Existem cerca de uma dúzia de lendas populares sobre a origem de charlotte - as lendas da corte real, tragédias românticas sobre amores não correspondidos e histórias sobre habitantes da cidade que faziam doces com pão molhado e biscoitos. Existem muitas variações modernas da sobremesa popular, mas nós selecionamos 4 das melhores receitas de charlotte com maçãs no forno!
1. Charlotte Clássica
Massa leve, tantas maçãs quanto possível, complexidade mínima - tudo o que tanto amamos!
Você vai precisar de: 5 ovos, 1 copo de açúcar, 1 copo de farinha, 7 maçãs, manteiga, 0,5 colher de chá. soda.
Preparação:
1. Ligue o forno a 180 graus - deixe aquecer;
2. Separe as claras e bata-as com o açúcar até obter picos densos;
3. Adicione uma gema às claras, continue batendo e vá adicionando o restante aos poucos;
4. Sem parar de mexer, adicione farinha e refrigerante apagado para fazer a massa parecer creme de leite gordo. Você pode substituir o bicarbonato de sódio por uma colher de chá de fermento em pó;
5. Unte a forma com manteiga, despeje metade da massa, coloque as rodelas de maçã e cubra com o restante da massa. É melhor levar maçãs azedas para um contraste de sabores;
6. Por cima pode colocar mais maçãs ou polvilhe com canela para dar sabor;
7. Asse por cerca de 25 minutos, até que o topo esteja uniformemente dourado;
8. Sirva com açúcar de confeiteiro, caramelo, geléia, creme de leite, sorvete - a seu gosto.
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2. Charlotte com creme de leite
A massa acabou ficando um pouco mais densa, mas surpreendentemente macia e tenra.
Você vai precisar de: 3 ovos, 6 colheres de sopa creme de leite gordo, 2 xícaras de açúcar e farinha, 150 g de manteiga, 800 g de maçãs, 0,5 colher de chá. refrigerante, vanilina.
Preparação:
1. Moa os ovos com o açúcar e bata até a mistura ficar branca. Se você não gosta de massa muito doce, reduza a quantidade de açúcar em um terço;
2. No creme de leite, apague o refrigerante e acrescente a mistura aos ovos;
3. Adicione um pouco de vanilina e farinha bem peneirada à massa para que não haja grumos;
4. Por último, acrescente a manteiga amolecida. A marca e o teor de gordura não são importantes para Charlotte;
5. Descasque as maçãs, corte em rodelas grandes e coloque 3/4 no fundo do prato, untado com óleo ou coberto com pergaminho;
6. Encha uma camada de maçãs com a massa e afogue dentro as fatias restantes;
7. Asse a charlotte por meia hora a 180 graus, mas se depois permanecer crua por dentro - reduza a temperatura para 150 e mantenha por mais 10 minutos;
8. Vire a torta antes de servir para que as maçãs fiquem bem por cima.
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3. Charlotte com aveia e kefir
Esta receita de charlotte tem menos calorias e significativamente mais benefícios!
Você vai precisar de: 3 ovos, 1 copo de kefir, 6 maçãs, 0,5 xícaras de farinha e aveia, 3 colheres de chá. mel, 1 colher de chá. fermento em pó.
Preparação:
1. Misture o cereal, a farinha, 1 ovo, o mel e o kefir em uma tigela funda para que a massa fique homogênea. Sua consistência é líquida e se assemelha a uma panqueca;
2. Separadamente, bata os ovos restantes com um batedor e bata na massa. Você não vai precisar de gemas;
3. Espere meia hora para os flocos incharem e a massa engrossar;
4. Durante este tempo, corte as maçãs em rodelas e pré-aqueça o forno a 180 graus;
5. Adicione o fermento em pó à massa e algo ao seu gosto: canela, vanilina, cacau;
6. Coloque as maçãs em um prato untado, cubra com a massa e leve ao forno por meia hora.
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4. Charlotte de pão preto
A charlotte velha foi feita com sobras de pão, e tentamos devolver a receita!
Você vai precisar de: 2 pedaços de pão preto, 2 copos de creme de leite, 1 copo de açúcar, 12 maçãs.
Preparação:
1. Pegue o pão velho e rale-o em um ralador grosso - você obtém cerca de 2 xícaras de migalhas de pão;
2. Descasque as maçãs e corte em rodelas, polvilhe levemente com açúcar e deixe descansar por 10 minutos;
3. Ligue o forno a 200 graus - deixe aquecer;
4. Coloque uma camada de migalhas de pão em uma forma, sobre elas - fatias de maçã, e despeje metade do açúcar restante por cima;
5. Repita tudo mais uma vez: migalhas, maçãs, açúcar;
6Despeje o creme de leite por cima da charlotte e espalhe a última camada de migalhas de pão;
7. Asse por cerca de 40 minutos, até que a camada superior esteja visivelmente dourada.