Quer preparar um primeiro prato perfumado, satisfatório e saudável? Ao contrário dos estereótipos, não precisa ser gordo ou pesado. Existem muitas variações com carnes, vegetais, vegetarianos e opções de perda de peso. Pegue 15 deliciosas receitas de sopa de ervilha!
1. Sopa de ervilha com costela defumada
A receita de sopa mais versátil e clássica!
Você vai precisar de: 250 g de ervilhas secas, 400 g de carnes fumadas, 2 cebolas, 1 cenoura, 3 batatas, 1 raiz de salsa, um ramo de salsa, especiarias.
Preparação: Ferva as ervilhas em água fervente até ficarem mais macias, acrescente as costelas cortadas e cozinhe como um caldo comum. Salve cebolas picadas, cenouras e raiz de salsa. Quando as ervilhas estiverem cozidas, coloque as batatas fritas, os temperos na frigideira e deixe ao lume até ficarem macias. Enfeite a sopa com ervas antes de servir.
2. Sopa de ervilha com picles
Acontece um primeiro prato muito saboroso e enxuto, que com certeza vai surpreender a família!
Você vai precisar de: 1 xícara de ervilhas secas, 3 pickles, 2 batatas, 1 cenoura, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 cebola, 2,5 litros de água, 1 folha de louro, 6 grãos de pimenta, sal, 30 ml de óleo vegetal.
Preparação: Despeje a água sobre as ervilhas por uma hora, troque, ferva e ferva por 20 minutos. Adicione os cubos de batata e ferva por mais 15 minutos, e durante este tempo, frite a cebola picada com cenoura, extrato de tomate e pepino picado. Coloque o assado na sopa, adicione os temperos e cozinhe por 7 minutos sob a tampa.
3. Sopa de ervilha com pimentão
Quanto mais temperos você comer, mais brilhante e aromática ficará a sopa!
Você vai precisar de: 160 g de ervilhas secas, 1,5 litros de água, 3 batatas, 1 tomate, 1 pimentão, 1 cebola, um dente de alho, 1 colher de chá cada. açafrão, coentro, cominho, gengibre, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, pimenta malagueta.
Preparação: Despeje as ervilhas com água durante a noite e, de manhã, enxágue e ferva. Frite a cebola picada com alho e em outra panela - cubos de batata com especiarias - literalmente 3 minutos. Quando as ervilhas estiverem quase prontas, acrescente as batatas e, após 5 minutos, acrescente os pimentões picados e as cebolas com alho. No final, adicione as rodelas de tomate pelado, a pasta de tomate e o sal e ferva por mais 3 minutos.
4. Sopa de ervilha com abacaxi
Para esta receita incomum, use ervilhas frescas ou descongeladas.
Você vai precisar de: 800 g de presunto, 2 kg de ervilhas, 120 g de cebola, 100 g de manteiga, 2 talos de aipo. 250 g de abacaxi, 100 ml de vinagre de vinho, 50 g de açúcar, 40 g de sal.
Preparação: Ferva o presunto em fogo baixo, sem deixar ferver, até que a carne comece a se soltar facilmente. Refogue cubos de abacaxi em vinagre de vinho, 100 ml de água e 50 g de açúcar.
Na manteiga, frite a cebola com o aipo, acrescente 2 litros de caldo, metade do sal e deixe ferver. Adicione as ervilhas, ferva novamente e ferva por 2 minutos. Moa a sopa no liquidificador, sirva com uma fatia de presunto e uma colher de cubos de abacaxi em conserva.
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5. Sopa de ervilha armênia
Surpreenda seus entes queridos com sopa de ervilha com maçã e ameixa!
Você vai precisar de: 150 g de ervilhas secas, 400 g de costela defumada, 200 g de bacon, 3 l de água, 1 cebola, 1 cenoura, 1 talo de aipo, 1 maçã azeda grande, 80 g de ameixa, 3 batatas, 60 g de pasta de tomate, especiarias e ervas.
Preparação: Molhe as ervilhas, pique as costelas e deixe ferver até ficarem macias, para que a carne saia dos ossos. Poupe a cebola com cenoura, aipo e pasta de tomate. Adicione as ervilhas embebidas previamente ao caldo a ferver.
Frite as fatias de carne e o bacon separadamente, coloque na panela junto com as batatas e leve para ferver. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione a fritura, as metades da ameixa, as rodelas de maçã e os temperos. Ferva a sopa, tampada, por cerca de 15 minutos.
6. Sopa de ervilha curry
A sopa de ervilha picante é perfeita para os dias frios de outono!
Você vai precisar de: 200 g de ervilhas secas, 1 litro de água, 2 talos de aipo, 1 cenoura, 1 cebola, meio pimentão, 1 colher de chá.curry, ervas, especiarias.
Preparação: Despeje a água sobre as ervilhas durante a noite, enxágue de manhã, transfira para uma panela, despeje água limpa e ferva até amolecer. Pique a cebola, a cenoura, o aipo e a pimenta, frite e refogue por 15 minutos com curry e uma concha de caldo de ervilha. Adicione os temperos, mexa, transfira os vegetais para as ervilhas e ferva por mais 5 minutos.
7. Sopa de ervilha com bacon
Graças à sua textura delicada, até as crianças vão gostar desta sopa aromática de puré!
Você vai precisar de: 1 copo de ervilhas secas, 100 g de bacon, 3 batatas, 1 dente de alho, 1 cebola, especiarias.
Preparação: Leve as ervilhas lavadas para ferver e cozinhe por cerca de uma hora, tampado em fogo baixo. Junte as batatas, os temperos, as cebolas fritas e os alhos e, quando as batatas estiverem cozidas, pique tudo no liquidificador. Sirva a sopa com fatias de bacon frito e croutons.
8. Sopa de ervilha turcomena com carne picada
Se você não tem carnes defumadas, mas tem um pouco de carne moída - use esta receita!
Você vai precisar de: 1 xícara de ervilhas secas, 1,5 litros de água, 1 cebola, 200 g de carne picada, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, especiarias.
Preparação: Ferva as ervilhas pré-embebidas até ficarem macias e bata no liquidificador, adicionando água aos poucos. Frite a carne picada com cebola picadinha, tempere, refogue por 20 minutos e acrescente às ervilhas na hora de servir.
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9. Sopa de ervilha com ventrículos de frango
Na verdade, as carnes defumadas podem ser substituídas por quase tudo - incluindo miúdos.
Você vai precisar de: 150 g de ervilhas secas, 550 estômagos de frango, 1,5 litros de água, 1 cebola, 1 cenoura, um dente de alho, 1 colher de chá. adjika, 1 colher de chá. lúpulo-suneli, 1 folha de louro, 4 grãos de pimenta, ervas, especiarias.
Preparação: Ferva as ervilhas embebidas e, durante este tempo, descasque e pique finamente os ventrículos. Corte a cenoura e a cebola em cubos e refogue numa frigideira com miúdos, lúpulo suneli e adjika. Quando as ervilhas forem fervidas, acrescente o conteúdo da panela, tempere e ferva por mais 10 minutos.
10. Sopa de ervilha com peru
O peru diet é um excelente substituto para carnes fumadas pesadas e gordurosas!
Você vai precisar de: 1 copo de ervilhas secas, 600 g de peru, 3 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, 3 litros de água, especiarias, ervas, sal, óleo.
Preparação: Encha as ervilhas com água por pelo menos 4 horas, escorra e enxágue. Ferva o caldo de peru, retire a primeira espuma e adicione as ervilhas imediatamente. Continue cozinhando por 1,5 horas em fogo baixo e, por enquanto, frite as cebolas e as cenouras. Retire a carne, corte e coloque de volta, acrescente os cubos de batata, frite, temperos nas ervilhas e cozinhe até ficarem macios.
11. Sopa de ervilha espanhola com espinafre
A receita espanhola de sopa de ervilha com ervas e tomate é muito diferente da que estamos acostumados.
Você vai precisar de: 300 g de ervilhas secas, 2 cebolas, 1 cenoura, 1 talo de salsa, 3 colheres de sopa. azeite, 3 tomates, 400 g de espinafre, 2 dentes de alho, especiarias.
Preparação: Deixe as ervilhas de molho durante a noite e pela manhã despeje 1,5 litros de água limpa com especiarias, cenouras, cebolas e salsa. Ferva até que as ervilhas estejam prontas, durante o qual pique e frite a segunda cebola. Descasque os tomates e pique-os finamente, junte-os à cebola com o alho e as especiarias.
Bata a cebola, a cenoura e 4 colheres de sopa. ervilhas da panela, misture com o restante da sopa. Adicione o tomate frito e um pouco de água para dar consistência, adicione especiarias e espinafre e ferva por mais 15 minutos.
12. Sopa de ervilha com cogumelos
Graças aos cogumelos, a sopa ficará ainda mais farta e saborosa!
Você vai precisar de: 370 g de ervilhas secas, 150 g de carne, 200 g de cogumelos, 3 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, especiarias.
Preparação: Ferva as ervilhas embebidas até ficarem macias e, em outra panela, ferva o caldo de 3,5 litros de água. Coloque as ervilhas e os cubos de batata no caldo acabado e, por ora, frite as cebolas com os cogumelos e as cenouras. Após 20 minutos, retire a carne da sopa, pique e volte à frigideira junto com a fritura. Ferva a sopa por mais 7 minutos.
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13. Sopa de ervilha e hortelã
Outra receita original de sopa de ervilha, mas desta vez com hortelã aromática!
Você vai precisar de: 1,5 kg de ervilhas verdes, 100 g de chalotas, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa.azeite, 5 copos de caldo, 20 g de hortelã.
Preparação: Poupe as cebolas de alho picadas, acrescente as ervilhas e frite por um minuto. Despeje o caldo, ferva e ferva por 7 a 10 minutos, até que as ervilhas amoleçam. Esfrie a sopa e bata no liquidificador com raminhos de hortelã fresca.
14. Sopa de ervilha em uma panela
Aqui você terá um primeiro prato delicioso e uma bela apresentação!
Você vai precisar de: 150 g de ervilhas secas, 1 cenoura, meia cebola, 2 batatas, 100 g de linguiça, especiarias, ervas.
Preparação: Despeje as ervilhas durante a noite e pela manhã lave com água corrente. Pique as verduras e as salsichas, frite as cebolas e as cenouras, tempere e acrescente as carnes defumadas por mais um minuto. Coloque tudo em uma panela, coloque ervilhas com batatas em camadas, cubra com água ou caldo e leve ao forno por uma hora a 160 graus.
15. Sopa de ervilha em uma panela elétrica
Uma variação da receita clássica com carnes defumadas especialmente para a multicooker!
Você vai precisar de: 250 g de ervilhas secas, 70 g de enchidos, 70 g de peito defumado, 120 g de batata, 70 g de cenoura, 10 g de pimenta, 70 g de alho-poró, 4 copos de água, ervas, pimenta, sal.
Preparação: Corte os vegetais em cubos, as salsichas e o peito, pique o alho-poró e o pimentão. Coloque todos os ingredientes junto com as ervilhas e temperos em uma panela elétrica, adicione água e cozinhe a sopa por uma hora e meia no modo apropriado.