Assim como pepinos e tomates, muitos colhem abobrinhas para o inverno. Durante a temporada, os vegetais são vendidos em grandes quantidades e a um preço acessível. Chamamos a sua atenção 20 das receitas mais interessantes!
1. Abobrinha em conserva para o inverno
Abobrinha em conserva substitui perfeitamente até pepinos em conserva.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinhas, 1 litro de água, 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. sal, 150 ml de vinagre, meio cacho de endro, 3 grãos de pimenta-do-reino, 2 folhas de louro, 2 botões de cravo.
Preparação: Coloque a abobrinha fatiada em potes com temperos e endro. Despeje em água fervente, tampe e deixe por 15-20 minutos. Escorra a água em uma panela, acrescente o açúcar, o sal e ferva. Retire do fogo, misture com vinagre, despeje em potes e enrole.
2. Abobrinha coreana para o inverno
É melhor usar abobrinhas jovens de até 15 centímetros.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 2 cenouras, 1 cebola, meio cacho de endro, 60 ml de vinagre, 60 ml de óleo vegetal, 60 g de açúcar, 1 colher de sopa. sal, 3 dentes de alho, pimenta preta moída a gosto.
Preparação: Rale os vegetais para fazer as cenouras coreanas, pique o endro e o alho. Misture tudo com sal, vinagre, açúcar, óleo vegetal e pimenta preta. Cubra e leve à geladeira por 3 horas. Divida a massa com o suco resultante em potes e esterilize por 15 minutos. Enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe com uma toalha quente.
3. Abobrinha com pimentão
Os vegetais podem ser cortados em fatias, tiras, cubos, anéis ou meias argolas.
Você vai precisar de: 2 kg de abobrinha, 1,5 kg de pimentão, 5 cebolas grandes, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 litro de água, 1,5 colher de sopa. sal, 100 g de açúcar, 3 colheres de sopa. vinagre, meio copo de óleo vegetal, 4 grãos de pimenta do reino, 2 folhas de louro.
Preparação: Pique os legumes. Misture a abobrinha com a cebola, o sal e reserve. Ferva a água, adicione a pasta de tomate, açúcar, especiarias, pimentão e ferva por 5 minutos. Despeje a abobrinha e a cebola e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje o vinagre, o azeite e coloque em um recipiente preparado. Esterilize por 10 minutos e enrole.
4. Lecho de abobrinha
Cozinhe em uma panela funda de fundo grosso.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 700 g de tomate, 700 g de pimentão, 2 cenouras, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa. vinagre, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de sopa. açúcar, 20 g de sal.
Preparação: Pique a abobrinha, o pimentão e a cebola, a cenoura ralada, pique os tomates no liquidificador. Em um caldeirão fundo, frite a cebola com a cenoura, acrescente a abobrinha, o pimentão e as carcaças por 10 minutos. Adicione o purê de tomate, o alho, o açúcar, o sal, reduza o fogo e continue cozinhando por mais 20 minutos. Despeje o vinagre, misture e após 3 minutos, coloque em potes esterilizados. Enrole e embrulhe em uma toalha quente por um dia.
5. Abobrinha marinada "Como cogumelos"
Experimente e esta receita se tornará sua favorita!
Você vai precisar de: 3 kg de abobrinha, meio copo de óleo vegetal, 80 g de sal, 120 g de açúcar, 150 ml de vinagre, meia cabeça de alho, 1 colher de sopa. pimenta preta, meio cacho de endro, 2 folhas de louro.
Preparação: Descasque a abobrinha e pique. Adicione o alho picado e as ervas, sal, açúcar, vinagre, óleo vegetal, especiarias e coloque em local fresco por 4-5 horas. Espalhe a massa em potes, esterilize por 15 minutos e enrole.
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6. Salada de abobrinha e tomate para o inverno
Se usar tomates pequenos, corte-os ao meio.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 800 g de tomate, 2 cenouras, 2 cebolas, 3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 0,5 colher de chá. folha de louro moída, um copo de suco de tomate, 100 g de açúcar, 2 colheres de chá. vinagre, 1 colher de sopa. sal, 120 ml de óleo vegetal.
Preparação: Prepare e corte os vegetais. Frite a cebola com a cenoura, acrescente a abobrinha, o tomate e o tomate em fogo baixo por 15 minutos. Adicione especiarias, suco de tomate, açúcar, sal e refogue por mais 15 minutos. Despeje o vinagre, mexa, coloque em potes limpos e enrole.
7. Abobrinha picante para o inverno
Ajuste a quantidade de chili ao seu gosto.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha jovem, 700 g de tomate, 2 pimentões, 1 pimentão, 3 dentes de alho, 50 ml de óleo vegetal, 1 colher de chá. vinagre, 1 colher de sopa. açúcar, 1 colher de chá. sal, um copo de água.
Preparação: Pique a abobrinha e pique os tomates, as pimentas doces e picantes no liquidificador, misture com água e deixe ferver por 10 minutos. Adicione o açúcar, o sal, a manteiga e os volumes, tapados por 10 minutos. Despeje a abobrinha, esprema o alho na prensa, ferva por 7 minutos e acrescente o vinagre. Após 3 minutos, espalhe a massa em potes e enrole.
8. Salada de abobrinha e feijão para o inverno
Feijões de cores vivas ficarão lindos.
Você vai precisar de: 2 abobrinhas, 1 xícara de feijão, 2 cebolas, 1 cenoura, 4 dentes de alho, 250 ml de suco de tomate, 1 colher de chá. sal, 1 colher de sopa. vinagre, 1 colher de chá. açúcar, 50 ml de óleo vegetal.
Preparação: Deixe o feijão de molho durante a noite e ferva até ficar macio. Corte os legumes. Frite a cenoura e a cebola até dourar, acrescente o suco de tomate, o açúcar, o feijão, a abobrinha e as carcaças, tampadas por 20 minutos. Despeje o vinagre, esprema o alho na prensa, sal e coloque em potes esterilizados.
9. Abobrinha em molho de tomate
Você pode picar os tomates ou usar suco de tomate pronto.
Você vai precisar de: 800 g de abobrinha jovem, meio cacho de salsa, 3 dentes de alho, um copo de suco de tomate, 1 colher de chá. sal, 2 colheres de chá. açúcar, 1 colher de sopa. vinagre, 50 ml de óleo vegetal.
Preparação: Misture a abobrinha picada e a salsa com o açúcar, o sal e a manteiga. Cubra os vegetais e deixe por 2 horas. Despeje o suco e ferva 15 minutos após a fervura. Adicione o alho picado e o vinagre. Após 4 minutos, espalhe em bancos e enrole.
10. Abobrinha marinada com cebola, cenoura e pimentão
Conte o tempo de esterilização a partir do momento da fervura.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 3 cebolas grandes, 500 g de cenoura, meia cabeça de alho, 5 ervilhas pimenta da Jamaica, 2 folhas de louro, pimenta do reino moída, 2 colheres de sopa. vinagre, 1 colher de sopa. sal, 1 colher de sopa. açúcar, 150 ml de óleo vegetal.
Preparação: Pique as abobrinhas, as cebolas e as cenouras. Adicione açúcar, sal, óleo, temperos e deixe marinar por 3 horas sob a tampa. Junto com o suco resultante, ferva a massa em fogo baixo por 20 minutos. Adicione o alho picado, o vinagre e após 3 minutos coloque em potes. Esterilize por 8 minutos e enrole.
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11. Abobrinha frita para o inverno
Corte a abobrinha em rodelas de até 2 centímetros de espessura.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, meio cacho de endro, 5 dentes de alho, 100 ml de vinagre, 1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. açúcar, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, meio copo de óleo vegetal, 150 ml de água.
Preparação: Corte as abobrinhas, frite até ficarem macias e coloque em potes limpos. Adicione o alho picado e o endro. Em um recipiente separado, misture o vinagre com água, sal, açúcar e pimenta-do-reino. Despeje a marinada sobre a marinada, cubra com tampas de náilon e guarde em local fresco.
12. Uma receita simples de abobrinha para o inverno
Uma receita em que nada é supérfluo!
Você vai precisar de: 2 kg de abobrinha jovem, 4 guarda-chuvas de endro, 5 grãos de pimenta do reino, 3 folhas de louro, 150 ml de vinagre, 1 colher de sopa. açúcar, 2 colheres de chá. sal, 1,5 litros de água.
Preparação: Corte a abobrinha em rodelas. Coloque o endro, a pimenta do reino, a folha de louro e a abobrinha nos potes preparados. Ferva a água com sal e açúcar. Despeje em potes, esterilize por 15 minutos, acrescente o vinagre e enrole.
13. Adjika de abobrinha para o inverno
Adjika pode ser picante adicionando pimenta ou raiz de gengibre.
Você vai precisar de: 500 g de abobrinha jovem, 3 tomates, 1 pimentão, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa. vinagre, 1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. açúcar, 50 ml de óleo vegetal, 0,5 colher de chá cada. pimentões vermelhos e pretos moídos.
Preparação: Lave os legumes e pique-os. Ferva uma massa homogênea em fogo baixo por 15-20 minutos. Esprema o alho numa prensa, acrescente sal, açúcar, pimentão moído, azeite e vinagre. Ferva por 5 minutos, despeje em potes e enrole.
14. Abobrinha com arroz para o inverno
Recomendamos o uso de arroz parboilizado.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 250 ml de suco de tomate, 2 pimentões, 2 cebolas, 1 cenoura, 1 xícara de arroz fervido, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de sal, 1,5 colheres de sopa. vinagre, 1 colher de sopa. açúcar, 300 ml de água, 100 ml de óleo vegetal.
Preparação: Prepare e corte os legumes. Frite a cenoura e a cebola, acrescente os pimentões, cozinhe por 7 minutos e acrescente a abobrinha. Após 10 minutos, despeje o suco de tomate, água quente, sal e pimenta, esprema o alho por meio de uma prensa. Junte o arroz, o vinagre, o açúcar, ferva tudo junto por 5 minutos, coloque em potes e enrole.
15. Abobrinha com repolho para o inverno
Amasse levemente o repolho picado com as mãos.
Você vai precisar de: 2 kg de abobrinha, meia cabeça de repolho, 2 pimentões, meio cacho de endro, meia cabeça de alho, 2 colheres de chá. açúcar, 1 colher de sopa. sal, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 100 ml de vinagre, 5 ervilhas pimenta da Jamaica, 2 folhas de louro, 2 litros de água.
Preparação: Pique vegetais e ervas. Adicione azeite, sal, açúcar, alho picado e especiarias. Mexa, coloque em potes, encha com água fervente e esterilize por 15 minutos. Adicione o vinagre e enrole.
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16. Abobrinha com pepino, tomate e cenoura
Esterilize vegetais em uma panela ou forno.
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 800 g de pepino, 2 cenouras, 150 ml de óleo vegetal, 1 colher de chá. grãos de coentro, 0,5 colher de chá. pimenta preta moída, 2 folhas de louro, 1 colher de sopa. sal, 1,5 colheres de sopa. açúcar, 100 ml de vinagre.
Preparação: Corte os vegetais, misture com azeite, sal, açúcar, vinagre e especiarias. Cubra e deixe marinar por 3 horas em local fresco. Espalhe a mistura com o suco resultante em potes e esterilize por 15 minutos. Enrole e embrulhe em uma toalha quente por um dia.
17. Abobrinha salgada crocante
A abobrinha é incrivelmente crocante e deliciosa.
Você vai precisar de: 2 kg de abobrinha jovem, 3 dentes de alho, 3 guarda-chuvas de endro, 2 folhas de louro, 5 grãos de pimenta-do-reino, meia raiz de raiz-forte, 3 colheres de sopa. sal, 2 litros de água.
Preparação: Pique a abobrinha e coloque em uma tigela funda com o endro. Ferva a água, acrescente especiarias, sal e raiz de raiz-forte. Adicione água à abobrinha e deixe esfriar completamente. Transfira a abobrinha para o recipiente preparado e acrescente o alho picado. Leve o líquido restante para ferver e despeje nos potes. Enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe com uma toalha quente.
18. Abobrinha sem vinagre para o inverno
Não se esqueça de esterilizar as tampas!
Você vai precisar de: 1 kg de abobrinha, 1 pimentão, 500 g de tomate, 1 colher de sopa. açúcar, 2 colheres de chá. sal, 1 colher de chá. ácido cítrico, 60 ml de óleo vegetal, 0,5 colher de chá. grãos de coentro, pimenta preta moída a gosto.
Preparação: Pique a abobrinha e o pimentão, pique os tomates no liquidificador. Ferva o purê de tomate, acrescente ácido cítrico, açúcar, sal, óleo, temperos e ferva por 5 minutos. Adicione a abobrinha, reduza o fogo e continue cozinhando por mais 10 minutos. Despeje em potes e enrole.
19. Abobrinha marinada com mel e alho
Use apenas mel fresco.
Você vai precisar de: 700 g de abobrinha, meio cacho de endro, 3 colheres de sopa. mel, 100 ml de óleo vegetal, 3 grãos de pimenta-do-reino, 80 ml de vinagre, 100 ml de água, sal a gosto.
Preparação: Descasque a abobrinha e pique finamente. Combine o mel com água, óleo, pimenta do reino, sal e alho picado. Arrume as abobrinhas em potes, cubra com a marinada e esterilize por 10 minutos. Deite o vinagre e enrole.
20. Abobrinha com berinjela para o inverno
Não é necessário descascar a berinjela.
Você vai precisar de: 4 abobrinhas, 2 berinjelas, 2 pimentões, um copo de suco de tomate, 4 dentes de alho, meio cacho de salsa, 100 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa. sal, 1 colher de sopa. vinagre.
Preparação: Pique os legumes e a salsa. Frite a cebola com a cenoura, acrescente o pimentão e cozinhe por 5 minutos. Adicione as berinjelas, após 5 minutos adicione a abobrinha. Refogue por 10 minutos, acrescente o suco de tomate, vinagre, sal, alho picado e salsa. Após 7 minutos, espalhe em potes e enrole.