Todo amante de doces sabe que o leite condensado pode decorar qualquer prato ou bebida. Mas os estoques acabam tão rapidamente que comprar a próxima lata é um pouco cansativo a cada vez. Além disso, quero algo novo e variado. Não se preocupe, já preparamos 6 receitas simples de como fazer leite condensado em casa!
1. Leite condensado em 15 minutos
Esta é uma receita realmente rápida, sem o esgotamento de duas horas de cozimento!
Você vai precisar de: 200 ml de leite, 200 g de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá. manteiga com teor máximo de gordura, vanilina.
Como fazer: Despeje o leite em uma panela que não queime (não uma de alumínio!). Adicione o resto dos ingredientes, mexa e leve os pratos ao lume brando. Ferva o leite condensado, mexendo sempre, até que o açúcar e a manteiga se dissolvam completamente.
Leve a mistura para ferver, acrescente o fogo e ferva um pouco por cerca de 10 minutos. Para engrossar ainda mais o leite condensado, coloque-o em outro recipiente sob uma tampa ou filme e deixe na geladeira durante a noite.
2. Leite condensado sem manteiga
Esta é uma receita clássica de leite condensado caseiro, que usa menos açúcar e nenhum óleo, então definitivamente tem menos calorias!
Você vai precisar de: litro de leite, 180 g de açúcar.
Como fazer: Misture o leite com o açúcar e leve para ferver em uma vasilha com lados altos. No fogo mínimo, continue cozinhando o leite condensado até que seu volume diminua para cerca de 400 G. Mexa a mistura periodicamente para que queime, e no final - certifique-se de coar.
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3. Leite condensado com água e refrigerante
Adicionar um pouco de água e bicarbonato de sódio não afeta o sabor do leite, mas evita que ele coagule.
Você vai precisar de: litro de leite gordo, 500 g de açúcar, 70 ml de água, 1 colher de chá. refrigerante, açúcar de baunilha.
Como fazer: Em uma panela grande antiaderente, dissolva o açúcar e a água no fogão até obter uma calda espessa. Despeje o leite em temperatura ambiente, ferva por alguns minutos e desligue o fogo ao mínimo. Neste momento, adicione o bicarbonato de sódio e mexa bem até que a espuma assente. Ferva até a consistência desejada por cerca de meia hora.
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4. Leite condensado de leite normal e em pó
Graças ao leite em pó, é mais fácil variar a consistência do leite condensado durante o cozimento e o sabor fica ainda mais parecido com o de conserva.
Você vai precisar de: leite, leite em pó e açúcar na mesma quantidade.
Como fazer: Misture o açúcar e o leite em pó em uma panela e coloque delicadamente o leite normal em temperatura ambiente. Lembre-se de que a temperatura é importante, por isso não deve sair apenas da geladeira. Mexa tudo com um batedor de arame até tirar os caroços e ferva em fogo baixo por 8-12 minutos, dependendo da consistência desejada.
5. Leite condensado de leite em pó e água
Se tem leite em pó, mas não tem o de costume, não há razão para desistir da sua iguaria favorita!
Você vai precisar de: um copo de leite em pó, 1/3 xícara de água fervente, 3/4 xícara de açúcar, 60 g de manteiga, extrato de baunilha.
Como fazer: Misture a água com o açúcar, a baunilha e a manteiga derretida na batedeira até que tudo se dissolva. Lentamente e em porções, adicione leite em pó à mistura, continuando a mexer. Bata a mistura até ficar cada vez mais espessa e despeje em uma jarra de vidro.
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6. Leite condensado com cacau
Hoje, encontrar nas lojas o próprio sabor do leite condensado da infância é uma tarefa quase impossível. Mas você mesmo pode cozinhar!
Você vai precisar de: litro de leite, 500 g de açúcar, 50 ml de água, 10 g de cacau.
Como fazer: Ferva água e açúcar no fogo até a consistência de uma calda espessa, leve para ferver e deixe ferver por mais 5 minutos. Mexendo lenta e constantemente o leite, leve para ferver novamente. Ferva até a consistência desejada e adicione o cacau peneirado nos últimos minutos.