As sopas de vegetais são amplamente representadas em quase todas as cozinhas do mundo. Você pode cozinhá-los com qualquer verdura, fresca ou congelada. Guarde 8 das mais deliciosas receitas passo a passo!
1. Sopa de legumes com abobrinha
Uma sopa leve e delicada que toda a família vai adorar!
Você vai precisar de: 500 g de tomate, 300 g de batata, 1 abobrinha, 1 cebola e 1 cenoura, 700 ml de água, 1 cacho de endro, sal, pimenta do reino moída, pimenta vermelha, páprica doce.
Preparação:
1. Lave os tomates, faça cortes em forma de cruz, mergulhe-os em água fervente por alguns segundos e depois em água fria, retire a casca e corte em cubos.
2. Em uma panela, ferva o volume especificado de água, despeje as batatas em cubos, cozinhe por alguns minutos até ficar meio cozido, um pouco de sal.
3. Corte as abobrinhas jovens em rodelas finas, se o vegetal estiver maduro demais, descasque-as da casca e das sementes, use apenas polpa macia para a sopa. Despeje em uma panela com batatas.
4. Prepare uma frigideira de cebola e cenoura, coloque-os na sopa, acrescente os tomates picados, mexa.
5. Tempere a sopa de legumes com especiarias, acrescente as ervas picadas. Lembre-se de continuar tentando para não exagerar com sal ou temperos.
2. Sopa de couve-flor
A couve-flor em sopas de vegetais parece flores brancas da primavera. E o sabor é simplesmente incrível!
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 1 garfo pequeno de couve-flor, 3 batatas, 1 cebola e 1 cenoura cada, 1 lata de milho em conserva, ervas frescas.
Preparação:
1. Coloque as batatas para ferver em uma panela com água. Neste momento, cozinhe uma fritada de cebola e cenoura, não é preciso dourar muito os vegetais, basta deixá-los transparentes.
2. Em uma panela com batatas quase prontas, transfira a fritura, acrescente a couve-flor desmontada em inflorescências e despeje o conteúdo de uma lata de milho em conserva, junto com a salmoura.
3. Tempere a sopa com sal e seus temperos preferidos, acrescente verduras picadas, despeje em pratos, acrescente uma colher de creme de leite em cada um.
15 ótimas receitas de sopa de abóbora para todos os dias
3. Sopa com arroz e vegetais
Um primeiro prato saboroso e dietético, cheio de comida e aromas.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 3 batatas, 0,5 abobrinha, 0,3 berinjela, 1 cebola pequena e cenoura, 1 vagem de pimentão doce, 5 tomates cereja, 3 colheres de sopa. eu. grãos de arroz, 1 dente de alho grande, óleo vegetal, sal, especiarias e ervas.
Preparação:
1. Primeiro, coloque o arroz em água fervente, cozinhe por dez minutos em fogo muito baixo e, em seguida, adicione a cenoura e a cebola assada.
2. Como alternativa, deixe o caldo ferver por 5-7 minutos, adicione as batatas cortadas em tiras, depois as abobrinhas, os cubos de berinjela, os pimentos picados e os tomates pelados em uma panela com grãos de arroz.
3. No final, salgue a sopa e tempere a gosto, acrescente o alho fresco picado e as ervas.
4. Sopa de legumes com molho de ovo
Sopa deliciosa com trigo sarraceno, legumes e molho de ovo incomum.
Você vai precisar de: 2 litros de água, 3-4 batatas, 1 cenoura, 2 cebolas pequenas, 3 colheres de sopa. eu. trigo sarraceno, 250 g de brócolis, 0,5 abobrinha, 2 ovos, 1 folha de louro, sal e pimenta.
Preparação:
1. Coloque as batatas e as abobrinhas, corte em pequenas inflorescências, corte meia cenoura e uma cebola em uma panela, adicione água e cozinhe. Após 10 minutos, adicione o trigo sarraceno.
2. Prepare uma frigideira com as restantes cenouras e cebolas, transfira para a sopa, quando os vegetais forem fervidos após a fervura durante 15 minutos, acrescente especiarias.
3. Bata os ovos com um garfo ou bata em uma xícara, despeje em um jato fino em uma panela com legumes e trigo sarraceno, mexendo sempre.
Torta de maçã: 15 receitas rápidas e deliciosas (passo a passo)
5. Sopa de tomate com legumes
Uma sopa de legumes espessa e farta feita com os vegetais mais comuns, é fácil e rápida de preparar.
Você vai precisar de: 500 ml de caldo ou água, 3 abobrinhas, 4 tomates maduros, 1 pimentão amarelo ou verde, 1 cebola, 2 cachos de cebolinha, 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate, 2 dentes de alho, 1 colher de chá. açúcar, 0,5 colher de chá. sal marinho, uma pitada de pimenta-do-reino moída, 1 cacho de coentro.
Preparação:
1. Frite a cebola com o alho em óleo vegetal até ficar translúcida, acrescente o tomate picado e o pimentão, a pasta de tomate.
2. Despeje os vegetais fritos com extrato de tomate com 0,7 xícaras de água, as carcaças fervam no mínimo por 25 minutos, acrescente o açúcar para um sabor mais rico e agradável. Retire do fogo e bata os legumes cozidos com a varinha mágica.
3. Em uma panela em óleo vegetal, frite as partes brancas finamente picadas de cebola verde, despeje a polpa de abóbora em cubos. Quando os pedaços de abobrinha estiverem dourados, despeje o purê de vegetais e despeje o restante da água, tempere a gosto com especiarias. Ao servir, polvilhe um punhado de cebolas verdes picadas sobre a sopa em tigelas.
6. Sopa de legumes "Ah, verão!"
Em qualquer época do ano, é muito útil comer um prato de sopa leve no almoço, e vegetais congelados são perfeitos para prepará-lo.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 400 g de batata, 1 abobrinha jovem, 100 g de ervilha, 350 g de tomate, 1 cebola e 1 cenoura, 250 g de repolho, 2-3 colheres de sopa. eu. manteiga, cebolinha e especiarias.
Preparação:
1. Espalhe a cebola e as cenouras na manteiga, acrescente os tomates em cubos, polvilhe com especiarias, as carcaças cobertas por 12 minutos.
2. Coloque as batatas e as abobrinhas, cortadas em cubos ou cubos, em água fervente, em seguida, adicione o repolho e as ervilhas picadas com damas, cozinhe até ficarem macias.
3. Transfira o tomate frito para os legumes, tempere a gosto com sal e especiarias. Sirva polvilhado com cebola verde picada.
Sanduíches de espadilha: 12 deliciosas receitas (passo a passo)
7. Sopa de vegetais "Dieta"
Delicioso, farto, mas ao mesmo tempo seguro para a figura dietética sopa com brócolis e tomate.
Você vai precisar de: 1,5 litros de água, 450 g de brócolis, 3 batatas, 3 tomates, 1 cebola e 1 cenoura cada, um quarto de vagem de pimentão, creme de leite, um punhado de ervas picadas, manteiga e especiarias.
Preparação:
1. Na panela onde vai preparar a sopa, coloque a manteiga, frite a cebola picada até ficar transparente, depois acrescente as batatas e as cenouras aos cubos. Encha com água, cozinhe após ferver por 8-12 minutos.
2. Adicione o repolho de brócolis, corte em tiras, o pimentão à sopa, quando o prato estiver quase pronto, despeje o tomate ralado, tempere a gosto. Sirva com creme de leite e ervas.
8. Sopa com legumes e aipo
Um excelente substituto para sopas grossas e enfadonhas com batatas. Este prato vai se tornar um dos seus favoritos!
Você vai precisar de: 1,5 xícara de qualquer caldo, 2 cenouras, 1 abobrinha, 1 lata de tomate em seu próprio suco, 1 talo de aipo, 1 cebola roxa, 2 colheres de sopa. eu. manteiga, 0,5 colher de chá. açúcar, uma pitada de tomilho, sal de limão picante, um punhado de ervas.
Preparação:
1. Em uma panela, derreta a manteiga, frite as cenouras em cubinhos, a cebola e a polpa de abobrinha, acrescente o talo de aipo picado. Carcaças de vegetais no suco, qual deles se destaca, em fogo baixo até ficar macio.
2. Adicione o tomate ralado, adicione o tomilho, ferva e cubra com água. Ferva coberto por 15-17 minutos.
3. Tempere a sopa com sal de limão e açúcar, sirva quente, polvilhe com ervas frescas.