Aqui estão 20 receitas de sopas magras que vão deliciar você e sua família com uma variedade! Leve e farto, frio e quente, obras de arte culinária muito rápidas e reais. Estão todos à sua disposição!
1. Sopa magra de minestrone
Quanto mais vegetais sazonais você usar, melhor.
Você vai precisar de: 150 g de arroz, 150 g de sêmola de trigo, 1 berinjela, 100 g de abóbora, 1 cenoura, 1 cabeça de couve-rábano, 10 tomates cereja, 3 batatas, 1 cebola, 1 dente de alho, 2 colheres de sopa. azeite, especiarias.
Preparação: Despeje 1,5 litro de água sobre o arroz e o milho-miúdo e ferva por 30 minutos. Adicione cubos grandes de batata, berinjela, abóbora e couve-rábano e cozinhe por mais meia hora. Frite a cebola com as rodelas de cenoura, acrescente as metades da cereja e cozinhe por 3 minutos. Transfira para a sopa de alho amassado e retire do fogão após 10 minutos.
2. Sopa magra de brócolis
As sopas de purê geralmente são uma verdadeira salvação no jejum.
Você vai precisar de: 1 brócolis, 3 batatas, especiarias.
Preparação: Corte as batatas, desmonte os brócolis em inflorescências, cubra com água e cozinhe até que os legumes estejam prontos. Escorra um pouco da água, tempere e bata a sopa no liquidificador. Use o caldo restante para torná-lo consistente.
3. Sopa magra de ervilha
Pegue as ervilhas partidas porque elas cozinham mais rápido.
Você vai precisar de: 200 g de ervilhas secas, 1 cenoura, 1 cebola, 3 batatas, especiarias.
Preparação: Lave as ervilhas e deixe-as de molho por 1-2 horas. Coloque em água fervente, leve para ferver novamente e adicione os cubos de batata. Quando as batatas estiverem quase cozidas, acrescente a cenoura ralada, a cebola picada e os temperos. Ferva a sopa até que as ervilhas estejam macias.
4. Sopa grega magra com tomate
Você vai precisar de uma lata de feijão enlatado e uma lata de tomate em seu próprio suco.
Você vai precisar de: 300 g de feijão, 400 g de tomate, 2 cenouras, 2 talos de aipo, 2 tomates, 1 alho-poró, 1 pimenta, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 5 colheres de sopa azeite, 2,5 litros de água, 1 colher de sopa. açúcar, especiarias.
Preparação: Descasque os tomates frescos e pique todos os vegetais ao acaso em pedaços de tamanho médio. Bata os tomates com pasta de tomate e especiarias. Coloque o aipo, o pimentão e ferva em água fervente. Adicione a cenoura, depois de 5 minutos adicione o alho-poró e, em seguida, adicione a mistura de tomate e feijão. Tempere a sopa, cozinhe por mais 7 minutos e deixe descansar por 15 minutos sob a tampa.
5. Sopa magra com tomate e aipo
Esta sopa magra é boa mesmo quando fria.
Você vai precisar de: 3 tomates, 100 g de raiz de aipo, 3 cenouras, 3 cebolas, meia pimenta, 1 litro de sumo de tomate, uma pitada de sal.
Preparação: Corte todos os ingredientes em tiras finas e coloque em uma panela. Despeje-os com o suco de tomate e ferva primeiro por 10 minutos em fogo alto, depois 10 minutos em fogo baixo. E deixe a sopa fermentar por mais 10 minutos.
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6. Sopa magra de cebola
Você pode combinar vários tipos diferentes de cebola para um sabor rico.
Você vai precisar de: 1,5 kg de cebola, 1 cabeça de alho, azeite, 1 colher de sopa. açúcar mascavo, especiarias.
Preparação: Corte a cebola em meias argolas finas e descasque o alho. Coloque-os em uma panela com 4 colheres de sopa. azeite e polvilhe com açúcar e especiarias. Frite em fogo médio por cerca de 10 minutos, cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora a 160 graus. Adicione 1-1,5 litros de água e ferva a sopa por mais 20 minutos após ferver.
7. Sopa magra com cogumelos e cevada
É muito conveniente usar cogumelos secos perfumados aqui.
Você vai precisar de: 1 cenoura, 1 cebola, cebola verde, especiarias, 50 g de cogumelos secos, 2 batatas, 0,5 xícaras de cevada pérola, especiarias.
Preparação: Lave a cevada e leve ao vapor em uma peneira em uma panela de água fervente por meia hora. Durante esse tempo, molhe os cogumelos com 2 xícaras de água fervente. Escorra a infusão de cogumelos, deixe ferver, acrescente a cevada e cozinhe por 20 minutos.
Adicione as batatas em cubos e frite a cebola com as cenouras e os cogumelos em uma frigideira. Após 10 minutos, transfira-os para uma panela também e ferva tudo junto por mais 5 minutos. Tempere a sopa e polvilhe com cebolinha.
8. Sopa magra com feijão e abóbora
Para esta sopa, recomendamos enxaguar e molhar os grãos com antecedência, para que cozinhem mais rápido.
Você vai precisar de: 200 g de feijão, 80 g de cogumelos secos, 2 l de água, 2 cebolas, 1 cenoura, 1 batata, 80 g de abóbora, especiarias.
Preparação: Encha os cogumelos com água morna por 2 horas. Ferva o feijão inchado por cerca de uma hora em 1,5 litros de água. Coloque os cogumelos na infusão no fogão, leve para ferver, acrescente os quartos da cebola e cozinhe por mais uma hora em fogo baixo. Adicione o resto dos vegetais lá, e após 10 minutos - abóbora e feijão cozido. Depois de mais 10 minutos, a sopa está pronta.
9. Sopa de lentilha magra
Se quiser mais espessura, acrescente um pouco de farinha à sopa.
Você vai precisar de: 130 g de lentilhas, 1,5 l de água, 20 g de farinha, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 cebola, 1 dente de alho, especiarias.
Preparação: Ferva as lentilhas em 500 ml de água até ficarem macias. Despeje o 1 litro restante de água fria, acrescente especiarias com cebola picada e alho e leve para ferver. Bata a sopa no liquidificador, se desejar, ou apenas misture bem. Frite levemente a farinha no óleo e acrescente à sopa para que não haja grumos.
10. Sopa de arroz magro
Com certeza você encontrará os ingredientes para esta sopa magra em sua casa.
Você vai precisar de: 3 batatas, 2 litros de água, 4 colheres de sopa. arroz, 1 cenoura, 1 cebola, óleo vegetal, especiarias.
Preparação: Lave o arroz, coloque em água fervente por 3 minutos e escorra em uma peneira. Refogue a cenoura ralada com a cebola picada e acrescente o refogado com o arroz à água fervente. Quando a sopa ferver, acrescente os cubos de batata e cozinhe até ficar macio.
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11. Sopa magra com macarrão caseiro
Para que definitivamente não haja nada de supérfluo no macarrão, cozinhe você mesmo.
Você vai precisar de: 200 g de batata, 100 g de champignon, 1 tomate, 1 cenoura, 1 cebola, especiarias, 160 g de farinha, 70 ml de água, sal, ervas, 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Sove uma massa elástica de farinha, água, manteiga, sal e ervas picadas, estenda bem fina e corte em tiras. Enquanto o macarrão está ligeiramente seco, pique os vegetais em cubos e cozinhe as batatas por 15 minutos. Frite as cebolas com as cenouras, acrescente os cogumelos e os tomates e coloque na sopa. Após 10 minutos, adicione o macarrão e continue cozinhando até ficar macio.
12. Sopa magra com picles
Quando você quiser uma variedade de sabores, experimente esta receita de sopa magra!
Você vai precisar de: 1 xícara de ervilhas secas, 3 pickles, 2 batatas, 1 cenoura, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 cebola, óleo vegetal, especiarias, 2-2,5 litros de água.
Preparação: Mergulhe as ervilhas com antecedência por uma hora e cozinhe por 40 minutos. Adicione os cubos de batata e cozinhe por mais 15 minutos. Frite as cebolas com as cenouras até ficarem meio cozidas, acrescente a pasta de tomate e os pepinos picados e cozinhe por um minuto. Adicione o refogado à sopa e após 7 minutos retire do fogo.
13. Beterraba magra
Também é surpreendentemente baixo em calorias.
Você vai precisar de: 500 g de beterraba, 2 cenouras, 2 cebolas, 2 talos de aipo, 400 g de batatas, 1 maçã, 1 colher de sopa. suco de limão, 3 colheres de sopa. azeite, alho, cominho, especiarias, ervas.
Preparação: Despeje em 1 cenoura, 1 cebola e aipo com 1,5 litro de água e cozinhe por cerca de 40 minutos e, em seguida, coe o caldo. Corte todos os outros vegetais e maçãs em cubos ou tiras, coloque em uma forma, regue com azeite e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.
Polvilhe os legumes com especiarias, leve ao forno por mais 5 minutos e transfira para uma panela. Adicione o alho, o suco de limão e as ervas e ferva todos juntos por 5 minutos. Moa a sopa com um liquidificador, se desejar.
14. Sopa magra com bolinhos de semolina
Os bolinhos contêm apenas água, semolina e manteiga, nada mais!
Você vai precisar de: 1 cenoura, 1 cebola, 100 g de champignon, 1,5 litro de água, ervas e especiarias, óleo vegetal, 0,5 chávena de semolina e mais 0,5 chávena de água.
Preparação: Pique todos os vegetais e frite as cebolas com as cenouras e os cogumelos até ficarem bem coloridos. Ao ferver 0,5 xícaras de água, compartilhe 1,5 colher de sopa. manteiga, acrescente a semolina e misture rapidamente a massa.
Quando esfriar um pouco, estenda, corte e molde os bolinhos. Ferva a água da sopa, coloque os legumes e depois de 10 minutos acrescente os bolinhos. Quando sobem, passados cerca de 7 minutos, a sopa está pronta.
15. Sopa magra de trigo sarraceno
Adicione alguns cogumelos ou uma colher de pasta de tomate à sopa a gosto.
Você vai precisar de: 0,5 xícara de trigo sarraceno, 2 litros de água, 2 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, especiarias, óleo vegetal.
Preparação: Mergulhe o trigo sarraceno lavado e os cubos de batata em água fervente e cozinhe sob uma tampa por 20 minutos em fogo médio. Frite com cebola picada e cenoura ralada e coloque na sopa. Depois de mais 5-10 minutos, tempere, adicione as ervas e sirva a sopa.
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16. Sopa magra com grão de bico e espinafre
É melhor ferver o grão de bico com antecedência e depois a sopa cozinha muito rapidamente.
Você vai precisar de: 1 xícara de grão de bico cozido, 200 g de couve de Bruxelas, 250 g de espinafre, 1 cenoura, 1 tomate, 1 cebola, 200 g de berinjela, 3 dentes de alho, especiarias, 1,5 água, 1 ramo de ervas, azeite.
Preparação: Pique todos os vegetais ao acaso e refogue a cebola no azeite. A ela, acrescente aos poucos a cenoura, o alho, a berinjela, a couve de Bruxelas e no finalzinho o grão-de-bico. Refogue tudo junto, misture com o tomate ralado e as especiarias, acrescente o espinafre picado e as ervas. Despeje água fervente sobre a sopa, leve para ferver e ferva por 7 minutos sob a tampa.
17. Sopa magra de abóbora
Adicione um pouco de maçã ralada, se desejar.
Você vai precisar de: 600 g de abóbora, 50 g de alho-poró, 200 g de batata, 100 g de cebola, 200 g de cenoura, 350 ml de água.
Preparação: Corte a abóbora em cubos e leve ao forno por 20 minutos a 200 graus. Leve a água para ferver, adicione as cenouras picadas e, após 10 minutos, adicione as batatas. Depois de mais 20 minutos, acrescente os dois tipos de cebola, ferva por 10 minutos, misture com a abóbora e bata a sopa no liquidificador.
18. Sopa magra de raiz de aipo
Raiz de salsa e um pouco de gengibre funcionam bem nesta sopa magra.
Você vai precisar de: 200 g de batata, 100 g de raiz de aipo, 200 g de cenoura, 100 g de alho-poró, ervas, especiarias.
Preparação: Corte o alho-poró e a cenoura em rodelas, o aipo em tiras e as batatas em cubos. Frite os legumes e refogue-os por 10 minutos sob a tampa. Adicione a água, adicione especiarias e ervas e cozinhe a sopa por mais 20 minutos em fogo baixo.
19. Sopa de ervilha magra
As ervilhas são adequadas tanto enlatadas como congeladas.
Você vai precisar de: 1,3 litros de água, 1 cebola, 1 cenoura, 2 batatas, 1 lata de ervilhas, 2 colheres de sopa. aletria fina, 2 colheres de sopa verduras, alho, especiarias.
Preparação: Frite a cebola e o alho por apenas alguns minutos, acrescente as cenouras e faça uma bela fritura. Coloque as batatas e mexa. Após 4 minutos, adicione as ervilhas e, após mais 10 minutos, despeje água fervente sobre os vegetais. Ferva a sopa até que as batatas estejam prontas e no final acrescente os temperos e o macarrão. Polvilhe com ervas após 3-5 minutos e sirva.
20. Sopa magra em potes
Para variar, recomendamos tentar esta receita para uma sopa magra assada no forno em panelas.
Você vai precisar de: 3 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 3 colheres de sopa. trigo sarraceno, especiarias, ervas.
Preparação: Pique todos os vegetais e arrume-os em potes. Adicione o trigo sarraceno a cada um na proporção de 1-1,5 colheres de sopa. Despeje água fervente cerca de 2/3, tempere e polvilhe com ervas. A sopa é cozida no forno por cerca de 35 minutos a 180 graus.