A cavala é muito saudável e saborosa em qualquer forma! Mas pickles comprados em lojas podem arruinar completamente todos os oligoelementos valiosos, porque você nunca sabe o que é adicionado a eles. Portanto, recomendamos fazer tudo sozinho e encontramos 5 receitas de como salgar a cavala em casa!
1. Uma receita rápida para cavala ligeiramente salgada
A principal vantagem desse método é que leva apenas duas horas!
Você vai precisar de: 600 g de cavala, 1 cebola, 1 colher de sopa. sal, 1 colher de chá. açúcar, louro, pimenta, cravo.
Preparação:
1. Lave o peixe, corte e corte em pedaços do mesmo tamanho;
2. Pique a cebola descascada em rodelas e misture sal, açúcar e pimenta;
3. Coloque a cebola no fundo do frasco e coloque a cavala por cima em camadas. Polvilhe cada camada com especiarias;
4. Coloque um cravo e uma folha de louro por cima, feche bem o frasco e coloque na geladeira;
5. Depois de uma hora, agite, vire e coloque na tampa por mais uma hora.
2. Cavala salgada no chá
Uma das receitas mais incomuns de cavala em conserva!
Você vai precisar de: 2 cavalas, 500 g de água, 2 colheres de sopa. chá preto, 1,5 colheres de sopa. sal, 1 colher de sopa. açúcar, 1 cebola.
Preparação:
1. Limpe e enxágue o peixe, seque com papel toalha, mas não corte;
2. Corte o gargalo de duas garrafas plásticas do tamanho da carcaça e coloque o peixe de cabeça para baixo;
3. Adicione a cebola picada em rodelas;
4. Ferva a água com especiarias e chá, coe e deixe esfriar;
5. Encha a cavala com líquido e leve à geladeira por 3 dias, virando o peixe periodicamente.
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3. Cavala em salmoura picante
A cavala salgada revelou-se especialmente aromática e rica de sabor!
Você vai precisar de: 2 cavalas, 1 cebola, 500 g de água, 3 colheres de sopa. sal, 1 colher de sopa. açúcar, 5 grãos de pimenta, 2 folhas de louro, 1 colher de sopa. mostarda granular.
Preparação:
1. Corte a cavala descascada em pedaços grandes do mesmo tamanho e pique a cebola em rodelas;
2. Adicione temperos à água, ferva e ferva um pouco até o açúcar e o sal derreterem;
3. Numa jarra, coloque a cavala e a cebola em camadas, coloque a mostarda por cima e cubra com salmoura fria;
4. Feche o frasco e coloque na geladeira por meio dia.
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4. Cavala salgada sob pressão
Sob pressão, a cavala fica mais macia e com melhor sal.
Você vai precisar de: 2 cavalas, 2 colheres de sopa sal, 1 colher de sopa. açúcar, pimenta em pó e pimenta em grão.
Preparação:
1. Lave e descasque a cavala, corte os filés dos ossos com uma faca fina;
2. Coloque o peixe em um recipiente de vidro e polvilhe com a mistura de especiarias;
3. Coloque um filme em cima e coloque uma jarra de litro de água de forma que fique firme;
4. Para distribuir uniformemente a pressão, substitua a lata por um recipiente semelhante ao principal, mas de diâmetro menor;
5. Pressione o peixe na geladeira durante a noite.
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5. Cavala inteira salgada
Se você deseja conservar carcaças inteiras de cavala sem estripá-las - pegue a receita!
Você vai precisar de: 1 cavala, 5 colheres de sopa sal, 1 colher de chá. açúcar, manteiga, pimenta, endro seco.
Preparação:
1. Lave a cavala, mas não precisa desmontá-la;
2. Misture bem todas as especiarias e esfregue o peixe com elas por todos os lados;
3. Coloque a cavala em um saco tamanho e amarre-o bem;
4. Melhor - embrulhe-o adicionalmente em pergaminho ou qualquer outro papel grosso. Como último recurso, mais alguns dos mesmos pacotes servirão;
5. Leve a cavala à geladeira por 3 dias, depois retire, enxágue e esfregue com óleo vegetal. Preparar!