A shurpa farta e rica pode ser servida simples assim ou usada como base para sopas mais complexas. O principal aqui é seguir a tecnologia de cozimento corretamente. Por isso, queremos compartilhar com você o melhor passo a passo da receita de shurpa de porco em casa!
1. Shurpa de porco - uma receita clássica
Uma variação de um prato usbeque geralmente feito de cordeiro.
Você vai precisar de: 1 colher de sopa de óleo vegetal, 800 g de carne de porco, 250 g de cebola, 250 g de cenoura, 250 g de pimentão, 200 g de tomate, 600 g de batata, 2 l de água, sal, pimenta, alho, ervas, cominho, 3 folhas de louro. .
Preparação:
1. Pique a carne de porco grosseiramente e frite levemente em óleo bem no caldeirão.
2. Corte a cebola em rodelas, as cenouras em rodelas e os pimentos em rodelas grandes. Pique as batatas também grosseiramente.
3. Adicione a cenoura e a cebola à carne, mexa e frite mais. Em seguida, adicione pimenta e batatas e mexa novamente. Cubra e rímel por 15 minutos.
4. Despeje a água, sal, adicione a pimenta picada e continue cozinhando sob uma tampa por 1,5 horas em fogo baixo.
5. Descasque os tomates, corte-os em rodelas e envie também para a panela. Adicione o alho picado e o cominho a gosto.
6. Adicione as folhas de louro e as ervas picadas, deixe a shurpa fermentar e sirva.
2. Shurpa de porco com gengibre e curry
Com um conjunto tão interessante de especiarias, a shurpa brilhará com cores completamente novas.
Você vai precisar de: 600 g de porco, 5 batatas, 1 pimenta, 2 tomates, 2 cenouras, 2 cebolas, sal, curry, gengibre seco, açafrão, coentro, páprica defumada, flocos de pimenta, alho e ervas.
Preparação:
1. Coloque a carne na água e retire a espuma imediatamente quando ela começar a ferver. Ferva em fogo baixo até ficar macio - cerca de uma hora.
2. Adicione as cebolas, cenouras e batatas picadas. Após 15 minutos, adicione o pimentão e o tomate, e no final - as especiarias.
3. Ao servir, enfeite a shurpa com ervas frescas e acrescente o alho.
3. Shurpa de porco com pasta de tomate
Se não houver tomates, eles são fáceis de substituir. E a manteiga dará à shurpa um sabor e aroma agradáveis.
Você vai precisar de: 500 g de porco, 800 g de batata, 1 cebola, 1 cenoura, 1,5 colher de sopa. pasta de tomate, 2 colheres de sopa manteiga, 2 folhas de louro, alho, especiarias.
Preparação:
1. Despeje a água sobre a carne com especiarias e folhas de louro. Deixe ferver, retire a espuma, o sal e deixe ferver.
2. Pique as cebolas e as cenouras e frite-as na manteiga.
3. Coe o caldo, pique a carne e frite levemente no azeite restante.
4. Misture a carne com os vegetais e a massa de tomate, cozinhe por 5 minutos e coloque de volta no caldo.
5. Corte as batatas em cubos, acrescente à shurpa e cozinhe por mais 20 minutos até ficar cozido. Adicione o alho no final.
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4. Shurpa de porco com grão de bico
Graças ao grão de bico, a shurpa acaba se revelando ainda mais satisfatória, rica e simplesmente mais saborosa.
Você vai precisar de: 500 g de carne de porco, 300 g de grão de bico, 160 g de cebola, 200 g de cenoura, 400 g de batata, 160 g de pimenta, 200 g de tomate, alho, cominho, sal, especiarias.
Preparação:
1. Mergulhe o grão de bico à noite para que ele tenha tempo de se molhar.
2. Ferva a carne de porco em água 15 minutos após a fervura e adicione imediatamente o grão de bico. Cozinhe por mais uma hora.
3. Adicione meias argolas de cebola ao caldo e cozinhe por mais uma hora. Pique as batatas e as cenouras grosseiramente e adicione à sopa meia hora até ficarem macias, e a pimenta em 20 minutos.
4. No final, adicione os tomates pelados e picados, o alho e as especiarias. Deixe a bebida fermentada sob a tampa.
5. Shurpa de porco com feijão
Para não ter que deixar de molho e cozinhar por muito tempo, coloque o feijão em lata em uma jarra.
Você vai precisar de: 800 g de porco, 2 cebolas, 2 cenouras, 5 batatas, 1 lata de feijão vermelho, 2 tomates, especiarias.
Preparação:
1. Ferva a carne de porco até ficar macia, desnatando o caldo.
2. Frite levemente as cebolas e as cenouras picadas grosseiramente e acrescente à sopa.
3. Corte as batatas em cubos e adicione após 15 minutos.
4Ferva a shurpa com a tampa até que as batatas estejam prontas e acrescente os tomates picados, o feijão e os temperos alguns minutos antes do fim.
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6. Shurpa com almôndegas de porco
Esta receita definitivamente precisa de carne com osso!
Você vai precisar de: 800 g de porco com osso, 3 batatas, 2 cenouras, 1 cebola, 2 tomates, especiarias, ervas.
Preparação:
1. Separe a carne dos ossos, despeje 2 a 3 litros de água sobre os ossos e deixe o caldo ferver em fogo mínimo por 2 a 3 horas.
2. Passe a carne por um moedor de carne, acrescente temperos à carne picada e leve à geladeira.
3. Pique as cebolas e as cenouras e frite um pouco. Adicione ao caldo coado acabado.
4. Após 15 minutos, adicione as batatas e, após mais 10 minutos, adicione as almôndegas. Ferva tudo junto por cerca de 20 minutos e, pouco antes do final, adicione os tomates picados com temperos.
7. Shurpa de porco com cogumelos
Oferecemos uma receita de shurpa com champignon, mas os cogumelos porcini são ideais aqui.
Você vai precisar de: 1 kg de carne de porco, 500 g de cogumelos, 200 g de cebolas, 250 g de batatas, 2 cenouras, 2 pimentos, especiarias.
Preparação:
1. Despeje a carne com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, retirando a espuma da espuma.
2. Frite os cogumelos e as cebolas com as cenouras separadamente. Pique as batatas e os pimentos grosseiramente.
3. Retire a carne e corte em pedaços e coe o caldo. Leve o caldo para ferver novamente e adicione a fritura a ele.
4. Após 10 minutos, adicione as batatas, pimentões e cogumelos com especiarias. Cozinhe até que as batatas estejam prontas.
8. Shurpa de porco com aipo
A gosto, você pode adicionar salsa ou raiz de gengibre ao caldo. Este é um tipo de variação dietética de shurpa!
Você vai precisar de: 700 g de porco, 3 colheres de sopa azeite, 5 talos de aipo, 1 cebola, 2 cenouras, 2 litros de água, ervas, especiarias.
Preparação:
1. Pique a carne grosseiramente e frite levemente em fogo alto. Despeje 0,5 litro de água e deixe ferver por meia hora.
2. Adicione o resto da água, metade do aipo e o rímel por mais 45 minutos. Remova o aipo depois disso.
3. Pique grosseiramente todos os outros ingredientes, acrescente à shurpa e refogue por mais meia hora.
4. Adicione especiarias e ervas alguns minutos antes do fim.
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9. Shurpa de porco com repolho
Outra receita interessante de shurpa, que pode ser preparada em qualquer época do ano.
Você vai precisar de: 500 g de porco, 2,5 litros de água, 25 ml de óleo vegetal, 3 batatas, 1,5 cebolas, alho, 2 tomates, 1 pimenta, 2 cenouras, um quarto de repolho, especiarias, 1 ramo de cebolinha.
Preparação:
1. Pique a carne de porco em pedaços grandes, pique as cebolas e frite-as no óleo até que estejam bem crocantes.
2. Despeje a carne com água, leve para ferver, retire a espuma e reduza o fogo. Adicione especiarias ao caldo a gosto.
3. Depois de meia hora, acrescente as cenouras e os dentes de alho picados grosseiramente.
4. Depois de mais uma hora, adicione pimenta e tomate ao caldeirão e meia hora depois adicione as batatas e o repolho. Ferva tudo até que as batatas estejam prontas.
5. Deixe a shurpa infundir sob a tampa e polvilhe com cebolinha.
10. Shurpa de porco com abóbora e gengibre
Se você quer algo mais picante e original!
Você vai precisar de: 500 g de carne de porco, 3 l de água, 2 batatas, 150 g de abóbora, 1,5 cebola, alho, 1 tomate, 1 pimenta, 2 cenouras, gengibre, especiarias, manteiga.
Preparação:
1. Frite levemente a carne de porco na manteiga, cubra com água e leve para ferver. Ferva o caldo em fogo baixo por uma hora.
2. Frite as cebolas e as cenouras à parte e acrescente ao caldo. Após 20 minutos, coloque os vegetais picados grosseiramente no mesmo local.
3. Ferva a shurpa até que os vegetais estejam prontos e 5 minutos antes do final adicione o gengibre ralado e os temperos.