Para o preparo de sopa de ervilha com carnes defumadas, você terá que alocar mais tempo. Especialmente ao usar ervilhas secas que precisam ser demolhadas e fervidas. Caso contrário, não há nada complicado neste processo. Portanto, mantenha 10 receitas para todos os gostos de uma vez!
1. Sopa de ervilha clássica com costela defumada
Sirva com croutons e ervas a gosto.
Você vai precisar de: 700 g de costela defumada, 2 xícaras de ervilhas, 3 litros de água, 2 cebolas, 2 cenouras, 5 batatas, especiarias.
Preparação: Pique 1 cebola e rale 1 cenoura em um ralador grosso. Coloque as costelas e as ervilhas em uma panela, cubra com água e leve para ferver em fogo médio. Abaixe a temperatura e ferva o caldo, e depois de uma hora acrescente a cebola inteira, a cenoura e os temperos.
Prepare uma batata frita dourada com cebolas e cenouras picadas. Depois de meia hora, retire os legumes do caldo e disponha as batatas. Depois de mais 5 minutos - adicione a fritura à sopa, tempere novamente, ferva por alguns minutos e deixe ferver sob a tampa.
2. Sopa de ervilha com carnes defumadas e bacon
O bacon aromático complementa perfeitamente as mesmas carnes defumadas aromáticas.
Você vai precisar de: 300 g de carnes fumadas, 1 copo de ervilhas, 200 g de bacon, 3 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 2 folhas de louro, especiarias.
Preparação: Despeje as carnes e ervilhas defumadas com água e cozinhe por uma hora. Pique o bacon finamente, frite até dourar e reserve. E na gordura do bacon, frite as cebolas e as cenouras picadas por cerca de 5-7 minutos.
Adicione o bacon, a fritura, os temperos e as batatas ao caldo. Cozinhe a sopa até ficar macia em fogo baixo por cerca de 20 minutos e, em seguida, deixe-a fermentar.
3. Sopa de ervilha com carnes defumadas e frango
É melhor usar asas ou canelas porque são mais ricas.
Você vai precisar de: 300 g de asas de frango, 200 g de carnes defumadas, 300 g de ervilhas, 2 batatas, 1 cenoura, 1 cebola, especiarias, ervas.
Preparação: Despeje o frango e as carnes defumadas com água, acrescente as ervilhas embebidas durante a noite e cozinhe por cerca de uma hora. Em seguida, coloque as batatas em cubos no caldo e cozinhe por mais 10 minutos.
Rale as cenouras em um ralador grosso, pique bem a cebola e leve também para a sopa. Por fim, acrescente os temperos, ferva um pouco mais, retire o prato do fogo e polvilhe com as ervas.
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4. Sopa de ervilha com carnes defumadas e queijo
Queijo fundido ou qualquer queijo que se dissolva definitivamente serve.
Você vai precisar de: 300 g de carnes fumadas, 180 g de ervilhas, 80 g de queijo, 200 g de batatas, 70 g de cebolas, 80 g de cenouras, salsa, especiarias, 1,8 litros de água.
Preparação: Deixe as ervilhas de molho durante a noite, enxágue de manhã e cubra com água. Adicione carnes defumadas e ferva por 40-50 minutos, removendo a espuma periodicamente. Adicione temperos a gosto à sopa e disponha as batatas cortadas em cubos.
Rale as cenouras, pique finamente as cebolas e frite até dourar. Envie a fritura para a sopa 10-12 minutos após as batatas. Adicione o queijo ralado e cozinhe até que esteja completamente derretido. No final, polvilhe a sopa com salsa.
5. Sopa de ervilha com carnes defumadas e cogumelos
Estamos compartilhando uma receita de sopa de ervilha com cogumelos da floresta. E você pode simplesmente adicionar cogumelos comuns à fritura!
Você vai precisar de: 700 g de carnes defumadas, 1 copo de ervilhas, 1 cebola, 1 cenoura, 4 batatas, 200 g de cogumelos silvestres, ervas, especiarias.
Preparação: Despeje água sobre as ervilhas defumadas e cozinhe tudo junto por cerca de uma hora. Depois disso, coloque as batatas picadas e os cogumelos em uma panela e cozinhe até que as batatas estejam macias.
Pique a cebola com as cenouras e frite até dourar, e depois mande também para a sopa. Alguns minutos depois de ferver, acrescente especiarias, ervas, mexa, desligue o fogo e deixe a sopa fermentar por 15 minutos.
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6. Sopa de ervilha com costela defumada e lentilhas
Uma opção muito invulgar se pretende diversificar a sua alimentação.
Você vai precisar de: 4 costelas defumadas, 0,5 xícaras de ervilhas, 0,5 xícaras de lentilhas, 1 cebola, 1 cenoura, 1 pimenta, 4 batatas, 1 talo de aipo, especiarias.
Preparação: Adicione água às ervilhas, lentilhas, metades do talo de aipo e uma cebola inteira descascada. Leve para ferver e, depois de meia hora, adicione as costelas picadas ao acaso.
Pique as batatas, as cenouras e os pimentos e acrescente-os à sopa quando as ervilhas e as lentilhas estiverem cozidas. Ferva tudo junto por mais 20 minutos, tempere, aqueça um pouco e retire do fogo.
7. Sopa de ervilha com carnes defumadas e carnes
Escolha carne de porco ou de vaca como quiser.
Você vai precisar de: 500 g de carne, 150 g de carnes fumadas, 250 g de ervilha, 2 cebolas, 1 cenoura, 500 g de batata, alho, ervas, especiarias, manteiga.
Preparação: Encha a carne com água e cozinhe por cerca de 1,5 horas. Retire do caldo e acrescente as ervilhas com especiarias, lavadas e embebidas durante a noite. Depois de meia hora, coloque a carne picada aleatoriamente, as carnes defumadas e as batatas na frigideira.
Pique as cebolas e as cenouras e frite na manteiga até dourar. Quando as batatas estiverem mais macias, adicione o refogado à sopa. Depois de mais alguns minutos, tempere, ferva até ficar macio e no final adicione o alho amassado e as ervas picadas.
8. Sopa de ervilha com costela defumada e pasta de tomate
A pasta de tomate dá uma ligeira acidez e uma tonalidade avermelhada.
Você vai precisar de: 7 costelas de porco defumadas, 450 g de ervilhas, 1 cenoura, 1 pimenta, 1 cebola, 2 batatas, 2 colheres de chá. pasta de tomate, páprica defumada, especiarias.
Preparação: Deixe as ervilhas de molho durante a noite, depois enxágue e ferva até ficarem macias. Ferva as costelas separadamente até que a carne comece a se soltar facilmente do osso. Pique cebolas, cenouras e pimentões e frite até ficarem macios e, no final, acrescente temperos e pasta de tomate à fritura.
Retire as costelas, coe o caldo e coloque as ervilhas. Quando estiver completamente cozido, bata parcialmente no liquidificador, acrescente as batatas e cozinhe por mais 15 minutos. Só depois coloque a fritura e os pedaços de carne na sopa, leve para ferver e deixe fermentar.
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9. Sopa de ervilha com carnes defumadas
Ervilhas simples congeladas também fazem uma ótima sopa, só que mais rápido.
Você vai precisar de: 500 g de carnes defumadas, 300 g de ervilhas, 1 cebola, 3 batatas, 1 cenoura, 1 talo de aipo, ervas, alho, especiarias.
Preparação: Ferva as carnes defumadas até ficarem cozidas por cerca de uma hora, retire do caldo e separe a carne dos ossos. Adicione as batatas ao caldo e cozinhe até ficarem macias em fogo médio.
Pique o resto dos vegetais e refogue um pouco até ficar macio. Coloque-os em uma panela com a carne e depois de mais 5 minutos acrescente as ervilhas e temperos. Leve a sopa para ferver, tempere com alho amassado, polvilhe com ervas e retire do fogo.
10. Sopa de ervilha com costela defumada em panela elétrica
Claro, a sopa de ervilha pode ser feita não só no fogão!
Você vai precisar de: 200 g de costela defumada, 100 g de linguiça de caça, 200 g de ervilha, 400 g de batata, 150 g de cebola, 120 g de cenoura, 1,5 l de água, especiarias.
Preparação: Mergulhe as ervilhas com antecedência, tire as costelas, corte as salsichas e pique todos os legumes em cubos. Coloque as cenouras, as salsichas e as cebolas em uma tigela multicooker e frite por 15 minutos. Adicione o resto dos ingredientes, especiarias e água, mexa e cozinhe de acordo com o programa da sopa por cerca de 1,5 horas.