Você já encontrou picles dos quais é simplesmente impossível se livrar? Você não precisa mais procurá-los no mercado ou nas lojas! Prepare você mesmo deliciosos pepinos para o inverno. Nessas 20 receitas, com certeza você encontrará uma opção do seu agrado!
1. Pepinos em conserva para o inverno
Use pepinos densos, vibrantes e frescos.
Você vai precisar de: 1 kg de pepinos, 1 colher de sopa. vinagre, 1 colher de sopa. sal, 2 colheres de sopa. açúcar, 1 litro de água, 4 grãos de pimenta-do-reino, 2 guarda-chuvas de endro, 1 colher de sopa. sementes de mostarda, meia cabeça de alho, folha de raiz-forte.
Preparação: Coloque os pepinos preparados, raiz-forte, endro, mostarda e pimenta bem em uma jarra. Despeje a água fervente por cima e deixe embaixo da tampa por meia hora. Escorra a água, acrescente sal, açúcar e leve para ferver novamente. Retire do fogo, acrescente o vinagre, despeje os pepinos e enrole.
2. Pepinos com cebolas e cenouras para o inverno
Você pode cortar cenouras lindamente com uma faca encaracolada.
Você vai precisar de: 1 kg de pepino, 1 cebola, 1 cenoura média, 2 folhas de louro, 4 pimenta preta, 3 dentes de alho, 2 guarda-chuvas de endro, 1 colher de sopa. sal, 1,5 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. vinagre, 1 litro de água.
Preparação: Mergulhe os pepinos por 3 horas. Pique a cebola, a cenoura e o alho. Coloque os pepinos, cebolas, cenouras, alho, endro e especiarias nos frascos preparados. Despeje água fervente sobre tudo, cubra com uma tampa por 30 minutos. Escorra a água, acrescente o açúcar, o sal e deixe ferver. Despeje a salmoura, o vinagre na jarra e enrole.
3. Pepinos levemente salgados sem vinagre
Uma receita especialmente para quem não gosta de enlatados com vinagre.
Você vai precisar de: 1 kg de pepinos, 1 colher de chá. açúcar, 1,5 colheres de sopa. sal, 5 raminhos de endro, 4 dentes de alho, 1 folha de raiz-forte, 1 litro de água.
Preparação: Coloque os pepinos preparados em potes com alho e ervas. Adicione açúcar, sal e água quente. Cubra o recipiente com gaze e deixe fermentar por 2 dias em temperatura ambiente. Escorra o líquido resultante, ferva e encha os potes até o topo. Enrole, vire de cabeça para baixo e deixe aquecer por um dia.
4. Pickles com ácido cítrico
Com ácido cítrico, o sabor do pepino é ainda mais suave do que com vinagre.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 3 guarda-chuvas de endro, meia cabeça de alho, 3 folhas de cereja, 5 grãos de pimenta do reino, 3 colheres de sopa. açúcar, 1,5 colheres de sopa. sal, 1 colher de chá. ácido cítrico, 2 litros de água.
Preparação: Corte as pontas dos pepinos, deixe de molho em água fria por 3 horas e coloque bem em potes junto com as folhas e temperos. Despeje em água fervente, cubra com uma tampa por 15 minutos. Escorra a água, acrescente açúcar, sal, ácido cítrico, leve para ferver e acrescente os pepinos. Enrole e cubra com um cobertor quente por um dia.
5. Pepinos com limão para o inverno
Coloque os limões na jarra de forma que fiquem bem visíveis.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 2 litros de água, meio limão, 3 guarda-chuvas de endro, 80 g de sal, 5 g de ácido cítrico, 80 g de açúcar, 3 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica, 1 folha de louro, meia cabeça de alho.
Preparação: Lave os pepinos e deixe de molho por 3 horas. Escalde o limão com água fervente e corte em rodelas finas. Coloque os pepinos, o alho, o limão, o endro e as especiarias nos potes. Despeje água fervente, cubra com tampas e uma toalha quente por 30 minutos. Escorra a água, acrescente sal, açúcar, ácido cítrico e ferva por um minuto. Despeje a salmoura em potes e enrole.
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6. Pepinos levemente salgados com folhas perfumadas
Certifique-se de coletar folhas longe das estradas!
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 2 litros de água, 1 folha de raiz-forte, 3 folhas de cereja, noz e groselha, meia cabeça de alho, 1 colher de sopa. sementes de mostarda, 1 colher de chá. grãos de coentro, 3 grãos de pimenta-do-reino, um par de guarda-chuvas de endro, 1,5 colher de sopa. vinagre, 1,5 colheres de sopa. sal, 2 colheres de sopa. Sahara.
Preparação: Coloque os pepinos e as ervas preparadas em potes junto com os temperos. Despeje a água fervente, tampe e deixe por 15 minutos. Escorra a água, acrescente sal e açúcar, leve para ferver e despeje novamente nos potes. Adicione o vinagre e enrole.
7. Picles com mostarda
Esses pepinos são moderadamente picantes.
Você vai precisar de: 1 litro de água, 1 kg de pepino, 1 colher de sopa. mostarda em pó, 1 folha de rábano, 2 botões de cravo, 2 folhas de louro, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa. sal, 1 colher de chá. vinagre.
Preparação: Ferva a água e o sal, desligue, deixe esfriar e acrescente o vinagre. Coloque pepinos, alho, especiarias e raiz-forte em potes esterilizados. Adicione a mostarda, despeje em salmoura fria, feche com uma tampa de náilon e coloque na adega para guardar.
8. Pepinos picantes levemente salgados
Ajuste a quantidade de pimenta ao seu gosto.
Você vai precisar de: Pepinos de 2,5 kg, 2 litros de água, 3 colheres de sopa. vinagre, 3 colheres de sopa. açúcar, 1,5 colheres de sopa. sal, meia pimenta, 1 raiz de raiz forte, 2 guarda-chuvas de endro, 4 dentes de alho.
Preparação: Corte as pontas dos pepinos, deixe de molho em água fria por 3 horas. Encha os potes esterilizados com pepinos, pimentões picados, alho, especiarias e ervas. Despeje em água fervente e deixe sob a tampa por 30 minutos. Escorra a água, acrescente o açúcar, o sal e deixe ferver novamente. Despeje o vinagre e a marinada quente nos pepinos. Enrole, vire de cabeça para baixo e deixe aquecer por um dia.
9. Pepinos com pimentão para o inverno
Em uma jarra, pimentas coloridas ficarão lindas.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 2 litros de água, 2 pimentões, 3 guarda-chuvas de endro, meia cabeça de alho, 2 colheres de sopa. açúcar, 1,5 colheres de sopa. sal, 1,5 colheres de sopa. vinagre, 2 folhas de louro, 3 grãos de pimenta-do-reino, 2 cravos-da-índia.
Preparação: Deixe os pepinos de molho por 3 horas, descasque as sementes e corte em pedaços pequenos. Coloque os vegetais junto com os temperos, o endro e o alho em um recipiente preparado. Despeje água fervente e cubra por meia hora. Escorra o líquido, acrescente sal, açúcar e ferva por 2 minutos. Despeje vinagre, salmoura quente em uma jarra e enrole.
10. Picles esterilizados
No fundo da panela, certifique-se de colocar uma toalha para que as latas não batam umas nas outras.
Você vai precisar de: 1,5 kg de pepinos, 1,2 litros de água, 1,5 colher de sopa. sal, 2 colheres de sopa. açúcar, 1,5 colheres de sopa. vinagre, 3 dentes de alho, 2 guarda-chuvas de endro, 2 folhas de rábano, 3 folhas de groselha e cereja, 5 grãos de pimenta-do-reino, 3 cravos.
Preparação: Encha os potes esterilizados com pepinos, especiarias, alho e folhas preparados. Adicione o açúcar, o sal, a água e coloque em uma panela com água quente. Ferva por 10 minutos após a fervura, retire os recipientes, despeje o vinagre e enrole.
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11. Pepinos crocantes para o inverno
Folhas de carvalho tornam pepinos muito crocantes de uma forma incrível.
Você vai precisar de: 1 kg de pepinos, 1 l de água, 1 folha de carvalho, 3 folhas de groselha, 1 colher de sopa. vinagre, 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. sal, 4 dentes de alho, 3 grãos de pimenta-do-reino, guarda-chuva de endro, 1 folha de louro.
Preparação: Coloque pepinos, folhas, alho e temperos em potes limpos. Despeje em água fervente e deixe por 20 minutos. Escorra a água, acrescente sal, açúcar e ferva por 2 minutos. Despeje vinagre, salmoura quente nos potes e enrole.
12. Pepinos em molho de tomate para o inverno
Coloque as latas na panela para que não se toquem.
Você vai precisar de: 2,5 kg de pepinos, 1 copo de extrato de tomate, 3 colheres de sopa. sal, 150 ml de vinagre, 100 g de açúcar, 3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, meia cabeça de alho, 2 guarda-chuvas de endro, 1 folha de louro, 2 litros de água.
Preparação: Coloque os pepinos, temperos, folhas e alho picado em potes. Ferva a água, acrescente a pasta de tomate, sal e açúcar. Despeje o molho de tomate nos potes de pepino. Esterilize 10 minutos após ferver, adicione vinagre e enrole.
13. Pepinos com ketchup picante para o inverno
Uma deliciosa combinação de sabores!
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 150 g de açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 120 ml de vinagre, 2 guarda-chuvas de endro, meia cabeça de alho, 1 folha de louro, 1 colher de chá. sementes de mostarda, 300 g de ketchup quente, 1,5 litros de água.
Preparação: Coloque os pepinos, o endro e o alho preparados em potes e regue com água a ferver. Depois de meia hora, despeje o líquido em uma panela, acrescente o ketchup, o sal, o açúcar, o grão de mostarda, o louro e ferva por 3 minutos. Encha os pepinos com vinagre e salmoura picante, enrole, envolva-os em um cobertor quente por um dia.
14. Salada de pepino e cebola para o inverno
Se necessário, adicione água fervida antes da esterilização.
Você vai precisar de: 3 kg de pepinos, 1 kg de cebola, um copo de açúcar, 3 colheres de sopa. sal, 100 ml de vinagre, 100 ml de óleo de girassol, meia cabeça de alho, 3 grãos de pimenta do reino, 20 g de endro.
Preparação: Pique pepinos, cebolas e ervas. Adicione o alho, a pimenta, o açúcar, o sal, o vinagre, o azeite e deixe tampado por 10 horas. Encha os potes com vegetais e o suco resultante.Esterilize por 10 minutos, enrole e deixe morno por um dia.
15. Pepinos em conserva com tomates
Escolha tomates grossos para que não explodam com a água fervente.
Você vai precisar de: 1 kg de pepinos, 800 g de tomates, 1 cebola, meia cabeça de alho, 3 ervilhas pimenta da Jamaica, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa. sal, 1,5 colheres de sopa. vinagre, 2 colheres de sopa açúcar, 3 guarda-chuvas de endro, 1 folha de raiz-forte.
Preparação: Coloque os vegetais preparados junto com as folhas e os temperos em potes esterilizados. Despeje em água fervente, cubra com tampas e deixe por meia hora. Escorra a água, acrescente sal, açúcar, ferva e volte a encher os potes. Adicione o vinagre e enrole.
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16. Pepinos coreanos para o inverno
Adicione um pouco de gengibre em conserva, se desejar.
Você vai precisar de: 3 kg de pepinos, 1 copo de água, 1 pimenta malagueta, uma cabeça de alho, 120 g de sal, 3 colheres de sopa. açúcar, um copo de vinagre, 3 folhas de raiz-forte, 2 colheres de sopa. especiarias em coreano, 200 ml de óleo de girassol.
Preparação: Coloque os pepinos preparados, especiarias, alho e pimenta em potes. Ferva a água, acrescente a manteiga, o açúcar e o sal. Despeje a marinada nos pepinos. Esterilize os potes 10 minutos após a fervura, acrescente o vinagre e enrole.
17. Pepinos agridoces para o inverno
Verifique o estado dos pepinos periodicamente e remova a espuma resultante.
Você vai precisar de: 1 kg de pepinos, um guarda-chuva de endro, 3 dentes de alho, folha de rábano, 2 folhas de groselha, cerejas e nozes, 60 g de sal, 80 g de açúcar, 100 g de vinagre.
Preparação: Ferva a água com açúcar, sal e deixe esfriar. Encha os potes com pepinos, ervas, especiarias e cubra com salmoura fria. Cubra e remova por 2-3 dias. Escorra a salmoura, leve para ferver, retire do fogo, misture com o vinagre e encha os potes até a tampa. Enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe com uma toalha quente.
18. Pepininhos levemente salgados
Use pepinos com no máximo 8 centímetros.
Você vai precisar de: 1 litro de água, 1 kg de pepinos, 3 dentes de alho, 4 grãos de pimenta do reino, 1 cebola, 1 colher de sopa. sal, 120 ml de vinagre.
Preparação: Mergulhe os pepinos por 3-4 horas em água fria. Encha os potes limpos com pepinos, especiarias, alho, cebola e água fervente. Depois de meia hora, escorra a água, acrescente sal e leve para ferver novamente. Despeje o vinagre, salmoura fervente nos frascos e enrole.
19. Pickles com hortelã
Pepinos em uma jarra devem ser infundidos por pelo menos 1,5 meses.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 2 litros de água, 3 ramos de hortelã, 1 folha de louro, 2 colheres de sopa. sal, 2 colheres de sopa. vinagre, 1 colher de chá. açúcar, 3 grãos de pimenta-do-reino, 1 colher de sopa. sementes de mostarda.
Preparação: Mergulhe os pepinos e a hortelã em água fria por 2 horas. Encha os potes com pepinos, especiarias, hortelã e adicione água fervente. Após 30 minutos, escorra a água, acrescente sal, açúcar, ferva por 2 minutos e despeje de volta nos potes. Adicione o vinagre e enrole.
20. Pepinos com vodka para o inverno
Deixe os pepinos aquecidos no primeiro dia.
Você vai precisar de: 1 kg de pepinos, 1 colher de sopa. vodka, 2 colheres de sopa. vinagre, 30 g de sal, 40 g de açúcar, folha de raiz-forte, 2 guarda-chuvas de endro, 1 folha de louro, 3 grãos de pimenta-do-reino, 1 botão de cravo.
Preparação: Lave os pepinos e deixe de molho por 3 horas. Coloque pepinos, ervas e especiarias em potes. Despeje água fervente por cima, tampe e deixe por meia hora. Escorra a água, acrescente sal, açúcar e ferva por 2 minutos. Despeje vinagre, vodka e marinada quente nos potes e enrole.