Na estação quente, uma sopa leve de azeda com ervas frescas é especialmente boa. A sua acidez agradável refresca perfeitamente, mas ao mesmo tempo é bastante satisfatória. Contamos as melhores receitas culinárias!
1. Sopa de Sorrel com Frango e Ervilhas
Você pode ficar sem ervilhas, mas fica mais bonito com elas.
Você vai precisar de: 300 g de frango, 1 cebola, 1 cenoura, 3 batatas, 100 g de azeda, 100 g de ervilha, 0,5 abobrinha, especiarias.
Preparação: Ferva o frango por 30-40 minutos e acrescente as batatas ao caldo. Faça uma frita com a cenoura ralada e a cebola, e depois de 10 minutos leve para a sopa junto com a abobrinha fatiada. Depois de mais 5-7 minutos, coloque a azeda e as ervilhas, ferva tudo um pouco e tempere.
2. Sopa de sorrel com carne e tomate
A sopa Sorrel é muito leve, por isso recomendamos o uso de carne magra.
Você vai precisar de: 400 g de carne, 1 cebola, 2 batatas, 1 cenoura, 200 g de azeda, 1 pimenta, especiarias, 1 tomate.
Preparação: Ferva a carne até ficar macia e acrescente os cubos de batata ao caldo fervente. Frite as cebolas e, em seguida, adicione a cenoura ralada e os pimentos picados, e depois de 7 a 10 minutos - os tomates. Refogue a batata frita e coloque em uma panela. Em seguida, adicione a azeda, mexa, tempere e cozinhe até ficar cozido.
3. Sopa de Sorrel com Peixe
Bem, como conseguimos surpreendê-lo?
Você vai precisar de: 300 g de peixe, 400 g de azedinha, 1 cebola, 2 colheres de sopa. suco de limão, 1 colher de chá. açúcar, ervas, especiarias.
Preparação: Ferva o peixe, frite a cebola até dourar e recheie com caldo. Quando ferver, acrescente a azeda e, após 5 minutos, acrescente o peixe picado. Tempere a sopa com suco de limão, especiarias, açúcar e ervas.
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4. Sopa de sorrel com almôndegas
A opção mais fácil e tenra é a sopa de azeda com peru picado.
Você vai precisar de: 400 g de carne picada, 1 cenoura, 80 g de alho-poró, 200 g de azedinha, 3 batatas, 4 ovos, especiarias.
Preparação: Corte as batatas em cubos e cozinhe, e após 10 minutos acrescente a cebola e a cenoura frita. Cozinhe tudo junto por mais 15 minutos, mas por enquanto, misture a carne picada com temperos e 1 ovo, e forme as almôndegas.
Mergulhe as almôndegas na sopa fervente e cozinhe por mais 10-15 minutos, durante os quais ferva os ovos restantes. Depois disso, adicione a azeda picada finamente à panela, ferva novamente e pique os ovos grosseiramente na sopa.
5. Sopa de Sorrel com Bolinhos
Experimente com diferentes tipos de farinha ou bolinhos de batata.
Você vai precisar de: 1 cacho de azeda, 4 batatas, 1 cebola, 1 ovo, 2 colheres de sopa. farinha, especiarias.
Preparação: Pique a cebola finamente, frite e acrescente os cubos de batata. Continue a fritar tudo junto até dourar, cubra com água ou caldo, tempere e ferva por 10 minutos.
Adicione a azeda à sopa fervente, reduza o fogo e espere até que o caldo não esteja mais fervendo. Misture o ovo com a farinha e coloque na sopa dos bolinhos. Volte a aquecer, deixe ferver e retire do lume.
6. Sopa de Sorrel com Queijo
Para esta receita, você precisa de um queijo macio que derreta rapidamente.
Você vai precisar de: 400 g de frango, 350 g de azedinha, 4 batatas, 80 g de queijo fundido, 1 cebola, especiarias.
Preparação: Pique o frango e ferva por 30-40 minutos, em seguida, adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias. Pique a cebola, frite e acrescente à sopa juntamente com a azeda picada. Após 5 minutos, acrescente os temperos e o queijo, e quando derreter, a sopa de azeda está pronta!
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7. Sopa clássica de azeda com ovo
Receita tradicional com ovos crus e fritos.
Você vai precisar de: 300 g de azeda, 3 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 5 ovos, especiarias.
Preparação: Corte as batatas em cubos pequenos e ferva por 5-7 minutos. Rale as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola e frite-as juntas. Adicione o assado à panela e cozinhe por mais 10 minutos.
Coloque a azeda picada em uma panela, misture delicadamente e deixe por 3-4 minutos. Bata os ovos crus, despeje-os aos poucos na sopa, mexendo de vez em quando, aqueça e retire do fogo.
8. Sopa de sorrel com arroz e creme de leite
Uma interpretação muito incomum de uma simples sopa de arroz com ervas.
Você vai precisar de: 200 g de azedinha, 500 g de batatas, 4 colheres de sopa. arroz, 150 g de cenoura, 150 g de cebola, 5 ovos, 200 g de creme de leite, ervas, especiarias.
Preparação: Corte as batatas em cubos, as cenouras em rodelas e as cebolas em rodelas grandes e ferva por 10 minutos após ferver. Adicione o arroz e ferva por mais 10 minutos.
Ferva os ovos, moa as gemas com o creme de leite e coloque na frigideira. Pique os esquilos grosseiramente, adicione em seguida e ferva por alguns minutos. Por fim, adicione a azeda, as ervas e os temperos, leve para ferver e deixe a sopa em infusão.
9. Sopa de sorrel com trigo sarraceno e frango
Sopa leve de azeda sazonal para quem se preocupa com a sua figura.
Você vai precisar de: 250 g de frango, 1 cacho de azeda, 3 colheres de sopa. trigo sarraceno, 5 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, endro, cebola verde, 1 ovo, especiarias.
Preparação: Ferva o frango com uma cebola inteira e temperos e retire a cebola do caldo. Adicione cubos de batata a ele, e depois de alguns minutos - trigo sarraceno lavado e cenoura ralada.
Pique todas as verduras e cebolinhas finamente e acrescente à sopa quando os ingredientes restantes estiverem cozidos. Por último, acrescente o ovo, misture bem, tempere e retire do lume.
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10. Sopa de sorrel com cevada
Ao servir, adicione meio ovo cozido, creme de leite e ervas.
Você vai precisar de: 300 g de azeda, 1 cebola, 1 cenoura, 2 dentes de alho, 0,5 xícaras de cevada pérola, 3 batatas, lúpulo suneli, especiarias.
Preparação: Ferva a cevada embebida previamente em água fervente ou caldo. Após 15 minutos, acrescente os cubos de batata e, após mais 15 minutos, frite com cebola, cenoura e alho. Ferva tudo junto por 10 minutos, acrescente azeda e temperos à sopa, aqueça e desligue.
11. Sopa de sorrel com legumes e cogumelos
Ótima sopa magra sem carne!
Você vai precisar de: 80 g azeda, 230 g de batata, 50 g de cenoura, 50 g de tomate, 50 g de abobrinha, 70 g de feijão verde, 70 g de repolho, 150 g de cogumelos, especiarias.
Preparação: Coloque as batatas em água fervente, ferva até ficar meio cozido e acrescente os cogumelos e o repolho picado. Frite a cenoura, a cebola e o tomate, e coloque a fritura na sopa junto com as abobrinhas e os temperos. Despeje a azeda por cima com água fervente ou leve ao fogo brando, transfira para uma panela e depois de alguns minutos retire a sopa do fogo.
12. Sopa de sorrel com espinafre
Mais vegetação significa mais benefícios.
Você vai precisar de: 700 g de azeda, 300 g de espinafre, 250 g de batata, 150 g de cebola, 70 g de cenoura, 70 g de tomate, 70 g de aipo, 70 g de cebola, 70 g de abobrinha.
Preparação: Pique a azeda e o espinafre e cozinhe até que fiquem reduzidos à metade. Coloque metade das batatas no caldo fervente e ferva até o mingau.
Em seguida, adicione as batatas restantes e outros vegetais e ferva até ficarem macios. No final, coloque o espinafre com azeda na sopa, aqueça e tempere a gosto.