Quer surpreender a sua família ou agradar-se com panquecas, mas elas sempre cedem e caem no momento mais inoportuno? Reunimos para você 5 receitas passo a passo para panquecas de kefir fofas, e agora você definitivamente terá sucesso!
1. Panquecas de kefir sem ovos
A massa vai ficar bem grossa, e você precisa fritar as panquecas imediatamente para que não fique firme!
Você vai precisar de: 300 ml de kefir, 0,5-1 colher de chá. refrigerante, 1-1,5 colheres de sopa. açúcar, 1,5 xícaras de farinha, uma pitada de sal.
Preparação:
1. Despeje o kefir em uma tigela e adicione quase uma colher de chá de bicarbonato de sódio, misture bem. Você não precisa apagá-lo separadamente.
2. Adicione o açúcar e uma pitada de sal e mexa bem novamente. Não jogue muito açúcar, porque as panquecas vão assentar.
3. Adicione a farinha em várias etapas para tornar a massa espessa o suficiente. Você não precisa bater intensamente - apenas mexa até ficar homogêneo.
4. Frite as panquecas no óleo em fogo médio, virando delicadamente a borda com um garfo. Perto do fim, cubra-os brevemente com uma tampa e coloque-os sobre toalhas de papel.
2. Panquecas da vovó com kefir
As panquecas lindas e exuberantes de acordo com esta receita não caem nem durante a fritura, nem depois!
Você vai precisar de: 500 ml de kefir, 1 ovo, 300-350 g de farinha, 1 colher de sopa. óleo vegetal, 3 colheres de sopa. açúcar, 0,5 colher de chá. refrigerante, uma pitada de sal.
Preparação:
1. Adicione o refrigerante ao kefir em temperatura ambiente, mexa bem e deixe repousar.
2. Quebre um ovo em uma tigela, adicione sal, açúcar e óleo vegetal. Bata tudo com um batedor ou garfo normal.
3. Adicione o kefir e mexa a massa para que saiam pequenas bolhas.
4. Adicione a farinha em várias passagens, misture bem, mas não bata. A massa deve ser moderadamente grossa. Deixe descansar por alguns minutos, mas não mexa mais.
5. Delicadamente, coloque a massa em uma frigideira com um pouco de óleo. Espalhe as panquecas prontas em toalhas de papel.
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3. Panquecas exuberantes em kefir quente
Existem alguns truques simples para evitar que as panquecas sem fermento encolham!
Você vai precisar de: 2 xícaras de kefir, 2,5 xícaras de farinha, 2 ovos, 2 colheres de chá. refrigerante, 3 colheres de sopa. açúcar, 0,5 colher de chá. sal.
Preparação:
1. Bata os ovos com sal e açúcar até ficar homogêneo.
2. Aqueça o kefir até ficar ligeiramente quente. Despeje nos ovos, mexendo sempre.
3. Adicione a farinha peneirada (obrigatório!) A uma mistura homogênea e misture até engrossar.
4. Por último, adicione o bicarbonato de sódio e deixe a massa descansar por 20 minutos.
5. Não mexa mais a massa (isso é importante!) E coloque as panquecas em uma frigideira untada com uma colher. Frite dos dois lados.
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4. Bolinhos com kefir e água
Outra variação interessante da massa para panquecas lindas, rosadas e fofas.
Você vai precisar de: 250 ml de kefir, 40 ml de água, 1 ovo, 240 g de farinha, 3 colheres de sopa. açúcar, 0,5 colher de chá. refrigerante, 0,5 colher de chá. sal.
Preparação:
1. Despeje o kefir em uma panela, adicione água, mexa e aqueça levemente a mistura.
2. Em uma vasilha separada, bata o ovo com sal e açúcar até obter uma bela massa homogênea.
3. Adicione o kefir aquecido ao ovo, mexa e, em seguida, adicione a farinha peneirada.
4. Por último, adicione o bicarbonato de sódio e mexa novamente a massa. Depois disso, e durante o processo de fritura, você não pode mais interferir, pois as panquecas vão amolecer.
5. Frite as panquecas em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado para que fiquem cozidas.
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5. Panquecas exuberantes com kefir e fermento
As panquecas de fermento e kefir permanecem lindas e fofas, mesmo quando esfriam ou depois da geladeira.
Você vai precisar de: 400 ml de kefir, 12 g de fermento seco, 350 g de farinha, 2 ovos, 3 colheres de sopa. açúcar, 0,5 colher de chá. sal.
Preparação:
1. Adicione o açúcar e o fermento seco fresco ao kefir em temperatura ambiente.
2. Adicione os ovos e uma pitada de sal e bata até ficar homogêneo.
3. Peneire a farinha 2 a 3 vezes para enriquecê-la com ar.Adicione lentamente na massa e sove uniformemente para que não haja grumos.
4. Cubra a massa com filme plástico e coloque em local aquecido por meia hora. Ele aumentará de volume e ficará coberto de bolhas. Depois disso, você não pode mais misturá-lo.
5. Despeje a massa com uma colher e frite as panquecas em um pouco de óleo em fogo médio. Bom apetite!
