Organize um pequeno feriado para sua família - prepare uma sopa de peixe vermelho. Cubra a mesa com uma toalha de mesa festiva, pegue belos talheres e coloque um prato perfumado no centro. Você pode cozinhá-lo de diferentes maneiras, mas é sempre muito simples. Contamos a vocês 15 das mais deliciosas receitas!
1. Sopa de peixe vermelho com tomate e rabanete
Não se esqueça de retirar a espuma que se forma durante o cozimento da sopa de peixe.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 500 g de peixe vermelho, 2 cebolas, 1 cenoura, 2 tomates, 200 g de rabanete, meio cacho de salsa, 3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, 1,5 colher de sopa. sal.
Preparação: Corte o peixe em pedaços, descasque as cebolas e as cenouras. Despeje tudo com água fria, acrescente os temperos. Pegue a cebola 15 minutos após ferver e descarte. Adicione as verduras, os tomates picados e o rabanete na orelha. Após 10 minutos, salgue e desligue.
2. Uma receita simples de sopa de peixe com peixe vermelho e batatas
Sirva a sopa de peixe quente em um prato pré-aquecido.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 400 g de peixe vermelho, 300 g de batata, 1 cenoura, 1 cebola, meio cacho de endro, 5 pimenta preta, 2 folhas de louro, sal.
Preparação: Coloque o peixe picado, a cebola descascada, a cenoura e os temperos em uma panela. Despeje a água e leve para ferver. Após 15 minutos, pegue a cebola e descarte. Adicione os cubos de batata, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Sal, polvilhe com endro picado e retire do fogo.
3. Sopa de peixe vermelho com painço
Não coloque muito milho, senão a orelha se transformará em mingau.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 500 g de peixe vermelho, meio copo de painço, 300 g de batata, 1 cebola, 1 cenoura, 3 raminhos de endro, 5 pimenta preta, 2 folhas de louro, 1,5 colher de sopa. sal.
Preparação: Corte o peixe e coloque em uma panela com água, acrescente a cebola descascada e os temperos. Ferva 15 minutos após ferver, pegue a cebola e descarte. Adicione o painço, as cenouras picadas e as batatas. Ferva em fogo médio por 10 minutos. Sal, polvilhe com endro picado e desligue.
4. Orelha de peixe vermelha com pasta de tomate
Se não houver massa disponível, use suco ou tomate fresco.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 400 g de peixe vermelho, 2 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 3 colheres de sopa de pasta de tomate, 2 dentes de alho, meio cacho de ervas, 2 folhas de louro, 3 ervilhas de pimenta da Jamaica, uma pitada de açúcar, sal.
Preparação: Ferva a água com temperos, acrescente a cebola descascada, as batatas picadas e o peixe. Após 15 minutos, pegue a cebola e acrescente as cenouras picadas. Ferva por 10 minutos, acrescente a pasta de tomate, o açúcar e o sal. Esprema o alho numa prensa, polvilhe com as ervas picadas e desligue.
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5. Orelha de peixe vermelha com limão
Ferva a orelha sem tampa em fogo baixo.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 500 g de peixe vermelho, 1 cenoura, 1 cebola, 3 batatas, 3 raminhos de endro, 5 pimenta preta, 4 rodelas de limão, 30 g de sal.
Preparação: Coloque o peixe picado, a cebola descascada e os grãos de pimenta em uma panela. Despeje em água fria, ferva 15 minutos após a fervura. Pegue a cebola, acrescente as cenouras e as batatas picadas. Após 10 minutos, adicione as rodelas de limão, sal e endro picado. Ferva por 3 minutos e desligue.
6. Sopa finlandesa de peixe vermelho
Em casa, esse ouvido é chamado de "Calakeitto".
Você vai precisar de: 2 litros de água, 400 g de peixe vermelho, 200 ml de natas, 3 batatas, 1 cebola, meio cacho de ervas, 2 colheres de chá. farinha, 2 dentes de alho, sal.
Preparação: Despeje o peixe picado e a cebola descascada com água fria. Ferva em fogo médio por 15 minutos, pegue a cebola e descarte. Adicione os cubos de batata e cozinhe por mais 10 minutos. Combine as natas com farinha e ervas picadas. Despeje um fio fino na orelha, esprema o alho por meio de uma prensa. Após 3 minutos, adicione sal e desligue.
7. Sopa de peixe vermelho com vodka
A vodka dá ao ouvido uma nota sutil de picante.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 400 g de peixe vermelho, 300 g de batata, 1 tomate, meio cacho de endro, 1 cebola, 1 cenoura, 30 ml de vodka, 5 pimenta preta, 2 folhas de louro, sal.
Preparação: Corte o peixe e coloque em uma panela, acrescente os temperos, a cebola descascada e água fria. Ferva por 15 minutos, pegue a cebola e descarte. Despeje as cenouras, as batatas e os tomates picados. Após 15 minutos, adicione sal, ervas picadas e vodka. Ferva por 1 minuto, tampe e desligue.
8. Orelha de peixe vermelha com arroz
A quantidade de arroz pode ser ajustada ao seu gosto.
Você vai precisar de: 2,5 litros de água, 400 g de peixe vermelho, 4 colheres de sopa. arroz, 3 raminhos de salsa, 1 cebola, 1 cenoura, 2 folhas de louro, 3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, sal a gosto.
Preparação: Coloque o peixe picado, a cebola descascada e os temperos em uma panela. Despeje em água fria, ferva 15 minutos após a fervura. Pegue a cebola, acrescente o arroz lavado, as cenouras picadas e cozinhe por mais 10 minutos. No final, polvilhe com ervas finamente picadas e sal.
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9. Orelha de peixe vermelha em caldo de galinha
Para tornar o ouvido transparente, filtre-o.
Você vai precisar de: 2,5 litros de caldo de galinha, 400 g de peixe vermelho, 3 batatas, 1 tomate, 1 cebola, 1 cenoura, 2 rodelas de limão, 3 raminhos de ervas, 1 colher de chá. orégano, 3 ervilhas pimenta da Jamaica, 1 folha de louro, sal a gosto.
Preparação: Coloque o peixe picado, os temperos e a cebola descascada em uma panela. Despeje o caldo e ferva por 15 minutos. Pegue a cebola, as batatas picadas, os tomates e as cenouras em uma pilha. Após 15 minutos, adicione o limão, o sal e as ervas picadas. Aqueça por 3 minutos em fogo baixo e desligue.
10. Sopa de peixe vermelho com fritura na banha
Ouvido saudável e muito perfumado!
Você vai precisar de: 3 litros de água, 500 g de peixe vermelho, 300 g de batatas, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 50 g de banha, 1 cebola, 1 cenoura, 2 folhas de louro, 5 raminhos de endro, 5 grãos de pimenta do reino, 25 g de sal.
Preparação: Corte o peixe, cubra com água fria, acrescente os temperos e deixe ferver por 15 minutos. Frite as cebolas picadas e a banha em fogo baixo.
Adicione a pasta de tomate, fritar, cenouras e batatas picadas na orelha. Após 15 minutos, salgue e polvilhe com ervas finamente picadas. Desligue e deixe coberto por 15 minutos.
11. Orelha rica feita de restos de peixe vermelho
Asse o filé e prepare uma deliciosa sopa de peixe com os restos do peixe vermelho.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 2 cabeças de peixe vermelho, 2 cristas de peixe vermelho, cauda e barbatanas de peixe vermelho, 1 cenoura, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 5 pimenta preta, 2 folhas de louro, meio cacho de salsa, 1,5 colher de sopa. sal.
Preparação: Coloque os pedaços de peixe em uma panela, acrescente os temperos, a cebola descascada e a água. Ferva por 15 minutos, pegue a cebola e descarte. Adicione a salsa e as cenouras picadas. Após 10 minutos, sal, acrescente o alho picado e retire do fogo.
12. Ukha com peixe vermelho e cream cheese
O queijo pode ser jogado em uma panela com a sopa de peixe inteira, ela vai derreter rapidamente de qualquer maneira.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 0,5 kg de peixe vermelho, 300 g de batata, 5 raminhos de endro, 2 queijos fundidos, 1 cebola, 5 grãos de pimenta do reino, 2 folhas de louro, sal.
Preparação: Coloque o peixe picado, os temperos e as cebolas descascadas em uma panela com água fria. Ferva 15 minutos depois de ferver, pegue a cebola, acrescente as batatas picadas. Após 10 minutos, adicione o queijo derretido, o sal e as ervas picadas. Ferva por 3 minutos e desligue.
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13. Orelha de peixe vermelha em caldo de cogumelos
Uma combinação incrível de sabores de cogumelos e peixes.
Você vai precisar de: 2,5 litros de caldo de cogumelos, 400 g de peixe vermelho, 1 cenoura, 1 cebola, 300 g de batata, 5 raminhos de salsa, 2 folhas de louro, 3 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, sal a gosto.
Preparação: Corte o peixe, descasque a cebola. Coloque os ingredientes preparados em uma panela, acrescente os temperos e o caldo. Ferva 15 minutos após a fervura, adicione as batatas picadas, cebola e cenoura. Após 10 minutos, adicione a salsa picada, sal e desligue.
14. Sopa de peixe vermelho com brócolis
Não cozinhe demais os brócolis ou eles ficarão muito macios.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 500 g de peixe vermelho, 300 g de brócolis, 1 tomate, 1 cenoura, 1 cebola, 5 pimenta preta, 1 folha de louro, 1,5 colher de sopa.sal.
Preparação: Coloque o peixe picado, os temperos e as cebolas descascadas em uma panela com água fria. Leve para ferver em fogo baixo e deixe ferver por 15 minutos, pegue a cebola e descarte. Despeje os tomates e as cenouras picados. Adicione os brócolis picados após 10 minutos. Ferva por 3 minutos, salgue e retire do fogo.
15. Orelha de peixe vermelho, mexilhões e camarões
Sirva uma orelha perfumada com uma rodela de limão.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 300 g de peixe vermelho, 200 g de camarão, 250 g de mexilhão, 1 tomate, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 5 grãos de pimenta do reino, 1 folha de louro, 3 raminhos de salsa, 2 dentes de alho, uma pitada de açúcar, sal.
Preparação: Corte o peixe, enxágue os camarões e os mexilhões. Coloque os temperos e os ingredientes preparados em uma panela funda, cubra com água fria e ferva por 10 minutos após a fervura. Adicione a pasta de tomate, o tomate picado e o açúcar. Cozinhe por 15 minutos. Sal, esprema o alho numa prensa e polvilhe com as ervas picadas.