No inverno, há muita falta de vegetais e vitaminas. A escolha é pequena e a variedade de lojas é pobre. Sugerimos cuidar do futuro com antecedência! Essas 20 receitas de deliciosas saladas para o inverno certamente o ajudarão a esperar a nova temporada!
1. Salada com repolho para o inverno
Uma salada de legumes rápida e versátil para todos os dias.
Você vai precisar de: 1,5 kg de repolho, 300 g de cenoura, pimentão e cebola, 100 g de açúcar, 1,5 colher de sopa. sal, 150 ml de óleo vegetal, 150 ml de vinagre.
Preparação: Pique o repolho, rale as cenouras e pique finamente a cebola e o pimentão. Adicione o resto dos ingredientes aos vegetais, mexa e deixe sob a tampa por algumas horas. Divida a salada nos potes e regue com o suco restante.
2. Salada de abobrinha para o inverno
Uma receita simples que até um iniciante pode manipular!
Você vai precisar de: 1 cenoura, 2 kg de abobrinha, 2 colheres de sopa. água, 120 ml de óleo vegetal, 5 dentes de alho, 1 ramo de endro e salsa, 3 colheres de sopa. açúcar, 1,5 colheres de sopa. sal, 120 ml de vinagre, especiarias.
Preparação: Corte as cenouras em cubinhos e refogue com uma colher de azeite. Pique a abobrinha ao acaso, acrescente especiarias, ervas, alho, vinagre, óleo e cenoura e misture. Deixe a salada na mesa por 3 horas e enrole nos potes.
3. Salada de berinjela para o inverno
As berinjelas nem precisam ser cozidas de nenhuma maneira especial, por isso é muito fácil.
Você vai precisar de: 1 kg de berinjela, 1 kg de tomate, 500 g de pimenta, 250 g de cenoura, 1 cabeça de alho, 3 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. sal, especiarias, 120 ml de óleo vegetal, 60 ml de vinagre.
Preparação: Corte as berinjelas em cubos, os pimentões em tiras e as cenouras raladas. Passe os tomates por um moedor de carne, acrescente o azeite, o sal, o açúcar e os temperos com o alho amassado e ferva por alguns minutos. Coloque o resto dos vegetais na massa de tomate, cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, acrescente o vinagre e após 5 minutos despeje o preparado nos potes.
4. Salada de rabanete para o inverno
Um lanche incomum quando você quer impressionar seus entes queridos.
Você vai precisar de: 500 g de rabanetes, 500 ml de água, 60 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa. vinagre, 40 g de sal, uma pitada de açúcar, especiarias, endro.
Preparação: Corte o rabanete em rodelas finas e misture com os temperos e as ervas picadas. Adicione o óleo, deixe por meia hora e coloque a salada em potes. Ferva a água com vinagre, preencha as lacunas e enrole.
5. Salada com tomate, pimentão, cenoura e arroz para o inverno
Um excelente acompanhamento auto-suficiente para todas as ocasiões.
Você vai precisar de: 2,5 kg de tomate, 1 kg de cebola, pimentão e cenoura, 250 ml de óleo vegetal, 3 colheres de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 3 colheres de sopa. vinagre, 1,5 xícaras de arroz, especiarias.
Preparação: Pique todos os vegetais o mais pequeno possível e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo. Despeje água fervente sobre o arroz e deixe por meia hora, e acrescente aos vegetais 10 minutos antes do final da estufagem. Mande todos os temperos e o vinagre para lá, misture e depois de mais 15 minutos despeje a salada nos potes.
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6. Salada de feijão para o inverno
Esta salada saudável vai ser um verdadeiro sucesso de inverno!
Você vai precisar de: 1 kg de feijão, 2,5 kg de tomate, 1 kg de cenoura e pimentão, 3 cebolas, 1 copo de açúcar, 500 ml de óleo vegetal, 1 colher de chá. vinagre, especiarias.
Preparação: Molhe o feijão com antecedência e ferva-o até ficar macio. Corte todos os vegetais em cubos, adicione açúcar, vinagre, especiarias e óleo e cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo. Misture a salada com o feijão, cozinhe por mais 15 minutos e coloque nos potes.
7. Salada com cogumelos para o inverno
Um lanche incrível para todos os dias e para a mesa festiva.
Você vai precisar de: 1,5 kg de cogumelos, 1 kg de tomate, 500 g de pimentão e cebola, 700 g de cenoura, 150 g de açúcar, 100 ml de vinagre, 50 g de sal, 300 ml de óleo vegetal.
Preparação: Primeiro, ferva os cogumelos da floresta por 20 minutos, depois frite e frite os cogumelos imediatamente. Moa os tomates e os pimentões no liquidificador e cozinhe com a manteiga por cerca de 5 minutos. Adicione a cenoura ralada, meias rodelas de cebola, cogumelos, açúcar e sal e cozinhe por mais 45 minutos. No final, acrescente especiarias e vinagre, aqueça um pouco e enrole a salada de cogumelos em potes.
8. Salada de milho, pimentão e cenoura para o inverno
É esta profusão de cores que o encantará especialmente no inverno!
Você vai precisar de: 2 espigas de milho, 1 cenoura, 3 pimentos, 1 cebola, 500 ml de água, 2 colheres de chá. sal, 1,5 colheres de sopa. açúcar, 50 ml de vinagre.
Preparação: Ferva e esfrie o milho e depois corte os grãos com uma faca. Corte o restante dos vegetais em cubos finos, misture e coloque em potes. Despeje água fervente sobre a salada por 20 minutos e escorra o líquido. Ferva a água com sal, açúcar e vinagre e despeje a salada novamente, mas enrole.
9. Salada com pepinos e ervas para o inverno
Definitivamente, a salada mais verde para o inverno de todas!
Você vai precisar de: 1 kg de pepinos, 30 g cada de endro, salsa e coentro, 1 talo de aipo, 4 dentes de alho, 100 g de açúcar, 30 g de sal, 1 colher de sopa. vinagre, 0,5 xícaras de óleo vegetal, especiarias.
Preparação: Encha os pepinos com água fria por 3 horas e corte em rodelas. Pique o alho em fatias finas e pique finamente o aipo e as ervas. Misture tudo, adicione especiarias, azeite e vinagre e deixe fermentar por 3-5 horas em temperatura ambiente. Enrole a salada verde em potes.
10. Salada de beterraba para o inverno
Delicioso, brilhante, adocicado e muito macio.
Você vai precisar de: 600 g de beterraba, 200 g de cenoura, 1 pimenta, 1,5 colher de sopa. açúcar, 1 colher de chá. sal, 2 colheres de sopa. vinagre, 150 ml de óleo vegetal, 2 dentes de alho.
Preparação: Rale a beterraba e a cenoura, pique finamente o pimentão e o alho e misture tudo com os temperos e o azeite. Refogue tudo por uma hora, acrescente o vinagre e enrole a salada em potes.
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11. Salada com couve-flor para o inverno
Tudo fica claro com o repolho comum, mas a couve-flor pode ser usada para a colheita de inverno?
Você vai precisar de: 1,5 kg de couve-flor, 1 kg de tomate, 100 g de ervas, 200 g de cenoura, 1 pimenta, 1 cabeça de alho, 100 g de açúcar, 1 copo de óleo vegetal, 50 g de sal, 1 copo de vinagre.
Preparação: Desmonte a couve-flor em inflorescências e ferva em água fervente por 5 minutos. Rale as cenouras, pique os tomates, corte a pimenta em tiras e pique as ervas e o alho. Misture tudo, adicione açúcar, azeite, vinagre e especiarias e cozinhe por 15 minutos. Divida a salada nos potes.
12. Salada de brócolis para o inverno
Para deixar a salada ainda mais brilhante, use várias fatias de pimentão de cores diferentes.
Você vai precisar de: 500 g de brócolis, 500 g de couve-flor, 300 g de pimenta, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa cada. sal e açúcar, 1 litro de água, 4 colheres de sopa. vinagre de maçã.
Preparação: Ambos os tipos de repolho foram divididos em inflorescências e fervem por 5 minutos em água salgada, e imediatamente regam com água fria. Pique a pimenta em pedaços pequenos e ferva a água com o açúcar e o sal. Coloque os vegetais em potes, polvilhe com alho picado, cubra com salmoura e despeje o vinagre em cada frasco separadamente. Enrole a salada.
13. Salada com feijão verde para o inverno
O feijão verde é uma fonte das proteínas mais valiosas e simplesmente um produto delicioso. Tenha outra ideia de como cozinhá-lo!
Você vai precisar de: 500 g de feijão verde, 1 kg de tomate, 300 g de cenoura, 500 g de pimenta, 4 dentes de alho, 1 pimenta, 125 ml de óleo vegetal, 50 g de açúcar, 1 colher de sopa. sal, 30 ml de vinagre.
Preparação: Rale os tomates, acrescente azeite, alho, pimenta e todos os temperos e ferva o molho por 5-7 minutos. Pique o feijão, corte os pimentos em tiras e rale as cenouras. Adicione a cenoura ao tomate, depois de 10 minutos adicione o feijão, depois de 15 minutos adicione a pimenta e depois de mais 10 minutos adicione o vinagre. Ferva um pouco mais, retire a salada do fogo e coloque nos potes.
14. Salada de cenoura para o inverno
Esta salada pode ser servida sozinha ou usada como base para uma sopa.
Você vai precisar de: 3 kg de cenoura, 1 kg de tomate, pimentão e cebola, 3 colheres de sopa. sal, 300 g de açúcar, 300 ml de óleo vegetal, 150 ml de vinagre.
Preparação: Rale as cenouras em um ralador grosso, pique o restante dos vegetais e misture. Adicione os temperos e o azeite, deixe por 3 horas e ferva por 15 minutos em fogo médio. Adicione vinagre à salada e enrole em potes.
15. Salada com tomate e pimentão para o inverno
Um lanche versátil e molho de tomate para outros pratos em uma lata.
Você vai precisar de: 2 kg de tomate, 400 g de pimenta, 2 cebolas, 5 dentes de alho, 4 colheres de chá. sal, 8 colheres de chá. açúcar, 2 colheres de chá. vinagre.
Preparação: Corte os pimentões e as cebolas em cubos pequenos e os tomates em rodelas grandes. Coloque os vegetais em potes com alho amassado, acrescente sal, açúcar e vinagre em cada um, despeje água fervente e enrole.
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16. Salada com pepino e mostarda para o inverno
Você não pode imaginar que seja mais fácil, mas você não pode achar que é mais saboroso!
Você vai precisar de: 1 kg de pepinos, 1 colher de sopa. mostarda em pó, 50 g de açúcar, 25 g de sal, 50 ml de óleo vegetal, 50 ml de vinagre, 4 dentes de alho, especiarias.
Preparação: Corte os pepinos em cubos finos e misture com o alho, todas as especiarias, azeite e vinagre. Deixe a alface em infusão por 2 horas e coloque nos potes, regando com o suco restante.
17. Salada com repolho e suco de tomate para o inverno
Branco básico para cada necessidade.
Você vai precisar de: 1 kg de repolho, 1 l de suco de tomate, 1 colher de sopa. sal, especiarias.
Preparação: Pique o repolho em pedaços pequenos e leve o suco de tomate para ferver. Adicione o repolho ao suco, ferva por 5-7 minutos e tempere a gosto. Despeje o branco em potes e enrole.
18. Salada sem vinagre de tomate e pimentão
A maioria das saladas de inverno é preparada com vinagre porque é um conservante versátil. Mas encontramos uma alternativa!
Você vai precisar de: 1 kg de tomate, 1 kg de pimenta, 200 g de cebola, 100 g de alho, 2 colheres de sopa. açúcar, 100 ml de óleo vegetal, 1,5 colher de sopa. sal.
Preparação: Corte os vegetais em cubos e o alho em rodelas, misture com açúcar e sal e cubra com azeite. Refogue os vegetais por 15 minutos em fogo médio e coloque em potes esterilizados.
19. Salada com maçãs e tomates para o inverno
Você não precisa cortar os ingredientes, mas triturá-los no liquidificador - e você obterá um excelente adjika.
Você vai precisar de: 1 kg de tomate, 500 g de cenoura, pimentão e cebola, 250 g de maçã, 2 dentes de alho, especiarias, 100 ml de óleo vegetal, 30 ml de vinagre.
Preparação: Pique todos os vegetais o mais pequeno possível e refogue com manteiga por 10 minutos. Adicione as maçãs e ferva a mistura por mais meia hora sob a tampa e, no final da temporada, despeje o vinagre. Enrole a salada em potes.
20. Salada com abacaxi, tomate e abobrinha para o inverno
Quando quiser variedade depois de pepinos e repolho!
Você vai precisar de: 2 kg de tomates, 1 kg de abobrinha, 400 g cada de pimentão, cenoura e cebola, 1 pimentão, 1 lata de abacaxi em lata, 2 colheres de sopa. amido, 5 colheres de sopa. vinagre, 4 colheres de sopa açúcar, 1,5 colheres de sopa. sal.
Preparação: Moa os tomates no liquidificador e cozinhe. Adicione sal, metade do açúcar e as cenouras raladas. Após 15 minutos - abobrinha cortada em cubos pequenos, e depois de mais 15 - cebolas e pimentões.
Espere mais 15 minutos, acrescente o abacaxi e a pimenta, leve a salada a gosto com temperos e despeje o vinagre. No final, dissolva o amido na água e adicione delicadamente aos vegetais. Enrole a salada em potes.