Molho de frutas vermelhas com bife aromático ou frango é um clássico imortal digno dos melhores restaurantes do mundo. Mas, na verdade, não há nada de irreal nessa combinação, e você pode facilmente cozinhá-la em casa para o deleite da família e a inveja dos convidados. Estamos compartilhando 10 receitas simples e deliciosas de molho de mirtilo para carne!
1. Molho de lingonberry com especiarias
O molho simples para esta receita tem um sabor picante muito multifacetado que enfatiza maravilhosamente a carne.
Você vai precisar de: 200 g de mirtilos, 2 colheres de sopa. açúcar, 25 ml de vinagre balsâmico, 1 pimenta, 2 cravos, uma mistura de pimenta, sal, 0,5 colher de chá. lúpulo-suneli.
Preparação: Lave os mirtilos, polvilhe com açúcar, amasse delicadamente e ferva por 10 minutos em fogo baixo. Moa as frutas em uma peneira, acrescente os pimentões picados, o vinagre e os temperos. Junte o molho de mirtilo e ferva um pouco mais até engrossar.
2. Molho espesso de mirtilo para carne com amido
Este molho de mirtilo é semelhante em consistência à geleia, mas combina tão bem com carne!
Você vai precisar de: 500 g de mirtilos, 2 colheres de chá. canela, 15 g de amido, 100 ml de vinho branco, 150 g de vinagre.
Preparação: Separe o fruto, despeje um copo de água, leve para ferver e acrescente o açúcar e a canela. Após 5 minutos, retire a mistura do fogo e bata no liquidificador. Regue com o vinho, aqueça um pouco mais o molho, deite o amido previamente diluído em água e leve à fervura.
3. Molho de lingonberry com mel
O caldo da receita deixa o molho de mirtilo ainda mais rico, e o mel deixa a carne ainda mais saborosa.
Você vai precisar de: 1 xícara de mirtilos, 1,5 xícaras de caldo, 0,5 colher de sopa. vinagre de vinho, 1 colher de sopa. mel, 0,5 colher de sopa. amido.
Preparação: Bata os mirtilos e bata no liquidificador. Deixe algumas colheres de caldo para diluir o amido e despeje o restante na baga. Adicione o vinagre, aqueça o molho no fogão, despeje o amido e cozinhe o molho de mirtilo até engrossar, mexendo sempre.
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4. Molho picante de mirtilo com Madeira
Madeira na receita pode ser substituída por vinho tinto forte regular ou porto - e o molho de lingonberry para a carne vai brilhar com novas cores!
Você vai precisar de: 2 colheres de sopa amoras, 1 colher de sopa. açúcar mascavo, 100 ml Madeira, 1 colher de chá. vinagre de vinho.
Preparação: Moa os mirtilos, pique-os no liquidificador ou use imediatamente a geléia pronta. Misture todos os ingredientes e leve o molho para ferver em fogo baixo e depois ferva até a consistência desejada.
5. Molho de lingonberry para carne no inverno
Você pode preparar de forma rápida e fácil uma deliciosa preparação em forma de molho de mirtilo para carne para o inverno!
Você vai precisar de: 500 g de mirtilos, 1 laranja, 1 cebola, 100 ml de vinho tinto, 3 colheres de sopa. mel, 1 colher de sopa. azeite.
Preparação: Frite as cebolas em azeite e durante este tempo esfregue as raspas de laranja e esprema o resto. Adicione as amoras lavadas, as raspas, o suco de laranja e o mel à cebola, ferva o molho por 10 minutos.
Moa metade do conteúdo no liquidificador, volte à frigideira, acrescente o vinho e ferva por mais 15 minutos. Após o resfriamento, o molho pode ser enrolado em potes.
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6. Molho de lingonberry para carne com gengibre
Prepare um verdadeiro molho de vitaminas, que não só vai bem com carne, mas também fortalece o sistema imunológico!
Você vai precisar de: 200 g de mirtilos, 100 g de açúcar, 1 limão, raiz de gengibre 7 cm, 1 colher de chá cada. canela e ervas secas.
Preparação: Rale o gengibre, misture com os mirtilos lavados e leve ao lume. Adicione as ervas e cozinhe a mistura por cerca de 10 minutos, depois triture no liquidificador. Adicione as raspas e o suco de limão, o açúcar e a canela e ferva o molho em fogo baixo por 20 minutos.
7. Molho de lingonberry com rum
Você pode substituir o rum da receita por uísque ou outro álcool forte - e o sabor do molho de lingonberry para a carne ficará ainda mais expressivo.
Você vai precisar de: 1 copo de mirtilo, 70 ml de água, 50 g de açúcar, 0,5 colher de chá cada. gengibre em pó e canela, 1 colher de chá. casca de laranja, 1 colher de sopa. rum.
Preparação: Cozinhe o xarope de água e açúcar, adicione mirtilos e ferva por 5 minutos. Adicione o resto dos ingredientes e cozinhe todos juntos por mais 10 minutos em fogo baixo.
8. Molho para carne com mirtilos e ameixas
Graças à presença das ameixas, o molho de mirtilo adquire leves notas georgianas!
Você vai precisar de: 150 g de mirtilos, 100 g de ameixas, 1 cebola, 1 colher de sopa. farinha, 1 colher de sopa. molho de soja, 1 colher de sopa. açúcar, uma pitada de sal, ervas.
Preparação: Despeje as bagas sobre um dedo com água, amasse e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Adicione as ameixas sem caroço, o açúcar e o molho de soja e deixe ferver.
Enquanto frita a cebola, acrescente as ervas e a farinha e transfira para as amoras. Quando o molho ferver, passe por uma peneira ou bata no liquidificador.
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9. Molho de tomate e mirtilo para carne
A receita é indicada para quem está cansado de molhos muito doces e quer algo saboroso, porém mais tradicional.
Você vai precisar de: 1,5 xícaras de mirtilos, 200 g de tomates, 2 colheres de sopa. passas, 3 colheres de sopa açúcar, uma pitada de sal e gengibre em pó.
Preparação: Despeje água quente sobre as passas, descasque os tomates e pique finamente. Misture todos os ingredientes, leve para ferver e cozinhe o molho de tomate e mirtilo por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
10. Molho de lingonberry para carne em uma panela elétrica
Se você tem uma panela elétrica, um molho simples e delicioso de mirtilo para carne pode ser cozido diretamente nele!
Você vai precisar de: 300 g de mirtilos, 0,5 xícaras de açúcar, 500 ml de água, 50 ml de vinho tinto, 1 colher de chá. amido, 0,5 colher de chá. canela.
Preparação: Separe e enxágue os mirtilos, coloque em uma tigela, cubra com água e deixe em refogado por 15 minutos. Escorra a água, deixando cerca de um terço, triture as bagas, coloque de volta e acrescente o restante dos ingredientes. Deixe o molho de mirtilo cozinhar na mesma configuração até engrossar.