Os amantes de sabores e texturas incomuns vão certamente se deliciar com chucrute cozido. É diferente do habitual, mas complementa perfeitamente um jantar em família. Este é um excelente acompanhamento para carnes e apenas uma agradável variedade da dieta. Colecionei as melhores receitas de como cozinhá-lo!
1. Chucrute estufado com carne
Frango, porco, boi - o princípio permanece o mesmo.
Você vai precisar de: 500 g de carne, 1 kg de chucrute, 200 g de cebola, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 copo de água, especiarias.
Preparação: Frite a cebola e o alho até dourar e corte e frite a carne separadamente. Lave o repolho com água fria e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
Adicione a água e a pasta de tomate, coloque a cebola e a carne, tempere e mexa. Carcaças cobertas por cerca de meia hora ou até a consistência desejada.
2. Chucrute cozido na cerveja
Sirva com carne de porco ou costela.
Você vai precisar de: 1 kg de chucrute, 500 ml de cerveja light, especiarias.
Preparação: Esprema bem o repolho e coloque numa camada uniforme numa frigideira. Despeje a cerveja até o meio desta camada e rímel sob a tampa, mexendo ocasionalmente. Quando o repolho estiver macio o suficiente, acrescente fogo e evapore o líquido restante.
3. Chucrute estufado com batatas
Apesar de toda a sua simplicidade, o prato é surpreendentemente tenro.
Você vai precisar de: 150 g de chucrute, 100 g de cebola, 600 g de batata, 200 ml de água, especiarias.
Preparação: Pique e frite a cebola, acrescente o repolho espremido e cozinhe por 10-15 minutos. Corte as batatas em cubos, coloque em outra frigideira, cubra com água e cozinhe por 10 minutos após a fervura. Coloque o repolho nas batatas, tempere a gosto e depois de mais 10 minutos retire do fogo.
10 ótimas receitas de repolho cozido com batatas
4. Chucrute, cozido com costelas e ameixas
Improvisação na culinária do Báltico.
Você vai precisar de: 400 g de costelas, 900 g de chucrute, 1 cebola, 1 cenoura, 150 g de ameixas secas, especiarias.
Preparação: Corte as costelas em pedaços grandes e frite uniformemente em fogo médio, sem óleo e sem tampa. Pique a cebola, rale as cenouras, junte à carne e mexa. Após 5 minutos, acrescente o chucrute e as carcaças por mais meia hora. Em seguida, adicione ameixas e especiarias e, após 15 minutos, retire do fogo.
5. Chucrute estufado com salsichas
Recomendamos adicionar cominho e coentro para dar sabor.
Você vai precisar de: 500 g de chucrute, 250 g de linguiça, 1 cebola, 1 cenoura, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 colher de sopa. creme de leite, especiarias.
Preparação: Corte as salsichas em rodelas e frite até dourar. Pique a cebola, rale bem as cenouras e junte os legumes às salsichas.
Mexa tudo junto e cozinhe por cerca de 10 minutos até ficar macio. Em seguida, esprema e acrescente o repolho, a massa de tomate, o creme de leite e os temperos. Carcaça por mais 15 minutos sob a tampa.
6. Chucrute estufado com cogumelos
Sinta-se à vontade para pegar cogumelos da floresta e até mesmo cogumelos secos. E fica muito gostoso com cogumelos ostra!
Você vai precisar de: 500 g de chucrute, 250 g de cogumelos, 1 colher de chá cada. cúrcuma e páprica, 1 ramo de ervas, 2 folhas de louro, especiarias.
Preparação: Ferva o repolho em água por 10 minutos após ferver e descarte em uma peneira. Pique os cogumelos e frite-os com açafrão e colorau até ficarem macios.
Coloque-os em um prato e frite o repolho na mesma frigideira por cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos de volta, mexa, aqueça um pouco e retire do fogo. Adicione as verduras picadas no final.
8 receitas do mais delicioso borscht com chucrute (passo a passo)
7. Chucrute cozido com abobrinha
Acompanhamento de chucrute leve e de baixa caloria.
Você vai precisar de: 300 g de chucrute, 1 abobrinha, 1 cenoura, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa. pasta de tomate, especiarias.
Preparação: Corte a abobrinha em cubos finos, pique a cebola e rale as cenouras. Frite os legumes por alguns minutos e acrescente o repolho lavado e espremido.Após 10 minutos, adicione a pasta de tomate, especiarias e alho amassado e continue a cozinhar até que os vegetais estejam macios.
8. Chucrute estufado com arroz
Ideal para menus enxutos ou vegetarianos.
Você vai precisar de: 300 g de chucrute, 180 g de arroz, 350 ml de água, 0,5 pimenta, 0,5 cenoura, 0,5 cebola, especiarias.
Preparação: Corte os pimentões, as cebolas e as cenouras em cubos pequenos e frite por alguns minutos até ficarem macios, diretamente na panela. Enxágüe o repolho, junte aos vegetais e junte imediatamente o arroz lavado. Despeje a água, tempere o prato e as carcaças em fogo baixo por 20-25 minutos.
9. Chucrute estufado com creme
Você acha que chucrute não combina bem com creme? Mas só será mais interessante!
Você vai precisar de: 1 kg de chucrute, 150 ml de natas, 50 g de manteiga, especiarias.
Preparação: Se o repolho estiver muito azedo, enxágue bem em água fria e esprema. E frite na manteiga até dourar por cerca de 7 minutos. Despeje o creme de leite, coloque os temperos e as carcaças do repolho sob a tampa até ficarem macios.
10 receitas fáceis de repolho cozido com carne
10. Chucrute guisado com tomate
Você pode adicionar alguns cogumelos em conserva.
Você vai precisar de: 400 g de chucrute, 500 g de carne, 2 cebolas, 800 g de repolho fresco, 4 tomates, especiarias.
Preparação: Pique a cebola, frite, acrescente pedaços de carne e refogue até ficar metade cozida. Coloque o chucrute ali, misture bem e cozinhe tampado por 15-20 minutos em fogo baixo.
Pique o repolho fresco, despeje água fervente por alguns minutos e coloque na frigideira também. Tempere o prato e as carcaças até que a carne esteja totalmente cozida. Em seguida, adicione os cubos de tomate e, após outros 5-7 minutos, retire do fogo.
11. Chucrute estufado com pimentão
Adicione um pouco de creme de leite ou molho de tomate, se desejar, 5-7 minutos antes do fim.
Você vai precisar de: 500 g de chucrute, 3 tomates, 3 pimentos, 2 cebolas, 1 alho-poró.
Preparação: Corte os pimentões em rodelas, descasque e amasse os tomates e pique ambas as cebolas. Frite levemente a cebola e o pimentão, acrescente um pouco de água e coloque o repolho lavado em uma frigideira. Quando estiver macio, adicione purê de tomate e temperos a gosto, e após 10 minutos desligue o fogo.
12. Chucrute estufado com fígado
Pode ser cozinhado em frigideira ou multicooker.
Você vai precisar de: 500 g de chucrute, 300 g de fígado, 1 cebola, 1 cenoura, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, especiarias.
Preparação: Corte o fígado em pequenos pedaços e frite com a cebola picada. Adicione a cenoura ralada e, depois de alguns minutos, adicione o repolho. Mexa e cozinhe tudo junto por cerca de 15 minutos, adicione a pasta de tomate com especiarias e adicione um pouco de água conforme necessário. Em seguida, cubra o chucrute até ficar macio.