Você não irá longe apenas com trigo sarraceno fervido, porque até mesmo seus alimentos favoritos podem ficar entediados com o tempo. É por isso que coletamos 20 receitas de deliciosos pratos de trigo sarraceno especialmente para você. Essa variedade irá deliciar até os gourmets mais caprichosos!
1. Trigo mourisco com abóbora e cogumelos
Trigo sarraceno com cogumelos é um prato clássico, mas descobrimos como diversificá-lo.
Você vai precisar de: 200 g de trigo sarraceno, 150 g de cogumelos, 100 g de cebola, 300 g de abóbora, alho, óleo vegetal, cominho, sal e pimenta.
Preparação: Ferva o trigo sarraceno, pique os cogumelos e as cebolas e asse cubos de abóbora por meia hora a 200 graus. Frite a cebola com o alho e os cogumelos em óleo vegetal, misture com o trigo sarraceno e a abóbora, tempere, aqueça e sirva.
2. Trigo mourisco com cenoura e ervas
Uma combinação muito agradável e muito aromática.
Você vai precisar de: 320 g de trigo sarraceno, 100 g de alho-poró, 1 cenoura, coentro, alecrim, salsa, especiarias, óleo vegetal, manteiga.
Preparação: Pique a cebola com as cenouras, frite em óleo vegetal, acrescente o trigo sarraceno e misture. Após 2 minutos, despeje cerca de 600 ml de água ou caldo, sal e cozinhe por cerca de 20 minutos. Adicione as ervas picadas, temperos e manteiga ao mingau.
3. Salada com trigo sarraceno, frango e abacate
Sirva quente ou frio!
Você vai precisar de: 0,5 xícaras de trigo sarraceno, 2 filés de frango, 1 cenoura, 300 g de tomate cereja, 0,5 ramo de salsa, 1 abacate, 2 colheres de sopa. suco de limão, sementes de gergelim.
Preparação: Ferva o filé de frango e o trigo sarraceno, desmonte o frango em fibras e corte as cenouras em flocos finos com um descascador de vegetais. Corte a cereja ao meio e pique o abacate no liquidificador de suco de limão. Enfeite a salada com sementes de gergelim e ervas a gosto.
4. Picles com trigo sarraceno
Se quiser, acrescente carne ou carnes defumadas ao prato.
Você vai precisar de: 2 litros de caldo, 2 colheres de sopa. trigo sarraceno, 4 batatas, 1 cebola, 4 pickles, 1 cenoura, 1 colher de sopa. manteiga, meia raiz de salsa, louro, pimenta em grão, sal.
Preparação: Corte a cenoura e a raiz da salsa em rodelas finas, pique a cebola e frite na manteiga. Corte as batatas em rodelas e os pepinos em tiras finas. Adicione as batatas ao caldo fervente, após 5 minutos - vegetais, então - trigo sarraceno e cozinhe até ficarem macias. No final, adicione pepinos, picles, especiarias, cozinhe por mais alguns minutos e deixe o picles fermentar.
5. Almôndegas de trigo sarraceno
Este é um cruzamento entre costeletas e bolos de queijo.
Você vai precisar de: 1 copo de trigo sarraceno, 100 g de queijo cottage, 1 colher de chá. açúcar, 2 ovos, 0,5 xícaras de pão ralado, sal, 2 colheres de sopa. manteiga.
Preparação: Despeje o trigo sarraceno com cerca de 1,5 copo de água e ferva por cerca de 30 minutos para engrossar o mingau. Adicione o queijo cottage amassado, os ovos e o açúcar e mexa. Forme bolas de trigo sarraceno, passe na farinha de rosca e frite em uma frigideira.
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6. Paella de trigo sarraceno
Prato nacional espanhol em estilo russo.
Você vai precisar de: 80 g de trigo sarraceno, 100 g de frango, 25 g de cebola, 45 g de cogumelos, 40 g de pimenta, 250 ml de caldo, 15 g de pasta de tomate.
Preparação: Frite o frango e os vegetais picados em uma panela. Adicione o trigo sarraceno, cozinhe levemente, misture tudo com a polpa de tomate e despeje o caldo. Junte os temperos, evapore o líquido por cerca de 5 minutos e leve a paella ao forno por cerca de 12 minutos a 180 graus.
7. Sopa rápida de vegetais com trigo sarraceno
Ingredientes mínimos - e o melhor resultado!
Você vai precisar de: 100 g de trigo sarraceno, 5 batatas, 1 cebola, 1 cenoura, 1 pimenta, ervas, especiarias.
Preparação: Pique a cebola, rale bem as cenouras e frite. Por fim, adicione os cubos de pimenta ali e misture. Ferva as batatas em água e sal até ficarem meio cozidas, acrescente os cereais fritos e lavados e continue cozinhando até que o trigo sarraceno esteja cozido. Tempere a sopa e polvilhe com ervas.
8. Trigo sarraceno
Um acompanhamento invulgar que vai decorar qualquer festa.
Você vai precisar de: 125 g de trigo sarraceno, 1 beterraba, 1 cebola, 1 dente de alho, 0,5 colher de sopa. suco de limão, 250 ml de água, sal, 2,5 colheres de sopa. óleo de girassol.
Preparação: Ferva a beterraba com antecedência, rale no ralador fino e regue com o suco de limão. Frite levemente o trigo sarraceno em uma frigideira seca e ferva em água até ficar macio. Pique a cebola e o alho, frite em óleo vegetal. Combine todos os ingredientes e adicione sal antes de servir.
9. Costeletas de trigo sarraceno e batata
Uma refeição diária muito satisfatória e simples.
Você vai precisar de: 400 g de batata, 250 g de trigo sarraceno, 3 colheres de sopa. farinha, especiarias.
Preparação: Enxágüe o trigo sarraceno, encha-o com água e deixe-o inchar durante a noite e depois escorra cuidadosamente o resto da água. Rale as batatas num ralador fino, esprema o sumo e junte ao mingau. Tempere a carne picada, mexa, acrescente a farinha e dê forma aos hambúrgueres. Mergulhe-os novamente na farinha e frite-os em uma frigideira.
10. Pimenta recheada com trigo sarraceno e queijo
Um prato delicioso, lindo e muito fácil de preparar.
Você vai precisar de: 3 pimentões grandes, 2 tomates, 150 g de queijo Adyghe, 90 g de trigo sarraceno, 1 cenoura, açafrão, cominho, pimenta.
Preparação: Corte as pontas dos pimentões, retire as sementes e deixe em água fervente por 5 minutos. Frite os temperos em óleo vegetal por alguns minutos, acrescente as cenouras raladas e depois de 4 minutos adicione o queijo amassado. Adicione o trigo sarraceno à frigideira, mexa, despeje 200 ml de água e deixe estar pronto. Espalhe o recheio na pimenta, recheie com os tomates picados no liquidificador, cubra com a parte superior e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.
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11. Panquecas de abobrinha com trigo sarraceno
Uma variação interessante de uma receita caseira simples.
Você vai precisar de: 100 g de trigo sarraceno, 400 g de abobrinha, 80 g de farinha, 1 ovo, 1 dente de alho, especiarias.
Preparação: Ferva o trigo sarraceno em água na proporção de 1: 2 até ficar macio e deixe esfriar. Rale a abobrinha em um ralador grosso e escorra o excesso de líquido. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e coloque sobre as panquecas.
12. Costeletas com trigo sarraceno, frango e berinjela
Pegue outra receita, mas desta vez com trigo sarraceno e carne!
Você vai precisar de: 0,5 xícara de trigo sarraceno, 400 g de filé de frango, 300 g de berinjela, 1 dente de alho, 1 cebola, 1 ovo, especiarias, 1 copo de água.
Preparação: Lave o trigo sarraceno, encha-o com água quente e ferva até ficar macio. Corte a berinjela em cubos e frite até dourar. Passe o frango, a cebola e o alho no picador de carne, acrescente o trigo sarraceno, a berinjela, os temperos e um ovo, sove a carne picada e forme as costeletas. Frite em uma frigideira.
13. Cogumelos recheados com trigo sarraceno
Um lanche quente muito simples e rápido com um sabor rico.
Você vai precisar de: 7 cogumelos grandes, 3/4 xícara de trigo sarraceno, 1 cebola, 1 cenoura, 100 g de bacon, 50 g de queijo, maionese, especiarias.
Preparação: Ferva o trigo sarraceno até ficar macio, para que ferva ligeiramente. Pique a cebola e o bacon, rale as cenouras e frite até dourar. Misture o recheio com o trigo sarraceno e as especiarias e coloque nas cápsulas dos cogumelos. Adicione um pouco de maionese, cubra com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 25 minutos a 180 graus.
14. Almôndegas de cogumelo de trigo sarraceno no tomate
Sirva-os sozinhos ou com um acompanhamento separado.
Você vai precisar de: 200 g de trigo sarraceno, 150 g de cogumelos, 2 cebolas, 4 colheres de sopa. farinha, 3 dentes de alho, 300 ml de sumo de tomate, 2 folhas de louro, sal e açúcar, especiarias.
Preparação: Ferva o trigo sarraceno e frite a cebola picada com os cogumelos. Misture, acrescente o alho amassado, a meia farinha e os temperos. Moa a massa no liquidificador, forme as almôndegas, passe levemente na farinha e frite. Despeje-os com o suco de tomate diretamente na panela, adicione o louro e os temperos e cozinhe por 7 minutos sob a tampa.
15. Trigo mourisco com legumes
Se há arroz com vegetais, por que não trigo sarraceno?
Você vai precisar de: 180 g de trigo sarraceno, 1 abobrinha, 2 tomates, 1 cenoura, 250 g de cogumelos, 100 g de alho-poró, um punhado de ervilhas ou feijão verde, 75 g de molho de tomate, especiarias.
Preparação: Pique todos os vegetais e frite-os aos poucos em uma frigideira, começando com as cebolas e as cenouras. No final, adicione o tomate pelado e molho de tomate, e depois de 3 minutos - o trigo sarraceno lavado. Frite por alguns minutos, despeje 350 ml de água e cozinhe tampado por cerca de 20-30 minutos.
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16. Sopa cremosa de trigo sarraceno com fígado
Apesar dos ingredientes tão simples, a sopa é muito macia.
Você vai precisar de: 100 g de trigo sarraceno, 200 g de batata, 150 g de cebola, 250 g de fígado de frango, 4 dentes de alho, 200 ml de creme, 300 ml de caldo, especiarias, 30 g de manteiga, óleo vegetal.
Preparação: Corte as batatas em cubos e a cebola em meias argolas e frite com o alho picado em óleo vegetal. Em seguida, despeje o caldo e cozinhe até que as batatas estejam macias. Ferva o trigo sarraceno separadamente, acrescente o trigo sarraceno e as natas com especiarias, aqueça no fogo por alguns minutos e triture tudo no liquidificador. Frite o fígado na manteiga com especiarias e acrescente à sopa na hora de servir.
17. Caçarola de carne com trigo sarraceno
Sirva como prato principal quente ou como aperitivo frio.
Você vai precisar de: 500 g de carne picada, 125 de trigo sarraceno, 1 cebola, 3 fatias de pão, 2 ovos, leite, 2 dentes de alho, pão ralado e manteiga.
Preparação: Frite a cebola, ferva o trigo sarraceno e mexa numa frigideira. Esfarele um pão e cubra com o leite, misture com a carne picada, alho e especiarias e acrescente 1 ovo. Adicione o segundo ovo ao trigo sarraceno e misture também. Unte a forma com manteiga, polvilhe com pão ralado, coloque metade da carne picada, o trigo sarraceno e a segunda parte da carne picada. Asse por 45 minutos a 200 graus.
18. Trigo mourisco com frango em creme
Use coxas de frango, coxas ou pernas inteiras.
Você vai precisar de: 250 g de trigo sarraceno, 200 ml de creme de leite a 10%, sal e páprica, 2 coxas de frango ou 4 glúten, 200 g de cogumelos, 100 g de queijo, 1 cebola, manteiga.
Preparação: Ferva o trigo sarraceno, frite os cogumelos picados com as cebolas, misture e coloque em uma forma. Esfregue o frango com especiarias e mergulhe-o ligeiramente no trigo sarraceno. Cubra com creme, adicione o queijo e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos a 200 graus.
19. Trigo mourisco com corações em potes
Se não houver panelas, uma lata coberta com papel alumínio ou uma capa para assar servirá.
Você vai precisar de: 400 g de corações de frango, 12 colheres de sopa. trigo sarraceno, 150 g de raiz de aipo, 1 cebola, meia pimenta, 4 cogumelos grandes, ervas, especiarias.
Preparação: Ferva os corações de frango até que estejam quase cozidos e deixe no caldo. Frite o aipo picado com cebola, cogumelos, pimentão e alho. Coloque o trigo sarraceno lavado, corações e vegetais em potes, adicione ervas e especiarias, despeje o caldo e leve ao forno por cerca de uma hora a 180 graus.
20. Trigo mourisco no Azerbaijão
Se preferir pratos picantes, adicione especiarias georgianas ou caucasianas.
Você vai precisar de: 1 copo de trigo sarraceno, 1 berinjela, 1 cebola, 1 pimenta, 1 tomate, 1 dente de alho, coentro, sal, óleo vegetal.
Preparação: Retire a casca do tomate e corte todos os vegetais em cubos. Frite as berinjelas por cerca de 7 minutos e, em seguida, adicione o restante dos vegetais e o alho. No final, acrescente o trigo sarraceno fervido até a metade, misture, refogue por 15 minutos em fogo baixo. Tempere o prato e polvilhe com ervas.