Mesmo agora, as batatas jovens podem ser encontradas periodicamente em lojas e mercados. E a temporada vai começar muito em breve! Então é hora de descobrir como é interessante e saboroso cozinhá-lo. Oferecemos até 20 receitas para você escolher!
1. Batatas novas no forno
Vamos começar com a receita mais simples de batatas jovens assadas com ervas.
Você vai precisar de: 1 kg de batata jovem, 100 g de manteiga, 5 dentes de alho, 1 ramo de ervas, especiarias.
Preparação: Lave as batatas, cozinhe até ficar meio cozido e seco. Coloque em uma assadeira, adicione temperos e alho amassado e coloque pequenos cubos de manteiga por cima. Asse por 40 minutos a 180 graus, mexendo algumas vezes no processo. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.
2. Batatas novas em estilo de aldeia
Receita deliciosa e aromática com páprica defumada e ervas.
Você vai precisar de: 1 kg de batata jovem, 1,5 colher de chá cada páprica defumada e ervas secas, 3 colheres de sopa. azeite, sal e pimenta.
Preparação: Corte as batatas em 4 pedaços, acrescente a manteiga e polvilhe com todos os temperos. Misture bem, coloque sobre o pergaminho com a casca e leve ao forno a 180 graus por meia hora sob o papel alumínio e depois mais 10 minutos sem.
3. Batatas fritas ao estilo indiano
Você pode ajustar o conjunto de especiarias a seu critério.
Você vai precisar de: 700 g de batata jovem, 1 colher de chá cada curry, cominho, sementes de mostarda, açafrão e coentro, cada um com uma pitada de canela e pimenta caiena.
Preparação: Corte as batatas em cubos, coloque na frigideira e acrescente a mostarda, o cominho e o açafrão. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo sempre, e polvilhe com o restante dos temperos no final.
4. Fritada com batata jovem, frango e ervilhas
Em vez de frango, você pode usar peixe vermelho defumado.
Você vai precisar de: 250 g de batata jovem, meio cacho de endro, 50 g de ervilha, 100 g de frango, 4 ovos.
Preparação: Ferva as batatas até ficarem macias por cerca de 10 minutos e, durante este tempo, corte o frango em tiras e frite. Bata os ovos, acrescente o frango, as ervas picadas, as ervilhas, os temperos e as batatas picadas grosseiramente. Cozinhe a fritada em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, vire e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Batatas novas em molho de soja
Ao servir, polvilhe com batatas balsâmicas e polvilhe com sementes de gergelim.
Você vai precisar de: 500 g de batata jovem, 3 colheres de sopa. molho de soja, 1 colher de sopa. açúcar, 2 colheres de sopa. azeite, coentro, gengibre.
Preparação: Frite as batatas lavadas com a tampa, sacudindo a frigideira de vez em quando. Combine o molho de soja, o açúcar, as especiarias e o alho ralado com o gengibre. Adicione às batatas quando estiverem cozidas e cozinhe até que o molho seja absorvido.
Como cozinhar batatas para o Ano Novo: 10 das receitas mais deliciosas
6. Batatas novas ao molho de limão e manjericão
Uma combinação muito leve e fresca de primavera.
Você vai precisar de: 300 g de batata jovem, meia cebola roxa, 1 dente de alho, 1 colher de sopa. salsa picada, 1 colher de sopa manjericão picado, 1 colher de chá. suco de limão, 50 ml de azeite, especiarias.
Preparação: Ferva as batatas lavadas em água e sal até ficarem macias. No liquidificador, pique a cebola e as ervas, acrescente o suco de limão, o azeite e os temperos a gosto. Escorra a água das batatas, seque-as no fogão e junte o molho.
7. Salada de batata jovem com ervas
Pegue um monte de ervas aromáticas diferentes - endro, coentro, salsa, manjericão.
Você vai precisar de: 1 kg de batata jovem, 1 cacho de cebolas verdes, 1 cacho de verduras, 50 g de pepinos em conserva, 100 ml de iogurte, 1 colher de sopa. Mostarda Dijon, 1 limão, azeite, especiarias.
Preparação: Corte os ramos das folhas e pique-os bem. Corte as batatas ao meio e ferva até ficarem macias com hastes perfumadas. Combine iogurte, mostarda, manteiga, especiarias e suco de limão a gosto. Pique os pepinos e a cebolinha e misture todos os ingredientes.
8. Batatas novas com suluguni
Suluguni macio e viscoso é ideal para assar batatas jovens.
Você vai precisar de: 1 kg de batata jovem, 70 g de manteiga, 4 dentes de alho, 100 g de suluguni, cebolinha, ervas, especiarias.
Preparação: Ferva as batatas até ficarem macias, coloque-as firmemente em uma única fileira em uma forma e esfregue com um garfo. Derreta a manteiga, acrescente o alho picado e despeje as batatas. Polvilhe com ervas picadas e especiarias por cima e, em seguida, suluguni ralado. Asse até dourar a 200 graus.
9. Batatas novas em molho de creme azedo com raiz-forte
Sinta-se à vontade para levar raiz-forte branca pronta em uma jarra.
Você vai precisar de: 1 kg de batata jovem, meio cacho de ervas, 50 ml de azeite, especiarias, alho, 4 colheres de sopa. sementes de gergelim, 2 colheres de sopa raiz-forte, 300 ml de creme de leite.
Preparação: Corte as batatas ao meio, coloque numa forma e mexa com a manteiga. Polvilhe todas as fatias com sementes de gergelim torradas e espalhe finas fatias de alho. Asse por meia hora a 180 graus. Misture o creme de leite com raiz-forte e especiarias e batatas do campo antes de servir.
10. Salada de batata jovem com cavala
Cavala fumada funciona melhor aqui.
Você vai precisar de: 500 g de batata jovem, 350 g de cavala, 125 g de feijão verde, 250 g de tomate cereja, 1 ramo de alface, 6 colheres de sopa. azeite, 2 colheres de sopa vinagre de vinho, 1 colher de chá. mostarda dijon.
Preparação: Ferva as batatas e acrescente o feijão alguns minutos antes de cozinhar. Pique a cavala, corte a cereja ao meio e misture tudo. Adicione as folhas de alface e regue com azeite, vinagre de vinho e mostarda.
O que cozinhar com maçãs: 15 receitas deliciosas e rápidas
11. Batatas novas com mostarda e queijo
Para um sabor mais rico, misture vários tipos de mostarda.
Você vai precisar de: 700 g de batata jovem, 60 g de queijo, 70 ml de azeite, 1 colher de sopa. mostarda quente, 1 colher de sopa. mostarda dijon, sal e pimenta.
Preparação: Ferva as batatas até ficarem macias e, durante este tempo, misture o óleo, ambos os tipos de mostarda e especiarias. Achate as batatas cozidas com um garfo ou empurrador, coloque numa forma, pincele com molho de mostarda e leve ao forno por 15 minutos a 200 graus. Polvilhe com queijo ralado e deixe por mais 5 minutos.
12. Batatas novas com frango
As coxas de frango ou de frango são ideais porque são mais gordas que os filés.
Você vai precisar de: 400 g de batata jovem, 450 g de coxas de frango, 250 g de tomate cereja, 3 colheres de sopa. azeite, 2 colheres de sopa vinagre de vinho, especiarias, ervas, alho, ervas.
Preparação: Frite o frango dos dois lados até dourar e coloque em uma forma. Ferva as batatas, alise com um garfo e coloque por cima. Arrume os tomates pelados e os campos com azeite, vinagre, especiarias, ervas e alho. Asse por meia hora a 180 graus e polvilhe com as ervas.
13. Batatas novas com costeletas
Acompanhamento e carnes que podem ser rapidamente cozinhadas juntas.
Você vai precisar de: 600 g de batata jovem, 1 pimenta, 2 tomates, especiarias, alho, 350 g de carne picada, 1 cebola, 3 colheres de sopa. migalhas de pão, 1 colher de sopa cada pasta de tomate e óleo vegetal, 200 ml de água.
Preparação: Misture a carne picada com cebola picada, especiarias e pão ralado, molde em rissóis e coloque em uma forma. Corte as batatas ao meio, sal e acrescente às costeletas. Coloque ali as tiras de pimenta e as rodelas de tomate, acrescente o alho e polvilhe com especiarias.
Misture a água quente, o óleo e a pasta de tomate, acrescente os vegetais e cozinhe por 40 minutos em papel alumínio a 180 graus. Retire o papel alumínio e deixe o prato no forno por mais meia hora.
14. Salada de batata jovem com ovo
O molho original o transforma em um prato incomum para o dia a dia.
Você vai precisar de: 200 g de batata jovem, 2 ovos, ervas, 10 pepinos, especiarias, 1 colher de chá. mel, 1 colher de sopa. vinagre de vinho, 2 colheres de sopa. mostarda granulada, uma pitada de pimenta, 4 colheres de sopa. azeite.
Preparação: Ferva as batatas e os ovos separadamente e corte-os em pedaços grandes. Corte os pepinos ao meio e adicione junto com as ervas picadas. Misture o molho com o resto dos ingredientes e os campos de salada.
15. Tarte de batata jovem
Aqui está uma torta que muda de forma tão incomum com uma batata inteira.
Você vai precisar de: 500 g de batata jovem, 2 cebolas, 1 colher de chá. açúcar, 120 g de manteiga, 100 g de queijo feta, 5 dentes de alho, 70 g de creme de leite, 160 g de farinha.
Preparação: Misture a farinha, o sal e metade da manteiga nas migalhas, acrescente o creme de leite e amasse até obter uma massa homogênea. Leve ao freezer por meia hora, mas por enquanto, corte e frite a cebola em meias argolas por mais 30 g de óleo. Ferva as batatas até ficarem macias e depois também frite levemente.
Coloque numa forma e espalhe a cebola e o alho. Polvilhe com fatias de queijo feta, abra a massa em uma camada e cubra o recheio. Asse a torta por meia hora a 180 graus e apenas vire-a em um prato antes de servir.
12 melhores receitas de como fazer ensopado de vegetais
16. Batatas novas com costela de porco
A preparação dos ingredientes não demorará mais do que dez minutos.
Você vai precisar de: 1 kg de batata jovem, 800 g de costela de porco, 3 dentes de alho, 1 colher de chá. sal, uma pitada de pimenta.
Preparação: Corte as batatas em quartos e as costelas em porções convenientes. Coloque tudo em uma manga, acrescente os temperos e o alho e misture bem. Asse no forno por cerca de 1,5 horas a 180 graus.
17. Batatas novas com abobrinha
O acompanhamento mais leve que acompanha bem qualquer carne.
Você vai precisar de: 300 g de batata jovem, 1 abobrinha, 1 cenoura, meio ramo de ervas aromáticas, especiarias e ervas aromáticas.
Preparação: Corte as batatas em cubos e frite por cerca de 5 minutos. Adicione meias argolas de cenoura e cubos de abobrinha, tempere e continue a fritar até ficar macio. Por fim, polvilhe os legumes com ervas picadas.
18. Salada de batata jovem com azeitonas e alcaparras
Quanto menores forem as batatas, melhor!
Você vai precisar de: 500 g de batata jovem, 2 colheres de sopa. azeitonas picadas, 1 colher de sopa. alcaparras, 1 colher de chá. molho de soja, 2 colheres de chá. mostarda quente, meia cebola, 1 colher de sopa. vinagre de vinho, 2 colheres de sopa. azeite, especiarias.
Preparação: Ferva as batatas e corte-as em quartos. Adicione meias rodelas de cebola, azeitonas e alcaparras e cubra a salada com um molho de mostarda, vinagre, molho de soja, óleo e especiarias.
19. Batatas novas com pimentão e tomate
Contaremos como também é saboroso e interessante fritar batata jovem.
Você vai precisar de: 500 g de batata jovem, 1 pimenta, 1 cenoura, 2 tomates, alho, cebolinha, especiarias.
Preparação: Corte as batatas em rodelas finas e frite por alguns minutos. Adicione as cenouras e os pimentões picados e continue a fritar até a metade. Descasque e pique os tomates finamente e coloque-os na frigideira alguns minutos até ficarem macios. No final, adicione a cebolinha, o alho amassado, os temperos e mexa.
20. Salada quente de batata jovem com atum
Farto, saudável e muito fácil!
Você vai precisar de: 500 g de batata jovem, 200 g de ervilha em lata, 1 lata de atum, 1 cacho de rúcula, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 colher de sopa. vinagre de vinho, 2 colheres de sopa. azeite.
Preparação: Ferva as batatas até ficarem macias e pique-as grosseiramente. Combine pasta de tomate, azeite e vinagre e campos de batatas. Depois de alguns minutos, amasse o atum e adicione-o junto com a rúcula e as ervilhas.