As saladas de aipo são boas para a saúde e a forma, pois o corpo gasta mais calorias na digestão do que contém. Selecionamos duas dúzias de deliciosas saladas de raiz, talo e folhas de aipo que ajudarão a diversificar seu cardápio!
1. Salada de aipo "Raisin"
Uma salada simples dos alimentos mais saudáveis.
Você vai precisar de: 200 g de raiz de aipo, 100 g de folhas e talos de aipo, 35 ml de vinagre de maçã, 60 g de passas light sem caroço, 1 cacho de salsa fresca, 70 ml de azeite.
Preparação: Despeje vinagre, azeite, sal e temperos em uma pequena jarra de vidro, cubra com uma tampa e agite. Despeje as passas cozidas no vapor em água fervente e lave com o molho resultante por 15 minutos. Corte a raiz do aipo em tiras finas, os talos em rodelas, pique as folhas e os verdes da salsa com uma faca afiada. Misture em uma saladeira e cubra com molho de passas.
2. Salada de caranguejo com aipo e maçã
Salada suculenta e crocante de palitos de caranguejo e talos de aipo.
Você vai precisar de: 3-4 talos de aipo, 250 g de palitos de caranguejo, 3 ovos cozidos, 1 maçã verde azeda, 1 colher de chá. mostarda, 1 dente de alho, 110 ml de iogurte natural.
Preparação: Corte os ovos cozidos e os palitos de caranguejo em cubos, a maçã em cubos e os talos de aipo em rodelas. Despeje a salada com o iogurte, a mostarda e o alho picado.
3. Salada de carne com raiz de aipo
A polpa da carne é perfeita para esta salada saudável e deliciosa.
Você vai precisar de: 0,5 raiz de aipo, 300 g de carne cozida, 1 maçã azeda, 100 ml de iogurte natural, 0,5 colher de chá. mel, 1 colher de chá. mostarda dijon.
Preparação: Corte o aipo descascado e a maçã em tiras finas, acrescente um molho de iogurte, mel, mostarda e uma pitada de sal. Coloque a carne cortada em cubos na primeira camada em uma saladeira, cubra com a salada de maçã e aipo.
4. Salada Cole Slow com aipo
A famosa salada Cole Slow tem raízes holandesas, mas nos Estados Unidos há muito é considerada sua obra-prima nacional.
Você vai precisar de:
Para a salada: 0,5 kg de couve branca, 150 g de cenoura, 2 talos de aipo, 1 cebola.
Para reabastecimento: 4-5 st. eu. maionese, 1 colher de chá. molho de raiz-forte, 25 ml de leite, 4,5 colheres de sopa. eu. suco de limão, 2 colheres de chá. açúcar, 0,5 colher de chá cada. sal e pimenta moída.
Preparação: Misture o repolho picado com o talo de aipo picado, meias argolas de cebola e cenouras raladas grosseiramente. Bata os ingredientes do molho e acrescente a mistura de vegetais.
5. Salada com aipo e cebola roxa
Poderá mimar-se com uma porção desta suculenta e aromática salada em qualquer altura do ano, pois é composta pelos ingredientes mais baratos e simples.
Você vai precisar de: 2 tomates, 4 talos de aipo, 2 cebolas vermelhas, 2-3 colheres de sopa. eu. nozes, 0,5 maço de ervas frescas, iogurte natural.
Preparação: Corte os tomates em fatias finas em uma saladeira, acrescente meias argolas de cebola e talos de aipo picados. Misture o iogurte com ervas picadas, tempere com especiarias, tempere os vegetais com o molho resultante.
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6. Salada com filé de frango e aipo
Ferva o peito de frango em água fervente com especiarias e raízes, para que a carne fique saturada com um sabor e aroma picantes.
Você vai precisar de: 1 peito de frango cozido, 2 talos de aipo, 0,4 raiz de aipo, 1 maçã verde, 2 pepinos, maionese.
Preparação: Corte a carne resfriada, o aipo, a maçã sem pele e os pepinos em tiras finas. Combine frutas e legumes picados em uma saladeira e tempere com maionese.
7. Salada de raiz de aipo desintoxicante
Os adeptos do estilo de vida saudável costumam preparar essa salada de raiz de aipo e maçãs com azeite de oliva.
Você vai precisar de: 1 tubérculo de aipo grande, 1 maçã grande, 1 cenoura, 55 g de nozes, 3 colheres de sopa. eu. azeite, 1 colher de sopa. eu. suco de limão, 2 colheres de chá. mostarda dijon.
Preparação: Aipo, polpa de maçã e cenoura ralada para cenouras coreanas, coloque em uma saladeira. Despeje o molho de suco de limão misturado com azeite, sal e mostarda Dijon, polvilhe a salada com nozes picadas grosseiramente.
8. Salada de repolho com folhas de aipo
Escolha aipo com folhas frescas e de qualidade para suas saladas. Não se esqueça de enxaguar abundantemente e secar antes de usar!
Você vai precisar de:
Para a salada: 260 g de couve chinesa, 1 pepino fresco, 50 g de aipo com folhas, 110 g de azeitonas verdes, 2 colheres de sopa. eu. nozes, 1/2 colher de chá sal.
Para reabastecimento: 2 colheres de sopa. eu. azeite e suco de limão, 2 colheres de chá. grãos de mostarda, 1 colher de chá mel de abelha, uma pitada de pimenta moída.
Preparação: Coloque o repolho picado em uma tigela, acrescente o pepino picado, aipo com folhas, azeitonas e nozes. Despeje com a mistura de molho.
9. Salada de raiz de aipo "Pincel"
Raiz de aipo ralado para cenouras coreanas aumentará muito o sabor desta salada clássica de vegetais.
Você vai precisar de: 1 pequena beterraba crua, 220 g de repolho branco, 1 cenoura, 120 g de raiz de aipo, 2-3 colheres de sopa. eu. azeite, 1,5 colheres de sopa. eu. suco de limão.
Preparação: Pique o repolho, acrescente um pouco de sal e lembre-se com as mãos para que o suco comece a sobressair. Rale cenouras, beterrabas e raiz de aipo em um ralador coreano, misture com o repolho, despeje com uma mistura de óleo vegetal e suco de limão.
10. Salada de aipo com espinafre
Esta salada é um verdadeiro depósito de vitaminas, que ajuda a saturar as células do corpo com oligoelementos valiosos e a melhorar o funcionamento do aparelho digestivo.
Você vai precisar de: 0,5 raiz de aipo, 0,5 ramo de espinafre fresco, 10-12 tomates cereja, 100 g de queijo duro, 0,3 ramo de cebolinha, 1 colher de sopa. eu. sementes de gergelim ou nozes, óleo vegetal.
Preparação: Rasgue o espinafre com as mãos em pequenos pedaços, misture em uma saladeira com raiz de aipo ralado e queijo, cebola verde picada. Enfeite com rodelas de cereja, manteiga e polvilhe com sementes de gergelim.
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11. Salada de aipo com maçã
Aipo cru vai bem com maçãs agridoces.
Você vai precisar de: 1 raiz de aipo pequeno, 1-2 maçãs agridoces, maionese.
Preparação: Descasque a raiz de aipo e as maçãs, corte em fatias finas e - em tiras. Tempere com maionese e deixe fermentar por alguns minutos.
12. Salada de aipo com cranberries
O aipo pecíolo é um ingrediente essencial para saladas suculentas e refrescantes.
Você vai precisar de: 300 g de aipo em pedúnculo, 60 g de passas leves sem caroço, 50 g de cranberries frescas, 2 colheres de sopa. eu. sementes de abóbora torradas, 2 colheres de sopa. eu. nozes, salsa, 1,5 colheres de sopa. eu. limão ou suco de limão, 3 colheres de sopa. eu. óleo de gergelim.
Preparação: Corte os talos de aipo em cubos pequenos, acrescente as passas, as ervas picadas, as sementes e as nozes, tempere com suco de limão e óleo de gergelim. Polvilhe com cranberries.
13. Salada de sobremesa de aipo com kiwi
Salada de pecíolo de aipo excepcionalmente deliciosa com kiwi picadinho em molho de creme de leite.
Você vai precisar de:
Para a salada: 4 talos de aipo, 1 maçã verde, 1 kiwi grande, 3 colheres de sopa. eu. sementes de girassol, 1 colher de sopa. eu. suco de limão.
Para o molho de molho: 2 colheres de sopa. eu. azeite, 160 ml de creme de leite gordo, 1 colher de sopa. eu. vinagre de maçã, 1 colher de chá. grãos de mostarda.
Preparação: Corte a maçã em tiras finas, regue com o suco de limão, misture com aipo picado e pedúnculos de kiwi. Despeje as sementes torradas na salada, tempere com os ingredientes do molho, batidos na batedeira.
14. Salada com raiz de aipo em molho cremoso de conhaque
O molho para esta salada inclui natas e algumas colheres de conhaque, o sabor do prato acaba por ser muito original.
Você vai precisar de: 1 raiz de aipo médio, 2 kiwi, 1 tangerina. Molho: 110 ml de creme (20%), 1 colher de sopa. eu. molho de soja, 2,5 colheres de sopa. eu. conhaque ou conhaque.
Preparação: Bata as natas com um liquidificador com conhaque e molho de soja, ferva em fogo baixo até que o volume da massa diminua em 40-50 por cento. Enquanto o molho esfria, corte o kiwi descascado em rodelas e rale a raiz de aipo. Coloque em camadas: aipo meio ralado, fatias de kiwi, sobras de aipo. Despeje o molho cremoso sobre cada camada.
15. Salada de aipo com atum
Para preparar a salada, você precisará de meia raiz de aipo e uma lata de atum em lata.
Você vai precisar de: 1 lata de atum em seu próprio suco, 0,5 raiz de aipo, 1 cebola, 0,3 molho de endro, maionese.
Preparação: Rale o aipo em um ralador grosso, acrescente a cebola picada em meias argolas ou cubos, o atum amassado com um garfo e o endro picado. Tempere com algumas colheres de sopa de maionese e polvilhe com pimenta.
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16. Salada de cogumelos com aipo
Salada farta, nutritiva, deliciosa, mas com poucas calorias. O sonho de qualquer beldade!
Você vai precisar de: 1 tubérculo de aipo, 150 g de cogumelos, 200 g de peito de frango cozido, 1 pepino em conserva, 1 colher de chá. mostarda, 120 ml de iogurte grego.
Preparação: Ferva os cogumelos e coloque-os em uma peneira, corte em tiras finas, rale os pepinos e o aipo em um ralador grosso. Corte o peito de frango em cubos, acrescente à salada junto com a mostarda e o iogurte.
17. Salada de Aipo Waldorf Peru
Salada Waldorf famosa e muito saudável, que se gosta de cozinhar nos países europeus.
Você vai precisar de: 250 g de peito de peru assado em papel alumínio, 2 talos de aipo com pedúnculo, 0,5 tubérculos de aipo, 150 g de uvas sem sementes, 1 maçã verde grande, 3-4 colheres de sopa. eu. maionese, 3 colheres de sopa. eu. creme de leite, 110 g de nozes, 2 colheres de chá. querida.
Preparação: A raiz e os talos do aipo, assim como a maçã, cortados em cubos finos, misturam com as nozes cortadas em pedaços com uma faca, a carne de peru assada desfeita em fibras. Tempere com uma mistura de maionese, creme de leite e mel, temperada com sal e pimenta.
18. Salada de aipo e fígado de bacalhau
Se você tem uma lata de fígado de bacalhau no estoque e na geladeira há aipo e pepino, você pode fazer uma deliciosa salada com eles em alguns minutos!
Você vai precisar de: 1 lata de fígado de bacalhau enlatado, 3 pepinos frescos, 2-3 talos de aipo, 2 ovos cozidos, endro.
Preparação: Coloque o fígado de bacalhau em papel toalha para retirar a gordura, corte em rodelas e coloque em uma saladeira. Pique os ovos, talos de aipo, endro, pepinos, adicione fígado de bacalhau ao fígado. Não há necessidade de reabastecer!
19. Salada de aipo frito
Poucas pessoas sabem que não só o aipo fresco, mas também o aipo frito podem ser usados em várias saladas.
Você vai precisar de: 1 raiz de aipo pequeno, 10 tomates cereja, 2 pimentões doces, 120 g de queijo mussarela, especiarias.
Preparação: Frite a raiz de aipo ralado no óleo até que os pedaços estejam dourados, tempere com especiarias. Combine aipo assado com fatias de tomate, pimentão picado e polvilhe com queijo ralado.
20. Salada de abacaxi e aipo
Uma salada maravilhosa com aipo para bufês ou festas festivas, que não leva muito tempo para preparar.
Você vai precisar de: 1 raiz de aipo, 1 lata de abacaxi em cubos, 1 maçã agridoce grande, 60 g de nozes, maionese.
Preparação: Rale o aipo e a polpa de maçã para as cenouras coreanas e misture com os pedaços de abacaxi. Adicione nozes torradas, tempere com maionese ou uma mistura de creme de leite com mostarda e especiarias.