Os cogumelos de estilo coreano, amados por todos, são preparados de forma muito simples. A única dificuldade é esperar a hora certa e não comer mais cedo. Aqui estão 15 ótimas receitas!
1. Champignons coreanos em 15 minutos
O que você precisa se não houver tempo para cozinhar.
Você vai precisar de: 1 kg de champignon, 3 copos de água, 50 ml de óleo vegetal, meio limão, 4 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 1 colher de sopa. feijão de coentro, 5 dentes de alho, 4 folhas de louro, 1 colher de chá. açúcar, 1 colher de sopa. sal.
Preparação: Misture o sal, as especiarias, o açúcar, a manteiga, o alho picado e o suco de limão na água. Ferva os cogumelos nesta mistura por 10 minutos. Após esfriar, escorra e sirva.
2. Champignon coreano com cebola
Corte a cebola em rodelas de 3-4 mm de espessura.
Você vai precisar de: 500 g de champignon, 2 cebolas, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de sopa. vinagre de maçã, 2 folhas de louro, 5 ervilhas pimenta da Jamaica, 0,5 colher de chá. açúcar, 1 colher de sopa. sal.
Preparação: Ferva os cogumelos por 10 minutos. Corte a cebola em rodelas. Misture o champignon com cebola, temperos, sal, vinagre e açúcar. Mexa bem e deixe marinar na geladeira por 3-4 horas.
3. Cogumelos ao estilo coreano com cenouras
Melhor usar cogumelos pequenos.
Você vai precisar de: 1 kg de cogumelos, 3 cenouras, 1 cebola, 5 talos de cebolinha, 5 dentes de alho, 2 colheres de sopa. vinagre de maçã, 70 ml de óleo vegetal, 3 folhas de louro, 2 colheres de sopa. molho de soja, 1 colher de sopa. sal, 1 colher de chá. açúcar, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, 0,5 colher de chá. páprica moída.
Preparação: Corte os cogumelos e ferva em água com sal por 10 minutos. Rale as cenouras e o sal. Frite as cebolas picadas em óleo vegetal e adicione quente às cenouras. Combine champignon, cenoura, açúcar, sal, vinagre e especiarias. Cubra e deixe por um dia.
4. Champignon coreano com pimenta doce
Pimentas de cores vivas ficam lindas em uma salada.
Você vai precisar de: 600 g de champignon, 4 pimentões, meio cacho de cebolas verdes, 2 colheres de sopa. molho de soja, 2 colheres de chá. suco de limão, 1 cebola, 60 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa. sal grosso, 0,5 colher de chá. açúcar, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro.
Preparação: Pique cogumelos, pimentão, alho e cebolinha. Ferva os cogumelos em água e sal por 7 a 10 minutos. Frite a cebola picada até ficar transparente, acrescente o pimentão. Misture tudo com especiarias, açúcar, sal e alho. Cubra e deixe marinar por 10-12 horas.
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5. Cogumelos coreanos com molho de soja e sementes de gergelim
Você pode usar gergelim branco, preto ou uma mistura dos dois.
Você vai precisar de: 1 kg de cogumelos, 3 colheres de sopa. sementes de gergelim, 100 ml de óleo vegetal, meio limão, 5 dentes de alho, 50 ml de molho de soja, 4 folhas de louro, 5 pimenta da Jamaica e pimenta preta, 1 colher de sopa. sal, 1 colher de chá. açúcar, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, 0,5 colher de chá. coentro moído, 5 talos de cebolinha, meio ramo de salsa.
Preparação: Ferva os cogumelos por 10 minutos e deixe esfriar. Misture as verduras picadas e o alho espremido em uma prensa com especiarias, óleo e suco de limão. Seque as sementes de gergelim em uma panela por alguns minutos e acrescente aos cogumelos. Despeje tudo com uma mistura picante, mexa e deixe marinar por 8 horas.
6. Cogumelos coreanos com tomate
Use tomates cereja ou tomates pequenos regulares.
Você vai precisar de: 500 g de champignon, 200 ml de água, 2 raminhos de tomate cereja, 1 colher de sopa. suco de limão, 3 dentes de alho, meio cacho de ervas, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1,5 colher de chá. sal, 1 colher de chá. mel, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, 5 ervilhas pimenta da Jamaica.
Preparação: Ferva os cogumelos por 10 minutos e corte ao meio. À parte, misture a água com sal, açúcar, especiarias, manteiga e suco de limão. Leve a mistura para ferver, acrescente os cogumelos cozidos e os tomates. Desligue o fogo, tampe e deixe os legumes na panela até que esfriem completamente.
7. Cogumelos picantes coreanos
Ajuste a quantidade de pimenta ao seu gosto.
Você vai precisar de: 1 kg de cogumelos, 1 vagem de pimenta, 2 cebolas, meio cacho de ervas, 4 folhas de louro, 20 ml de vinagre de maçã, 1 colher de chá. mel, 1 colher de sopa. sal, 2 colheres de sopa. sementes de gergelim, 4 dentes de alho, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 2 colheres de sopa. molho de soja.
Preparação: Corte os champignon e ferva em água com sal por 10 minutos. À parte, misture o vinagre, óleo, especiarias, alho espremido por meio de uma prensa. Pique a cebola, o pimentão, pique as ervas, seque as sementes de gergelim numa frigideira. Combine todos os ingredientes na mistura quente. Pegue os cogumelos em um local frio por 5-6 horas.
8. Champignon coreano com molho tabasco
O molho picante tornará este aperitivo ainda mais interessante.
Você vai precisar de: 600 g de champignon, 2 cebolas, meio cacho de endro, 0,5 colher de chá. Molho tabasco, 2 colheres de sopa molho de soja, 2 colheres de chá. suco de limão, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa. sementes de gergelim, 3 colheres de sopa azeite, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, 1,5 colher de chá. sal grosso.
Preparação: Ferva os champignon em água e sal por 10 minutos. Frite as cebolas picadas e despeje quente nos cogumelos juntamente com o azeite. Adicione o endro picado, o alho espremido na prensa, óleo, suco de limão, molhos, sal e outras especiarias. Mexa e deixe em local fresco por 3-4 horas.
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9. Cogumelos ao estilo coreano com feijão
Essa salada pode até substituir uma refeição completa.
Você vai precisar de: 1 kg de champignon, 1 xícara de feijão, 1 cebola, meio cacho de verduras, 3 talos de cebolinha, 2 colheres de sopa. vinagre, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 4 dentes de alho, 50 ml de molho de soja, 1 colher de chá. mel, 0,5 colher de chá. coentro moído, 5 grãos de pimenta-do-reino.
Preparação: Deixe o feijão de molho por 8 a 10 horas e cozinhe até ficar macio. Corte os cogumelos e ferva por 8 minutos. Combine feijão, cogumelos, vinagre, alho picado, mel e especiarias. Pique a cebola finamente e frite até dourar. Despeje a fritura na salada, polvilhe com ervas e mexa. O lanche ficará pronto em 10 horas.
10. Champignons suaves coreanos
Uma excelente alternativa para quem não gosta de comidas picantes!
Você vai precisar de: 1 kg de cogumelos, 1 cebola, 4 dentes de alho, meio ramo de ervas, meio limão, 80 ml de óleo vegetal, 3 folhas de louro, 1 colher de sopa. sal, 0,5 colher de chá. coentro moído, 2 colheres de sopa. molho de soja, 0,5 colher de chá. açúcar, 3 colheres de sopa. sementes de Sesamo.
Preparação: Ferva os cogumelos lavados por 10 minutos. Esfrie e misture com ervas picadas e alho. Adicione o suco de limão, o molho, o sal, o açúcar e as especiarias. Pique a cebola finamente e frite. Despeje a fritura nos cogumelos e mexa. Polvilhe com o gergelim e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
11. Cogumelos coreanos com couve-flor
O repolho permanecerá crocante se for imediatamente imerso em água fria após a fervura.
Você vai precisar de: 500 g de champignon, 300 g de couve-flor, 1 cenoura, 1 pimentão, 40 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa. vinagre, 1,5 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá. açúcar, 1 colher de sopa. molho de soja, 2 folhas de louro, 2 dentes de alho.
Preparação: Ferva os cogumelos por 10 minutos em água salgada. Ferva o repolho por 8 minutos. Pique as cenouras e os pimentões. Misture tudo com azeite, vinagre, sal, açúcar, especiarias e alho. Deixe os cogumelos marinarem por 3 horas.
12. Champignon frito coreano
Mexa ocasionalmente durante a marinada.
Você vai precisar de: 600 g de champignon, 1 colher de sopa. molho de soja, 3 dentes de alho, 0,5 colher de chá. mel, 1 colher de chá. sal grosso, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de sopa. vinagre.
Preparação:Frite os cogumelos e o alho até dourar. Adicione o molho de soja, vinagre, mel, sal, óleo e especiarias. Mexa e leve à geladeira por uma hora.
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13. Cogumelos coreanos marinados com aspargos
Não exagere nos aspargos para evitar que se desmanche.
Você vai precisar de: 0,5 kg de cogumelos, 300 espargos crus, 1 cebola, 50 ml de óleo vegetal, 2 colheres de chá. suco de limão, 1 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá. mel, 3 dentes de alho, 3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 2 folhas de louro.
Preparação: Corte os cogumelos e ferva por 8 minutos com folhas de louro.Frite as cebolas picadas até ficarem transparentes, acrescente os aspargos picados e as carcaças por 4-5 minutos. Misture o assado, os cogumelos, acrescente as especiarias, o sal, o mel, o molho e o suco de limão. Mexa tudo e deixe coberto por 2-3 horas.
14. Cogumelos coreanos com fuju
Mergulhe o fuju seco em água quente.
Você vai precisar de: 500 g de champignon, 3 dentes de alho, 200 g de fuju, 1 cenoura, 1 cebola, 2 colheres de chá. suco de limão, 1,5 colher de chá. sal, uma pitada de açúcar, 3 folhas de louro, 0,5 colher de chá. mistura de pimenta moída, 1 colher de chá. feijão de coentro, 3 talos de cebolinha.
Preparação: Ferva os cogumelos por 10 minutos. Cenouras de sódio em um ralador especial. Pique o fuzhu preparado, acrescente os cogumelos, as cenouras, o alho espremido na prensa e o suco de limão. Mexa e adicione as especiarias restantes. Frite as cebolas picadas e adicione quente à salada. Polvilhe com cebola verde picada e deixe marinar na geladeira por 4-5 horas.
15. Champignons em coreano "Original"
Alguns dos ingredientes desta receita certamente terão que olhar, mas o esforço valerá a pena!
Você vai precisar de: 500 g de champignon, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa. óleo de semente de uva, 1 colher de chá. molho quente coreano, 15 g de sal, 0,5 colher de chá. mel, 1 colher de sopa. suco de limão, 1 colher de sopa. molho de soja, 1 colher de chá. Massa Fermentada De Feijão Coreana.
Preparação: Frite os cogumelos em óleo quente até dourar. Adicione o alho picado, sal, molhos, macarrão e mel. Mexa, desligue e despeje o suco de limão. Conservar em conserva os cogumelos durante 4 horas em local frio.