O borscht sem carne é essencialmente uma sopa de vegetais recheada de vitaminas saudáveis e, ao mesmo tempo, de baixo teor calórico. Aqui estão 10 receitas lindas que irão impressionar até mesmo os comedores de carne!
1. Borsch magra com cogumelos
Borsch leve com aroma de floresta!
Você vai precisar de: 2 litros de água, 2 beterrabas, 100 g de couve branca, 200 g de cogumelos, 50 g de extrato de tomate, 1 cenoura, 1 cebola, extrato de tomate, especiarias.
Preparação: Ferva as beterrabas e as cenouras, rale-as e pique finamente a cebola. Frite os vegetais em uma frigideira com extrato de tomate e coloque na frigideira. Corte em fatias finas o repolho e os cogumelos e acrescente ao borscht. Cozinhe por mais 25 minutos. Sirva o borscht acabado com creme de leite e ervas frescas.
2. Borsch com donuts
Não há nada melhor do que donuts perfumados com alho e ervas!
Você vai precisar de: 3 litros de água, 400 g de repolho branco, 350 g de beterraba, 1 cenoura, raiz de aipo, nabo e salsa, 1 pimentão, 1 cebola, 300 g de batata, 3 dentes de alho, feijão, pimenta do reino, louro , ervas, 2 colheres de sopa pasta de tomate, suco de limão, creme de leite, donuts.
Preparação: Ferva as batatas e o feijão. Prepare um assado de beterraba ralada, cenoura, cebola picada, pedaços de pimenta com extrato de tomate. Mande tudo para a panela junto com as raízes, os temperos e o repolho picadinho. Ferva o repolho e as batatas até ficarem macios. Sirva o borscht com creme de leite e donuts.
3. Borsch magra com aipo
Muito fácil de preparar o borscht que qualquer iniciante pode manusear.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 400 g de repolho branco, 3-4 batatas, 150-200 g de beterraba, 1 cenoura, 1 cebola, 1 pimentão, raiz de aipo, 30 ml de óleo vegetal, louro, ervas, sal, pimenta .
Preparação: Coloque as batatas em cubos em água fervente. Rale a beterraba, a cenoura e o aipo em um ralador coreano e corte a pimenta em tiras. Corte a cebola em cubos e leve à panela junto com todos os legumes. Pique o repolho e frite na panela. Adicione os temperos e cozinhe o borscht até ficar macio. Sirva com creme de leite.
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4. Borsch vegetariana com feijão
Escolha grãos de tons claros e grandes variedades.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 200 g de feijão, 2 beterrabas, 1 cenoura, 2 dentes de alho, 1 cebola, 200 g de repolho, 3 colheres de sopa. adjika, 200 g de tomate em seu próprio suco, sal, pimenta, endro.
Preparação: Ferva as batatas picadas e o feijão. Pique os legumes e refogue com a cebola e o alho em uma frigideira. Adicione os tomates e amoleça com um garfo. Despeje algumas colheres de sopa de adjika picante e rímel por 5-7 minutos. Adicione os vegetais e o repolho ralado à panela. Ferva o borscht até ficar cozido e, na hora de servir, polvilhe com endro.
5. Borscht magra com chanterelles
Os cogumelos da floresta tornarão este borsch imbatível!
Você vai precisar de: 3 litros de água, 500 g de batata, 1 cebola, 1 cenoura, 350 g de chanterelles, 300 g de repolho branco, 2 dentes de alho, 1 copo de suco de tomate, 2-3 colheres de sopa. óleo vegetal, uma pitada de sal, 0,5 colher de sopa. açúcar, uma pitada de uma mistura de pimentão, 2-3 folhas de louro, salsa, aipo seco.
Preparação: Coloque as batatas em fogo alto. Em uma frigideira pré-aquecida, coloque cebolas e alho bem picados por alguns minutos. Adicione os vegetais ralados e os cogumelos em fatias finas. Quando tudo estiver dourado, acrescente o suco de tomate. Transfira os vegetais para uma panela com borscht, adicione o repolho picado e os temperos.
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6. Borsch com feijão enlatado
É melhor escolher imediatamente o feijão com molho de tomate.
Você vai precisar de: 3,5 litros de água, 600 g de beterraba, 1 cebola, 200 g de couve branca, 600 g de batata, 240 g de feijão vermelho enlatado, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 20 g de alho, 20 g de cebolinha, 50 ml de picles de pepino em lata, sal, pimenta.
Preparação: Pique todos os ingredientes para o borscht. Leve as batatas para ferver e o resto dos vegetais, exceto o repolho, para fritar em uma frigideira. Adicione a marinada de pepino e o alho.Deixe cozinhar sob a tampa por 15 minutos. Adicione o feijão em conserva e deixe descansar por mais 10 minutos. Coloque o repolho picado, os vegetais cozidos em uma panela e cozinhe por 30 minutos. No final, polvilhe a beterraba com cebolas e ervas picadas finamente.
7. Borsch magra com queijo Adyghe
O queijo adiciona um sabor original ao borscht clássico aparentemente familiar.
Você vai precisar de: 3,5 l de água, 2 batatas, 2 cenouras, 1 beterraba, 200 g de repolho, 200 g de queijo Adyghe, 3 colheres de sopa. pasta de tomate, 2 colheres de sopa açúcar, sal, ervas, especiarias.
Preparação: Coloque as batatas para ferver e, durante este tempo, frite em uma panela com extrato de tomate - cebola, beterraba ralada e cenoura. Pique o repolho, coloque tudo na panela. Corte o queijo em cubos e leve ao borscht 10 minutos antes do final do cozimento. Sirva com creme de leite e alho.
8. Borsch de raiz forte
O creme de leite pode ser substituído por iogurte grego e mais raiz-forte pode ser adicionada.
Você vai precisar de: 3 litros de água, 400 g de batata, 1 cebola, 1 cenoura, 20 g de raiz-forte, 300 g de repolho branco, 2 dentes de alho, meio cacho de coentro, 1 copo de suco de tomate, 2-3 colheres de sopa. óleo vegetal, uma pitada de sal, 0,5 colher de sopa. açúcar, uma pitada de uma mistura de pimentão, 2-3 folhas de louro, salsa, aipo seco, coentro, 7 colheres de sopa. nata.
Preparação: Coloque água no fogo, acrescente as batatas e os temperos. Frite os vegetais ralados no óleo e coloque-os numa panela. Adicione raiz-forte e creme de leite. Mexa tudo e cozinhe o borscht até ficar macio.
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9. Borscht com suco de limão e limão
Graças ao suco de frutas cítricas - parece fresco e incomum!
Você vai precisar de: 1 litro de água, 1 beterraba, 1 cenoura, 1 batata, 100 g de repolho, meio limão, meio lima, 50 g de pasta de tomate, 1 cebola, louro, pimenta em grão, sal, 1 colher de sopa. Sahara.
Preparação: Corte as batatas em cubos e as beterrabas em tiras e leve para ferver. Frite as cebolas, as cenouras raladas em uma panela e acrescente a pasta de tomate. Transfira para uma panela junto com o repolho picado. Quando todos os legumes estiverem prontos, esprema o suco da metade do limão e do limão, acrescente 1 colher de sopa de açúcar. Sirva o borscht com creme de leite e ervas.
10. Borscht sem repolho e carne
De repente? E fica muito gostoso!
Você vai precisar de: 1 beterraba grande, 1 cenoura grande, 2 batatas, 1/2 xícara de grão de bico ou feijão cozido, 1 colher de sopa. suco de limão ou vinagre de maçã 6%, 4 colheres de sopa pasta de tomate, óleo vegetal, sal, folha de louro.
Preparação: Mergulhe o grão-de-bico ou o feijão durante a noite. De manhã, cozinhe em 2 litros de água até ficar cozido. Rale as cenouras, corte a beterraba em tiras e frite tudo em uma frigideira com a cebola e a pasta de tomate. Transfira para o grão de bico, acrescente as batatas, despeje o suco de limão e cozinhe o borscht até ficar macio. Sirva com torradas, alho e cebolinha.