Segundo a lenda, o pilaf recebeu sua fama atual graças a Alexandre o Grande. Durante as campanhas militares na Ásia Central, ele gostou tanto do prato desconhecido que o trouxe para casa. E agora, séculos depois, o pilaf perfumado e quebradiço é adorado em todo o mundo. Você quer cozinhar uma refeição verdadeiramente perfeita? Oferecemos 6 das receitas mais deliciosas e passo a passo de pilaf de porco no caldeirão!
1. Pilaf de porco clássico em um caldeirão
Uma receita básica de pilaf em que você pode experimentar especiarias e ervas aromáticas!
Você vai precisar de: 1,5 kg de lombo de porco, 2 xícaras de arroz, 150 ml de óleo, 5 cebolas, 5 cenouras, 2 cabeças de alho, 1 colher de sopa. bérberis seca, 1 colher de sopa. sal, especiarias.
Preparação:
1. Lave e corte o lombo de porco em pedaços médios - cerca de 2x3 cm;
2. Enxágue o arroz e deixe de molho em água por 20 minutos;
3. Aqueça o óleo de girassol em um caldeirão em fogo alto e frite a carne nele até que todo o suco tenha evaporado;
4. Adicione as cebolas e cenouras picadas à carne, mexa e frite até ficarem macias;
5. Salgue, acrescente a bérberis e todos os temperos, coloque as cabeças de alho e reduza o fogo;
6. Despeje o arroz no caldeirão em uma camada uniforme, sem mexer, e despeje água fervente sobre ele de forma que cubra o pilaf em algum lugar da falange do dedo;
7. Depois de meia hora, o pilaf pode ser mexido e servido.
2. Pilaf de porco com curry e açafrão em um caldeirão
Segundo esta receita, o pilaf acaba por ser não só perfumado, mas também muito brilhante!
Você vai precisar de: 500 g de porco, 350 g de arroz de grão longo, 2 cenouras, 1 cebola, uma pequena lata de milho enlatado, 80 ml de óleo, 1 cabeça de alho, 1 colher de chá. açafrão, 1 colher de chá. curry, 0,5 colher de chá cominho, sal e pimenta.
Preparação:
1. Despeje o óleo vegetal em um caldeirão e aqueça em alta temperatura;
2. Pique a cebola finamente e frite até dourar;
3. Adicione a cenoura ralada ou em rodelas finas à cebola e passe os legumes por 10 minutos;
4. Corte a carne de porco em pedaços pequenos, adicione aos vegetais e frite até dourar;
5. Escorra o líquido do milho, deixe escorrer um pouco e acrescente aos legumes com a carne de porco;
6. Adicione todos os temperos, retire a casca do alho e coloque a cabeça no caldeirão;
7. Carcaça da carne em fogo médio por cerca de meia hora, para que fique macia e macia;
8. Enxágüe o arroz, coloque sobre a carne e despeje com água fervente 0,5 cm acima;
9. Tampe o caldeirão, deixe refogar e após 5 minutos abaixe o fogo novamente;
10. Depois de mais 15 minutos, o pilaf pode ser aberto, misturado e servido.
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3. Pilaf com carne de porco e pimentão em um caldeirão
Se não gosta de cenoura, então esta receita de pilaf com pimentão foi criada especialmente para você!
Você vai precisar de: 600 g de carne de porco, 350 g de arroz, 2 pimentões de cores diferentes, 1 cebola, 75 ml de óleo, 1 cabeça de alho, 1 colher de sopa. páprica defumada, 0,5 colher de chá cominho, sal e pimenta.
Preparação:
1. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão e frite os pedaços médios de porco até a metade;
2. Adicione a cebola picadinha e frite mais até ficar translúcida;
3. Corte a pimenta em quadradinhos ou tiras, acrescente à carne e frite por mais 5 minutos todos juntos;
4. Adicione temperos e uma cabeça de alho, mexa e espalhe o arroz lavado em uma camada uniforme;
5. Após 2 minutos, despeje cerca de 0,5 cm de água fervente sobre o arroz, feche a tampa do caldeirão e da carcaça por meia hora em fogo baixo.
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4. Pilaf com carne de porco, berinjela e cogumelos em um caldeirão
Por causa da berinjela e dos cogumelos da receita, o pilaf acaba sendo ainda mais satisfatório e nutritivo!
Você vai precisar de: 600 g de carne de porco, 500 g de arroz, 400 g de berinjela, 400 g de cogumelos, 4 tomates, 150 g de manteiga, especiarias e ervas.
Preparação:
1. Enxágue o arroz na torneira e encha-o com água durante o cozimento;
2. Corte todos os vegetais em pedaços aproximadamente iguais e mergulhe as berinjelas também em água;
3. Aqueça a manteiga em um caldeirão e imediatamente acrescente a carne de porco em pedaços médios;
4. Mexa a carne constantemente por cerca de 10-15 minutos para que fique uniformemente frita;
cinco.Escorra o líquido da berinjela, retire o excesso de umidade com um guardanapo e acrescente à carne;
6. Após 5 minutos, adicione os cogumelos e, após mais 5 minutos, adicione os tomates;
7. Misture bem a carne com os vegetais, acrescente especiarias e ervas e misture novamente;
8. Cubra o arroz com uma camada uniforme e despeje cerca de 1 cm de água fervente;
9. Carcaças de pilaf em fogo baixo por cerca de meia hora, sem mexer até servir.
5. Pilaf de porco no fogo
Se você precisa de uma receita de pilaf de porco de fogueira real - nós também a encontramos!
Você vai precisar de: 1,5 kg de carne de porco, 1 kg de arroz, 1 kg de cenoura, 600 g de cebola, 0,5 xícaras de manteiga, 1 colher de sopa. bérberis, 1 colher de chá. cominho, especiarias para pilaf, uma cabeça de alho.
Preparação:
1. Lave e descasque todos os vegetais, pique a cebola em pedaços grandes e as cenouras em cubos;
2. Desmonte o alho em dentes e corte a carne em pedaços grandes;
3. Acenda o fogo, aqueça bem o caldeirão em fogo alto, despeje o óleo e deixe por 5 minutos;
4. Ponha uma colher nas laterais da parede do caldeirão com óleo quente, acrescente a carne de porco e as carcaças por 10 minutos, mexendo sempre;
5. Junte a cebola à carne e continue a fritar, mantendo o fogo alto;
6. Adicione as cenouras e depois de mais 5 minutos - alho, todas as especiarias e meio copo de água;
7. Abaixe o fogo, cubra o caldeirão com uma tampa e apague tudo junto por 15 minutos, depois mexa;
8. Enxágüe o arroz várias vezes e distribua-o uniformemente sobre a carne, e depois - nos campos com água quente 1-1,5 cm acima;
9. Carcaças de pilaf por cerca de 20 minutos em fogo baixo, para que não ferva no mingau.
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6. Bulgur e pilaf de porco em um caldeirão
Embora o clássico pilaf de porco seja feito de arroz, o bulgur é uma ótima alternativa quando você está cansado de arroz!
Você vai precisar de: 1,5 kg de lombo de porco, 2 xícaras de bulgur, 150 ml de óleo, 5 cebolas, 5 cenouras, 2 cabeças de alho, 1 colher de sopa. bérberis seca, 1 colher de sopa. sal, especiarias.
Preparação:
1. Enxágue o bulgur e deixe de molho em água fria por 20 minutos enquanto você faz o resto;
2. Corte a carne em pedaços de tamanho médio - cerca de 2x3 cm;
3. Corte a cebola em meias argolas grandes, as cenouras em tiras e descasque o alho da camada superior;
4. Despeje o óleo vegetal no caldeirão, aqueça e frite o filé mignon para que o caldo da carne evapore;
5. Adicione os vegetais e refogue por cerca de 10 minutos mais, mexa e tempere;
6. Coloque o alho, despeje o trigo em uma camada uniforme e despeje água fervente até a altura da falange;
7. Sem mexer, cubra o pilaf até ficar macio - cerca de 20-30 minutos.