Desde a infância, você adora mingau de ervilha, mas não se atreve a cozinhá-lo? Na verdade, você só precisa seguir duas regras básicas: cozinhe em fogo muito baixo e não adicione água fria no processo. Compartilhe as 20 melhores receitas!
1. Mingau de ervilha com manteiga
Sem molhar, as ervilhas são cozidas por cerca de 2 horas.
Você vai precisar de: 1 copo de ervilhas partidas, 700 ml de água, 30 g de manteiga, uma pitada de sal.
Preparação: Lave as ervilhas e deixe de molho por 3 horas. Troque a água, sal e cozinhe por 50 minutos. Adicione o óleo e embrulhe o mingau em uma toalha quente por meia hora.
2. Mingau de ervilha com cebola frita
Pique a cebola em rodelas grandes.
Você vai precisar de: 200 g de ervilhas partidas, 2 cebolas, 50 ml de óleo vegetal, uma pitada de sal, 700 ml de água.
Preparação: Mergulhe as ervilhas lavadas por 3 horas. Ferva a água, adicione sal, ervilhas e cozinhe por 50 minutos.
Frite a cebola picada até dourar e despeje no mingau preparado. Cubra a panela com uma tampa e deixe por 15-20 minutos.
3. Mingau de ervilha com bacon
Se desejar, o mingau de ervilha pode ser amassado com um esmagamento ou picado com um liquidificador de imersão.
Você vai precisar de: 1 copo de ervilhas partidas, 700 ml de água, 100 g de bacon, 1 cebola, 60 g de manteiga, sal a gosto, ervas para decoração.
Preparação: Lave as ervilhas e deixe de molho por 2 horas. Troque a água, acrescente sal e ferva por 50 minutos após ferver.
Frite as cebolas picadas até dourar, acrescente o bacon picado e cozinhe por 2 minutos. Despeje o bacon e a cebola no mingau cozido e cubra por 15 minutos. Sirva enfeitando com ervas.
4. Purê de ervilha
Uma receita para os amantes do paladar delicado.
Você vai precisar de: 1 copo de ervilhas, 700 ml de água, 30 g de manteiga, 0,5 colher de chá. sal.
Preparação: Mergulhe as ervilhas lavadas durante a noite. Troque a água pela manhã e cozinhe por 50 minutos. Adicione a manteiga, o sal e bata no liquidificador. Cubra a panela com uma toalha por 20 minutos.
5. Mingau de ervilha com linguiça
Qualquer salsicha que você tiver na geladeira servirá.
Você vai precisar de: 200 g de ervilhas, 800 ml de água, 200 g de salsicha, sal, páprica moída, 1 cebola, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 3 raminhos de salsa.
Preparação: Lave as ervilhas e deixe de molho por 2 horas em água fria. Ferva a água, acrescente as ervilhas, o sal e cozinhe por 50 minutos. Moa as ervilhas com um liquidificador ou amasse.
Frite a cebola picada, a salsicha e despeje no mingau. Adicione colorau e ervas finamente picadas.
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6. Mingau de ervilha com carnes defumadas
Em vez de costelas, você pode usar peito ou bochechas defumadas.
Você vai precisar de: 200 g de ervilhas partidas, 800 ml de água, 250 g de costela defumada, 1 cebola, 1 cenoura, 50 g de manteiga, uma pitada de sal, 3 ramos de ervas.
Preparação: Deixe as ervilhas de molho por 3 horas, enxágue, adicione sal e cozinhe por 45 minutos. Pique a cebola, a cenoura e frite com as costelas. Separe a carne do osso e pique finamente. Despeje a carne grelhada no mingau e mexa.
7. Mingau de ervilha com guisado
Esmague pimenta da Jamaica com um cabo de faca.
Você vai precisar de: 200 g de ervilhas partidas, 750 ml de caldo de legumes, uma lata de carne de porco estufada, 1 cebola, 1 cenoura, 30 ml de óleo vegetal, 3 ervilhas da pimenta da Jamaica, sal a gosto.
Preparação: Deixe as ervilhas de molho por 4 horas, mude a água, acrescente sal e ferva por 45 minutos. Amasse o mingau com uma pitada e deixe embaixo da tampa.
Frite as cebolas picadas com as cenouras até dourar, acrescente o ensopado, a pimenta da Jamaica e cozinhe por 8 minutos. Transfira a fritura para uma panela com mingau e mexa.
8. Mingau de ervilha com cogumelos
Mingau de ervilha saudável e saboroso para toda a família.
Você vai precisar de: 1 copo de ervilhas partidas, 750 ml de água, 200 g de cogumelos, 1 cebola, 60 g de manteiga, 3 raminhos de endro, pimenta do reino moída, 0,5 colher de chá. sal.
Preparação: As ervilhas foram calcinadas em uma panela por 10 minutos, depois fervidas por 50 minutos em água salgada.
Frite os cogumelos e as cebolas picados finamente até ficarem macios. Sal, pimenta e coloque em uma panela com mingau.Mexa, cubra e embrulhe com uma toalha quente por 20 minutos. Ao servir, adicione verduras picadas.
9. Mingau de ervilha com ervas aromáticas
Você também pode usar páprica defumada, orégano e manjerona.
Você vai precisar de: 1 xícara de ervilhas, um raminho de hortelã, 1 cebola, 3 dentes de alho, 0,5 colher de chá. Ervas provençais, 0,5 colher de chá. manjericão seco, um raminho de tomilho, 2 colheres de sopa. azeite, sal.
Preparação: Deixe de molho as ervilhas por 3 horas, sal e ferva em água salgada com uma cebola inteira por meia hora. Pegue a cebola, acrescente a hortelã, o tomilho e continue cozinhando por mais 20 minutos.
Frite o alho picado no azeite, adicione o manjericão, as ervas provençais e depois de um minuto despeje o óleo aromático no mingau. Mexa e deixe coberto por 15 minutos.
10. Mingau de ervilha com vegetais
Mexa delicadamente o mingau preparado para que os legumes não percam a forma.
Você vai precisar de: 200 g de ervilhas partidas, 700 ml de água, 1 cebola, 1 cenoura, 1 pimentão, meio cacho de salsa, sal, pimenta do reino moída, 50 g de manteiga.
Preparação: Lave as ervilhas, deixe de molho por 3 horas. Ferva a água, adicione sal, ervilhas e cozinhe por 50 minutos em fogo muito baixo.
Corte os vegetais e frite até dourar. Adicione sal, pimenta, salsa picada e transfira tudo para o mingau preparado. Enrole com uma toalha quente por 15 minutos.
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11. Mingau de ervilha com carne picada
O mingau fica muito mais macio se cozido com manteiga.
Você vai precisar de: 200 g de ervilhas, 750 ml de água, 200 g de carne picada, 1 cebola, 1 cenoura, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.
Preparação: Lave as ervilhas, cubra com água por 2 horas e ferva por 50 minutos em água com sal.
Frite as cebolas e as cenouras picadas até dourar, acrescente a carne picada e continue cozinhando até ficar macia. Sal, pimenta e coloque a carne picada no mingau. Mexa, aqueça por 3 minutos e retire do fogo.
12. Mingau de ervilha e cevada
Lave as ervilhas e a cevada 2 a 3 vezes para remover todos os detritos e seixos.
Você vai precisar de: 100 g de ervilhas partidas, 100 g de cevada, 700 ml de água, 0,5 colher de chá. sal, 40 g de manteiga.
Preparação: Lave as ervilhas e deixe de molho por 2 horas, mude a água, acrescente sal e deixe ferver por meia hora. Despeje a cevada lavada e cozinhe por mais 20 minutos. Adicione o óleo, mexa e deixe tampado por 15 minutos.
13. Mingau de ervilha com carne de porco
Corte a carne em pedaços não superiores a 4-6 centímetros.
Você vai precisar de: 300 g de ervilhas, 1 l de água, 300 g de carne de porco, 1 cebola, 1 cenoura, sal, 3 ervilhas pimenta da Jamaica, pimenta do reino moída, 20 g de manteiga.
Preparação: Mergulhe as ervilhas lavadas por 3 horas em água fria. Pique a carne e as cebolas, rale as cenouras em um ralador fino. Frite as cebolas com as cenouras, acrescente a carne de porco, a pimenta da Jamaica e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje em água, cubra e sue por 10 minutos. Adicione as ervilhas, o sal e a pimenta-do-reino. Ferva o mingau por 45 minutos em fogo baixo.
14. Mingau de ervilha com frango
Certifique-se de cozinhar este mingau de ervilha em uma panela de fundo grosso.
Você vai precisar de: 1,5 xícaras de ervilhas, 1 litro de água, 300 g de filé de frango, 1 cebola, 1 cenoura, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, sal, pimenta-do-reino moída, ervas para decoração.
Preparação: Lave as ervilhas, cubra com água fria e deixe por 2 horas. Frite as cebolas picadas com as cenouras até dourar, acrescente o frango picado e cozinhe por 7 minutos. Adicione água quente, ervilhas e ferva por 45 minutos após a fervura. Cubra o mingau preparado com uma tampa e embrulhe-o em uma toalha quente por 15 minutos.
15. Mingau de ervilha com croutons
Os croutons ficam encharcados rapidamente, então polvilhe-os no mingau antes de servir.
Você vai precisar de: 1 xícara de ervilhas, 700 ml de água, 50 g de manteiga, 2 dentes de alho, 100 g de pão branco, orégano, sal.
Preparação: Deixe as ervilhas de molho por 2 horas, troque a água, sal e deixe ferver por 50 minutos. Adicione 30 g de manteiga e deixe tampado por 10 minutos. Frite o pão picado em cubinhos, com alho picado e orégano até dourar. Sirva o mingau, polvilhe com croutons.
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16. Mingau de ervilha com queijo
Adicione o queijo apenas no mingau quente para que tenha tempo de derreter um pouco.
Você vai precisar de: 200 g de ervilhas, 700 ml de água, 80 g de queijo duro, 30 g de manteiga, 0,5 colher de chá. sal, pimenta-do-reino moída.
Preparação: Deixe as ervilhas de molho por 2 horas, salgue e ferva por 45 minutos. Adicione pimenta moída, azeite e pique tudo com uma varinha mágica. Cubra e deixe por 10 minutos. Sirva o mingau com queijo ralado por cima.
17. Mingau de ervilha grega
Mingau de ervilha perfumado, que costuma ser servido na ensolarada Grécia.
Você vai precisar de: 200 g de ervilhas, 700 ml de água, 200 g de tomate, rodela de limão, raminho de hortelã, pimenta do reino moída, 2 colheres de sopa. azeite, 2 dentes de alho, sal a gosto.
Preparação: Mergulhe as ervilhas em água fria. Após 2 horas, troque a água, sal e cozinhe por 50 minutos. Pique os tomates e refogue com o alho picado. Adicione o suco de limão, pimenta moída, hortelã picada e desligue após 2 minutos. Sirva o mingau com tomate aromático com especiarias.
18. Mingau de ervilha com espinafre
Tente não expor demais o espinafre!
Você vai precisar de: 200 g de ervilhas partidas, 700 ml de água, 1 cebola, 1 cenoura, meio cacho de espinafre, 1 colher de sopa. natas, 40 g de manteiga, pimenta do reino moída, sal.
Preparação: Deixe as ervilhas lavadas de molho por 2 horas, depois salgue e ferva até ficarem macias.
Frite as cebolas e as cenouras picadas até dourar. Adicione o creme de espinafre e suor por 1 minuto. Despeje o mingau de ervilha em uma frigideira, mexa e desligue. Deixe o prato pronto coberto por 15 minutos.
19. Mingau de ervilha no forno
10 minutos antes do fim, retire a tampa e baixe a temperatura para 190 graus.
Você vai precisar de: 200 g de ervilhas, 700 ml de caldo de legumes, 1 cebola, 1 cenoura, 0,5 colher de chá. sal, 3 grãos de pimenta do reino, 1 folha de louro, 40 g de manteiga, 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Lave as ervilhas e deixe de molho por 2 horas. Frite as cebolas picadas com as cenouras em óleo vegetal e coloque em uma assadeira. Adicione ervilhas, especiarias, manteiga e caldo quente. Asse o mingau em um forno pré-aquecido a 200 graus por 1 hora.
20. Mingau de ervilha em uma panela elétrica
Recomendamos untar previamente a tigela da multicooker com manteiga.
Você vai precisar de: 1 xícara de ervilhas, 700 ml de caldo de vegetais, 3 grãos de pimenta-do-reino, 1 folha de louro, 0,5 colher de chá. sal, 30 g de manteiga.
Preparação: Deixe as ervilhas de molho por 3 horas, enxágue e transfira para a tigela multicooker. Adicione o caldo, sal, especiarias, óleo e cozinhe por 50 minutos no programa "Mingau". Após o sinal sonoro, deixe o prato tampado por mais 10 minutos.