20 deliciosas e simples receitas italianas

20 deliciosas e simples receitas italianas

A culinária italiana é uma das mais famosas e populares do mundo. É brilhante, nutritivo, perfumado e com suas próprias tradições centenárias. Dito isso, é muito simples, então você mesmo pode preparar facilmente esses 20 deliciosos pratos italianos!

1. Ravioli

Ravioli

Bolinhos de massa fofos com uma variedade de recheios. Experimente com espinafre e ricota!

Você vai precisar de: 250 g de farinha, 5 ovos, 300 g de ricota, 300 g de espinafre, uma pitada de noz-moscada, 30 g de manteiga, 2 colheres de chá. azeite.

Preparação: Misture 1 ovo, 4 gemas e farinha no liquidificador e a seguir sove a massa elástica com as mãos. Coloque na geladeira por meia hora. Cozinhe o espinafre picado em uma frigideira em uma mistura de dois óleos, tempere e misture com a ricota.

Abra a massa em uma camada bem fina e corte ao meio. Coloque pequenas porções do recheio em uma camada, cubra com a segunda e corte. Cubra todos os lados do ravióli com um garfo e ferva em água fervente até que flutue.

2. Carbonara

Carbonara

Uma receita clássica de massa italiana da região do Lazio.

Você vai precisar de: 400 g de espaguete, 6 colheres de sopa azeite, 2 dentes de alho, 300 g de fiambre, 4 gemas, 100 g de parmesão ralado, 200 ml de natas a 10%, especiarias.

Preparação: Frite o alho no azeite e acrescente o bacon picado. Bata as gemas com as natas e acrescente um pouco de sal. Adicione o espaguete cozido ao bacon, mexa e cubra com as gemas batidas. Polvilhe com parmesão ralado e retire do fogo após 3 minutos. Você pode adicionar mais gema ao servir.

3. Bolonhês

bolonhesa

O à bolonhesa é um molho italiano de carne servido com mais frequência com macarrão ou espaguete.

Você vai precisar de: 900 g de carne moída, 300 g de cebola, 1 cabeça de alho, 50 ml de azeite, 50 g de manjericão, orégano e salsa cada, 100 g de extrato de tomate, 100 g de queijo, 250 ml de caldo, 150 g de ketchup , 100 g de tomate, especiarias.

Preparação: Pique a cebola e o alho e refogue no azeite. Adicione a carne picada e frite por cerca de 20 minutos, quebrando os caroços. Bata os tomates pelados, o ketchup e a massa de tomate com o caldo no liquidificador e acrescente à carne. Cozinhe por 2-3 minutos, adicione verduras e continue cozinhando por mais 15 minutos. Sirva com espaguete e queijo ralado.

4. Lasanha

Lasanha

Espécie de caçarola multicamadas com carne picada, cogumelos e vários tipos de queijos.

Você vai precisar de: 10 folhas de lasanha, 600 g de molho à bolonhesa, 600 g de carne picada, 60 g de manteiga, 2,5 colheres de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. azeite, 750 ml de leite, 500 g de queijo.

Preparação: Derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa para não empelotar. Despeje lentamente o leite e ferva o molho até a consistência de creme de leite. Frite a carne picada no azeite até ficar metade cozida e junte a bolonhesa.

Despeje um pouco de molho branco em uma forma, coloque camadas de lasanha e corte com a carne picada. Topo - queijo, molho branco novamente e repita. Polvilhe a última camada de bechamel generosamente com queijo, deixe por 10 minutos e leve ao forno por meia hora a 180 graus.

5. Porchetta

Porchetta

Rolinho de porco assado com especiarias que podem ser facilmente cozidas no forno.

Você vai precisar de: 2 kg de banha com camada intermediária de carne, 100 g de azeitonas, 100 g de nozes, 3 pimentos em conserva, 6 dentes de alho, 1 embalagem de orégano, 1 colher de sopa. mostarda granular.

Preparação: Rale a banha com orégano e sal e cubra com nozes e azeitonas picadas. Espalhe os dentes de alho e os pimentos em conserva, pincele tudo com mostarda, enrole o pãozinho e estique com fio culinário. Asse por 1,5 horas a 190 graus.

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6. Saltimbocca

Saltimbocca

Delicado schnitzel de carne envolto em uma fatia de presunto.

Você vai precisar de: 700 g de lombo, 100 g de presunto, 3 talos de sálvia, 80 g de manteiga, 250 ml de vinho branco.

Preparação: Bata os pedaços de lombo de até 10 mm de espessura, espalhe por cima as folhas de sálvia e embrulhe no presunto. Derreta a manteiga e frite a carne até dourar dos dois lados. Em seguida, leve ao forno a 180 graus por 5 minutos. E despeje o vinho na panela e ferva o molho levemente. Despeje a carne sobre eles ao servir.

7Caprese

Caprese

O aperitivo italiano mais simples, mas mais reconhecível, feito de tomate, mussarela e manjericão.

Você vai precisar de: 2 colheres de mussarela, 2 tomates, 1 ramo de manjericão, alho, especiarias, azeite, vinagre balsâmico.

Preparação: Corte os tomates e a mussarela em rodelas, sobreponha e tempere. Salpique com manjericão e alho picados, regue com azeite e vinagre balsâmico.

8. Frittata

Frittata

Até uma omelete comum na Itália é preparada à sua maneira!

Você vai precisar de: 4 ovos, 1 ramo de salsa, especiarias, 50 g de queijo parmesão, 1 cebola, 1 tomate, 1 pimenta, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, especiarias, 2 dentes de alho.

Preparação: Bata os ovos com as ervas picadas e o parmesão ralado. Pique todos os vegetais ao acaso e frite aos poucos até ficarem macios. Despeje a mistura de ovo sobre eles e espere até agarrar. Enquanto o meio ainda está líquido, coloque a fritada no forno a 180 graus por 15 minutos.

9. Nhoque de batata

Nhoque de batata

Os bolinhos com sabor podem ser servidos separadamente, em vez de um acompanhamento ou com sopas.

Você vai precisar de: 400 g de batata, 260 g de farinha, 1 ovo, parmesão.

Preparação: Ferva as batatas até ficarem macias e amassadas. Misture com ovo, farinha e queijo ralado, enrole a massa em linguiças e corte em rodelas. Ferva em água e sal por 3-5 minutos após o nhoque flutuar.

10. Pizza Margarita

Pizza Margarita

A pizza italiana mais popular, que ao mesmo tempo se tornará uma base maravilhosa para seus experimentos.

Você vai precisar de: 1,5 xícaras de farinha, 1 colher de chá. fermento, 1 colher de chá. açúcar, 0,5 xícaras de água, uma pitada de sal, 5 colheres de sopa. azeite, 3 colheres de sopa pasta de tomate, 1 dente de alho, 6 folhas de manjericão, sal, 200 g de mussarela, 8 tomates cereja.

Preparação: Dissolva o açúcar e o fermento em água morna e deixe descansar por 15 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga, mexa e sove a massa com a farinha peneirada. Leve ao fogo enquanto faz o recheio. Frite o alho no azeite restante, acrescente a polpa de tomate e leve para ferver. Tempere e cozinhe por alguns minutos e, em seguida, acrescente o manjericão picado.

Retire o alho e leve ao frio o molho. Corte a mussarela em rodelas e a cereja em rodelas. Abra a massa até formar uma camada de 3 mm de espessura com as laterais, pincele com o molho, acrescente os pedaços de mussarela e os tomates. Asse por 10-15 minutos no forno a 220 graus.

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11. Panini

Panini

Sanduíches italianos fechados são servidos quentes. Oferecemos a receita mais simples!

Você vai precisar de: 1-2 ciabatta, 2 tomates, 150 g de presunto, 125 g de queijo, alface, especiarias, molho pesto, azeite.

Preparação: Corte a ciabatta, regue com manteiga e pincele com o molho pesto. Disponha o recheio em camadas a gosto, cubra o sanduíche e coloque na frigideira ou grelha.

12. Frango à Parminana

Frango à Parminana

Frango tenro em molho de tomate com queijo parmesão derretido. Outra deliciosa receita italiana!

Você vai precisar de: 600 g de filé de frango, 1 colher de mussarela, 2/3 xícara de migalhas de pão, 2 ovos, 1 ramo de salsa, 7 colheres de sopa. azeite, 50 g de parmesão, 400 g de tomate no próprio suco, 1/3 xícara de vinho tinto, 1 cebola, 3 dentes de alho, orégano e manjericão.

Preparação: Pique a cebola e o alho o mais finamente possível e frite na metade da manteiga até ficar macio. Despeje o vinho, evapore pela metade e acrescente os tomates picados. Refogue por 10 minutos, acrescente ervas e especiarias e retire do fogo após 2 minutos.

Separe e bata as claras em neve, mergulhe nelas os filés batidos e passe na farinha de rosca. Frite o frango em uma frigideira, coloque no molho fervente e refogue por 7 minutos virando uma vez. Polvilhe com queijo ralado e ervas antes de servir.

13. Risoto

Risoto

O segundo prato italiano mais famoso depois da massa, para mudar os recheios e combinações pelo menos todos os dias.

Você vai precisar de: 2 xícaras de arroz, 3 xícaras de caldo, 3 colheres de sopa. azeite, 1 cebola, 1/3 xícara de vinho branco, 2 colheres de sopa. manteiga, 1/3 xícara de queijo ralado.

Preparação: Frite a cebola picada no azeite, acrescente o arroz e frite até ficar transparente. Despeje o vinho e evapore, mexendo de vez em quando. Aos poucos, adicione o caldo e continue cozinhando o arroz em fogo baixo por cerca de 20 minutos.Por fim, adicione a manteiga e o queijo.

14. Cacciucco

Cacciucco

A sopa espessa e aromática lembra o goulash de frutos do mar.

Você vai precisar de: 2 litros de água, 300 g cada de diferentes tipos de peixes, mexilhões, lulas e camarões, 140 g de cebola, 80 g de cenoura, 25 g de alho, pimenta, 60 g de aipo, 30 ml de azeite, 300 g de molho de tomate, 150 ml de vinho tinto, especiarias e ervas.

Preparação: Descasque o peixe, recheie a cabeça com as espinhas com água e ferva o caldo por 40 minutos. Coe e adicione a carne desossada de volta. Pique os legumes e refogue no azeite. Adicione os frutos do mar e refogue por 7 minutos com o molho de tomate e o vinho. Coloque o conteúdo de uma frigideira e o peixe em caldo fervente, tempere e ferva por 15 minutos em fogo baixo.

15. Minestrone

Sopa grossa de vegetais e macarrão

Sopa italiana de vegetais, cuja composição pode ser alterada em movimento de acordo com o desejo e disposição.

Você vai precisar de: 1 cenoura, 1 cebola, um quarto de raiz de aipo, meia abobrinha e uma berinjela cada, 2 talos de aipo, 1 dente de alho, 2,5 litros de água, 1 tomate, 2 colheres de sopa. lentilhas, especiarias.

Preparação: Pique grosseiramente e frite a raiz de aipo, metade da cenoura e metade da cebola sem óleo. Coloque em uma panela, cubra com água, acrescente os temperos e ferva o caldo por 20 minutos.

Retire a cebola, a cenoura e o aipo do caldo, coloque as lentilhas e o resto dos vegetais picados na panela. Ferva a sopa até ficar macia e tempere se necessário.

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16. Semifredo

Semifredo

Este é um cruzamento entre o sorvete clássico e o merengue congelado.

Você vai precisar de: 2 ovos, 250 ml de creme de 35%, 30 g de açúcar, 70 g de frutas cristalizadas, 50 g de pistache, um punhado de frutas vermelhas.

Preparação: Bata as claras até ficarem firmes e faça o mesmo com as natas. Bata as gemas e o açúcar separadamente até ficar leve. Combine as três partes, acrescente bagas, frutas cristalizadas e nozes e despeje em uma forma. Envie a sobremesa para o freezer por 5 horas.

17. Sabayon

Sabayon

Uma sobremesa italiana original à base de vinho e gemas de ovo.

Você vai precisar de:100 g de açúcar, 6 gemas, 150 ml de marsala.

Preparação: Bata as gemas com o açúcar até ficarem brancas e leve ao banho-maria. Despeje o vinho devagar, continue batendo. A massa final vai engrossar e triplicar de volume. Despeje o creme nas latas de frutas.

18. Panforte

Panforte

Uma sobremesa simples e saborosa com mel, nozes, frutas e especiarias.

Você vai precisar de: 50 g de chocolate amargo, 1 xícara de mel, avelãs, amêndoas, figos, damascos secos e farinha, 0,5 xícara de açúcar, 1 colher de sopa. água, 1 colher de chá. canela, noz-moscada, coentro e gengibre.

Preparação: Derreta o mel, o açúcar e a água até ficarem xaroposos, acrescente os pedaços de chocolate e mexa. Misture todas as nozes e frutas secas com a farinha e os temperos, adicione a calda e misture bem. Espalhe em uma assadeira em uma camada fina e leve ao forno a 150 graus por meia hora.

19. Panna cotta

Panna cotta

Esta delicada geleia cremosa é servida com molho de frutas vermelhas, caramelo ou chocolate.

Você vai precisar de: 65 g de açúcar, 125 ml de leite gordo, 250 ml de creme de 33%, 8 g de gelatina.

Preparação: Despeje a gelatina com água de acordo com as instruções e deixe inchar. Misture as natas com o leite e leve à fervura com o açúcar, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Despeje a gelatina, mexa com um batedor, despeje em formas e leve à geladeira durante a noite.

20. Tiramisu

Tiramisu

Este "rei" das sobremesas italianas é adorado em todo o mundo. Você também pode fazer tiramisu facilmente em casa!

Você vai precisar de: 6 ovos, 500 g de mascarpone, 250 g de savoyardi, 150 g de açúcar, 300 ml de café expresso, 2 colheres de sopa. cacau, 40 ml de conhaque.

Preparação: Separe as gemas e bata-as com o açúcar até obter uma boa espuma e misture delicadamente com o mascarpone. Bata as claras em separado até obter picos firmes e misture delicadamente as massas com uma espátula. Adicione conhaque ao seu café.

Mergulhe cada pedaço de Savoyardi no café por alguns segundos e coloque-os em uma camada. Acima - uma camada de creme, e repita até o final dos ingredientes. Polvilhe a última camada de creme com cacau ralado e coloque o tiramisu na geladeira durante a noite.

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