Falamos constantemente sobre os benefícios do café da manhã e jantares leves e saudáveis, mas, por algum motivo, negligenciamos o almoço sem merecer. Mas este é o momento perfeito para os seus pratos e iguarias preferidas! O corpo está em seu pico de atividade e você não precisa se preocupar com o tempo e as calorias ainda. Para restaurar a justiça, encontramos 20 receitas rápidas e deliciosas de almoço!
1. Sopa de creme de abóbora
A sopa acabou por ser não só macia, mas também muito brilhante!
Você vai precisar de: 1 litro de caldo, 1 kg de abóbora, 200 ml de natas, 100 g de manteiga, 1 cebola roxa, 5 dentes de alho, sementes de abóbora, ervas, sal e especiarias.
Preparação: Pique a cebola roxa com o alho e frite na manteiga, acrescente a abóbora em cubinhos e cozinhe até ficar macia. Para dar sabor, você pode adicionar e evaporar 50 ml de conhaque ou rum. Adicione o caldo e os temperos, ferva por 7 minutos e bata no liquidificador. Enfeite a sopa com ervas e sementes de abóbora.
2. Vichisoise
Claro, comer sopa de cebola é melhor quando você definitivamente não precisa de mais nenhum lugar - mas vale a pena!
Você vai precisar de: 1 litro de caldo, 200 ml de natas, 100 g de manteiga, 500 g de batata, 500 g de alho-poró, 1 cebola, 50 g de cebolinha, sal, pimenta.
Preparação: Frite o alho-poró e a cebola na manteiga derretida e ferva as batatas no caldo. Bata todos os ingredientes com o creme frio e as especiarias e sirva a vichyçoise polvilhada com a cebolinha picada.
3. Sopa de tomate magreb
Esta deliciosa sopa vem direto do abafado Marrocos.
Você vai precisar de: 1 litro de caldo, 1 kg de tomate, 1 cebola roxa, 1 limão, 20 g de gengibre, 2 colheres de chá. mel, coentro e salsa, cominho, canela, colorau, sal e pimenta.
Preparação: Pique a cebola, frite com o gengibre, a canela e as sementes de cominho, depois acrescente os tomates. Após 5 minutos, adicione o caldo, o mel, as ervas e os temperos, ferva e refogue, depois mais alguns minutos, mexendo. Refrigere a sopa com gelo e sirva com uma colher de suco de limão e ervas.
4. Sopa de lentilha com hortelã
Um prato clássico turco que pode ser preparado para o almoço, é muito farto, fresco e perfumado.
Você vai precisar de: 150 g de lentilhas, 1 cenoura, 1 cebola, meio limão, 1 colher de sopa. manteiga, farinha, 50 ml de creme de leite, hortelã, sal e pimenta.
Preparação: Coloque as lentilhas lavadas em água fria e cozinhe. Rale as cenouras e as cebolas, frite numa mistura de vegetais e manteiga até dourar. Adicione uma colher de farinha, frite por mais 2 minutos, acrescente às lentilhas, tempere e mexa. Despeje o creme de leite, bata a sopa no liquidificador e sirva com hortelã fresca.
5. Sopa de creme de berinjela
A receita básica pode ser decorada com ervas, carnes defumadas, especiarias orientais ou berinjela grelhada.
Você vai precisar de: 500 ml de caldo, 600 g de berinjela, 2 dentes de alho, 1 cebola, 1 colher de sopa. vinagre balsâmico, tomilho, especiarias.
Preparação: Descasque a berinjela, corte ao meio rodelas, pique a cebola e o alho. Frite as berinjelas com tomilho e vinagre balsâmico em fogo médio. Frite a cebola e o alho separadamente, acrescente as berinjelas, despeje o caldo e ferva por 20 minutos após a fervura e bata no liquidificador.
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6. Sopa de queijo
Um dos pratos preferidos dos jantares em família e da mesma sopa que se cozinhava no refeitório da universidade!
Você vai precisar de: 600 g de batata, 1 cenoura, 1 cebola, 2 queijos fundidos, sal, pimenta, ervas.
Preparação: Ferva as batatas em 1,5 litro de água e, durante este tempo, frite as cenouras e as cebolas picadas por 5-7 minutos. Adicione os vegetais e a coalhada ralada ou em cubos às batatas. Ferva até que a coalhada derreta, acrescente sal, pimenta e acrescente as ervas.
7. Tom-yam-kung
Se você é um amante da comida tailandesa, com certeza tem estoques para sua sopa mais famosa!
Você vai precisar de: 1 l de caldo, 250 g de camarão, 100 ml de leite de coco, 100 g de cogumelos, 2 colheres de sopa. macarrão tom yum, 1 limão, meia pimenta, 0,5 colher de sopa. molho de peixe, 1 colher de sopa. açúcar, uma pitada de gengibre, capim-limão, coentro.
Preparação: Ferva o caldo com gengibre picado e capim-limão por 5 minutos, adicione a pasta de tom yum e ferva por mais 2 minutos. Adicione o açúcar e o molho de peixe e, após um minuto, adicione o restante dos ingredientes. Ferva a sopa, despeje o suco de limão, acrescente as ervas, leve para ferver e retire do fogo.
8. Sopa de peixe enlatado
Uma decisão rápida e inesperada - e agora uma refeição farta e completa está pronta em apenas meia hora!
Você vai precisar de: 400 g de batatas, uma lata de salmão rosa em lata, 1 cebola, 1 cenoura, 70 g de painço (ou outros cereais), sal, pimenta, ervas.
Preparação: Frite as cenouras e cebolas picadas até ficarem macias, acrescente 2 litros de água e as batatas cortadas em cubinhos. Ferva, adicione o painço lavado e ferva por mais 10 minutos. Retire as espinhas do peixe, divida em pedaços pequenos, acrescente à sopa, tempere e ferva por mais 15 minutos.
9. Sopa de cogumelos porcini
Os cogumelos porcini secos são um achado inestimável para um almoço simples e saboroso!
Você vai precisar de: 150 g de cogumelos, 100 g de macarrão, 3 batatas, 2 cenouras, 1 cebola, 50 g de manteiga, sal, pimenta.
Preparação: Ferva um litro de água, acrescente os cogumelos e, durante este tempo, frite as cebolas e as cenouras picadas na manteiga. Coloque os cogumelos com legumes e refogue por 10 minutos e, por enquanto, ferva as batatas na água dos cogumelos. Se houver pouco líquido, adicione mais água ou caldo. Transfira os legumes para a sopa, acrescente o macarrão, tempere e ferva por mais 5-7 minutos.
10. Salada de batata com atum
Quem disse que o almoço deve ser sopa?
Você vai precisar de: 500 g de batata, 150 g de atum em lata, 2 ovos, 1,5 colher de sopa. vinagre de vinho, 3 colheres de sopa. óleo vegetal, sal, pimenta, cebolinha, salsa.
Preparação: Ferva as batatas e os ovos, cortados em rodelas ou cubos do mesmo tamanho. Quebre o atum em pedaços menores, pique as ervas e misture os ingredientes. Faça um molho com azeite, vinagre e especiarias.
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11. Salada de Frango Chinesa
Um prato leve acaba por ser muito brilhante e bonito, por isso vai deliciar até uma criança!
Você vai precisar de: 200 g de filé de frango, 500 g de couve chinesa, metade de cada pimentão vermelho e verde, meia cenoura, cebolas vermelhas e verdes, coentro, alho, gengibre, 2 colheres de sopa. farinha, molho de soja.
Preparação: Torre o frango picado com farinha, molho de soja e uma colher de óleo, frite e retire o excesso de gordura com um guardanapo. Corte todos os vegetais aproximadamente nas mesmas tiras, coloque o frango por cima e, se desejar, polvilhe com ervas, nozes ou sementes de gergelim. Faça um molho de soja, óleo vegetal e tempero.
12. Salada com tomate frito
Você pode cozinhá-lo para o almoço e comê-lo sozinho ou servi-lo como um complemento à carne!
Você vai precisar de: 400 g de tomate cereja, 100 g de folhas de alface, 200 ml de iogurte, 55 ml de azeite, alho, sal, pimenta.
Preparação: Corte os tomates em fatias bastante grossas e frite em azeite. Combine o iogurte com manteiga, alho amassado e especiarias. Tempere as folhas da salada com a mistura e coloque os tomates por cima.
13. Salada Grega Clássica
E para uma interpretação não clássica - você pode substituir o queijo feta por outro requeijão favorito com um sabor pronunciado!
Você vai precisar de: 2 tomates, 1 pimento verde, 2 pepinos, 1 cebola roxa, 300 g de queijo feta, 10 azeitonas, sal, orégano, azeite.
Preparação: Lave os vegetais, descasque, corte em fatias grandes e misture bem. Adicione as azeitonas e cubra com fatias grandes de queijo feta retangulares. Polvilhe com azeite e polvilhe com sal e orégano.
14. Salada de feijão vermelho
Um almoço proteico muito gratificante para quem segue a dieta!
Você vai precisar de: 400 g de feijão vermelho enlatado, 200 g de queijo cottage, 100 g de rúcula, meia cebola roxa, 1 limão, 2 dentes de alho, pimenta e sal, azeite.
Preparação: Escorra o feijão, enxágue com água fria e junte a cebola picada, a rúcula, o alho e o azeite. Cubra com requeijão, regue com suco de limão, tempere e deixe a salada repousar por 5 minutos.
15. Bruschetta com tomate
Se você quer um lanche leve e rápido na hora do almoço, a bruscheta é a sua opção!
Você vai precisar de: 4 fatias de baguete, 3 tomates, alho, azeite, ervas, sal, pimenta.
Preparação: Frite a baguete em uma frigideira seca ou seque um pouco no forno. Frite rapidamente o alho picado e os cubos de tomate em azeite quente. Polvilhe o pão com o mesmo óleo, coloque os tomates por cima, tempere e polvilhe com ervas.
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16. Rolinhos primavera
Um lanche leve de verão é muito conveniente para levar para o trabalho ou para um piquenique!
Você vai precisar de: 4 folhas de papel de arroz, 100 g de camarão, meia cenoura e pepino, 50 g de macarrão de arroz, algumas folhas de alface verde, coentro, hortelã, brotos de soja, um dente de alho, 10 colheres de sopa. açúcar, 5 colheres de sopa. água, 1,5 colheres de sopa. molho de peixe e vinagre de arroz.
Preparação: Coloque o alho picado em óleo vegetal aquecido, acrescente o vinagre, o açúcar, a água e o molho de peixe. Cinza até que o açúcar se dissolva e, em seguida, resfrie o molho. Ferva o macarrão de arroz e os camarões, corte os vegetais em tiras e pique as verduras. Umedeça uma folha de papel de arroz com água fria, disponha os ingredientes e embrulhe os rolinhos.
17. Ratatouille
Um prato tradicional francês - a receita perfeita e rápida do que cozinhar para o almoço!
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 2 pimentões de cores diferentes, 1 cebola, 2 tomates, 2 dentes de alho, azeite, 0,5 colher de chá. pasta de tomate, uma pitada de açúcar, especiarias, azeite.
Preparação: Corte todos os vegetais em cubinhos, deixe as beringelas deitarem. Frite as cebolas, as beringelas e os pimentos separadamente, depois frite o alho, junte a polpa de tomate com o açúcar e os tomates. Após um minuto, adicione o restante dos vegetais, especiarias e ervas e, após mais um minuto, retire do fogo.
18. Fígado de frango com creme de leite
Um prato simples e familiar pode ser servido ao almoço com qualquer acompanhamento!
Você vai precisar de: 600 g de fígado de frango, 500 g de creme de leite, 1 cebola, 20 g de manteiga, sal e pimenta.
Preparação: Enxágüe, corte e corte em pedaços o fígado, se desejar - deixe de molho por 20 minutos no leite. Frite a cebola picada, acrescente o fígado e frite por mais 7 minutos. Tempere, acrescente o creme de leite e refogue por 10 minutos.
19. Bacalhau com tomate
Surpreendentemente, peixes deliciosos e suculentos para o almoço podem ser preparados em apenas 15 minutos!
Você vai precisar de: 600 g de filé de bacalhau, 1 limão, 10 tomates cereja, 3 colheres de sopa. azeite, salsa, sal, pimenta.
Preparação: Lave o bacalhau, sal e tempere dos dois lados, envolva na manga de assar. Adicione as metades do tomate, a salsa picada, o suco de limão e o azeite. Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
20. Coxa de frango com alecrim
Esta receita é uma variação simples e "preguiçosa" do frango ao tabaco: não muito rápida, mas muito fácil e deliciosa!
Você vai precisar de: 2 pernas de frango, 2 colheres de sopa farinha, 1,5 colher de sopa. azeite, 5 colheres de sopa vinho branco, 2 talos de alecrim, louro, suco de limão, pimenta, sal grosso.
Preparação: Rale as pernas com a pele com sal e pimenta, passe na farinha e frite por 10 minutos em fogo médio dos dois lados. Despeje o vinho ali, acrescente o alecrim, a folha de louro e ferva o líquido ao meio. Adicione 1,5 xícaras de água, ferva, tampe e leve ao forno por 40-50 minutos a 220 graus.