As saladas de peixe vermelho e camarão dificilmente podem ser chamadas de orçamentárias, por isso muitas vezes são preparadas apenas nos feriados. Escolha as receitas que você mais gosta e não deixe de deliciar a si e aos seus entes queridos com elas!
1. Sanduíche de salada de salmão com camarão
As camadas superior e inferior desta salada são feitas de batatas raladas para dar a aparência de um grande sanduíche de Natal.
Você vai precisar de: 210 g de salmão ligeiramente salgado, 330 g de camarão tigre, 3 ovos, 4 batatas cozidas, 2 pepinos, 310 ml de maionese espessa caseira, 1 cebola roxa, 1 ramo de folhas de alface.
Preparação: Forrei o fundo do prato com folhas de alface, esfregue duas batatas por cima, pincele a primeira camada da salada com maionese. A segunda camada é de ovos cozidos cortados em cubos, a terceira são cubos de peixe, a quarta são pepinos picados, a quinta são meias argolas de cebola, a sexta são as batatas raladas restantes. Cubra cada camada com maionese. Corte a parte superior e as laterais da salada com os camarões cozidos.
2. Salada com arroz, camarão e peixe vermelho
Pode-se preparar uma salada a partir de qualquer peixe vermelho, o principal é que seja fresca e sempre levemente salgada.
Você vai precisar de: 1 copo de arroz cozido, 240 g de camarão cru descascado, 160 g de peixe vermelho levemente salgado, 1 frasco pequeno de azeitonas pretas sem caroço, suco de 1 limão, 3 colheres de sopa. eu. azeite aromático, 1 ramo de folhas de alface.
Preparação: Frite a carne do camarão no óleo até dourar e ficar com um sabor específico do mar, sal e pimenta. Corte o filé de peixe vermelho em tiras, misture com camarão, mingau de arroz, campos de suco de limão. Transfira para um prato grande coberto com folhas de alface, decore com rodelas finas de limão, camarões inteiros e azeitonas cortadas ao meio.
3. Salada "Olivier" com peixes e camarões reais
Os apreciadores de marisco vão apreciar esta variação inusitada do já enfadonho Olivier, porque em vez da salsicha do médico colocam peixe vermelho e camarão na salada.
Você vai precisar de: 300 g de salmão ligeiramente salgado, salmão amigo ou truta, 3 ovos cozidos, 1 cenoura cozida (grande), 4 batatas cozidas "uniformemente", 1 lata de ervilhas verdes, 3-4 pepinos em conserva, 0,5 ramo de salsa, 150 g de camarões reais descascados, maionese.
Preparação: Corte peixes, ovos, batatas, cenouras e pepinos em cubos do mesmo tamanho do Olivier habitual. Frite os camarões no óleo até ficarem macios, corte dois terços em pedaços e envie para uma tigela com o restante dos produtos. Misture com a maionese, coloque em uma saladeira, decore com camarões fritos inteiros.
4. Salada com abacaxi, salmão e camarão
Abacaxis enlatados são ótimos para saladas de peixes e frutos do mar.
Você vai precisar de: 1 ramo de alface, 1 lata de abacaxi em cubos, 180-190 g de salmão levemente salgado, 150 g de camarão coquetel marinado, 3-4 colheres de sopa. eu. azeite, 2 colheres de sopa. eu. suco de limão, especiarias.
Preparação: Rasgue a alface com as mãos em pequenos segmentos, não é aconselhável cortá-la com a faca, pois pode ocorrer uma reação de oxidação que estragará totalmente o produto. Adicione o abacaxi e o camarão sem líquido, as rodelas de salmão, os campos com uma mistura de azeite, o suco de limão. Polvilhe com sal marinho grosso e uma pitada de pimenta-do-reino (moída grosseiramente).
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5. Salada com peixe vermelho, requeijão e camarões
Qualquer peixe vermelho ligeiramente salgado, mas necessariamente defumado, é adequado para esta salada, e você pode levar requeijão a seu gosto.
Você vai precisar de: 250 g de peixe vermelho, 110 g de camarão frito, 4-5 colheres de sopa. eu. requeijão, 3 tomates carnudos, 1 ramo de folhas de alface, 2 pepinos, 3 colheres de sopa. eu. azeite, 2 colheres de sopa. eu. suco de limão ou toranja.
Preparação: Bata o suco de limão ou toranja com o azeite, acrescente um pouco de sal e requeijão.Tempere com o molho resultante uma mistura de camarão frito, tomate picado, peixe vermelho, pepino. Coloque em uma saladeira forrada com folhas de alface.
6. Salada com truta, tomate e camarão tigre
Sirva esta salada em copos ou em potes de vidro pequenos, enfeitados com uma rodela de limão.
Você vai precisar de: 1 lata de camarão tigre enlatado, 3 ovos cozidos, 160 g de truta ligeiramente salgada, 2 tomates, 7 folhas de alface, 1 colher de sopa. eu. suco de limão, 1 colher de sopa. eu. suco de limão, 1 limão inteiro para enfeitar.
Preparação: Corte as folhas de alface em macarrão fino, misture com os ovos em cubos, camarão, truta e tomate. Despeje com uma mistura de limão, suco de limão e algumas colheres de sopa de marinada de camarão de uma jarra. Arrume em copos, decore com uma rodela de limão fina, sobre a qual coloque um camarão inteiro.
7. Salada com caviar vermelho, salmão e camarão
O caviar vermelho natural pode ser substituído por caviar algínico de alta qualidade, que, aliás, pertence aos produtos alimentícios medicinais.
Você vai precisar de: 350 g de salmão ligeiramente salgado e camarão cozido congelado, 6 ovos cozidos, 1 lata de caviar vermelho, 200 ml de maionese.
Preparação: Despeje os camarões com água fervente, coloque-os em uma peneira e descasque, corte o salmão e os ovos de galinha em pedaços pequenos, misture com a maionese. Coloque em uma saladeira e cubra com uma camada espessa de caviar vermelho.
8. Salada "Sushi-cake" de salmão rosa levemente salgado com camarão
Este bolo de salada incrivelmente saboroso e eficaz pode facilmente substituir um grande conjunto de sushi japonês. Você só pode comer com um garfo comum, que é muito mais conveniente, servindo molho de soja.
Você vai precisar de: 1,5 xícaras de arroz cozido, 60 ml de vinagre de arroz, 240 g de salmão rosa levemente salgado, 2 pepinos, 1 pacote de folhas de nori, 1 colher de chá. sal marinho, 3 colheres de chá. açúcar, 200 g de queijo Philadelphia, 100 g de camarão em conserva, 2 colheres de sopa. eu. sementes de gergelim, molho de soja.
Preparação: Tempere o arroz fervido com vinagre aquecido misturado com açúcar e sal (os cristais devem dissolver-se completamente). Corte as folhas de nori em pequenos quadrados e coloque-as sobrepostas no fundo de um prato grande e plano no qual o anel de servir está instalado.
Disponha metade do arroz, cubra com uma camada espessa de cream cheese, é mais conveniente fazer isso colocando o produto em um saco de confeitar. Em seguida, coloque fatias finas de pepino, polvilhe com sementes de gergelim fritas e espalhe o camarão cozido, cubra com rodelas de nori. Distribua o arroz restante, o cream cheese, o salmão rosa em cubos e as sementes de gergelim.
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9. Salada de salmão amigo salgado e camarão rei
A salada será enfatizada por um molho à base de iogurte grego e mostarda Dijon.
Você vai precisar de: 150 g de filé de salmão amigo (ligeiramente salgado), 3 batatas cozidas com casca, 120 g de camarão cozido (descascado), 2 tomates, 1 ramo de alface, 160 ml de iogurte grego, 2-3 colheres de chá. grãos de mostarda, 6 colheres de sopa. eu. azeite, 3 colheres de chá. suco de limão, ½ colher de chá. curry moído, 2-3 colheres de sopa. eu. molho de soja.
Preparação: Corte as batatas descascadas em rodelas bonitas, frite em azeite pré-misturado com curry. Corte folhas de alface, filé de salmão, polpa de tomate (caroço suculento com sementes, retire) coloque em uma tigela, adicione as rodelas de batata, cubra com iogurte com mostarda, o restante azeite, suco de limão e molho de soja.
10. Salada "marinheiro bem alimentado" com peixe vermelho e camarão
Uma apetitosa e nutritiva salada mediterrânea, preparada não só nos feriados, mas também apenas para o jantar.
Você vai precisar de: 300 g de peixe vermelho com sal médio, 4 ovos cozidos, 4 carcaças de lula, 5 colheres de sopa. eu. caviar vermelho, 200 g de camarão descascado, 150 g de queijo parmesão, maionese caseira espessa.
Preparação: Corte o filé de peixe, as carcaças de lula cozidas em tiras longas e finas, tempere com a maionese e coloque em uma saladeira, cubra com uma camada de ovos ralados, cubra com a maionese. Espalhe o camarão frito no azeite, pincele com a maionese, polvilhe com queijo ralado, decore com caviar.
11. Salada "Beauty" com peixes vermelhos e frutos do mar
A composição desta salada inclui lulas, camarões, filetes de peixe vermelho, carne de caranguejo e tomates suculentos, queijo e maionese de azeitona complementam toda esta abundância marinha.
Você vai precisar de: 2 carcaças de lula cozidas, 160 g de peixe vermelho (chum salmon, salmão), 200 g de camarão descascado, 0,5 latas de caviar vermelho, 170 g de carne de caranguejo, 12-14 tomates cereja, maionese de azeitona, 110 g de queijo duro.
Preparação: Corte os tomates cereja em rodelas, o salmão e as lulas em tiras, ferva os camarões em água a ferver, deixe os pequenos inteiros, corte os grandes em duas ou três partes, pique a carne do caranguejo em cubos. Tempere a mistura de frutos do mar e tomate com maionese no azeite, polvilhe com queijo ralado e caviar vermelho.
12. Salada de abacate com peixe vermelho e camarão tigre
Não jogue fora as metades do abacate depois de retirar a polpa, mas use-as como tigelas para servir salada.
Você vai precisar de: 2 abacates, 240 g de salmão ou truta, 60 g de rúcula, 70 g de queijo parmesão, 0,3 cacho de cebolinha, 3 tomates, 1 lata de camarão enlatado, meio limão, 5 raminhos de manjericão verde, 1 colher de sopa. eu. azeite, 1 colher de chá. manteiga.
Preparação: Frite cubos de salmão na manteiga aquecida. Numa saladeira, coloque as folhas de rúcula, as rodelas de tomate, os camarões, rasgados pelas mãos em pequenos pedaços, polvilhe com a cebolinha e o manjericão. Pique a polpa do abacate em cubinhos, coloque na saladeira, regue com o suco de limão e coloque o peixe frito. Misture o suco de limão restante com azeite, tempere a salada, recheie as metades do abacate, decore com queijo ralado.
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13. Salada quente de salmão rosa cozido e camarão frito
Salada quente incrivelmente deliciosa para uma noite romântica ou café da manhã.
Você vai precisar de: 190 g de peixe vermelho fresco ou congelado, 220 g de camarão descascado, 2 tomates, 1 abacate, 1 ramo de alface, 0,5 grapefruit, 2 colheres de sopa. eu. azeite de oliva não refinado, uma pitada de ervas provençais secas, 0,25 colher de chá. sal marinho grosso (alimento).
Preparação: Ferva o filé de peixe vermelho em água fervente com temperos, corte em pedaços pequenos, frite o camarão no óleo até dourar, acrescente as rodelas de tomate e a polpa de abacate, amassada com um garfo. Esprema o suco da toranja, misture com ervas provençais e azeite, despeje a salada, coloque em um prato coberto com folhas de alface. Polvilhe com sal marinho grosso.
14. Salada "Starfish" com camarão e truta
Os camarões são adicionados diretamente à mistura da salada, e fatias finas de truta levemente salgada são usadas para guarnecer. O prato revelou-se óptimo tanto no sabor como na aparência!
Você vai precisar de: 220 g de camarão descascado, 2 pepinos em conserva, 3 ovos cozidos, 160 g de queijo semiduro, 250 g de truta salgada (fatiada), 2 tomates, 0,5 latas de azeitonas verdes sem caroço, 2 colheres de sopa. eu. sementes de gergelim torradas, 1 embalagem de maionese de azeitona.
Preparação: Pique os camarões cozidos, pepinos, ovos, tomates e queijo o mais finamente possível, misture com a maionese e coloque em uma travessa grande em forma de estrela do mar. Cubra o branco com fatias de peixe por todos os lados, decore com anéis de oliva e sementes de gergelim.
15. Salada com camarão, salmão e ovos de codorna
Um dos pratos mais populares da Itália, os amantes de comida saudável costumam preparar esta salada e comê-la com prazer!
Você vai precisar de: 260 g de camarão e salmão ligeiramente salgado, 110 ml de azeite, 1 cacho de rúcula, 8 tomates cereja, 11-12 ovos de codorna cozidos, 1 cacho de manjericão verde, 1 limão, 2 pepinos.
Preparação: Corte o filé de peixe vermelho, camarão cozido, pepino e 8 ovos de codorna em cubos, misture com rúcula picada e manjericão. Bata o suco de limão espremido na hora com o azeite, o sal e a pimenta-do-reino moída, despeje a mistura da salada, coloque as rodelas dos ovos e tomates restantes em um círculo.