A cobertura de chocolate complementa e transforma perfeitamente qualquer bolo ou sobremesa. Se lhe parece que cozinhá-lo sozinho é problemático, apressamo-nos em garantir que não é. Colecionei 15 receitas interessantes, entre as quais com certeza você encontrará a sua perfeita!
1. Cobertura de chocolate amargo
A receita clássica para a cobertura de uma barra de chocolate amargo normal.
Você vai precisar de: 100 g de chocolate, 25 g de manteiga, 45 g de creme de leite, 100 g de açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal.
Preparação: Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria e mexa até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite, uma pitada de sal e adicione lentamente o açúcar de confeiteiro. Deixe a cobertura embaixo do plástico na geladeira por meia hora.
2. Cobertura de chocolate com cacau
A versão mais simples dos ingredientes disponíveis.
Você vai precisar de: 50 g de manteiga, 2,5 colheres de sopa. leite, 2 colheres de chá. cacau, 4 colheres de sopa Sahara.
Preparação: Junte o açúcar, o cacau e o leite e leve ao lume brando. Cinza e mexa até a mistura começar a engrossar. Adicione a manteiga e continue mexendo até ficar homogêneo.
3. Cobertura de chocolate com creme de leite
A acidez do creme de leite é incrivelmente combinada com a doçura do açúcar e o amargor do cacau.
Você vai precisar de: 4 colheres de sopa cacau, 3 colheres de sopa açúcar, 3 colheres de sopa. creme de leite gordo, 1 colher de sopa. manteiga.
Preparação: Misture o açúcar com o cacau e o açúcar estimado, leve ao fogo e ferva por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Quando o esmalte tiver textura uniforme, retire do fogo, acrescente a manteiga derretida e mexa novamente.
4. Mel e cobertura de chocolate para o bolo
Graças ao mel, o esmalte adquire uma estrutura mais lisa e sabor mais rico.
Você vai precisar de: 170 ml de leite, 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. mel, 100 g de chocolate amargo, 25 g de manteiga.
Preparação: Adicione açúcar, chocolate partido e manteiga ao leite. Aquecer tudo, mexendo sempre, até obter uma consistência homogênea. Em seguida, adicione o mel e ferva a cobertura um pouco mais até engrossar.
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5. Cobertura de chocolate na água
A receita de cobertura de bolo mais barata e acessível!
Você vai precisar de: 2 colheres de sopa cacau, 30 g de manteiga, 50 g de açúcar, 50 ml de água.
Preparação: Aqueça a água e o açúcar até que se dissolva completamente. Adicione a manteiga e misture bem novamente. E então, gradualmente, adicione o cacau e aqueça o esmalte até ficar homogêneo.
6. Cobertura de chocolate com óleo de coco
Uma receita original e muito fácil sem gorduras animais.
Você vai precisar de: 3/4 xícara de açúcar, 0,5 xícara de cacau, 1/3 xícara de água, 3 colheres de sopa. óleo de coco, 50 g de chocolate amargo natural, 1 colher de chá. baunilha.
Preparação: Aqueça a água com açúcar e cacau até dissolver completamente. Adicione o óleo de coco e o chocolate partido e continue cozinhando em fogo baixo. Adicione a vanilina ou o extrato de baunilha por último e retire a cobertura do fogo.
7. Cobertura de chocolate na gelatina
A propósito, o esmalte brilhante para espelho é feito de acordo com o mesmo princípio.
Você vai precisar de: 140 ml de água, 130 ml de creme de 30%, 180 g de açúcar, 60 g de cacau, 2 colheres de chá. gelatina.
Preparação: Misture a água, o creme de leite e o açúcar com o cacau e cozinhe por 10 minutos. Mergulhe a gelatina de acordo com as instruções e adicione aos poucos à massa de chocolate acabada. Mexa a cobertura até que a gelatina se dissolva e esfrie um pouco.
8. Cobertura de chocolate com nozes
Ingredientes mínimos - e prazer máximo!
Você vai precisar de: 100 g de chocolate amargo, 40 g de nozes, 30 ml de óleo vegetal.
Preparação: Asse as nozes e pique-as finamente a gosto. Moa o chocolate e derreta em banho-maria. Adicione o óleo, mexa e, no final, junte as nozes picadas.
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9. Cobertura de chocolate com suco de laranja
Para realçar as notas cítricas, você pode adicionar um pouco de raspas.
Você vai precisar de: 90 g de chocolate, 3 colheres de sopa cada suco de laranja e manteiga, 3 colheres de sopa. Sahara.
Preparação: Coloque todos os ingredientes em uma tigela e coloque em banho-maria. Continue mexendo a cobertura até ficar homogêneo e, em seguida, deixe esfriar um pouco.
10. Esmalte de chocolate com proteína
Esmalte protéico original com cacau.
Você vai precisar de: 2 colheres de sopa cacau, 3 colheres de sopa açúcar em pó, 1 proteína, uma pitada de vanilina.
Preparação: Bata a proteína com o açúcar de confeiteiro até obter uma linda espuma fofa, e aos poucos acrescente o cacau ali. Adicione a vanilina no final e misture delicadamente novamente.
11. Cobertura de chocolate magra para o bolo
Mesmo se você estiver jejuando, essa não é uma razão para desistir completamente dos doces.
Você vai precisar de: 2 colheres de sopa cacau, 4 colheres de sopa açúcar, 3 colheres de sopa. água, 1 colher de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Misture o açúcar com o cacau e adicione água e manteiga. Aqueça a mistura em fogo baixo, leve para ferver e ferva por 3-5 minutos, mexendo sempre.
12. Cobertura de chocolate com leite condensado
Lembre-se de que é muito doce, por isso é melhor adicionar menos açúcar aos bolos.
Você vai precisar de: 100 g de leite condensado, 2 colheres de sopa cada cacau e açúcar, 70 g de manteiga.
Preparação: Misture o leite condensado com o cacau e o açúcar, acrescente a manteiga e leve ao lume. Aqueça a massa em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
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13. Cobertura de chocolate com banana
Uma colher de raspas de laranja ou limão vai caber muito bem aqui.
Você vai precisar de: 2 bananas, 50 ml de água, 3 colheres de sopa. açúcar, 120 g de chocolate, 2 colheres de sopa. cacau.
Preparação: Moa as bananas no liquidificador e acrescente água, açúcar e cacau. Leve a mistura para ferver e deixe ferver por alguns minutos. Adicione pedaços de chocolate à cobertura e continue cozinhando até que se dissolva. Em seguida, deixe o esmalte esfriar.
14. Cobertura de chocolate no kefir
Na maioria das vezes, o leite ou creme de leite é usado para esmalte. Mas você pode fazer isso!
Você vai precisar de: 4 colheres de sopa kefir, 1 colher de sopa. cacau, 2 colheres de sopa açúcar, 2 colheres de sopa. manteiga.
Preparação: Adicione os ingredientes restantes ao kefir, misture e aqueça em fogo baixo. Mexa a mistura constantemente e leve à homogeneidade e ao engrossamento, e depois retire do fogo.
15. Cobertura de chocolate branco para bolo
Ideal para sobremesas ou donuts, por exemplo.
Você vai precisar de: 2 colheres de sopa leite, 175 g de açúcar de confeiteiro, 200 g de chocolate branco.
Preparação: Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o pó com uma colher de leite e mexa. No final, acrescente mais uma colher de leite e bata bem a cobertura.