Os fãs de lanches de vegetais na temporada tentam estocar caviar de abóbora para o inverno. É preparado de diferentes maneiras: alguém gosta com vinagre, alguém gosta de tomate ou até maçã. Reunimos 20 das melhores receitas para você. Escolha de acordo com seu gosto!
1. Caviar de abóbora clássico para o inverno
Cozinhe o caviar em uma frigideira funda com fundo grosso.
Você vai precisar de: 3 kg de abobrinhas, 1 kg de tomate, 500 g de cebola, 300 g de cenoura, 4 dentes de alho, 3 colheres de sopa. farinha, 1 colher de sopa. açúcar, 1,5 colheres de sopa. sal, 50 ml de vinagre, pimenta preta moída a gosto, 100 ml de óleo vegetal.
Preparação: Pique os legumes. Frite a cebola e a cenoura, acrescente os tomates, a abobrinha e cozinhe por 10 minutos. Moa a massa no liquidificador de imersão, refogue por meia hora, acrescente sal, açúcar, pimenta moída, farinha frita até dourar e tomya por mais 10 minutos. Deite o vinagre, esprema o alho numa prensa, aqueça 5 minutos, coloque o caviar em potes e enrole.
2. Caviar de abobrinha com tomate para o inverno
Um bom caviar de abóbora deve ser marrom claro.
Você vai precisar de: 700 g de abobrinha, 2 cebolas, 2 tomates, 1,5 colher de sopa. açúcar, 1 colher de chá. sal, pimenta-do-reino moída, 0,5 colher de chá. ácido cítrico, 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Descasque e pique os tomates, enxágue e pique o restante dos vegetais. Frite as cebolas com as cenouras, acrescente os tomates, as abobrinhas e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Moa a massa no liquidificador de imersão, acrescente açúcar, ácido cítrico, sal, pimenta, suor e 10 minutos. Espalhe o caviar quente em potes esterilizados e enrole.
3. Caviar de abobrinha com maionese
Pique os legumes como quiser, pois ainda assim serão picados no liquidificador.
Você vai precisar de: 2 kg de abobrinhas, 3 cebolas, 100 ml de maionese, 100 g de extrato de tomate, 2 colheres de sopa. açúcar, 0,5 colher de chá. ácido cítrico, 50 ml de óleo vegetal, pimenta-do-reino moída e sal a gosto.
Preparação: Pique os legumes. Frite as cebolas com as cenouras, acrescente a abobrinha, refogue por 10 minutos. Moa tudo no liquidificador de imersão, acrescente o extrato de tomate, a maionese e continue cozinhando em fogo baixo por meia hora. Despeje o ácido cítrico, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Após 10 minutos, espalhe o caviar em potes limpos e enrole.
4. Caviar de abobrinha com cenoura
Uma receita simples que qualquer pessoa pode fazer.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 2 cenouras grandes, 200 g de cebola, 3 dentes de alho, 1 colher de chá. açúcar, 1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. vinagre, 2 colheres de sopa pasta de tomate, 50 ml de óleo vegetal, meio cacho de salsa, pimenta do reino moída.
Preparação: Pique vegetais e ervas. Frite as cebolas com as cenouras, acrescente as abobrinhas e as carcaças por 15 minutos. Adicione a pasta de tomate, o açúcar, a salsa e cozinhe por mais meia hora. Moa a massa no liquidificador de imersão, sal e pimenta, acrescente o alho picado e o vinagre. Após 5 minutos, espalhe o caviar no recipiente preparado e enrole.
5. Caviar de abobrinha em um moedor de carne
Para tornar o caviar mais uniforme, passe-o por um picador de carne 2 a 3 vezes.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha jovem, 300 g de cebola, 200 g de cenoura, meio cacho de endro, 80 g de pasta de tomate, 1,5 colher de chá. açúcar, 1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. vinagre, 80 ml de óleo vegetal, 100 ml de água, 3 dentes de alho.
Preparação: Pique vegetais e ervas. Frite as cebolas com as cenouras, acrescente as abobrinhas, as ervas e as carcaças por 20 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar um pouco a massa e passe por um moedor de carne. Misture com açúcar, extrato de tomate, vinagre e água. Tom 10 minutos, esprema o alho numa prensa, sal, pimenta e transfira para frascos limpos. Esterilize o caviar por 10 minutos, enrole e embrulhe com uma toalha quente por um dia.
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6. Caviar de abobrinha sem pasta de tomate
Sem tomate e pasta de tomate, você também pode preparar um delicioso caviar de abóbora!
Você vai precisar de: 2 kg de abobrinha, 500 g de cenoura, 400 g de cebola, 2 pimentões, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa. sal, 0,5 colher de chá. ácido cítrico, óleo vegetal para fritar.
Preparação: Prepare e corte os legumes. Frite a cebola e deixe esfriar. Em uma panela separada, ferva a abobrinha, a cenoura e o pimentão até ficarem macios.Pique as cebolas e os vegetais no liquidificador de imersão, acrescente sal, ácido cítrico, alho picado e carcaças por 15 minutos. Transfira o caviar para frascos esterilizados e enrole.
7. Caviar de abobrinha com manjericão para o inverno
Você pode esterilizar o caviar em uma panela com água fervente ou no forno.
Você vai precisar de: 3 kg de abobrinhas, 0,5 kg de cebola, 300 g de cenoura, uma cabeça de alho, 50 g de manjericão roxo, 3 colheres de sopa. vinagre, 100 g de açúcar, 250 g de extrato de tomate, 2 colheres de sopa. sal, 0,5 colher de chá. colorau, 0,5 colher de chá. pimenta moída, 100 ml de óleo vegetal.
Preparação: Pique os vegetais e o manjericão. Frite as cenouras com as cebolas, acrescente as abobrinhas e as carcaças por 10 minutos. Moa os legumes no liquidificador de imersão, acrescente açúcar, sal, vinagre, alho picado, manjericão, colorau, pimenta moída, extrato de tomate e tomate por 20 minutos. Transfira o caviar para potes, esterilize por 10 minutos e enrole.
8. Caviar de abobrinha com suco de limão
O caviar mais delicioso vem das abobrinhas colhidas no final do verão.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 200 g de cebola, 200 g de cenoura, meio cacho de salsa, 3 dentes de alho, 150 g de extrato de tomate, 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. suco de limão, óleo vegetal para fritar.
Preparação: Corte vegetais e ervas. Frite a cebola com a cenoura, acrescente a abobrinha e cozinhe por 10 minutos. Triture tudo no liquidificador de imersão, coloque a salsa, a polpa de tomate, o açúcar e refogue por 20 minutos sob a tampa. Esprema o alho numa prensa, acrescente sal, sumo de limão e aqueça mais 5 minutos. Coloque o caviar em potes e enrole.
9. Caviar de abóbora picante para o inverno
Adicione suas especiarias favoritas ao caviar: pimenta da Jamaica, tomilho, orégano ou ervas provençais.
Você vai precisar de: 2 kg de abobrinhas, 1 pimenta, 400 g de cebola, 300 g de cenoura, um ramo de salsa, 5 dentes de alho, 1 colher de sopa. sal, 1 colher de chá. açúcar, 120 g de extrato de tomate, 100 ml de óleo vegetal, meio copo de água.
Preparação: Prepare e corte os legumes. Frite as cebolas com as cenouras, acrescente as abobrinhas, os pimentões e as carcaças por 10 minutos. Moa os legumes no liquidificador, acrescente o açúcar, a salsa picada, acrescente a água e os tomates por meia hora em fogo baixo. Sal, pimenta, esprema o alho numa prensa e após 5 minutos coloque o caviar de abóbora nos frascos preparados. Esterilize por 10 minutos, enrole e embrulhe em uma toalha quente.
10. Caviar de abobrinha no forno
O vinagre é opcional nesta receita.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 2 cebolas, 1 cenoura, 1 pimentão, 3 tomates, 1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. açúcar, 0,5 colher de chá. vinagre, óleo vegetal para fritar, pimenta-do-reino moída a gosto.
Preparação: Corte os vegetais em pedaços grandes, coloque sobre uma assadeira untada e leve ao forno por 1,5 horas. Transfira tudo para uma panela, acrescente sal, açúcar, vinagre, pimenta moída e pique com um liquidificador. Refogue o caviar em fogo baixo por 10 minutos, transfira para potes preparados e esterilize por 8 minutos. Enrole, vire de cabeça para baixo e deixe aquecer por um dia.
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11. Caviar de abóbora em pedaços
O tempo de cozimento depende da maturidade e variedade da abóbora.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 2 cebolas, 1 cenoura grande, 1 pimentão, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 30 g de endro, 1 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, 60 ml de óleo vegetal, 150 ml de água.
Preparação: Prepare os vegetais e pique finamente. Frite a cebola com a cenoura, acrescente as abobrinhas, os pimentões e cozinhe por 10 minutos. Adicione a pasta de tomate, o açúcar, a água quente, o alho picado e o endro. Cubra e sue por 15 minutos. Sal, pimenta, coloque em potes e esterilize por 8 minutos. Enrole e embrulhe em uma toalha quente por um dia.
12. Caviar de abobrinha na manga
Uma versão dietética do seu caviar de abobrinha favorito para o inverno.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 400 g de tomate, 2 pimentões, 300 g de cebola, 1 cenoura grande, 1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. açúcar, uma pitada de ácido cítrico, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, 40 ml de óleo vegetal.
Preparação: Lave os legumes, corte, misture com sal, açúcar e 2 colheres de sopa. óleo vegetal. Coloque-os na manga e leve ao forno por uma hora. Moa no liquidificador de imersão, acrescente ácido cítrico, pimenta moída e leve ao lume por 5 minutos. Espalhe o caviar em potes, esterilize por 10 minutos e enrole.
13Caviar de abobrinha com pimentão para o inverno
Lave os potes e as tampas com vinagre antes de esterilizar.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 500 g de pimentão, 2 cebolas, 2 cenouras, 400 g de tomate, 3 dentes de alho, pimenta do reino moída, 15 g de sal, 1 colher de chá. açúcar, 1 colher de chá. vinagre, óleo vegetal para fritar.
Preparação: Prepare e corte os legumes. Frite a cebola e a cenoura até dourar, acrescente o pimentão. Após 7 minutos, adicione a abobrinha, o tomate e cozinhe por mais 10 minutos. Moa o caviar no liquidificador, acrescente sal, pimenta, açúcar, vinagre e alho picado. Em seguida, coloque por 5-7 minutos, transfira para o recipiente preparado e enrole.
14. Caviar de abobrinha com mel para o inverno
Certifique-se de guardar o caviar em um local fresco e escuro.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 2 cebolas, 2 cenouras, 2 pimentões, 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. mel, 1 colher de sopa. vinagre, 3 colheres de sopa. pasta de tomate, 100 ml de água quente, 0,5 colher de chá. páprica moída, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, 50 ml de óleo vegetal.
Preparação: Pique os legumes. Frite as cenouras com as cebolas, acrescente as abobrinhas, os pimentões e as carcaças por 10 minutos. Moa tudo no liquidificador, despeje a água com a polpa de tomate e cozinhe por 20 minutos. Adicione mel, sal, vinagre, especiarias e tomi por 8 minutos. Espalhe o caviar em potes, esterilize por 10 minutos e enrole.
15. Caviar de abobrinha com maçãs para o inverno
As maçãs enriquecem o sabor do caviar de abóbora, tornando-o mais interessante e variado.
Você vai precisar de: 2 kg de abobrinha, 3 maçãs, 2 cebolas, 2 cenouras, 400 g de tomate, 50 g de extrato de tomate, meio cacho de salsa, 1 colher de chá. vinagre, 2 colheres de chá. sal, 1 colher de sopa. açúcar, 3 grãos de pimenta do reino, óleo vegetal para fritar.
Preparação: Pique legumes, ervas e maçãs. Passe tudo por um moedor de carne, transfira para um caldeirão com óleo aquecido, adicione a pasta de tomate, pimenta em grão e carcaças por meia hora. Adicione açúcar, sal, vinagre e cozinhe por mais 5 minutos. Espalhe o caviar nos potes e enrole.
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16. Caviar de abobrinha e berinjela
Certifique-se de descascar a berinjela.
Você vai precisar de: 2 abobrinhas, 2 berinjelas, 2 cebolas, 80 g de extrato de tomate, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa. sal, 0,5 colher de chá. pimenta moída, 50 ml de óleo vegetal.
Preparação: Corte os legumes, deixe as beringelas de molho em água e sal durante 10 minutos. Frite as cenouras com as cebolas, acrescente as berinjelas, as abobrinhas e cozinhe por 8 a 10 minutos. Moa a massa no liquidificador de imersão, acrescente o extrato de tomate, o sal, a pimenta-do-reino moída, o alho picado e o tomi por mais 5 minutos. Espalhe o caviar em potes esterilizados e enrole.
17. Caviar de abóbora com abóbora
Corte a abóbora em pedaços pequenos para que possa cozinhar com outros vegetais.
Você vai precisar de: 3 abobrinhas médias, 1 cenoura, 1 pimentão, 300 g de abóbora, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 2 dentes de alho, pimenta do reino moída, 1 colher de chá. sal, 3 colheres de sopa. azeite.
Preparação: Corte os legumes, pincele com azeite e leve ao forno até ficarem macios. Retire, triture no liquidificador, acrescente o extrato de tomate, o sal, a pimenta moída, esprema o alho e as carcaças em uma prensa por 10 minutos em fogo baixo. Espalhe o caviar em potes, esterilize por 8 minutos e enrole.
18. Caviar de abobrinha com beterraba para o inverno
Use beterraba doce vermelha brilhante para cozinhar.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 1 kg de beterraba cozida, 500 g de cebola, 3 dentes de alho, 200 g de açúcar, 1 colher de sopa. sal, 150 ml de vinagre, 100 ml de óleo vegetal.
Preparação: Abobrinha e beterraba ralada, pique a cebola finamente. Frite a cebola até dourar, acrescente a beterraba, a abobrinha e cozinhe por 20 minutos. Adicione o alho picado, vinagre, sal, açúcar e rímel por mais 7 minutos. Espalhe o caviar nos potes e enrole.
19. Caviar de abobrinha com champignon para o inverno
Você pode substituir os cogumelos por outros tipos de cogumelos que você mais gosta.
Você vai precisar de: 500 g de abobrinha, 300 g de champignon, 200 g de tomate, 2 cebolas, 1 cenoura, 1 pimentão, 3 dentes de alho, meio cacho de endro, 1 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, 1 colher de sopa. suco de limão, 1 colher de chá. açúcar, 80 ml de óleo vegetal.
Preparação: Pique vegetais, cogumelos e ervas.Em um caldeirão fundo, frite as cenouras e cebolas, acrescente as abobrinhas, os pimentões, os cogumelos, os tomates e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Moa os legumes no liquidificador, acrescente as ervas, o sal, o açúcar, o suco de limão, esprema o alho na prensa. Após 10 minutos, espalhe o caviar em potes, enrole e embrulhe com uma toalha quente por um dia.
20. Caviar de abobrinha em uma panela elétrica
Em uma multicooker, o caviar de abóbora pode ser cozido muito mais rápido e fácil.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 200 g de cebola, 1 cenoura, 3 dentes de alho, 2 tomates grandes, 50 ml de óleo vegetal, 1 colher de chá. vinagre, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Preparação: Descasque e corte os legumes. No programa "Multipovar" a 160 graus, frite a cebola com a cenoura, acrescente a abobrinha e cozinhe por 7 a 10 minutos. Reduza a temperatura para 120 graus, adicione os tomates picados, refogue por meia hora. Moa os vegetais no liquidificador, acrescente vinagre, sal, pimenta e suor e, em seguida, acrescente mais 15 minutos no modo "Calor". Coloque o caviar em potes preparados e enrole.