uma temperatura de cerca de 3 graus e certifique-se de que a tigela e o batedor também estão frios. Bata-os com o açúcar de confeiteiro, aumentando gradativamente a velocidade até que o creme dobre de volume.
12. Creme de manteiga para bolo
O próprio creme em que é tão conveniente adicionar corante alimentar para decoração.
Você vai precisar de: 300 g de manteiga, 300 g de açúcar de confeiteiro.
Preparação: O óleo deve esquentar e derreter um pouco, mas você não precisa aquecê-lo. Bata com o açúcar de confeiteiro fino em alta rotação até obter um creme branco exuberante.
13. Bolo de creme de chocolate
Experimente diferentes tipos de chocolate, teor de gordura e até mesmo creme vegetal.
Você vai precisar de: 200 g de chocolate natural, 2 copos de creme de 25-30%.
Preparação: Leve o creme de leite para ferver, acrescente os pedaços de chocolate e mexa. Coloque o recipiente na geladeira, mas mexa a mistura a cada 10 minutos. Quando esfriar completamente, bata com a batedeira, aumentando gradativamente a velocidade.
14. Bolo de creme de avelã
Quaisquer nozes são adequadas, ou mesmo uma mistura delas. E também uma pitada de raspas será útil!
Você vai precisar de: 200 g de nozes, 2 colheres de sopa manteiga, 150 ml de leite, 2 colheres de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. creme de leite, 1 colher de sopa. farinha.
Preparação: Moa as nozes no liquidificador ou moedor de café e frite-as em uma colher de óleo até ficarem homogêneas. Adicione o açúcar e o leite e leve o creme de leite para ferver. Adicione o creme de leite, a farinha e misture bem. Quando o creme engrossar, acrescente o óleo restante e retire do fogo.
15. Creme para bolo de mel
Se você adicionar açúcar, controle cuidadosamente a doçura.
Você vai precisar de: 1 litro de creme de leite, 4 ovos, 200 g de mel, 1 colher de chá. sal, 2 colheres de chá. açúcar baunilha, 100 g de farinha.
Preparação: Bata os ovos com a farinha e o sal na batedeira. Aqueça as natas e o mel, leve à fervura e leve ao lume. Aos poucos, despeje o creme de leite quente na massa de ovo enquanto mexa. Volte a colocar as natas no lume e deixe ferver alguns minutos após a fervura, mexendo de vez em quando.
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16. Creme de bolo de caramelo
Espesso, aromático e muito bonito.
Você vai precisar de: 300 ml de creme, 200 g de açúcar, 150 g de manteiga.
Preparação: Despeje o açúcar em uma panela e derreta em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Despeje o creme quente no caramelo marrom e continue mexendo. Ferva o creme até ficar homogêneo, até engrossar e adicione um pouco de sal se desejar. Em seguida, coar, esfriar e misturar com uma batedeira de manteiga batida separadamente.
17. Creme para bolo com leite condensado
O creme de leite condensado é sempre uma opção vantajosa para qualquer sobremesa.
Você vai precisar de: 200 g de manteiga, 200 g de leite condensado, 3 colheres de sopa. licor, cacau ou vanilina.
Preparação: Bata a manteiga amolecida até ficar homogêneo e adicione licor ou especiarias a gosto. O leite condensado é adequado cru ou fervido - como você quiser. Bata bem com manteiga - e o creme está pronto!
18. Creme para bolo de banana
A banana em si cria uma textura densa, portanto, não é necessária manteiga ou creme de leite.
Você vai precisar de: 200 ml de creme de leite 20%, 1 banana, 3 colheres de sopa. açucar em pó.
Preparação: Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro por alguns minutos até ficar homogêneo. Bata a banana no liquidificador, misture as duas e bata novamente.
19. Bolo de creme de limão
Existem muitas receitas de creme de limão, mas escolhemos a mais interessante.
Você vai precisar de: 2 limões, 100 g de açúcar, 20 g de manteiga, 2 ovos.
Preparação: Bata os ovos com o açúcar, as raspas e o suco de limão. Despeje a mistura em uma panela, acrescente a manteiga e cozinhe por 3-5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
20. Bolo de creme de laranja
Aqui está outra receita de creme cítrico original.
Você vai precisar de: 4 laranjas, 100 g de açúcar, 4 gemas, 20 g de amido, 100 g de manteiga.
Preparação: Retire as raspas de 1 laranja e esprema o suco do resto. Misture tudo com o açúcar e deixe por meia hora, depois leve para ferver e retire do fogo. Bata as gemas com o amido até ficar homogêneo e despeje um terço do suco nelas. Mexa rapidamente, adicione o suco restante e misture novamente.
Ferva o creme levemente até a espessura desejada em fogo baixo e, no final, passe na peneira e acrescente a manteiga. Mexa novamente até ficar homogêneo.