Uma das combinações mais clássicas é a berinjela com tomate e alho. Eles são populares na cozinha georgiana e caucasiana, mas há muito tempo são hóspedes regulares em nossas mesas. Aqui estão 15 das melhores receitas para fazê-los!
1. Rolinhos de berinjela com tomate e alho
Um prato muito rápido e fácil que nunca mais vai sobrar depois de uma refeição.
Você vai precisar de: 400 g de berinjela, 250 g de tomate, 4 colheres de sopa. maionese, 1 colher de chá. mostarda, 3 dentes de alho, ervas, especiarias.
Preparação: Corte as berinjelas em rodelas finas e frite até ficarem macias. Combine maionese, mostarda, especiarias, alho amassado e ervas picadas. Pincele cada fatia de berinjela com esse molho e embrulhe as fatias de tomate em rolos.
2. Berinjela com tomate e alho com queijo
Você nem precisa fritar nada com antecedência!
Você vai precisar de: 500 g de berinjela, 350 g de tomate, 3 dentes de alho, 100 g de queijo, especiarias.
Preparação: Corte as berinjelas em rodelas de 1cm e coloque em uma assadeira. Polvilhe com especiarias, coloque fatias de tomate por cima e sobre eles - alho amassado e queijo ralado. Asse no forno por 30-35 minutos a 180 graus.
3. Caçarola de berinjela com tomates e camadas de alho
Experimente cozinhar com diferentes tipos de queijo e especiarias.
Você vai precisar de: 400 g de berinjela, 300 g de tomate, 150 g de mussarela, 50 g de queijo, 2 dentes de alho, 1 ovo, especiarias.
Preparação: Corte as berinjelas em rodelas finas e frite. Descasque e pique os tomates finamente e cozinhe levemente com temperos e alho. Coloque as berinjelas, tomates, mussarela e novamente em um círculo. A última camada é a berinjela. Cubra-os com ovo batido, adicione o queijo ralado e leve ao forno por 25 minutos a 180 graus.
4. Berinjela cozida com tomate e alho
Um acompanhamento vegetal simples e rápido para todos os dias.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 3 tomates, 1 pimenta, 1 cebola, 3 dentes de alho, especiarias, ervas.
Preparação: Pique todos os vegetais e frite levemente as cebolas. Adicione pimenta a ele, e depois de 2 minutos - berinjela. Frite mais um pouco os legumes, acrescente os tomates com temperos e as carcaças, tampadas, até ficarem macias em fogo baixo. 5 minutos antes do final, tempere o prato com alho e polvilhe com ervas picadas.
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5. Berinjela com tomate e alho no microondas
É assim que é fácil cozinhar a tua beringela preferida, mesmo no micro-ondas!
Você vai precisar de: 2 beringelas, 200 g de tomate, 150 g de queijo, especiarias, 1 ramo de ervas, 5 dentes de alho, azeite.
Preparação: Moa o azeite, as ervas, o alho e as especiarias no molho verde. Corte as berinjelas em fatias e leve ao microondas por 6-8 minutos a 600 watts. Coloque fatias de tomate e molho em cada círculo, polvilhe com queijo e leve ao microondas por mais 2-3 minutos.
6. Berinjela com tomate e alho em uma panela
Recomendamos a utilização de azeite para fritar - é ideal para este prato.
Você vai precisar de: 400 g de berinjela, 400 g de tomate, 3 dentes de alho, 0,5 ramo de manjericão.
Preparação: Corte as berinjelas ao meio, frite e coloque em um guardanapo. Pique os tomates ao acaso, adicione o alho e o manjericão picado e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Retorne as berinjelas para a frigideira e cozinhe juntas por mais 5-10 minutos.
7. Berinjela com tomate, alho e carne picada
Um prato principal completo que não requer acompanhamento separado.
Você vai precisar de: 200 g de berinjela, 100 g de tomate, 80 g de cebola, 150 g de carne picada, 5 dentes de alho, 40 g de queijo, especiarias, ervas.
Preparação: Corte a berinjela ao meio, faça cortes profundos na polpa e esfregue com especiarias. Pique a cebola finamente, frite com a carne picada e, em seguida, adicione os tomates picados e as verduras. Frite as berinjelas, corte, vire, coloque o recheio e frite com a tampa por mais 5 minutos. Polvilhe com alho picado e queijo ralado e cozinhe por mais 2 minutos.
8. Berinjela com tomate e alho para o inverno
Como você pode fazer sem a colheita de inverno durante a alta temporada de vegetais?
Você vai precisar de: 1 kg de berinjela, 1 kg de tomate, 8 dentes de alho, 250 ml de óleo vegetal, 1 colher de sopa. sal, 2 folhas de louro, 5 grãos de pimenta, 2 colheres de sopa. vinagre.
Preparação: Ferva as berinjelas em água com sal por cerca de 15 minutos, deixe esfriar e corte em rodelas e frite. Corte os tomates em rodelas e pique finamente o alho. Coloque as berinjelas, o alho e o tomate em camadas em potes, espalhe os temperos. Misture o suco da fritura com o restante azeite e vinagre, preencha os espaços em branco e enrole.
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9. Berinjela com tomate, alho e cogumelos
Funciona melhor com cogumelos silvestres ou cogumelos ostra.
Você vai precisar de: 3 berinjelas, 200 g de cogumelos, 1 cebola, 1 pimenta, 200 g de tomate, 5 dentes de alho, especiarias.
Preparação: Ferva os cogumelos por 10 minutos em água fervente e pique, frite-os com a cebola. Adicione berinjelas picadas grosseiramente e pimenta quando dourar. No final, adicione os tomates, o alho e os temperos e leve ao fogo com a tampa.
10. Berinjela com tomate, alho e creme de leite
Como muitos outros pratos de berinjela, tem um gosto bom quente e frio!
Você vai precisar de: 1 berinjela, 1 tomate, 2 dentes de alho, 3 colheres de sopa. creme de leite, especiarias e ervas.
Preparação: Corte as berinjelas em cubos, frite até dourar e tempere. Misture o creme de leite, o alho picado e o tomate picado no liquidificador. Despeje o molho sobre a berinjela, as carcaças até ficarem macias e polvilhe com as ervas.
11. Salada com berinjela, tomate e alho
Salada de vegetais suculenta e macia para o almoço ou jantar.
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 2 tomates, 2 dentes de alho, 1 ramo de manjericão, especiarias, 1,5 colher de sopa. azeite.
Preparação: Corte as berinjelas em quartos das fatias, encha com água quente, sal e ferva por 10-15 minutos. Aperte levemente e deixe esfriar. Adicione os tomates picados, o manjericão picado e o alho amassado, tempere e regue com azeite antes de servir.
12. Berinjela em conserva com tomate e alho
Quanto mais verdes diferentes - melhor!
Você vai precisar de: 800 g de berinjela, 800 g de tomate, 1 cacho de endro, coentro e salsa, 1 cabeça de alho, especiarias e ervas, 0,5 xícaras de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. vinagre.
Preparação: Corte as berinjelas em tiras e ferva em água fervente por 5 minutos. Pique os tomates finamente, pique as ervas e o alho e misture todos os ingredientes. Adicione azeite, vinagre e temperos e deixe fermentar sob pressão por pelo menos 3 horas.
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13. Berinjela com tomate, alho e frango
Outra receita de uma maravilhosa caçarola de legumes com carne.
Você vai precisar de: 500 g de frango, 2 berinjelas, 2 tomates, 3 dentes de alho, 150 g de queijo, ervas, 2 colheres de sopa. maionese, especiarias.
Preparação: Corte as berinjelas em rodelas e frite por alguns minutos de cada lado. Pique finamente o frango, pique as ervas e o alho e corte os tomates em rodelas. Camada de berinjela, frango, berinjela, tomate, ervas com alho, maionese e queijo ralado. Asse por 40 minutos a 180 graus.
14. Berinjela com tomate, alho e batata
Uma variação do seu petisco preferido com rodelas, mas agora também com batatas!
Você vai precisar de: 3 berinjelas, 6 batatas, 3 tomates, 100 g de queijo, 4 dentes de alho, 4 colheres de sopa. maionese, especiarias.
Preparação: Corte as berinjelas em rodelas e frite dos dois lados. Da mesma forma, corte as batatas, polvilhe com especiarias e coloque numa forma. Pincele as batatas com maionese e cubra com alho amassado. Coloque as berinjelas por cima e sobre eles - círculos de tomates. Cubra tudo com queijo ralado e leve ao forno em papel alumínio por 40 minutos a 180 graus.
15. Berinjela com tomate, alho e nozes
E mais alguns clássicos!
Você vai precisar de: 2 berinjelas, 6 tomates, 1,5 xícaras de nozes, 1 cacho de coentro, 4 dentes de alho, 20 g cada de endro e manjericão, especiarias.
Preparação: Corte as berinjelas em rodelas e os tomates em rodelas e leve ao forno por 20 minutos a 200 graus.Moa as nozes com alho e ervas no liquidificador e, se necessário, adicione azeite de oliva para obter consistência. Coloque o recheio de nozes, o tomate e o rolo por cima da berinjela.