Em termos de sabor e valor nutricional, as saladas de peixe não são inferiores e, em muitos aspectos, superam os habituais snacks à base de carne. As receitas de saladas de peixe são bastante simples, pois para o seu preparo podem-se utilizar filetes de salmão enlatados, cozidos, ligeiramente salgados, fumados ou secos de salmão, salmão rosa, lúcio, arenque, cavala, etc. O principal é que não há ossos na polpa!
1. Salada de salmão rosa
Em combinação com ervilhas, ovos, batatas e ervas - a carne rosa do salmão adquire um sabor excelente.
Você vai precisar de: 220 g de salmão rosa sem ossos e sem pele, 0,5 latas de ervilhas, 2 ovos cozidos, 2 batatas cozidas com casca, 0,3 cachos de cebolinha, maionese, endro.
Preparação: Corte o filé de salmão cozido em pedaços e amasse com um garfo em fibras finas. Adicione ao peixe ovos e batatas cortados em cubos, verduras picadas, ervilhas verdes sem líquido e maionese.
2. Salada de peixe "Diariamente"
Esta salada tem gosto de lagostim cozido e sua composição vai custar-lhe um mero centavo. Deve ser cozinhado um dia antes de servir!
Você vai precisar de: 1 kg de bacalhau ou juliana, 1 cenoura cozida, 1 cacho de endro, maionese.
Preparação: Ferva o peixe em água com sal e temperos, retire todo o desnecessário, coloque o filé em uma tigela, pique com um garfo. Misture a base de peixe com cenouras bem raladas e endro picado. Tempere com a maionese, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 18-24 horas.
3. Salada de peixe de cavala e abacate
Costuma-se servir essa salada em “botes” de abacate, para isso corte a fruta delicadamente ao meio, retire a polpa com uma colher para que a casca fique intacta. Dobre o aperitivo acabado ao meio do abacate.
Você vai precisar de: 2 latas de cavala em óleo, 2 abacates maduros, 7-8 tomates cereja, 4 ovos cozidos, maionese.
Preparação: Corte a polpa do abacate, os ovos cozidos e os 6 tomates cereja em pequenos cubos, misture com a maionese e o purê de peixe com um garfo. Arrume em "pratos" de metades de abacate, decore com o restante das fatias de tomate.
4. Salada de peixe de fígado de bacalhau
As saladas de fígado de bacalhau sempre foram consideradas deliciosas e também são muito saudáveis!
Você vai precisar de: 3 batatas cozidas, 1 cebola, 1 lata de fígado de bacalhau, 1 cenoura cozida, 2-3 ovos cozidos, cebolinha e maionese caseira.
Preparação: Amasse o fígado de bacalhau com purê de batata ou apenas um garfo, polvilhe com cebolas bem picadas, cubra com uma rede de maionese. A próxima camada é de batatas raladas e novamente de maionese. A terceira camada é cebola verde, maionese. Top e laterais de alface polvilhe com cenoura ralada, campos com maionese.
5. Salada de peixe de arenque e maçãs
A polpa da maçã ácida é surpreendentemente harmoniosa com o arenque. Mesmo os gourmets mais sofisticados ficarão encantados com um lanche desses!
Você vai precisar de: 2 arenques ligeiramente salgados, 1 maçã azeda grande, 1,5 colher de sopa. suco de limão, 1 cebola roxa pequena, 3 ovos cozidos, 2 colheres de sopa. eu. alcaparras, 140 ml de creme de leite, 1 colher de chá. mostarda verde.
Preparação: Corte a maçã sem casca e sem sementes em cubos, regue com o sumo de limão, senão a polpa da fruta escurece e a salada perde o seu aspecto apetitoso. Combine as claras em cubinhos, os filetes de arenque, as cebolas, as alcaparras em uma tigela e despeje o creme de leite e a mistura de mostarda. Coloque em um prato em forma de lâmina, polvilhe com gemas raladas.
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6. Salada de peixe "Buquê festivo"
Esta salada não é apenas saborosa, mas também muito eficaz. Decore-o na forma de um grande buquê de rosas.
Você vai precisar de: 1 arenque ligeiramente salgado, 1 beterraba cozida, 1 cenoura cozida. 1 pepino, 2 batatas cozidas, 1 ovo cru, 1/3 xícara de leite fresco, 120 g de queijo, 1 colher de sopa. eu. farinha peneirada, maionese, 1 dente de alho, salsa.
Preparação: Para começar, pegue a base da salada, coloque os produtos em camadas, untando com maionese.Arenque picado, cubos de pepino, cenoura ralada, batata ralada. Em seguida, coloque a salada de lado para deixar de molho e comece a criar as "rosas" você mesmo.
Bata os ovos com a farinha e o leite, uma pitada de sal e 0,5 colher de chá. óleo vegetal. Fogo duas panquecas finas. Em um ralador fino, rale a beterraba, o alho e o queijo, tempere com algumas colheres de sopa de maionese. Unte cada panqueca de ovo com uma massa de queijo e beterraba, enrole-a em tubos e corte-a em pedaços de cerca de 1,5 cm de largura, cubra toda a superfície da salada com as folhas em espiral resultantes e coloque folhas de salsa entre elas.
7. Salada de peixe enlatado com milho
Uma simples e deliciosa salada de peixe em conserva com milho e legumes. Não é necessário adicionar alho, mas com ele o aperitivo ficará mais picante e aromático.
Você vai precisar de: 1 lata de peixe enlatado em óleo, 1 lata de milho doce enlatado, 2 cenouras, 1 cebola, 6 ovos cozidos, 1-3 dentes de alho, 1 ramo de endro ou salsa, maionese.
Preparação: A partir das cenouras e cebolas cortadas em tiras, prepare uma frita em óleo de girassol inodoro, não é necessário fritar muito os vegetais. De uma jarra de peixe enlatado, escorra parte do líquido, amasse o óleo restante com o peixe com um garfo, misture com milho, vegetais fritos, ovos picados, alho e ervas. Tempere com maionese ou qualquer outro molho de sua escolha.
8. Salada com peixe vermelho e grão de bico
Esta receita irá agradar especialmente àqueles que estão comprometidos com uma dieta e um estilo de vida saudáveis!
Você vai precisar de: 2 xícaras de grão de bico cozido, 2 abacates maduros, 2-3 ovos cozidos, 0,4 cachos de cebolinha, 1 ramo de alho selvagem, 3-4 raminhos de salsa e endro, 200 g de peixe vermelho cozido, 3 colheres de sopa. eu. suco de limão e azeite.
Preparação: Passe o grão de bico por um moedor de carne com grelha grande, combine com o peixe cortado em pedaços, os ovos picados, o alho selvagem picado, o endro, a salsa e a cebolinha. Adicione a polpa de abacate em cubos finos a uma saladeira, regue com suco de limão e azeite de oliva.
9. Salada de peixe com espadilha e arroz
É melhor ferver previamente o arroz e os legumes para esta salada, pois a preparação do prato não demorará mais de dez minutos.
Você vai precisar de: 1 lata de espadilha em óleo, 2 batatas cozidas, 2/3 xícaras de arroz cozido, 2 beterrabas assadas, 140 g de queijo duro, 2 cenouras cozidas, maionese.
Preparação: A salada é servida em forma de bolinhas brilhantes, para isso é necessário colocar os pedaços de filme plástico sobre a mesa, colocar os alimentos em camadas sobre cada um. Rale os vegetais e misture em pratos separados com a maionese. A ordem das camadas: beterraba, batata, espadilha picada, cenoura, queijo ralado.
Levante as pontas do filme sobre a alface, junte e gire para formar uma bola. Coloque todas as placas em um prato, deixe na geladeira por várias horas. Em seguida, retire as bolas de salada do filme, coloque-as em um prato bonito, decore com ervas e figurinhas cortadas de vegetais e queijo.
10. Salada de peixe com atum e vegetais assados
Idealmente, esta salada é feita com vegetais grelhados, então adquire um sabor e aroma "nebuloso".
Você vai precisar de: 3 vagens de pimentão, 1 lata de atum em óleo, 0,5 latas de milho enlatado, 3 tomates, 1 cebola roxa, 1 ramo de salsa, azeite.
Preparação: Corte a cebola ao meio rodelas e deixe marinar em vinagre com sal e açúcar. Asse os tomates e os pimentos na grelha, grelhe ou simplesmente em uma frigideira seca, descasque-os, corte em pedaços. Combine cebolas, vegetais e pequenas fatias de atum em uma saladeira, regada com azeite de oliva e polvilhe com uma pitada de seus temperos favoritos.
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11. Salada de arenque seco com beterraba
É melhor assar beterraba para salada, não ferver. Cubra as raízes com óleo vegetal, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno.
Você vai precisar de:
Para a salada: 2-3 beterrabas, 250 g de filé de arenque seco, 0,5 cebola roxa, 1 pequena maçã azeda.
Para reabastecimento: 65 ml de azeite, 1 colher de chá. mel de abelha, suco de meio limão, 1,5 colher de sopa. eu. mostarda dijon, especiarias.
Preparação: Corte a beterraba e a maçã em cubos finos, misture com filetes de arenque finamente picados e meias argolas de cebola. Componentes para temperar, bater no liquidificador, campos para salada.
12. Salada de peixe com atum e tomate seco
Você quer sentir o sabor da verdadeira Itália? Em seguida, faça uma salada de atum em lata, tomates secos ao sol e azeitonas para o jantar!
Você vai precisar de: 1 lata de atum no próprio sumo, 150 g de queijo semiduro, 1 ramo de folhas de alface, 130 g de tomate seco, 0,5 latas de azeitonas.
Preparação: Corte o queijo em rodelas grandes, misture com a alface rasgada em pedaços médios, acrescente os tomates secos ao sol cortados em tiras, atum e rodelas de azeitonas. Despeje a salada com algumas colheres de sopa do óleo que sobrou na jarra de peixe.
13. Salada de arenque e cenoura coreana
Um arenque levemente salgado e um punhado de cenouras coreanas podem ser transformados em uma ótima salada de aperitivo em alguns minutos.
Você vai precisar de: 1 filé de arenque, 270 g de cenoura coreana, 1 cebola, 1-2 vagens de pimentão doce. Reabastecimento: 1 colher de sopa. eu. molho de soja, 1 colher de chá. vinagre de maçã, uma pitada de pimentão moído, 1,5 colher de sopa. eu. óleo de gergelim.
Preparação: É aconselhável fazer picles de cebola para salada, polvilhe com suco de limão, salpique com sal e açúcar. Corte o filé de arenque em rodelas finas, misture com cebola, tiras finas de pimentão e cenoura coreana. Despeje a mistura de ingredientes para o molho, deixe fermentar.
14. Salada de peixe com macarrão
Na Dinamarca, essa salada de massa e pedaços de peixe defumado (necessariamente defumados a quente) é servida como aperitivo em uma mesa festiva.
Você vai precisar de:
Para a salada: 200 g de massa, 2 pepinos em conserva, 410 g de filetes de peixe defumado, 1 cebola roxa, 130 g de tomate cereja, endro.
Para reabastecimento: 360-380 ml de iogurte natural sem aditivos, 3 colheres de sopa. eu. azeite, 2 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho branco, 1,3 colher de chá. mostarda, 2 colheres de chá. curry à terra.
Para uma panqueca de ovo: 2-3 ovos, 2 colheres de sopa. eu. leite fresco, sal na ponta de uma colher de chá.
Preparação: Enquanto o macarrão está fervendo, bata os ovos com o leite e o sal, frite a panqueca na manteiga. Enxágüe a massa e deixe secar em uma peneira, misture com a panqueca de ovo fatiado, acrescente meias rodelas de cebola, filés de peixe picado e pepino, campos com iogurte, vinagre, curry e molho de azeite.
15. Salada de peixe cozido com vegetais e creme de leite
Uma salada muito saudável e nutritiva, especialmente para a estação fria!
Você vai precisar de:
Para a salada: 500 g de qualquer peixe cozido (sem espinhas e pele), 2 batatas cozidas, 1 beterraba cozida, 2 cenouras cozidas, 1 cebola roxa, 2-3 pepinos em conserva, 2 colheres de sopa. eu. vinagre, 0,3 molho de endro.
Para o molho: 110 g de creme de leite, 50 ml de iogurte natural, 1,5 colher de chá. mostarda dijon.
Preparação: Combine cebolas picadas e em conserva, pedaços de filé de peixe cozido e vegetais em cubos em uma saladeira. Misture os ingredientes para temperar bem e tempere a salada.
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16. Salada de peixe vermelho
O salmão levemente salgado com sua delicada textura amanteigada é ideal para fazer uma deliciosa salada.
Você vai precisar de: 160 g de salmão ligeiramente salgado, 3 ovos cozidos, 0,5 latas de milho, 4 batatas cozidas, 2 colheres de sopa. eu. caviar vermelho, maionese em azeite.
Preparação: Coloque os ingredientes principais da salada, cortados em cubinhos, em camadas em um prato, copo ou em uma travessa grande. Unte cada camada com maionese de azeitona e polvilhe com uma colher de chá de caviar vermelho, tentando espalhar por igual. A ordem das camadas é a seguinte: batata, milho, salmão, ovo.
17. Salada de peixe em conserva com tomate
Esta salada pode ser servida em uma saladeira, ou você pode espalhar em sanduíches, decorando com fatias de tomate e ovos de codorna cozidos.
Você vai precisar de: 1 lata de saury em seu próprio suco, 1 pepino fresco, 2 tomates, 1 lata de milho, 1 cebola roxa, maionese, 5 ovos de codorna cozidos, 5 tomates cereja.
Preparação: Corte os vegetais em cubinhos, misture com purê de saury e milho sem líquido. Tempere com maionese. Sirva a salada como desejar, enfeite com ovos de codorna e tomate cereja.
18. Salada de peixe "Olivier em espanhol"
Na Espanha também preparam uma salada, que costumamos chamar de "Olivier", porém, em vez de linguiça cozida, colocam peixe!
Você vai precisar de: 400 g de filé de peixe seco, 3-4 batatas, 1 cenoura, 4 ovos, 2 pepinos em conserva, maionese.
Preparação: Ferva as batatas, as cenouras e os ovos até ficarem macios, descasque e corte em cubos pequenos. Corte o peixe e os pepinos em tiras finas, misture com legumes e ovos, tempere com maionese, ajuste o sabor com especiarias.
19. Salada de peixe assado com cogumelos e nozes
Esta salada tem um sabor e um aroma incrivelmente harmoniosos - o peixe assado torna-se ainda mais apetitoso em combinação com cogumelos e nozes.
Você vai precisar de: 0,5 kg de filé de pescada assada, 300 g de cogumelos, 1 cebola, 1 cenoura, 3 ovos cozidos, 2 colheres de sopa. eu. nozes trituradas, maionese.
Preparação: Pique a cebola e os cogumelos, as cenouras raladas, frite em óleo separadamente. Tempere com a maionese uma mistura de pedaços de pescada, cogumelos fritos, cebola e cenoura, ovos. Transfira para uma saladeira e polvilhe com as nozes.
20. Salada de peixe de juliana com feijão
Filé de pollock cozido - servirá como uma excelente base para uma deliciosa e farta salada.
Você vai precisar de: 300 g de filé de pollock cozido, 1,5 xícaras de feijão cozido, 2 ovos cozidos, 1 cebola roxa, 1 pepino em conserva, 0,3 ramo de cebolinha, 0,3 ramo de endro, meio limão, maionese ou óleo vegetal.
Preparação: Corte a cebola em rodelas finas, deixe marinar em suco de limão, esprema e misture com pedaços de juliana fervida. Adicione os ovos cortados em quartos, os pepinos em rodelas finas e o feijão. A salada pode ser polvilhada com óleo vegetal ou maionese.