Verde espesso, rico e de agradável acidez, a sopa de azeda com ovo simplesmente não deixa ninguém indiferente. Este é sem dúvida um dos primeiros pratos mais interessantes da cozinha russa. E já preparamos 12 ótimas receitas para você!
1. Sopa clássica de azeda com ovo e frango
Incrivelmente saboroso, satisfatório e saudável.
Você vai precisar de: 80 g de azeda, 4 batatas, 300 g de frango, 50 g de cenouras, 20 g de cebolas, 3 ovos, ervas, especiarias.
Preparação: Corte o frango em pedaços e ferva até ficar macio, cerca de 30-40 minutos. Frite as cebolas picadas com as cenouras raladas até ficarem macias. Envie as batatas para o caldo e, depois de 15 minutos - frite.
Depois de mais alguns minutos, adicione a azeda picada e os temperos. Em seguida, despeje os ovos batidos em uma corrente fina, mexendo sempre. Deixe a sopa ferver um pouco mais para que o ovo agarre e retire do fogo.
2. Sopa de sorrel com repolho e ovo
Use carne com osso para um caldo rico.
Você vai precisar de: 300 g de carne, 3 batatas, 250 g de repolho, 100 g de azeda, 3 ovos, 1 cebola, especiarias.
Preparação: Ferva a carne até ficar macia e adicione o repolho picado ao caldo fervente. Após 10 minutos, adicione as batatas aos cubos e, após outros 10 minutos, adicione as cebolas ligeiramente fritas e a azeda picada. Quando as batatas estiverem completamente cozidas, despeje os ovos batidos na sopa, tempere, misture bem e retire do fogo.
3. Sopa de sorrel com ovo e carne
Aconselhamos que escolha um pedaço de vaca ou porco não muito gorduroso.
Você vai precisar de: 400 g de carne, 1 cacho de azeda, 2 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 3 ovos, 1 cacho de verduras.
Preparação: Ferva a carne até ficar macia por cerca de uma hora e mande as batatas para lá. Frite as cebolas e as cenouras por cerca de 10 minutos e mande-as também para a panela. Pique finamente a azeda e as ervas e adicione à sopa quando todos os vegetais estiverem cozidos. Corte os ovos cozidos em cubos pequenos e adicione ao prato pronto.
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4. Sopa de sorrel com almôndegas e ovo
É especialmente saboroso com carne picada caseira mista.
Você vai precisar de: 200 g de carne picada, 2 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, 0,5 pimenta, 200 g azeda, 50 g de arroz, 2 ovos, especiarias.
Preparação: Ferva as batatas em água fervente por cerca de 10 minutos e, durante este tempo, frite a cebola com cenoura e pimentão. Envie o assado para a panela e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Misture o arroz cozido com a carne picada e temperos, molde as almôndegas, coloque-as no caldo fervente e deixe novamente por 10-15 minutos. Moa a azeda, acrescente à sopa, tempere e, após 10 minutos, despeje os ovos batidos, mexa e retire do fogo.
5. Sopa de sorrel com ovo e bolinhos
Ferva dois ovos de cada três com antecedência.
Você vai precisar de: 100 g azeda, 300 g de frango, 3 batatas, 1 cebola, 1 talo de aipo, 3 ovos, 3 colheres de sopa. farinha, especiarias.
Preparação: Cozinhe o caldo de galinha e adicione todos os vegetais picados. Combine um ovo cru com farinha, especiarias e algumas colheres de sopa de caldo para tornar a massa um pouco mais espessa do que uma panqueca.
Coloque os pequenos bolinhos na sopa fervente e ferva-os sob a tampa por mais 20 minutos. Adicione a azeda picada e os temperos e, após 10 minutos, retire a sopa do fogo e acrescente os ovos cozidos picados finamente.
6. Sopa de sorrel com ovo e espinafre
Ainda mais verde para seus amantes.
Você vai precisar de: 150 g de espinafre, 200 g de azedinha, 1 cacho de verduras, 1 cacho de cebolas verdes, 2 ovos, 2 batatas, 1 cebola.
Preparação: Coloque as batatas para ferver em caldo ou água, durante este tempo pique finamente todas as verduras e frite as cebolas. Mande a cebola para o caldo e, quando as batatas estiverem cozidas, mande também as verduras. Depois de mais alguns minutos, despeje os ovos batidos na sopa, mexendo de vez em quando, coloque a sopa um pouco sobre o fogo e desligue o fogão.
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7. Sopa de sorrel com ovo e urtiga
Uma receita de verão maravilhosa com urtigas jovens.
Você vai precisar de: 2 litros de caldo, 1 cenoura, 1 cebola, 4 batatas, 80 g de azeda, 40 g de urtiga, 2 ovos, especiarias.
Preparação: Corte a cebola, a cenoura e a batata em cubinhos, acrescente o caldo e cozinhe até ficar quase cozido por cerca de 15 minutos. Pique a urtiga e a azeda, adicione à sopa e deixe por mais 3 minutos. Bata os ovos, despeje um fiozinho no caldo fervente, misture bem e acrescente os temperos bem no final. Preparar!
8. Sopa de sorrel com ovo e queijo
A sopa Sorrel com queijo derretido é uma interpretação bastante original da receita clássica.
Você vai precisar de: 1 cacho de azeda, 3 ovos, 3 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 1 queijo fundido, 100 g de arroz, especiarias.
Preparação: Ferva os ovos em infusão e despeje as batatas e o arroz lavado com água e ferva por 10 minutos. Adicione cebola picada e cenoura a eles, e depois de 7 minutos - ovos picados e queijo processado. Quando o queijo estiver completamente derretido, acrescente a azeda, ferva a sopa por mais 5 minutos e deixe levedar sob a tampa.
9. Sopa de sorrel com tomate e ovos
Algo entre o borscht vermelho e verde.
Você vai precisar de: 1 litro de caldo, 100 g de azeda, 5 batatas, 2 tomates, 2 cebolas, 1 cenoura, 4 ovos, especiarias.
Preparação: Ferva as batatas no caldo até ficarem macias e ferva os ovos separadamente. Frite a cebola e a cenoura até dourar, acrescente os tomates e cozinhe por alguns minutos sob a tampa.
Coloque a fritura sobre as batatas e, passados mais alguns minutos, acrescente a azeda picada. Quando a sopa estiver completamente cozida, retire do fogo, acrescente os ovos cozidos, corte em cubos e tempere a gosto.
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10. Sopa de sorrel com ovo e arroz
Vai funcionar muito bem com trigo ou trigo sarraceno também!
Você vai precisar de: 300 g de carne, 1 cacho de azeda, 2 ovos, 2 batatas, 1 cebola, 4 colheres de sopa. arroz, 1 cenoura, 1 talo de aipo.
Preparação: Ferva o caldo até ficar macio, acrescente as batatas e o arroz e deixe cozinhar. Pique finamente e frite a cebola com as cenouras e o aipo. Quando as batatas estiverem prontas, adicione os alevinos e a azeda picada à sopa. E depois de alguns minutos, despeje os ovos batidos em uma corrente fina, mexa e retire a panela do fogo.
11. Sopa de sorrel com painço e ovo
As coxas ou coxas de frango são ótimas para o caldo.
Você vai precisar de: 350 g de frango, 1 cenoura, 1 pimenta, 300 g de azedinha, 200 g de batata, 1 cebola, 50 g de painço, 3 ovos.
Preparação: Ferva o frango 30 minutos após a fervura, retire do caldo e corte em pedaços. Coloque as batatas com o painço lavado no caldo e cozinhe até quase ficar cozido.
Faça um assado leve com cebola, cenoura e pimentão, e leve para a sopa também. Depois de alguns minutos, adicione a azeda picada e ferva tudo junto até ficar macio. No final, despeje os ovos batidos e misture bem.
12. Sopa de sorrel com ovo e macarrão
Sorrel, aletria de teia de aranha, ovo e nada mais!
Você vai precisar de: 1 litro de caldo, 1 cacho de azeda, 2 ovos, 100 g de aletria, ervas.
Preparação: Adicione a azeda finamente picada e o macarrão ao caldo fervente e ferva até ficar cozido. Bata os ovos com um garfo e despeje em uma panela em jato fino, mexendo sempre. Após 2 minutos, retire a sopa do fogo, polvilhe com ervas e deixe fermentar.