Saborosas e picantes cenouras coreanas são boas em qualquer forma: assim mesmo, em saladas, noodles asiáticos ou em potes para o inverno. Mas os vazios da loja sempre perdem para os seus, e fica chato comer a mesma coisa o tempo todo. Reunimos 5 receitas passo a passo para você sobre como cozinhar cenouras coreanas em casa!
1. Cenouras caseiras ao estilo coreano - uma receita clássica
Uma receita de cenoura clássica com todos os truques coreanos!
Você vai precisar de: 1 kg de cenouras, 1 colher de chá cada com uma lâmina de sal, açúcar, uma mistura de pimentão, coentro e manjerona, 0,5 colher de chá cada cúrcuma, pimenta vermelha e mostarda em grão, 100 ml de óleo vegetal, 50 ml de vinagre de cidra de maçã 6%, 4 dentes de alho.
Preparação:
1. Despeje as cenouras frescas e suculentas por uma hora com água fria, descasque e rale em um ralador especial.
2. Adicione sal e amasse as cenouras com as mãos para fazer o suco. Faça uma depressão no meio da lâmina e pressione o alho e despeje o açúcar por cima.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira, desligue o fogo e acrescente todos os temperos imediatamente. Isso lhes dá um sabor melhor. Despeje a mistura diretamente sobre o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
4. Adicione o vinagre e misture tudo bem. Coloque as cenouras em um recipiente com tampa, recheie com o suco restante e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas, ou melhor durante a noite.
2. Cenouras coreanas para o inverno nos bancos
Para que os estoques de cenouras não desapareçam após a colheita, que sirvam para a colheita de inverno!
Você vai precisar de: 2,5 kg cenouras, 12 colheres de sopa. 9% de vinagre, 2,5 colheres de sopa sal, 5 colheres de sopa. açúcar, 5 colheres de chá. coentro, 2,5 colheres de chá. pimenta preta, 1,5 xícaras de óleo vegetal, 3 cebolas, alguns punhados de alho a gosto.
Preparação:
1. Rale as cenouras num ralador especial, cubra com vinagre, misture com as mãos e deixe repousar meia hora.
2. Adicione alho esmagado, ralado ou picado, sal, açúcar e especiarias. Misture novamente com as mãos por 5-10 minutos.
3. Corte a cebola em pedaços grandes e frite em óleo vegetal até dourar. Retire a cebola e despeje este óleo sobre as cenouras. Misture novamente. Deixe as cenouras sob pressão por pelo menos 12 horas em local fresco.
4. Arrume as cenouras em potes esterilizados, fechando bem. Encha com o líquido restante e aperte a tampa novamente. Os frascos prontos podem ser armazenados em uma adega, geladeira ou em qualquer outro lugar escuro e fresco.
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3. Cenouras coreanas em 10 minutos
Se você quiser fazer cenouras coreanas rapidamente para o jantar, aqui está a melhor receita!
Você vai precisar de: 1 kg de cenoura, 1 cebola pequena, 1 dente de alho, 1 colher de chá cada. sal e pimenta vermelha, 0,5 colher de chá cada açúcar, coentro e pimenta do reino, 3 gotas de vinagre.
Preparação:
1. Descasque e pique as cenouras. Adicione sal e açúcar, amasse tudo com as mãos para que as cenouras comecem a fazer suco. Adicione o vinagre e mexa novamente.
2. Pique a cebola finamente e frite até ficar macia em um pouco de óleo vegetal. Retire do fogo e adicione pimenta vermelha.
3. Adicione o alho esmagado, o coentro, a pimenta-do-reino e a cebola às cenouras. Mexer. Você pode comer cenouras coreanas imediatamente, mas é melhor mariná-las na geladeira por algumas horas.
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4. Cenouras coreanas com ervas
Um pouco de coentro ou outras verduras perfumadas - e sua cenoura coreana favorita brilhará com novas cores.
Você vai precisar de: 1 kg de cenoura, 1 cabeça de alho, 100 g de cebola, 4-5 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de sopa. Ácido acético 70%, 1 colher de sopa açúcar, 1 colher de chá. com uma lâmina de sal, páprica e coentro, 1/3 colher de chá cada pimenta preta e vermelha, 1 colher de chá. coentro moído, 30-50 g de coentro fresco.
Preparação:
1. Rale as cenouras em um ralador especial. Salgue e amasse com as mãos por 5 minutos para que o suco saia e se assente.
2. Frite as cebolas picadas em óleo até dourar em fogo alto.
3. Esprema ligeiramente as cenouras, escorra e misture com o vinagre. Adicione o alho amassado, o açúcar e as especiarias.Retire a cebola do azeite e despeje sobre a cenoura para liberar o aroma. Misture tudo com as mãos.
4. Adicione o coentro e as verduras picadas bem com as caudas. E deixe tudo em infusão por 2-3 horas.
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5. Cenouras coreanas com cogumelos
Acontece uma salada muito saborosa e linda para a mesa festiva!
Você vai precisar de: 0,5 kg de cenoura, 0,5 kg de cogumelos, 1 cebola roxa, 4-5 dentes de alho, 1 colher de sopa. e 0,5 colher de chá. sal, 1 colher de chá. açúcar, 2 colheres de sopa. 9% de vinagre, 75 g de óleo vegetal, 1/3 colher de chá. coentro, 1/4 colher de chá cada pimentões pretos e vermelhos.
Preparação:
1. Lave e congele os cogumelos inteiros frescos. Ferva-os em água com 1 colher de sopa. sal - 5-7 minutos após a fervura. Esquematize para esfriar.
2. Descasque e esfregue as cenouras em um ralador especial. Adicione sal e açúcar e amasse com as mãos. Adicione o alho esmagado, meias argolas finas de cebola e especiarias. Não mexa.
3. Aqueça o óleo vegetal e despeje o óleo quente sobre as cenouras com especiarias. Adicione o vinagre e mexa tudo.
4. Corte os cogumelos ao meio ou em quartos e coloque nas cenouras. Transfira a salada para uma jarra ou recipiente com tampa e deixe descansar por pelo menos 12 horas.
