Um piquenique tão esperado se aproxima, e é hora de planejar seu menu? Ou você é o sortudo com a grelha em casa? Então, vamos contar 12 ótimas receitas de como cozinhar vegetais nele, para que todos com certeza gostem!
1. Legumes grelhados em molho de soja
Polvilhe com folhas de alecrim picadas antes de servir.
Você vai precisar de: 2 abobrinhas, 2 berinjelas, 2 pimentas, 300 g de cogumelos, 0,5 xícaras de azeite, 50 ml de vinagre de cidra de maçã, 4 colheres de sopa. molho de soja, 4 dentes de alho, especiarias.
Preparação: Combine óleo, vinagre, molho de soja, alho amassado e especiarias. Corte os legumes e os cogumelos em pedaços grandes, coloque num saco, recheie com a marinada, misture bem e amarre bem.
Deixe-os marinar por uma hora, agitando ocasionalmente. Grelhe os vegetais por cerca de 10-15 minutos, despejando ocasionalmente a marinada.
2. Vegetais em vinagre balsâmico
Uma marinada rápida feita com ingredientes simples.
Você vai precisar de: 1 abobrinha, 1 berinjela, 1 pimenta, 2 tomates, 1 cenoura, 2 colheres de sopa. azeite, 50 ml de vinagre balsâmico, sal e pimenta.
Preparação: Combine óleo levemente aquecido, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Pique todos os vegetais grosseiramente e pincele todos os lados com esta mistura. Grelhe, pincele com o restante da marinada.
3. Legumes grelhados com maionese
E com maionese caseira também é útil!
Você vai precisar de: 300 g de batatas, 300 g de cogumelos, 2 cenouras, 150 ml de maionese, 4 dentes de alho, 2 colheres de sopa. suco de limão, 1 colher de sopa. mostarda granulada, especiarias.
Preparação: Combine a maionese, o suco de limão, a mostarda, as especiarias e o alho amassado até ficar homogêneo. Corte as cenouras e as batatas em pedaços médios, enxágue e descasque os cogumelos. Deixe marinar os vegetais por pelo menos meia hora e grelhe-os.
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4. Legumes em uma marinada picante
Delicioso em combinação com molho de romã e nozes picadas.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 2 cebolas roxas, 2 abobrinhas, 2 pimentões, 2 tomates, 200 g de brócolis, 1 copo de óleo vegetal, 50 ml de balsâmico, 5 dentes de alho, 1 pimentão, páprica, pimenta.
Preparação: Misture o azeite com vinagre e aqueça, mas não deixe ferver. Adicione especiarias, fatias de alho e anéis de pimenta. Deixe a marinada esfriar e despeje sobre os vegetais picados grosseiramente. Deixe por 1-2 horas e depois grelhe.
5. Legumes grelhados no vinho
É melhor tomar vinho seco, mas tinto ou branco - a seu critério.
Você vai precisar de: 2 cenouras, 2 berinjelas, 1 pimenta, 1 abobrinha, 1 copo de vinho, 2 cebolas, 3 colheres de sopa. azeite, 1 folha de louro, especiarias.
Preparação: Aqueça o vinho com azeite, especiarias e folha de louro, mas não deixe ferver. Pique a cebola finamente, acrescente à marinada, mexa e despeje sobre os legumes cortados em rodelas. Grelhe-os após 1-2 horas.
6. Legumes na marinada de mel
Os amantes de esmalte de mel picante vão gostar.
Você vai precisar de: 1 berinjela, 1 pimenta, 200 g de cogumelos, 1 cenoura, 1 cebola roxa, 2 colheres de sopa. molho de soja, 4 colheres de sopa mel, 2 colheres de sopa. mostarda, especiarias, 3 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Combine manteiga, mostarda, molho de soja, mel e especiarias. Pique os vegetais grosseiramente e deixe marinar nesta mistura por 20 minutos, depois grelhe.
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7. Legumes na marinada de limão
Um aroma dessa marinada já é refrescante!
Você vai precisar de: 1 abobrinha, 1 berinjela, 1 pimenta, 200 g de cogumelos, 1 limão, manjericão, alecrim, 3 dentes de alho, 50 ml de azeite, especiarias.
Preparação: Combine o suco de limão, o óleo, as especiarias, o alho amassado e as ervas picadas. Pique vegetais e cogumelos grosseiramente e deixe marinar tudo em um saco hermético por meia hora, agitando ocasionalmente. Grelhe os vegetais por cerca de 10 minutos de cada lado.
8. Legumes grelhados em creme de leite
Aconselhamos tomar creme de leite com teor de gordura de 20% ou mais.
Você vai precisar de: 300 g de cogumelos, 200 g de couve-flor, 1 abobrinha, 1 cenoura, 3 batatas, 200 g de creme de leite, 2 dentes de alho, especiarias e ervas.
Preparação: Misture o creme de leite com alho, especiarias e ervas.Corte todos os vegetais em rodelas de espessura média e pegue apenas os cogumelos menores. Deixe marinar tudo em creme de leite por uma hora e grelhe.
9. Legumes grelhados em marinada coreana
Use um tempero de cenoura coreano pronto ou seu conjunto favorito de especiarias para ela.
Você vai precisar de: 2 cenouras, 1 berinjela, 1 abobrinha, 1 pimenta, 200 g de couve de Bruxelas, 2 colheres de sopa. nozes picadas, 2 colheres de chá. Tempero coreano, 50 ml de óleo vegetal, 50 ml de molho de soja, 0,5 maço de manjericão.
Preparação: Combine manteiga, molho de soja, manjericão picado, especiarias e nozes. Pique os vegetais ao acaso e deixe marinar em um saco por 2 horas e, em seguida, grelhe-os.
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10. Legumes com queijo halloumi
O queijo Halloumi é ideal para fritar, mesmo em fogo aberto.
Você vai precisar de: 2 abobrinhas, 1 berinjela, 2 pimentões, 2 tomates, 200 g de halloumi, 130 ml de azeite, especiarias e ervas.
Preparação: Misture o óleo com especiarias e ervas com antecedência, aqueça ligeiramente e deixe esfriar. Corte os legumes e o queijo em pedaços grandes, cubra cuidadosamente cada um com a marinada e grelhe.
11. Legumes grelhados com cogumelos
Um acompanhamento leve, rápido e delicioso.
Você vai precisar de: 300 g de cogumelos, 3 pimentas, 8 tomates cereja, 3 berinjelas, 2 abobrinhas, 2 cebolas vermelhas, alho, manjericão, cebolinha, 1 colher de sopa. ketchup, 3 colheres de sopa azeite, especiarias.
Preparação: Pique todos os vegetais e cogumelos ao acaso, exceto os tomates, e misture com óleo e especiarias. Após 10 minutos, adicione o ketchup, o alho amassado e as ervas picadas e misture novamente. Adicione a cereja antes de cozinhar e grelhe os vegetais.
12. Legumes com batatas grelhadas
Esta receita está bem se você quiser uma opção mais satisfatória!
Você vai precisar de: 2 abobrinhas, 4 batatas, 1 cebola, 4 cenouras, 200 g de cogumelos, 4 dentes de alho, 100 ml de óleo vegetal, 1 ramo de salsa, especiarias.
Preparação: Moa as ervas e o alho no liquidificador e misture com o azeite e os temperos. Ferva as batatas e as cenouras com antecedência por literalmente 5 minutos e deixe esfriar. Pique todos os vegetais grosseiramente, deixe marinar por algumas horas ou mesmo durante a noite e grelhe.