A cozinha oriental trouxe-nos muitas descobertas fantásticas. E entre eles - pilaf perfumado com carne, especiarias e sabor multifacetado rico. Mas poucas pessoas conseguem cozinhá-lo perfeitamente na primeira vez. Portanto, não tenha medo de experimentar, e já coletamos 12 melhores receitas de pilaf de porco para você!
1. Pilaf de porco clássico em um caldeirão
O pilaf de porco mais perfumado é obtido em um velho caldeirão de ferro fundido!
Você vai precisar de: 1,5 kg de lombo, 2 xícaras de arroz, 150 ml de óleo vegetal, 5 cebolas, 5 cenouras, 2 cabeças de alho, 1 colher de sopa. bérberis seca, 1 colher de sopa. sal, 0,5 colher de chá. cominho, especiarias.
Preparação: Corte a carne de porco em pedaços médios, a cebola em meias argolas e as cenouras em cubos. Enxágüe o arroz, mergulhe-o em água e, durante esse tempo, aqueça o óleo em um caldeirão. Adicione a carne de porco à manteiga e frite até que o suco da carne evapore.
Adicione a cebola, depois de 5 minutos adicione as cenouras e depois de mais 5 minutos adicione todos os temperos. Mexa, refogue um pouco, coloque as cabeças inteiras de alho e cubra com o arroz. Despeje 1 cm de água fervente sobre o arroz, feche a tampa, retire o fogo e as carcaças do pilaf por cerca de meia hora, sem mexer.
2. Pilaf de porco em uma panela
Se você não tem um caldeirão, encontramos uma ótima receita para cozinhar pilaf em uma panela!
Você vai precisar de: 600 g de carne de porco, um copo de arroz, 70 ml de óleo vegetal, 2 cebolas, 2 cenouras, uma cabeça de alho, 1 colher de sopa. bérberis seca, 1 colher de sopa. sal, 0,5 colher de chá. cominho, especiarias.
Preparação: Pique a carne e os legumes, corte o alho em dentes e deixe de molho o arroz lavado. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a carne em fogo máximo até dourar. Adicione as cebolas e, após 5 minutos, as cenouras - e continue a fritar.
Adicione os temperos, o alho e um pouco de água, mexa, reduza o fogo e cozinhe por 7 minutos. Despeje o arroz em uma camada uniforme e encha com água 0,5 cm acima. O pilaf ficará pronto em cerca de 20 minutos em fogo baixo.
3. Pilaf de porco em uma panela elétrica
Se você já tem uma multicozinha, não precisa perder tempo com utensílios de cozinha volumosos - pegue a receita certa!
Você vai precisar de: 500 g de carne de porco, 2 xícaras de arroz de grãos longos, 200 g de cebola, 200 g de cenoura, 8 colheres de sopa. óleo vegetal, cabeça de alho, 1,5 colher de chá. sal, 2 copos de água, 1,5 colheres de sopa. temperos para pilaf.
Preparação: Corte a carne de porco em pedaços grandes, as cenouras em tiras e a cebola em cubos. Despeje o óleo na tigela, selecione o modo de fritar, coloque a carne e feche a tigela. Após 5 minutos, adicione os temperos, mexa e tampe novamente por 15 minutos.
Adicione as cebolas à carne, após 5 minutos adicione as cenouras e, após mais 5 minutos, adicione o arroz lavado. Desligue a multicozinha, despeje 2 xícaras de água, coloque uma cabeça de alho no centro e, se desejar, polvilhe com cúrcuma para colorir. Feche a tampa, selecione o modo "Pilaf" e deixe a multicooker por cerca de uma hora.
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4. Pilaf de porco uzbeque
Embora a receita tradicional do pilaf uzbeque inclua cordeiro, porco também é ótimo!
Você vai precisar de: 600 g de porco, 600 g de arroz devzira, 600 g de cenoura, 100 g de cebola, 200 ml de óleo vegetal, 2 cabeças de alho, sal, cominho.
Preparação: Mergulhe o arroz lavado em água fria por 40 minutos e, por enquanto, corte a carne em cubos, a cebola em quadrados e as cenouras em tiras. Frite a cebola em óleo quente até dourar, acrescente a carne e frite até dourar, virando uma vez.
Adicione as cenouras e frite a mistura por mais 7 minutos, coloque a cabeça do alho no meio e despeje meio litro de água. Quando a água ferver, acrescente o alho, sal e espalhe o arroz em uma camada uniforme. Adicione mais água para cobrir um pouco e, quando evaporar, coloque o alho de volta no meio, polvilhe com temperos e feche a tampa. Carcaças de pilaf em fogo baixo por mais 25 minutos.
5. Pilaf de porco com abóbora e marmelo
Esta receita faz um pilaf com carne de porco muito incomum e bonito para uma festa festiva!
Você vai precisar de: 1 kg de porco, 1 kg de arroz, 1 kg de cenoura, 1 kg de abóbora, 2 marmelo, 1 cebola, 250 ml de óleo, cominho, sal.
Preparação: Deixe o arroz de molho por meia hora, pique a cebola e as cenouras em pedaços pequenos.Corte o marmelo em quartos e caroço, descasque a abóbora e corte-a em cubos. Frite a abóbora em óleo bem quente, coloque-a fora e reserve.
Coloque a carne no mesmo recipiente, após 10 minutos - a cebola, e depois de mais 5 - as cenouras e cozinhe até amolecer. Adicione especiarias, despeje um litro de água, sal e coloque o marmelo. Leve o líquido para ferver e ferva por 25 minutos. Pegue um marmelo, coloque uma abóbora, ferva da mesma forma e pegue.
Passe o arroz por água, coloque-o numa mistura a ferver e acrescente água 0,5 cm acima. Refogue tudo junto por 20 minutos, coloque a abóbora com marmelo por cima e cozinhe a mesma quantidade em fogo mínimo.
6. Pilaf de porco com cogumelos e pinhões
Adicione pinhões ao seu pilaf de porco!
Você vai precisar de: 800 g de carne de porco, 2 xícaras de arroz, 4 xícaras de caldo de vegetais, 200 g de cogumelos, 1 cebola, azeite, ervas picadas, especiarias, pinhões.
Preparação: Frite as nozes em fogo médio e coloque-as em um prato, frite a carne no mesmo óleo. Adicione cebolas picadas e cogumelos à carne de porco, adicione nozes e especiarias com ervas, misture. Coloque o arroz lavado por cima em uma camada uniforme, despeje o caldo de legumes 1,5 cm acima e as carcaças em fogo baixo sob a tampa até ficarem macias.
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7. Pilaf de porco com romã
Tudo fica claro com vegetais nas receitas de pilaf de porco, mas e a romã?
Você vai precisar de: 1 kg de porco, 400 g de arroz, 1,5 xícaras de manteiga, 3 cebolas, 1 romã, sal e especiarias.
Preparação: Corte a carne de porco em pedaços pequenos e frite um pouco. Adicione a cebola picada grosseiramente, refogue por 15 minutos e adicione as sementes de romã. Despeje o arroz lavado, despeje 0,5-1 cm de água ou caldo por cima e cozinhe o prato em fogo baixo até ficar macio.
8. Porco sabza-pilaf
A tecnologia incomum de cozinhar pilaf de acordo com esta receita compensa totalmente com um resultado incrível!
Você vai precisar de: 650 g de porco, 550 g de arroz basmati, 160 g de ghee, 60 g de cebola, 160 g de alho-poró, 120 g de espinafre, 40 g de coentro, 100 g de salsa, 2 g de açafrão, 1 lavash do Azerbaijão, suco de limão, especiarias.
Preparação: Lave o arroz, deixe de molho por uma hora em água morna e prepare uma infusão de açafrão para 120 ml de água fervente. Cozinhe o arroz até a metade, passe em uma peneira e, durante esse tempo, corte a carne de porco média em rodelas. Coloque lavash no fundo do caldeirão, nele - arroz, e despeje com manteiga derretida e infusão de açafrão.
Cozinhe o arroz por 2 horas em fogo baixo e, enquanto frite a carne de porco até ficar quase cozida, acrescente as cebolas picadas finamente, as ervas e cozinhe por meia hora. Salpique o suco de limão na carne e sirva separadamente com o arroz.
9. Chaikhansky porco pilaf
Graças ao caldo e ao arroz especial, o pilaf a laser segundo esta receita é obtido como na sua casa de chá preferida!
Você vai precisar de: 1,2 kg de carne de porco, 1 kg de arroz a laser, 160 ml de óleo, 100 ml de caldo de porco, 300 g de cebola, 1 kg de cenoura, 100 g de pimenta, sal, cominho, alho.
Preparação: Corte a carne em cubos, a cebola em meias argolas e alguns dentes de alho em rodelas finas. Aqueça o azeite e frite a cebola até dourar, acrescente a carne com o alho picado e continue fritando até que o suco evapore. Adicione metade das cenouras e, quando amolecerem, acrescente o resto.
Mexa, despeje em um copo de água, ferva, acrescente especiarias, pimenta e uma cabeça de alho. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos e, durante esse tempo, deixe o arroz de molho em água morna. Retire o pimentão do recipiente, distribua o arroz por igual, tampe e cozinhe por alguns minutos. Mexa o arroz, os vegetais e a carne lenta e uniformemente três vezes em intervalos. Despeje o caldo e a carcaça até ficarem macias.
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10. Bulgur e pilaf de porco
Uma receita para quem não pode comer arroz ou só quer algo original!
Você vai precisar de: 700 g de carne de porco, 1 kg de bulgur, 300 g de cebola, 300 g de cenoura, 350 ml de óleo, 50 g de bérberis, uma cabeça de alho, sal e pimenta.
Preparação: Corte a carne em pedaços médios, a cebola em meias argolas e as cenouras em tiras grandes. Frite tudo junto em óleo quente por cerca de 15 minutos.Adicione o bulgur, acrescente especiarias e bérberis, acrescente água 1: 1, coloque a cabeça do alho no centro e as carcaças até que o cereal esteja cozido.
11. Pilaf de porco estilo japonês
O pilaf dificilmente pode ser chamado de um autêntico prato japonês, mas esta receita ainda é muito interessante!
Você vai precisar de: 400 g de porco, 300 g de presunto, um copo de arroz, 1 pimentão, 3 ovos, 100 ml de molho de soja, 2 cebolas, 2 pepinos, pimentão.
Preparação: Despeje o arroz lavado com água fria por 2 horas, troque a água, leve ao fogo e ferva até ficar meio cozido. Quebre os ovos em uma tigela e adicione 2 colheres de sopa. o molho de soja e bata até ficar cremoso. Frite as panquecas finas com a mistura de ovo, leve à geladeira e corte em tiras.
Corte a cebola em meias rodelas, o pimentão em tiras e a carne de porco em tiras finas. Frite a carne com os vegetais em diferentes frigideiras até ficarem tenras e, durante este tempo, corte os pepinos e o presunto em tiras. Combine todos os ingredientes lindamente, tempere e adicione pimenta.
12. Pilaf de porco doce
Uma receita inusitada ao estilo indiano para quem está cansado do simples pilaf de porco!
Você vai precisar de: 500 g de carne de porco, 2 xícaras de arroz, 60 g de damascos secos e ameixas secas, 100 ml de óleo vegetal, açúcar, cardamomo, canela, cravo e outras especiarias.
Preparação: Aqueça metade do óleo vegetal e frite a carne de porco em pedaços pequenos até ficar metade cozida. Em outra frigideira, na segunda metade do azeite, frite o arroz até dourar. Adicione todas as especiarias e frutas secas ao arroz e frite por mais 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
Coloque o arroz na carne, acrescente água 2 cm acima, ferva e cozinhe em fogo alto até que a água fique igual ao nível do arroz. Reduza o fogo e cozinhe o pilaf até que o arroz esteja cozido.