Os pepinos podem ser cozidos de qualquer maneira - em conserva, em conserva, ligeiramente salgada. Um produto incrivelmente versátil! Por exemplo, hoje oferecemos a você essas 20 receitas de saladas com pepino para o inverno. Entre eles, definitivamente haverá um de que você irá gostar!
1. Salada de pepino "Pyatiminutka"
Para deixar os pepinos crocantes, encha-os com água fria com várias horas de antecedência.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 1 cacho de verduras, 5 dentes de alho, 3 colheres de sopa. açúcar, 1,5 colheres de sopa. sal, 7 colheres de sopa vinagre, 12 colheres de sopa óleo vegetal.
Preparação: Corte os pepinos ao meio das fatias e simplesmente pique as ervas com alho. Adicione o resto dos ingredientes, mexa e deixe a salada descansar por 3 horas. Ferva por cerca de 7 minutos e coloque em potes.
2. Salada com pepinos e ervas para o inverno
Experimente diferentes combinações de ervas e especiarias.
Você vai precisar de: 1 kg de pepino, 0,5 cacho de endro, salsa e coentro, 5 dentes de alho, 30 g de sal, 100 g de açúcar, 1 colher de sopa. vinagre, 0,5 xícaras de óleo vegetal, especiarias.
Preparação: Corte os pepinos em rodelas e o alho em rodelas. Pique todas as verduras, misture com o restante dos ingredientes e deixe por 3 horas. Coloque a salada preparada em potes e enrole.
3. Salada de pepino com cebola para o inverno
Uma reminiscência da popular salada Nezhin.
Você vai precisar de: 5 kg de pepinos, 500 g de cebola, 1 cacho de endro, 500 ml de óleo vegetal, 5 colheres de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 100 ml de vinagre, especiarias.
Preparação: Corte os pepinos em rodelas e as cebolas em penas finas. Adicione as verduras picadas, mexa e deixe por meia hora. Refogue os pepinos em óleo com especiarias, açúcar e sal até a cor mudar. Adicione o vinagre, mexa e enrole.
4. Salada com pepinos e cenouras para o inverno
O complemento perfeito para qualquer prato principal.
Você vai precisar de: 5 kg de pepinos, 1 kg de cebola, 1 kg de cenoura, 1 copo de óleo vegetal, 1 copo de vinagre, 4 colheres de sopa. sal, 0,5 xícaras de açúcar, especiarias.
Preparação: Corte os pepinos em rodelas, as cebolas nas penas e as cenouras raladas. Misture os vegetais, acrescente o restante dos ingredientes e deixe na mesa por 3 horas. Coloque a salada em potes e enrole.
5. Salada de pepino com cubos
Uma opção de corte interessante e não menos interessante.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 1 ramo de salsa, 1 cabeça de alho, 100 g de açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 100 ml de vinagre, 100 ml de óleo vegetal.
Preparação: Corte os pepinos em cubos grandes e pique finamente a salsa e o alho. Adicione o restante dos ingredientes, deixe marinar por 4 horas e arrume nos potes.
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6. Salada de pepino com repolho para o inverno
Prepare-se em questão de minutos!
Você vai precisar de: 300 g de pepino, 400 g de repolho, 100 g de cebola e cenoura, 10 ml de vinagre, 0,5 colher de sopa. sal, 1 colher de sopa. açúcar, 60 ml de óleo vegetal.
Preparação: Pique o repolho e corte o resto dos vegetais em cubos finos. Mexa tudo junto, adicione o resto dos ingredientes e refogue por 5-7 minutos e, em seguida, coloque a salada nos potes.
7. Salada com pepino e milho para o inverno
Uma salada versátil que pode ser servida ou recheada.
Você vai precisar de: 500 g de pepinos, 900 g de milho, 900 g de tomates, 3 pimentas, 1 cebola, 2 xícaras de vinagre de maçã, 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa. sal, especiarias.
Preparação: Ferva o milho e corte os grãos com uma faca. Pique o resto dos vegetais e regue com o caldo de milho. Adicione vinagre e temperos, ferva tudo junto por cerca de uma hora em fogo mínimo e enrole.
8. Salada para o inverno de pepino com ervilhas
Coma assim ou use no Olivier!
Você vai precisar de: 12 pepinos, 1 copo de ervilhas, 1 litro de água, 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. sal, 2 colheres de sopa. vinagre, 4 dentes de alho, ervas, especiarias.
Preparação: Corte os pepinos em cubos grandes, ferva as ervilhas por 10 minutos e coloque em potes. Adicione o alho, as ervas e os temperos, regue com água fervente e deixe por 10 minutos. Escorra a água, misture com vinagre, açúcar e sal, leve para ferver, acrescente a salada novamente e enrole.
9. Salada com pepino e feijão verde
Uma salada original para o inverno, que vai adorar a sua casa.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 2 kg de feijão verde, 1 kg de cebola, 200 ml de vinagre, 100 ml de óleo vegetal, 2 xícaras de açúcar, 4 colheres de sopa. sal, 200 ml de molho de tomate, especiarias.
Preparação: Pique o feijão e ferva-o por 15 minutos. Corte os pepinos em rodelas e as cebolas com penas. Misture todos os ingredientes da marinada, dilua com água, misture bem e regue com a salada. Deixe agir por 4 horas e coloque em potes.
10. Salada de pepino com tomate para o inverno
A receita de inverno mais clássica.
Você vai precisar de: 1 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 400 g de cebolas, ervas, especiarias, 10 colheres de sopa. açúcar, 5 colheres de sopa. sal, 15 colheres de sopa. óleo vegetal, 10 colheres de sopa. vinagre.
Preparação: Corte todos os vegetais em rodelas médias, acrescente as ervas e o resto dos ingredientes e ferva por 15 minutos após a fervura. Divida a salada imediatamente nos potes e cubra com o líquido restante.
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11. Salada para o inverno com pepinos e pimentões
Corte os vegetais em opções mais grossas ou menores, de acordo com seu humor.
Você vai precisar de: 4 kg de pepinos, 600 g de pimenta, 1 kg de cebola, 1 copo de açúcar, 4 colheres de sopa. sal, 5 dentes de alho, 0,5 xícaras de vinagre, 0,5 xícaras de óleo vegetal, 3 litros de água, especiarias.
Preparação: Pique os vegetais, sal e deixe por uma hora, depois esprema o suco e transfira. Misture o suco restante com todos os outros ingredientes, ferva a marinada por alguns minutos após ferver e acrescente a salada. Enrole em potes.
12. Salada de pepino coreana para o inverno
O que não é cozinhado à maneira coreana. Desta vez, oferecemos-nos para experimentar pepinos!
Você vai precisar de: 2,5 kg de pepinos, 2 cenouras, 1 cabeça de alho, 125 ml de vinagre, 125 ml de óleo vegetal, 60 g de açúcar, 1 colher de sopa. sal, especiarias.
Preparação: Rale as cenouras e os pepinos em um ralador coreano, acrescente o alho amassado e mexa. Adicione todos os outros ingredientes e deixe a salada marinar por um dia na geladeira, mexendo ocasionalmente. Em seguida, enrole em potes.
13. Salada com pepino e abobrinha para o inverno
Delicado, leve e ligeiramente crocante.
Você vai precisar de: 1 kg de pepino, 600 g de abobrinha, 50 ml de vinagre, 50 ml de óleo vegetal, 5 colheres de sopa. ketchup, 2 colheres de sopa açúcar, 1 colher de sopa. sal.
Preparação: Corte os pepinos e as abobrinhas em semicírculos aproximadamente iguais, adicione o ketchup, o açúcar e o sal. Despeje em um copo de água, deixe os vegetais por uma hora e depois cozinhe com manteiga por alguns minutos. Por fim, adicione o vinagre e enrole a salada nos potes.
14. Salada de pepino com berinjela
Você deve admitir que pepinos e berinjelas são uma combinação bastante inesperada.
Você vai precisar de: 350 g de pepino, 700 g de berinjela, 700 g de tomate, 350 g de pimenta, 150 g de cebola, 35 ml de vinagre, 100 ml de óleo vegetal, 1,5 colher de sopa. açúcar, 0,5 colher de sopa. sal.
Preparação: Pique todos os vegetais ao acaso, pique os tomates no liquidificador e leve para ferver. Adicione o restante dos vegetais, ferva por meia hora e coloque o azeite, o vinagre e os temperos. Refogue a salada por mais 15 minutos e coloque nos potes.
15. Salada com pepino e alho
Para um gosto mais sutil, use sal marinho grosso.
Você vai precisar de: 1 kg de pepino, 10 dentes de alho, 20 g de sal, 30 g de açúcar, 40 ml de vinagre, 40 ml de óleo vegetal.
Preparação: Corte os pepinos em rodelas finas, pique finamente o alho, acrescente o restante dos ingredientes e deixe por 1,5 horas. Divida a salada nos potes com o líquido restante e enrole.
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16. Salada com pepino e pimenta para o inverno
Para os amantes da preservação picante e picante.
Você vai precisar de: 4 kg de pepinos, 1 copo de açúcar, vinagre e óleo vegetal, 3 colheres de sopa. sal, 2 colheres de sopa. mostarda em pó, 10 dentes de alho, 2 chili, especiarias.
Preparação: Corte os pepinos em rodelas finas, acrescente o alho amassado, a pimenta picada e todos os demais ingredientes. Deixe a salada marinar por 4 horas, mexendo ocasionalmente. Em seguida, coloque-o nos frascos.
17. Salada para o inverno de pepino com cogumelos
Recomendamos o uso de cogumelos selvagens pelados e cozidos.
Você vai precisar de: 1 kg de pepinos, 2 kg de cogumelos, 2 kg de tomates, 500 g de cebolas, 3 colheres de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 1 colher de sopa. óleo vegetal, 1 colher de chá. vinagre.
Preparação: Corte os tomates em rodelas, a cebola em meias argolas e os pepinos em rodelas.Ferva os cogumelos selvagens e simplesmente frite-os. Refogue os vegetais por 30 minutos, acrescente açúcar, sal e cogumelos e refogue por mais meia hora. 10 minutos antes do final, despeje o vinagre e coloque a salada nos potes.
18. Salada de pepino com maçãs
Escolha maçãs doces e azedas densas com um sabor pronunciado.
Você vai precisar de: 1 kg de pepino, 1 kg de maçã, 1 l de água, 100 g de alho, 300 g de endro, 50 g de sal e açúcar, 100 g de cebola, 100 ml de óleo vegetal e vinagre.
Preparação: Corte os pepinos e as maçãs em pedaços grandes e pique as ervas e o alho. Misture tudo, deixe descansar por 20 minutos e adicione o restante dos ingredientes. Deixe a salada marinar na geladeira por mais 2 horas, depois ferva por 5 minutos e coloque em potes.
19. Salada com pepino e aipo para o inverno
Tão gostoso que você quer comê-lo na hora!
Você vai precisar de: Pepinos de 1 kg, 6 talos de aipo, 2 cebolas, 1 ramo de salsa, 1 litro de água, 2 colheres de sopa. açúcar, 3 colheres de sopa. sal, 1 colher de sopa. vinagre, especiarias.
Preparação: Pique todos os ingredientes, sal, misture e deixe por meia hora. Coloque a salada em potes e ferva a água com vinagre, sal e temperos. Despeje a marinada sobre o aperitivo e enrole.
20. Salada de pepino com mostarda para o inverno
Para a beleza, recomendamos adicionar outra colher de açafrão.
Você vai precisar de: Pepinos de 1 kg, 2 cebolas, 1 pimentão, 2 colheres de sopa. mostarda granulada, 20 g de sal, 100 g de açúcar, 150 ml de vinagre, ervas, especiarias.
Preparação: Corte os pepinos em rodelas, as cebolas em rodelas grandes e pique o pimentão. Adicione o restante dos ingredientes, mexa a salada e deixe na mesa por 3 horas. Ferva os vegetais por 10 minutos após a fervura e coloque em potes.