Você acha que os rolos são necessariamente caros e só podem ser pedidos? Mas, na verdade, são muito fáceis de fazer - basta decidir o recheio e os ingredientes principais. Reunimos 8 receitas passo a passo para você de como fazer pãezinhos em casa!
1. Rolos Maki
De todos os rolos, esses são os mais simples, então é melhor aprender como enrolá-los com essa receita.
Você vai precisar de: 500 g de arroz de grãos redondos, 550 ml de água, 50 ml de vinagre de arroz, 3 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de chá. sal, 1 pepino, 150 g de atum, 150 g de salmão, 10 folhas de nori.
Preparação:
1. Misture vinagre com açúcar e sal - este será um molho para o arroz. Primeiro enxágue o arroz 3-4 vezes e depois ferva em 550 ml de água. Após a fervura, levará cerca de 15 minutos em fogo baixo. Cubra o arroz com uma toalha e uma tampa e deixe descansar por mais 15 minutos, depois misture com o molho.
2. Corte os pepinos, o atum e o salmão em tiras finas. Da mesma forma, corte as folhas de nori ao meio.
3. Coloque metade da folha de nori no papel alumínio na esteira. Disponha o arroz sem atingir a borda de 1-1,5 cm, arrume o recheio, umedeça a borda livre do nori com água e enrole o rolo. Corte em 6-8 pedaços com uma faca úmida.
2. Role na Filadélfia
O clássico roll com salmão e cream cheese é um eterno favorito do público, que é muito fácil de fazer em casa!
Você vai precisar de: 500 g de arroz de grãos redondos, 550 ml de água, 50 ml de vinagre de arroz, 50 g de açúcar, 3 g de sal, 2 pedaços de peixe vermelho com cerca de 4 dedos de largura, 1 pepino grande, 1 abacate, folhas de nori, caviar tobiko , Queijo Philadelphia.
Preparação:
1. Lave o arroz em água corrente, despeje e leve ao fogo até ferver. Reduza a temperatura e cozinhe o arroz por 12-15 minutos, coberto. Tempere com uma mistura de vinagre de arroz, açúcar e sal. Cubra com uma toalha de algodão e deixe esfriar.
2. Retire a pele do peixe com uma faca afiada e coloque o filé no freezer por meia hora para facilitar o corte. Corte em fatias finas. Divida as folhas de nori ao meio e corte o pepino e o abacate em tiras finas.
3. Embrulhe a esteira em filme plástico para facilitar o manuseio e pincele com uma gota de óleo. Disponha a folha de nori com o lado áspero voltado para você, espalhe o arroz com as mãos molhadas de forma que não chegue a 2 cm de uma das bordas e se projete 2 cm da outra. Aperte suavemente com um tapete.
4. Vire a folha em branco com a folha de nori de cabeça para baixo, disponha o queijo, o tobiko, o pepino e o abacate. Enrole o rolo de arroz com força para fora, espremendo o recheio.
5. Coloque uma tira de peixe vermelho por cima e aperte novamente. Corte o rolo acabado em pedaços.
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3. Role Califórnia com caranguejo
Já que fomos para os clássicos, mantenha outra receita de rolo muito popular.
Você vai precisar de: 450 g de arroz de grãos redondos, 4 colheres de chá. água, 5 colheres de chá. açúcar, 2 colheres de chá. sal, 1 colher de sopa. vinagre de arroz, carne de caranguejo, maionese japonesa (ou regular com suco de limão), pepino, cebolinha, caviar tobiko, nori.
Preparação:
1. Ferva o arroz lavado em água fria 2 dedos acima do nível do arroz. Em banho-maria, isso levará meia hora. Tempere com uma mistura de água, vinagre, açúcar e sal e deixe arrefecer.
2. Desmonte e descasque o caranguejo, corte o pepino em tiras e corte a cebolinha em penas do mesmo comprimento. Divida as folhas de nori ao meio e embrulhe a esteira com filme plástico.
3. Espalhe o arroz no lado áspero do nori de modo que fique 1 cm de lado, vire o arroz para baixo, pincele com a maionese, acrescente o pepino, a cebolinha e o caranguejo.
4. Enrole o rolo com força, espremendo o recheio. Mergulhe cada rolo no caviar tobiko e corte com uma faca úmida.
4. Rolo picante com camarão
Um rolo muito simples mas picante e picante para os amantes de pratos de pimenta em grão.
Você vai precisar de: 450 g de arroz de grãos redondos, 4 colheres de chá. água, 5 colheres de chá. açúcar, 2 colheres de chá. sal, 1 colher de sopa. vinagre de arroz, nori, camarão, pimenta vermelha, maionese.
Preparação:
1. Ferva o arroz lavado de acordo com as instruções. Misture a água, o vinagre, o açúcar e o sal, tempere o arroz e deixe esfriar.
2. Misture a maionese com pimenta vermelha a gosto: cerca de 1/3 colher de chá. por 100 g de maionese.Corte as folhas de nori ao meio.
3. Coloque o arroz no nori, a cerca de 2 cm da borda e espalhe 1 colher de chá. maionese, coloque o camarão, umedeça a ponta do nori com água e role.
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5. Role o dragão vermelho
Os dragões são conhecidos e amados por todos os conhecedores de sushi. E agora você tem a oportunidade de prepará-lo em casa!
Você vai precisar de: arroz, salmão, enguia, caviar masago, pepino, sementes de gergelim, molho unagi.
Preparação:
1. Pincele levemente o tapete com maionese e espalhe o arroz sobre a metade da folha de nori, a 1 cm da borda e saindo 1 cm do outro lado.
2. Corte a enguia, retire da pele e corte em tiras. Vire o pedaço de arroz, disponha o masago, o pepino e as tiras de enguia. Pressione o recheio e role o rolo de arroz firmemente para fora.
3. Corte o salmão em rodelas finas, coloque sobre um rolo e calce. Corte o pãozinho com uma faca úmida, coloque as fatias em um prato e decore com o molho unagi e o gergelim.
6. Enrole com sementes de frango e gergelim
Os rolos de frango dificilmente podem ser chamados de tradicionais, mas muitos já se apaixonaram por eles.
Você vai precisar de: 450 g de arroz de grãos redondos, 4 colheres de chá. água, 5 colheres de chá. açúcar, 2 colheres de chá. sal, 1 colher de sopa. vinagre de arroz, nori, pepino, cebolinha, filé de frango (frito ou defumado), cream cheese, sementes de gergelim.
Preparação:
1. Ferva o arroz em banho-maria ou panela por meia hora. Deve haver mais 2 dedos de água. Faça um molho com vinagre, água, sal e açúcar e misture com o arroz.
2. Corte os pepinos e o filé de frango em tiras, corte a cebola em penas iguais e frite as sementes de gergelim. As folhas de nori foram divididas ao meio.
3. Espalhe o arroz sobre a assadeira de nori de modo que fique 1 cm saliente de um lado, vire e coloque o cream cheese, o pepino, a cebola e o frango com as mãos molhadas.
4. Enrole o rolo, apertando bem o recheio. Mergulhe nas sementes de gergelim e corte com uma faca úmida.
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7. Pãezinhos assados
Experimente o recheio e os ingredientes para o gorro, se desejar.
Você vai precisar de: 250 g de arroz, 370 ml de água, 30 ml de vinagre de arroz, 0,5 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá. açúcar, nori, 2 colheres de chá. caviar de capelim, molho picante, pepino, queijo Philadelphia, camarão.
Preparação:
1. Enxágue o arroz várias vezes para limpar a água. Ferva em água até ferver e depois por mais 10-12 minutos em fogo mínimo, coberto. Combine o vinagre, o sal e o açúcar e misture com o arroz após 10 minutos.
2. Corte o pepino em tiras finas sem o meio. Corte 2/3 da folha de nori.
3. Pique 7 camarões, misture com 2-3 colheres de chá. Filadélfia, caviar de capelim e molho picante.
4. Coloque o arroz no nori, a 2 cm da borda. Então - Filadélfia, pepino, camarão e rolo. Corte em pedaços com uma faca, coloque um monte de molho por cima, dobre sobre o pergaminho e leve ao forno a 200 graus por 5 minutos.
8. Rolinhos de tempura fritos
Basicamente, são apenas pãezinhos assados, então não haverá problemas!
Você vai precisar de: 300 g de arroz de grãos redondos, 45 g de vinagre de arroz, 200 g de palitos de caranguejo, 1 colher de sopa. maionese, 300 g de queijo cremoso, 5-6 camarões, 3 folhas de nori, 20 g de gengibre em conserva, 500 ml de óleo vegetal, 1 colher de chá. sal, 7 colheres de sopa farinha, 150-200 g de pão ralado.
Preparação:
1. Lave o arroz por 2-3 minutos em água corrente, leve para ferver e ferva por mais 15 minutos em fogo baixo. Adicione o vinagre de arroz e deixe esfriar.
2. Pique os palitos de caranguejo e misture com a maionese. Para o segundo tipo de recheio, o camarão vai.
3. Misture 350 ml de tempura de água, sal e farinha até ficar homogêneo.
4. Espalhe a assadeira de nori, coloque o arroz em 2/3 da assadeira e sobre ela - cerca de 100 g de cream cheese. Arrume os palitos de caranguejo ou camarão com gengibre e torça o rolo, umedecendo a borda livre com água.
5. Mergulhe o rolo na massa, primeiro com as bordas e depois com toda a superfície. Mergulhe na farinha de rosca e frite por 30-40 segundos em uma grande quantidade de óleo.
