A temporada de abobrinhas está a todo vapor e é hora de pensar no que fazer com elas. Oferecemos para começar com essas 20 saladas de abobrinha para o inverno. Eles certamente irão ajudá-lo nos dias frios e cinzentos, quando você quer algo leve e vegetal!
1. Salada de abobrinha coreana
Com uma salada dessas, você certamente surpreenderá facilmente os hóspedes e a família!
Você vai precisar de: 3 abobrinhas, 2 cenouras, 2 pimentões, 120 ml de óleo vegetal, 100 ml de vinagre, 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. sal, especiarias.
Preparação: Rale a abobrinha e as cenouras em um ralador coreano e corte a pimenta em tiras finas. Cubra tudo com açúcar, sal e temperos, acrescente o vinagre e o azeite, misture e deixe por 2 horas. Arrume a salada em potes, recheie com o resto da marinada e enrole.
2. Salada de abobrinha com cebola e cenoura para o inverno
A receita mais simples e versátil.
Você vai precisar de: 1,5 kg de abobrinha, 500 g de cebola e cenoura, 250 ml de água, 200 ml de óleo vegetal, 3 colheres de sopa. pasta de tomate, 2 molhos de ervas, 1 colher de sopa cada açúcar e sal, 1 pimentão, 50 ml de vinagre.
Preparação: Corte as abobrinhas em cubos, pique a cebola finamente e rale as cenouras. Frite à parte a cebola e a cenoura até ficarem macias, misture com a abobrinha e deite a água com o azeite restante. Cozinhe por 20 minutos, adicione ervas, especiarias, pimenta e extrato de tomate e cozinhe por mais 10 minutos. Enrole os espaços em branco.
3. Salada com abobrinha, tomate e pimentão
Brilhante, saboroso, podendo ser usado no lugar do molho em outros pratos.
Você vai precisar de: 1,5 kg de abobrinha, 1,5 kg de pimenta, 2 kg de tomate, 200 ml de óleo vegetal, 100 ml de vinagre de maçã, 2 colheres de sopa. sal, 100 g de açúcar.
Preparação: Descasque os legumes e as sementes, corte as abobrinhas e os pimentos em cubos e pique os tomates. Leve o purê de tomate para ferver, acrescente o restante dos ingredientes e ferva por 15 minutos em fogo médio. Divida a salada em potes e enrole.
4. Salada de abobrinha com maionese
Apostamos que é a primeira vez que experimenta esta receita!
Você vai precisar de: 3 kg de abobrinha, 500 g de cebola, 250 ml de extrato de tomate e maionese, 150 ml de óleo vegetal, 0,5 xícara de açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 2 folhas de louro, especiarias.
Preparação: Passe a abobrinha descascada e a cebola por um moedor de carne, acrescente o extrato de tomate com a maionese e a manteiga, mexa e deixe ferver por uma hora. Depois, acrescente todos os temperos e ferva por mais uma hora, e enrole em potes.
5. Salada de abobrinha com feijão para o inverno
Lembre-se de que a salada acaba ficando adocicada, então experimente com cuidado com temperos!
Você vai precisar de: 1,5 kg de abobrinha, 1 xícara de feijão, 90 g de extrato de tomate, 140 ml de óleo vegetal, 50 g de açúcar, 1 colher de sopa. sal, 1 colher de sopa. vinagre, especiarias.
Preparação: Deixe o feijão de molho durante a noite e ferva-o de manhã até ficar macio. Corte a abobrinha em cubinhos, acrescente o azeite, a polpa de tomate, o sal e o açúcar, mexa e ferva por 10 minutos após ferver. Adicione o feijão e os temperos e deixe ferver por mais 25 minutos, e 5 minutos antes do fim, despeje o vinagre. Divida a salada nos potes.
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6. Salada com abobrinha, alho e salsa
Você pode adicionar outras ervas aromáticas a gosto.
Você vai precisar de: 1 kg de tomate, 200 g de salsa, 100 g de coentro, 2 cabeças de alho, 3 kg de abobrinha, 80 g de sal, 200 g de açúcar, 100 ml de vinagre 9%, 350 ml de óleo vegetal, pimenta em grão.
Preparação: Passe os tomates, o alho e as ervas por um moedor de carne, acrescente todos os temperos, o vinagre e o azeite e leve para ferver. Envie a abobrinha picada finamente e uma hora de rímel em fogo baixo para a massa de tomate. Enrole a salada em potes.
7. Salada de abobrinha com pepino
Muito leve e fresco - o que você precisa no inverno!
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 1 kg de pepino, 200 g de cenoura, 50 g de alho, 130 ml de óleo vegetal, 120 ml de vinagre, 20 g de sal, 50 g de açúcar, especiarias.
Preparação: Rale as cenouras em um ralador coreano e corte a abobrinha com pepino em cubos. Pique o alho bem fino e cubra com azeite e vinagre. Tempere a salada, deixe fermentar por um dia em temperatura ambiente e enrole em potes com o suco restante.
8. Salada de abobrinha com cogumelos
Um lanche vegetal original feito com os ingredientes mais simples.
Você vai precisar de: 3 kg de abobrinha, 1 kg de cogumelos, 300 g de cenoura, 300 g de cebola, 100 g de alho, 500 ml de molho de tomate, 1 xícara de vinagre, 1 xícara de óleo vegetal, 1 xícara de açúcar, 1,5 colher de sopa. sal, especiarias.
Preparação: Pique todos os vegetais e cogumelos ao acaso e frite a cebola até dourar. Aqueça o resto do azeite, vinagre, açúcar, sal e especiarias com o molho de tomate no fogão, acrescente os cogumelos, e após 10 minutos - o resto dos vegetais. Depois de mais 20 minutos, adicione o alho e o rímel todos juntos até ficarem macios. Tempere a salada e enrole-a nos potes.
9. Salada de abobrinha e berinjela para o inverno
O clássico lecho está à sua disposição!
Você vai precisar de: 1 abobrinha, 1 berinjela, 500 g de tomate, 2 pimentões, 1 cenoura, 1 cebola, 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. vinagre, 50 ml de óleo vegetal, especiarias.
Preparação: Pique todos os vegetais, pique os tomates no liquidificador, acrescente os temperos com a manteiga e refogue por 40 minutos. No final junte o vinagre, aqueça um pouco mais e enrole a salada de abobrinha com berinjela em potes.
10. Salada de abobrinha sem vinagre
O ácido cítrico é um bom conservante alternativo para ações.
Você vai precisar de: 3 kg de abobrinha, 2 kg de tomate, 4 pimentão, 1 copo de óleo vegetal, 1,5 colher de sopa. sal, 100 g de açúcar, 1 colher de chá. ácido cítrico, especiarias.
Preparação: Moa os tomates no liquidificador e ferva por 15 minutos após a fervura. Adicione açúcar, sal, especiarias e óleo, adicione vegetais picados e refogue por 25-30 minutos. Por fim, adicione ácido cítrico e arrume a salada nos potes.
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11. Salada com abobrinha e repolho
Esta salada vai bem com aves ou carnes assadas.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 1 kg de repolho, 1 kg de tomate, 1 kg de cenoura, 500 g de cebola, 250 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 125 ml de vinagre.
Preparação: Pique o repolho, rale as cenouras, pique a cebola e cozinhe tudo junto no azeite por 10 minutos. Adicione a abobrinha ralada e, depois de mais 10 minutos, adicione os temperos e os tomates ralados. Por fim, passados mais 10 minutos, junte o vinagre, deixe a salada em infusão um pouco e enrole.
12. Salada de abobrinha com pasta de tomate para o inverno
Uma receita simples e deliciosa de salada de abóbora para toda a família!
Você vai precisar de: 1,5 kg de abobrinha, 2 pimentões, 2 cabeças de alho, 0,5 colher de sopa. sal, 80 g de açúcar, 100 g de extrato de tomate, 1 colher de sopa. vinagre, 120 ml de óleo vegetal.
Preparação: Passe o alho e a pimenta por um moedor de carne, pique bem as abobrinhas, acrescente o restante dos ingredientes e misture tudo. Ferva 50-40 minutos em fogo médio e, no final, adicione vinagre e temperos a gosto. Coloque a salada em potes.
13. Salada de abobrinha e maçã
Continuamos a nos surpreender com experiências culinárias úteis!
Você vai precisar de: 800 g de tomate, 1,5 kg de abobrinha, 4 maçãs, 12 dentes de alho, 1 pimenta, 1 cacho de coentro, 50 ml de óleo vegetal, 3 colheres de sopa. mel, 5 colheres de sopa. vinagre, 1 colher de sopa. açúcar, 3 colheres de chá. sal, especiarias.
Preparação: Descasque e pique os tomates finamente e corte as abobrinhas em rodelas finas. Pique as maçãs, o coentro e a pimenta bem fininha. Refogue os tomates com as maçãs por 10 minutos, acrescente o coentro, a pimenta, o mel, o açúcar, o sal, o vinagre e todas as especiarias e cozinhe por mais 15 minutos. Frite as abobrinhas separadamente e coloque-as em camadas nos potes com o molho.
14. Salada de abobrinha com raiz-forte
Um aperitivo picante e picante de abobrinha para o inverno.
Você vai precisar de: 2,5 kg de abobrinha, 1 kg de pimenta, 2 cabeças de alho, 100 g de raiz-forte, 0,5 ramo de salsa, 300 ml de óleo vegetal, 100 ml de suco de tomate, 1,5 colher de sopa. sal, 5 colheres de sopa. açúcar, 100 ml de vinagre.
Preparação: Pique a abobrinha e a pimenta e pique o alho com raiz-forte e ervas. Combine a manteiga, o suco de tomate, o açúcar, o sal e os temperos e despeje a marinada sobre os vegetais. Ferva por 20 minutos e 5 minutos antes do fim, despeje o vinagre. Enrole a salada em potes.
15. Salada de abobrinha e beterraba para o inverno
Esta salada certamente estará no topo das receitas inesperadas para os preparativos de inverno!
Você vai precisar de: 2 kg de abobrinha, 1 kg de beterraba, 1 kg de cebola, 200 g de açúcar, 100 ml de óleo vegetal, 4 colheres de sopa. sal, 100 ml de vinagre, especiarias.
Preparação: Rale a abobrinha com a beterraba em um ralador grosso e corte a cebola em meias rodelas. Adicione óleo, açúcar e temperos aos vegetais e ferva por 30-40 minutos após a fervura. Despeje o vinagre, ferva por mais 5 minutos e enrole.
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16. Salada com abobrinha, limão e manjericão
Uma salada especialmente para os fãs de combinações exóticas e sabores nada triviais.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 1 pimenta, 1 limão, 1 ramo de manjericão, 0,5 ramo de salsa, 300 ml de azeite, pimenta, 300 ml de vinagre de maçã, 800 ml de água, 1 colher de sopa. açúcar, 2 colheres de chá. sal.
Preparação: Leve a água para ferver com vinagre, açúcar e sal. Corte a abobrinha em rodelas, ferva por 3 minutos e frite dos dois lados. Pique os pimentões, o limão descascado e as ervas, acrescente o pimentão e o óleo restante e mexa. Disponha a abobrinha e a mistura de sabores em camadas e enrole.
17. Salada de abobrinha e abóbora
E nada mais!
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 2 kg de abóbora, 40 g de alho, 160 g de cenoura, 1 copo de vinagre e açúcar, 6 copos de água, 2 colheres de sopa. sal, especiarias e ervas, 6 colheres de sopa. ketchup.
Preparação: Corte todos os vegetais em rodelas e imediatamente arrume-os lindamente em potes. Misture água com vinagre, açúcar, sal, ketchup e especiarias, leve para ferver e adicione os vegetais. Adicione um pouco de verdura e enrole.
18. Salada de abobrinha com arroz para o inverno
Aqui está uma opção tão incomum de apenas uma salada saudável e um acompanhamento completo.
Você vai precisar de: 1 copo de arroz, 600 g cada cebola, pimentão e cenoura, 2,5 kg de abobrinha, 180 ml de óleo vegetal, 1 kg de tomate, 2 colheres de sopa cada. sal e açúcar, 3 colheres de sopa. vinagre, especiarias.
Preparação: Ferva o arroz em água fervente por alguns minutos, pique a cebola e frite. Adicione a cenoura ralada à cebola, e após 10 minutos - cubos de pimenta. Por fim, adicione os tomates, polvilhe tudo com sal e açúcar e refogue. Após mais 5 minutos, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por mais 15 minutos. Enrole a salada em potes.
19. Salada de abobrinha com feijão verde
Para uma textura rica, recomendamos que você coma feijão fresco, não congelado.
Você vai precisar de: 2 kg de tomate, 1 kg de feijão verde, 1 kg de abobrinha, 1 kg de cebola, 1 kg de pimenta, 1 kg de cenoura, 75 ml de óleo vegetal, 85 ml de vinagre, 2 colheres de sopa. sal, 3 colheres de sopa. Sahara.
Preparação: Moa os tomates no liquidificador e leve para ferver. Adicione a abobrinha cortada em cubos e o feijão picado, e depois de 15 minutos - frite com o restante dos vegetais. Refogue tudo por mais 7 minutos, acrescente os temperos, despeje o vinagre e, após 5 minutos, retire do fogo e enrole em potes.
20. Salada de abobrinha com mel para o inverno
Para os amantes de molhos doces e mel.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 1 ramo de salsa, 1 colher de chá. sal, 200 ml de azeite, 4 colheres de sopa. vinagre, 3 colheres de chá. mel, 4 dentes de alho, especiarias.
Preparação: Corte as aboborinhas em rodelas finas de cerca de 5 mm. Sal, tempere e deixe por meia hora, misturando mel, azeite, vinagre, temperos e alho amassado. Escorra o líquido da abobrinha, junte as ervas, cubra com a marinada e coloque a salada nos potes.