A principal característica dos pepinos em conserva é o uso de ácidos - que podem ser vinagre, aspirina, frutas cítricas ou mesmo frutas. Para tornar os pepinos saborosos, observe cuidadosamente as proporções. Compartilhando 20 receitas comprovadas!
1. Pepinos em conserva crocantes
Use pepinos de até 15 centímetros de comprimento, sem danos ou amassados.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 2 litros de água, 3 dentes de alho, 3 guarda-chuvas de endro, 5 ervilhas de pimenta do reino, 3 folhas de groselha e cerejas, 3 colheres de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 2 colheres de sopa. vinagre.
Preparação: Mergulhe os pepinos em água fria por 4 horas. Coloque os vegetais, ervas e alho preparados em potes esterilizados. Despeje a água fervente e deixe por 15 minutos. Escorra a água, acrescente pimenta-do-reino, sal, açúcar e ferva por 5 minutos. Despeje a marinada fervente em potes, acrescente o vinagre e enrole.
2. Pepinos em conserva com mostarda Dijon
Esses picles são picantes.
Você vai precisar de: 1 kg de pepinos, 1 l de água, 1 colher de sopa. Mostarda Dijon, 2 botões de cravo, 1 folha de louro, 3 grãos de pimenta do reino, 2 dentes de alho, 3 folhas de cereja, 2 guarda-chuvas de endro, 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. sal, 2 colheres de chá. vinagre.
Preparação: Prepare vegetais e ervas. Coloque as folhas, o endro, o pepino e o alho bem num frasco. Ferva a água, acrescente açúcar, sal, temperos e ferva por 3 minutos. Despeje a marinada nos potes de pepino, adicione o vinagre e a mostarda. Esterilize por 10 minutos e enrole.
3. Pepinos em conserva com folhas perfumadas
Coloque as verduras em uma peneira e enxágue com água fervente.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 2 litros de água, 3 dentes de alho, 1 folha de louro, 3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 1 folha de raiz-forte, 2 guarda-chuvas de endro, 1 folha de carvalho, 3 folhas de cereja e groselha, um raminho de estragão, 5 raminhos de salsa, 30 ml de vinagre, 4 colheres de sopa açúcar, 2 colheres de sopa. sal.
Preparação: Mergulhe os pepinos por 3 horas em água fria. Coloque as folhas, ervas, pepinos e alho em potes. Despeje em água fervente, tampe e deixe esfriar completamente. Escorra a água em uma panela, acrescente os temperos, o açúcar, o sal e ferva por 5 minutos. Despeje a marinada em potes, acrescente o vinagre e enrole.
4. Pepinos em conserva doces
Outra receita original para fazer pepinos em conserva.
Você vai precisar de: 3 kg de pepinos, 3,2 litros de água, 4 guarda-chuvas de endro, 2 folhas de louro, 8 pimenta preta, 2 cravos, 2 folhas de groselha, cerejas e nozes, 4 dentes de alho, 1 colher de sopa. feijão mostarda, 100 g de açúcar, 3 colheres de sopa. sal, 150 ml de vinagre.
Preparação: Corte as pontas dos pepinos, cubra com água fria e deixe por 3 horas. Coloque as folhas, o endro, o alho e os pepinos em uma jarra. Despeje em água quente e deixe por 30 minutos. Despeje o líquido em uma panela, acrescente os temperos, o sal, o açúcar e ferva por 5 minutos. Retire do fogo, acrescente o vinagre, despeje a marinada resultante em potes e enrole.
5. Pepinos em conserva picantes
Certifique-se de descascar as sementes da pimenta.
Você vai precisar de: Pepinos de 2 kg, 1 pimenta malagueta, meio cacho de endro, 5 dentes de alho, 2 folhas de louro, 4 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 1 colher de sopa. sementes de endro, 3 colheres de sopa cada açúcar, sal e vinagre, 2 litros de água.
Preparação: Mergulhe os pepinos em água fria por 3 horas. Coloque o endro, o pepino, o pimentão picado e o alho em potes esterilizados. Despeje em água fervente, cubra com uma tampa e deixe esfriar completamente. Escorra a água, acrescente especiarias, açúcar, sal e ferva por 5 minutos. Misture o vinagre e a marinada, encha os potes até ao topo e enrole.
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6. Pepinos em conserva com ácido cítrico
Pepinos em conserva são menos condimentados com ácido cítrico.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 2 litros de água, 3 dentes de alho, 1 folha de raiz-forte, 2 guarda-chuvas de endro, 3 folhas de groselha, 5 grãos de pimenta-do-reino, 1 folha de louro, 0,5 colher de chá. ácido cítrico, 2 colheres de sopa. sal, 3 colheres de sopa. Sahara.
Preparação: Mergulhe os pepinos por 3 horas em água fria. Coloque as folhas, o endro, o alho e os pepinos em potes. Despeje em água fervente e deixe por meia hora. Escorra a água, acrescente especiarias, ácido cítrico, sal, açúcar e ferva por 5 minutos.Despeje a marinada quente sobre os pepinos e enrole.
7. Pepinos em conserva ao estilo búlgaro
É melhor usar cebolas brancas nesta receita.
Você vai precisar de: 1 kg de pepinos, 2 cebolas, 1 cenoura média, 2 folhas de louro, 4 pimenta preta, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa. sal, 1,5 colheres de sopa. vinagre, 1,5 colheres de sopa. açúcar, 1 litro de água.
Preparação: Deixe os pepinos de molho por 3 horas, enxágue e corte as pontas. Coloque pepinos, cebolas picadas, alho e cenouras em potes esterilizados. Despeje água fervente sobre os vegetais duas vezes. Pela terceira vez, escorra a água, acrescente especiarias, sal, açúcar e ferva por 5 minutos. Despeje a marinada em potes, enrole e deixe quente por um dia.
8. Pepinos em conserva com suco de limão
O suco de limão deve ser espremido na hora.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 2 litros de água, 3 guarda-chuvas de endro, 1 folha de carvalho, 3 folhas de groselha, 4 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 1 colher de sopa. grãos de mostarda secos, 4 dentes de alho, 2 colheres de sopa. sal, 3 colheres de sopa. suco de limão, 40 g de açúcar.
Preparação: Coloque os pepinos, folhas, endro e alho em um recipiente preparado. Deite água a ferver nos potes e deixe tapar durante meia hora. Escorra a água, acrescente açúcar, sal, temperos e ferva por 5 minutos. Retire do fogo, acrescente o suco de limão e despeje em potes. Enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe por um dia com uma toalha.
9. Pepinos em conserva com aspirina
A aspirina deve primeiro ser esmagada em um pilão.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 4 dentes de alho, 2 guarda-chuvas de endro, 1 folha de raiz-forte, 5 grãos de pimenta-do-reino, 1 colher de sopa. sementes de endro, 2 botões de cravo, 1 colher de sopa. sal, 1 colher de sopa. açúcar, uma pitada de ácido cítrico, 2 comprimidos de aspirina, 2 litros de água.
Preparação: Coloque o endro, a raiz-forte, o pepino e o alho nos potes. Despeje em água fervente e deixe por 30 minutos. Escorra a água em uma panela, acrescente os temperos, o açúcar, o sal e ferva por 5 minutos. Retire do fogo, acrescente aspirina, ácido cítrico, mexa até dissolver completamente e despeje nos pepinos. Enrole e deixe aquecer por um dia.
10. Pepinos marinados em ketchup de pimenta
Esterilize frascos e tampas em água fervente por 5 minutos.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 1 folha de raiz-forte, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa. grãos de mostarda seca, 3 grãos de pimenta-do-reino, 120 ml de vinagre, 1 colher de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. sal, uma pitada de ácido cítrico, 350 g de ketchup de pimenta, 2 copos de água.
Preparação: Mergulhe os pepinos em água fria, enxágue e corte as pontas. Coloque o alho, a raiz-forte, as sementes de mostarda e os pepinos em uma jarra. Despeje tudo com água fervente e escorra após meia hora. Combine o ketchup, a água, a pimenta, o açúcar, o sal e o ácido cítrico. Ferva tudo junto por 5 minutos, acrescente o vinagre, despeje nos pepinos e enrole.
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11. Pepinos marinados com groselhas
Coloque as bagas em potes já recheados com o resto dos ingredientes.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 2 xícaras de groselha, 2 guarda-chuvas de endro, 1 folha de louro, 3 dentes de alho, 4 grãos de pimenta do reino, 2 colheres de sopa. sal, 3 colheres de sopa. açúcar, uma pitada de ácido cítrico, 2 litros de água.
Preparação: Deixe os pepinos de molho por 3 horas em água fria, corte as pontas e coloque em potes junto com groselha, alho, temperos e endro. Ferva a água com sal, açúcar e ácido cítrico. Despeje a marinada nos potes, esterilize por 6 minutos e enrole.
12. Pepinos em conserva em pedaços
Não corte os pepinos muito finos!
Você vai precisar de: 1 kg de pepinos, 5 dentes de alho, 1 botão de cravo, 2 guarda-chuvas de endro, 3 folhas de groselha, 4 grãos de pimenta do reino, 1 colher de sopa. sal, 2 colheres de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 3 colheres de sopa. vinagre de maçã, 1200 ml de água.
Preparação: Corte os pepinos e o alho em rodelas. Coloque folhas, ervas, temperos e vegetais picados em potes esterilizados. Ferva a água, acrescente sal, açúcar, manteiga e ferva por 3 minutos. Despeje a marinada em potes e esterilize por 10 minutos. Adicione o vinagre no final e enrole.
13. Pepinos marinados com mostarda seca
Apesar da salmoura turva, pepinos em conserva são muito crocantes e deliciosos!
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 3 dentes de alho, meio cacho de salsa, 1 folha de raiz-forte, 3 grãos de pimenta-do-reino, 1 colher de sopa. mostarda seca, 2 colheres de sopa. sal, 2 colheres de sopa. açúcar, 80 ml de vinagre, 50 ml de óleo vegetal, 2 litros de água.
Preparação: Prepare pepinos e corte como quiser.Adicione a mostarda, sal, açúcar, óleo e vinagre. Mexa e deixe marinar por 3 horas. Coloque a salsa, o alho, a raiz-forte e os temperos no fundo dos potes. Dobre bem os pepinos, esterilize por 15 minutos e enrole.
14. Pepinos em conserva com vodka
Transfira a costura para um local frio somente após um dia.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 5 dentes de alho, 3 guarda-chuvas de endro, 1 folha de raiz-forte, 1 folha de carvalho, 3 folhas de cereja, 5 grãos de pimenta-do-reino, 1 colher de sopa. sementes de mostarda, 80 ml de vodka, 2 colheres de sopa. sal, 3 colheres de sopa. açúcar, 0,5 colher de chá. ácido cítrico, 2 litros de água.
Preparação: Coloque o alho, o endro, as folhas perfumadas, as sementes de mostarda e os pepinos em potes preparados. Despeje em água fervente e deixe sob a tampa por meia hora. Escorra a água em uma panela, acrescente os temperos, o ácido cítrico, o sal, o açúcar e ferva por 4 minutos. Retire do fogo, acrescente a vodka e encha as latas até o topo. Enrole, vire de cabeça para baixo e embrulhe com uma toalha quente por um dia.
15. Pepinos em conserva com esterilização
Experimente esta receita de pepino em conserva e você não estará mais cozinhando de maneira diferente!
Você precisa: 3 kg de pepinos, meia cabeça de alho, 10 grãos de pimenta-do-reino, 2 folhas de louro, 1 folha de raiz-forte, 5 guarda-chuvas de endro, 4 colher de chá. açúcar, 3 colheres de sopa. sal, 2 colheres de sopa. vinagre, 3 litros de água.
Preparação: Coloque as folhas, o endro, as especiarias, os pepinos e o alho nos frascos. Adicione açúcar, sal, vinagre e cubra com água fria. Esterilize os pepinos até que fiquem marrons. Pegue-o e enrole-o.
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16. Pepinos embrulhados em folhas de raiz-forte
Não embrulhe os pepinos com muita força.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 3 folhas de rábano, 5 dentes de alho, 3 guarda-chuvas de endro, 5 grãos de pimenta do reino, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 1 colher de chá. feijão de coentro, 1 colher de sopa açúcar, 2 colheres de sopa. sal, 2 colheres de sopa. vinagre de maçã, 2 litros de água.
Preparação: Mergulhe os pepinos em água fria, descasque o alho, escalde as ervas com água a ferver. Corte as folhas de raiz-forte em tiras, embrulhe um pepino em cada uma. Coloque o endro, o alho e os pepinos nos potes. Despeje em água fervente e deixe sob a tampa por 30 minutos. Escorra a água, acrescente sal, açúcar, temperos e ferva por 4 minutos. Despeje a marinada fervente sobre os pepinos, acrescente o vinagre e enrole.
17. Pepinos em folhas de uva para o inverno
Escolha folhas jovens de tamanho médio.
Você vai precisar de: 1 kg de pepinos, folhas de uva de acordo com o número de pepinos, meio cacho de endro, 4 dentes de alho, 3 grãos de pimenta do reino, 1 folha de louro, 30 g de açúcar, 1,5 colher de sopa. vinagre, 1 colher de sopa. sal, 1 litro de água.
Preparação: Mergulhe os pepinos por 3 horas em água fria, corte as pontas e enxágue. Escalde as verduras com água fervente. Embrulhe os pepinos em folhas de uva e coloque-os num frasco. Adicione o endro e o alho. Despeje em água fervente e deixe por 30 minutos. Escorra a água, ferva por 5 minutos com temperos, açúcar e sal. Retire do fogo, acrescente o vinagre, despeje em potes e enrole.
18. Pepinos marinados em suco de maçã
O suco de maçã pode ser feito com frutas frescas ou comprado pronto na loja.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 3 dentes de alho, 3 guarda-chuvas de endro, 4 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica, 1 colher de sopa. sementes de mostarda secas, 2 colheres de sopa. sal, 3 colheres de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. vinagre de maçã, 2 litros de suco de maçã, 2 litros de água.
Preparação: Coloque os pepinos preparados em potes junto com o endro, o alho e os temperos. Despeje água fervente sobre os vegetais e escorra após meia hora. Leve o suco de maçã para ferver, adicione sal, açúcar e ferva por 5 minutos. Misture o vinagre e a marinada, encha os potes até ao topo e enrole.
19. Pepinos em conserva com raiz-forte ralada e estragão
Cozinhe esses picles em uma área bem ventilada.
Você vai precisar de: 2 kg de pepinos, 1 raiz de raiz-forte, 5 grãos de pimenta-do-reino, 4 dentes de alho, 3 raminhos de estragão, meio cacho de endro, 1 folha de louro, 2 colheres de sopa. sal, 4 colheres de sopa açúcar, 80 ml de vinagre, 2 litros de água.
Preparação: Coloque os pepinos, o alho, o estragão, o endro, as especiarias e a raiz de raiz-forte ralada nos frascos. Despeje em água fervente misturada com sal e açúcar. Esterilize por 10 minutos, acrescente o vinagre e enrole.
20. Pepinos em conserva com groselhas e manjericão
É muito aromático e delicioso!
Você vai precisar de: 1 kg de pepino, 1 cebola, 3 raminhos de manjericão, 1 xícara de groselha, meio cacho de salsa, 5 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. sal, 50 ml de vinagre, 1 litro de água.
Preparação: Mergulhe os pepinos em água fria por 3 horas, enxágue e corte as pontas. Coloque o manjericão, a cebola picada, os pepinos, a salsa e as groselhas em potes esterilizados. Despeje água fervente sobre tudo e deixe por meia hora. Despeje o líquido em uma panela, acrescente os temperos, o açúcar, o sal e ferva por 5 minutos. Despeje o vinagre, a marinada quente em potes e enrole.